家畜解剖生理消化系统课件(同名605)

家畜解剖生理消化系统家畜解剖生理消化系统1（二）消化管的一般构造

除口腔外，由4层构成，从内到外依次为：粘膜层、粘膜下层、基膜（肌层）、外膜（浆膜层）（二）消化管的一般构造除口腔外，由4层构成，从2（二）消化管的一般构造各种动物食管构造（二）消化管的一般构造各种动物食管构造3（二）消化管的一般构造1.粘膜层：柔软、湿润、有伸展性，常形成皱褶。上皮：在口、咽、前胃为复层扁平上皮，在皱胃、肠为单层柱状上皮，是执行消化、吸收的部位；固有膜：疏松结缔组织构成，内有腺体；（二）消化管的一般构造1.粘膜层：柔软、湿4

粘膜肌层：多由平滑肌构成，收缩可带动粘膜形成褶，利于吸收和腺体分泌.粘膜肌层：多由平滑肌构成，收缩可带动粘膜52.粘膜下层疏松结缔组织构成，含较大的血管，神经、淋巴管3.肌层

主要为平滑肌，内环、外纵；2.粘膜下层疏松结缔组织构成，含较大的血管，神经、淋巴管3.64.外膜

胃肠外表面有一层间皮，称为浆膜，有减少摩擦的作用。4.外膜胃肠外表面有一层间皮，称为浆膜7（三）腹腔与骨盆腔1.腹腔：位于胸腔的后方，与胸腔之间以膈为界。腹腔内有胃、肠、胰、肾、输尿管、卵巢、输卵管和子宫(部分)等。

腹腔分区

为便于确切地叙述腹腔各器官的位置，一般用两个假想的横切面(一个面通过左、右最后肋骨后缘，另一个面通过髋结节前缘)将腹腔分为腹前、腹中和腹后3部分。

（三）腹腔与骨盆腔1.腹腔：位于胸腔的后方，与胸腔之间以膈为8

腹前部：沿左、右侧肋弓做一假想平面，平面以下的部分叫做剑状软骨部。平面与膈之间又被正中矢面划分为左肋部和右肋部。

腹中部：位于两个横切面之间。通过两侧腰椎横突端部做两个矢状面，又可将腹中部分为左、右髂部及中间的腰部或肾部(上方)和脐部(下方)。

腹后部：位于第2个横切面与骨盆前口之间。腹中部的两个矢状面向后延续，把腹后部分为左、右腹股沟部和中间的耻骨部。腹前部：沿左、右侧肋弓做一假想平面，平面以下的部9腹腔各部分区情况如下：

腹前部：左肋部、剑状软骨部、右肋部

腹中部：左髂部、腰下部、脐部、右髂部

腹后部：左腹股沟部、耻骨部、右腹股沟部腹腔各部分区情况如下：

腹前部：左肋部、剑状软骨部102.骨盆腔

骨盆腔：以荐骨、髂骨和耻骨前缘组成的骨盆前口与腹腔相通。骨盆腔后口由尾椎、髂骨、荐结节阔韧带和坐骨弓围成。骨盆腔内有直肠、输尿管和膀胱，公畜有输精管、尿生殖道骨盆部和副性腺，母畜有子宫(后部)和阴道。

2.骨盆腔骨盆腔：以荐骨、髂骨和耻骨前11（四）腹膜

腹腔与骨盆腔内的浆膜，贴在腹腔内表面的为壁层，覆盖于脏器表面的称为脏层，二者之间的空隙为腹膜腔。（四）腹膜腹腔与骨盆腔内的浆膜，贴在腹12第二节、消化器官一、口腔前为唇，两侧为颊、顶为腭，后与咽相通；1.唇：上下唇围成口裂，牛、猪上唇中部与鼻孔之间有一无毛区，为鼻唇镜（猪为吻盘），表面有分泌物，常保持湿润。马唇灵活，有利于采食，犬、猫主要靠舌、齿采食，因此唇较小。第二节、消化器官一、口腔13犬、猫等小型动物上唇被正中沟（人中？）分开。犬、猫等小型动物上唇被正中沟（人中？）分开。142.颊：口腔的两侧。粘膜上有腺体（颊腺，腮腺）的开口，牛的颊黏膜上有许多尖端向后的锥状乳头。2.颊：口腔的两侧。粘膜上有腺体（颊腺，腮腺）的开口153.硬腭：口腔顶壁，表面覆盖有角质化粘膜。硬腭正中有一条纵行的腭缝，腭缝两侧有多条横行腭褶。3.硬腭：口腔顶壁，表面覆盖有角质化粘膜。硬16食管沟：贲门至网瓣口之间的一条螺旋状的沟。由于胃壁肌肉强力收缩，尖锐的金属异物会刺穿胃壁，造成创伤性网胃炎，并有可能刺破膈进入胸腔，刺伤心包或肺，引起创伤性心包炎。网胃收缩－－瓣胃舒张－－食物进入瓣胃－－粗糙部分留在瓣胃内研磨瘤胃与食管相连的下方有瘤网口，是瘤胃与网胃相通的地方，食物在进入瘤胃时，在重力的作用下，一部分会进入网胃。猪的结肠位于腹腔左侧，胃的后方，分旋袢和终袢两部分。平面与膈之间又被正中矢面划分为左肋部和右肋部。瘤胃与食管相连的下方有瘤网口，是瘤胃与网胃相通的地方，食物在进入瘤胃时，在重力的作用下，一部分会进入网胃。胃排空的速度取决于饲料的性质和胃运动的情况。颈粘液细胞：分泌粘液，保护胃粘膜（也是其他2个腺区的主要构成细胞）腹中部：位于两个横切面之间。主细胞：分泌胃蛋白酶原，胃脂肪酶，凝乳酶（幼畜）粗硬的食物在胃内的停滞时间较长。物质在肠粘膜上皮细胞载体帮助下，由低浓度一侧向高浓度一侧转运口、食管基本不吸收，酶原：多数酶在分泌出来的时候没有催化能力，称为酶原以化学消化为主，同时也具有物理消化功能，是消化和吸收的主要部位②空肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞增多，有淋巴小结。5－1小时出现反刍，每次40－50分钟，间隔一段时间后又进行，一般每天反刍6－8次唇：上下唇围成口裂，牛、猪上唇中部与鼻孔之间有一无毛区，为鼻唇镜（猪为吻盘），表面有分泌物，常保持湿润。单室胃一般呈弯曲椭圆形，分壁面（朝向膈肌和肝脏）和脏面（与腹腔其他器官相接触）、胃大弯和胃小弯。4.软腭：构成了口腔的后壁。以横纹肌构成的腭肌为基础，表面被覆黏膜，软腭游离缘与舌根之间的空隙为咽峡。食管沟：贲门至网瓣口之间的一条螺旋状的沟。4.软腭：构成了口175.舌：由舌骨、舌肌和舌粘膜构成。

舌肌属横纹肌，肌纤维走向不一，所以舌的运动灵活。其中牛、猫等舌灵活为主要的采食器官。粘膜表面有多种乳头，如丝状乳头、锥状乳头、轮廓乳头、菌状乳头和叶状乳头等。一些舌乳头（菌状、轮廓、叶状）内有味觉感受器——味蕾，可以辨别食物的味道。5.舌：由舌骨、舌肌和舌粘膜构成。18家畜解剖生理消化系统课件(同名605)19犬犬20舌尖游离，与舌体交界的腹侧有两条舌系带，舌系带旁有突起，称舌下肉阜，是颌下腺的开口。牛舌宽厚，灵活，为采食的主演器官，舌背后部有一隆起，称舌圆枕舌的表面有很多大小不一的突起，称舌乳头，分为锥状乳头，菌状乳头，轮廓乳头，其中后二种为味觉器官。舌尖游离，与舌体交界的腹侧有两条舌系带，舌系带旁有突起，称舌216.齿

镶嵌于上下颌骨的齿槽内，分为切齿，犬齿，臼齿。切齿：主要起到切割作用，内向外依次称为门齿、中间齿和隅齿；犬齿：撕咬作用，牛无；臼齿：研磨作用，分为前臼齿，后臼齿；6.齿镶嵌于上下颌骨的齿槽内，分为切齿，22齿式：切齿犬齿前臼齿后臼齿切齿犬齿前臼齿后臼齿2牛的恒齿式为：0（切齿）0（犬齿）3（前臼齿）3（后臼齿）4（切齿）0（犬齿）3（前臼齿）3（后臼齿）2＝32齿式：切齿犬齿前臼齿后臼齿切齿犬齿前臼齿23家畜解剖生理消化系统课件(同名605)24根据上下齿的数量可判断，这是___________的头骨。犬根据上下齿的数量可判断，这是___________的头骨。犬257.唾液腺

主要有颌下腺、舌下腺、腮腺3对，另有一些小的壁内腺，如唇腺，舌腺等。7.唾液腺主要有颌下腺、舌下腺、腮腺326其主要特点是系膜短，肠管平直，位置比较固定（猪：腹腔背侧、牛：起于右季肋部，右腰部），起始部形成乙状弯曲。瘤胃内发酵会产生大量气体（CO2CH4少量O2H2）经食管排除。软腭：构成了口腔的后壁。无消化作用，只是食物通过的管道特点：具有很多突起，增大了接触面积在相邻肝小叶间常常有小叶间动脉，小叶间静脉，小叶间胆管及周围的结缔组织形成的结构，称为门管区。成年牛在饲喂后0.幼畜吸吮时，反射性引起食管沟唇闭合，乳汁流到网瓣口，在经瓣胃沟进入皱胃，并在皱胃内消化；犬的尾状叶分为尾状突和乳头突，猪只有尾状突。（1）高度特异性：只针对特定的营养成分有效舌尖游离，与舌体交界的腹侧有两条舌系带，舌系带旁有突起，称舌下肉阜，是颌下腺的开口。（4）防御：血窦内的星形细胞具有吞噬能力5－1小时出现反刍，每次40－50分钟，间隔一段时间后又进行，一般每天反刍6－8次PH值>7，可中和胃酸如果采用桶来饲喂，食管沟不闭合，液体食物会在瘤胃内停留较长的时间，常常因异常发酵而引起动物腹泻。马空肠主要位于腹腔左髂部上1／3处，一部分可达后腹部，与小结肠混在一起，由发达的空肠系膜集中固定于腰椎下方。马唇灵活，有利于采食，犬、猫主要靠舌、齿采食，因此唇较小。②空肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞增多，有淋巴小结。马的结肠可分为大结肠和小结肠。（3）外纵：主要分布在胃大弯，胃小弯处二、咽

呼吸、消化共用的通道，前与口腔、鼻腔，后与食管、气管，左右与中耳相通。其主要特点是系膜短，肠管平直，位置比较固定（猪：腹腔背侧、牛27三、食管

分为颈、胸、腹3段，颈段位于喉和气管背侧，在颈中段后移到气管左侧，进入胸腔（胸段），又移到气管背侧，经膈进入腹腔（腹段），与胃的贲门相连。三、食管分为颈、胸、腹3段，颈段位于28四、胃位于腹腔内，膈和肝的后方，以贲门接食管，后以幽门与十二指肠相通。为消化管的膨大部分，具有收纳食物、混合食物及分泌胃液等功能，充满食物和水时可扩大到原来的数倍。

反刍动物有四个胃室（瘤、网、瓣、皱），称为多室胃；其他动物多为1个胃，称为单室胃。

四、胃位于腹腔内，膈和肝的后方，以贲门接食管，后29家畜解剖生理消化系统课件(同名605)30（一）多室胃牛羊胃为多室胃，分为瘤胃，网胃，瓣胃和皱胃4个部分。瘤胃，网胃，瓣胃不分泌消化酶，主要是储存和依靠微生物分解食物，称为前胃；皱胃分泌消化酶，分解食物，又称为真胃。（一）多室胃311.瘤胃

体积大，占据腹腔的左侧，部分伸向腹腔右侧。前与第7～8肋间隙相对，后达骨盆腔前口，上下达腹腔的顶壁和底壁。左面为壁面，与脾、膈、腹壁相邻，右面为脏面，与瓣胃，皱胃，肝等器官相邻。1.瘤胃体积大，占据腹腔的左侧，部分伸32家畜解剖生理消化系统课件(同名605)33

瘤胃前后端有前沟和后沟，两沟沿着瘤胃左右延伸形成左右纵沟，将瘤胃分为上下两部分后沟左纵沟瘤胃前后端有前沟和后沟，两沟沿着瘤胃左34

左右纵沟上有向上和向下的纵沟，分别称为后腹冠状沟和后背冠状沟；左右纵沟上有向上和向下的纵沟，分别称为后腹冠状沟和35

与以上各种沟相对应的瘤胃内部相应向内突起形成突起的光滑肉柱，与外面的沟共同将瘤胃分为6个部分：前背盲囊，主背囊，后背盲囊，前腹盲囊，主腹囊，后腹盲囊。与以上各种沟相对应的瘤胃内部相应向内突起形成突起36其中主要是胃底腺，而贲门腺(靠近瓣皱口附近)和幽门腺都很少。呼吸、消化共用的通道，前与口腔、鼻腔，后与食管、气管，左右与中耳相通。网胃后上方有瘤网口（通瘤胃），右下方有网瓣口（通瓣胃）。小肠是食物消化和吸收的主要部位，分为3部分：十二指肠，空肠，回肠。粘膜层：柔软、湿润、有伸展性，常形成皱褶。无消化作用，只是食物通过的管道其他动物多为1个胃，称为单室胃。胃排空的速度取决于饲料的性质和胃运动的情况。功能：使食糜与消化液充分混合并紧贴肠粘膜，推动食糜向后段肠管移动。以化学消化为主，同时也具有物理消化功能，是消化和吸收的主要部位主要有颌下腺、舌下腺、腮腺3对，另有一些小的壁内腺，如唇腺，舌腺等。含溶菌酶，具有杀菌作用，调节体温（犬）（3）解毒：对吸收的物质进行分解，将有害的物质转变为无毒或低毒物质，排出体外为一椭圆形囊，位于瘤胃的前下方，向前后稍压扁，位于季肋部的正中矢状面上，与6～8肋相对。物理（机械性）消化：改变食物的物理性状，如：大小、形状等，但不改变食物的化学组成、分子构造。5－1小时出现反刍，每次40－50分钟，间隔一段时间后又进行，一般每天反刍6－8次对于单位动物是微生物消化的主要场所。网胃粘膜形成蜂窝状皱褶，即常说的“蜂窝肚”腹中部：位于两个横切面之间。瘤胃内发酵会产生大量气体（CO2CH4少量O2H2）经食管排除。

瘤胃与食管相连的下方有瘤网口，是瘤胃与网胃相通的地方，食物在进入瘤胃时，在重力的作用下，一部分会进入网胃。瘤胃粘膜：棕黑色或棕黄色，除与外表沟相对应的肉柱之外，均有很多小突起，形似毛巾样。其中主要是胃底腺，而贲门腺(靠近瓣皱口附近)和幽门腺都很少。372.网胃

为一椭圆形囊，位于瘤胃的前下方，向前后稍压扁，位于季肋部的正中矢状面上，与6～8肋相对。前方紧贴膈，膈的胸腔面邻心包和肺。网胃后上方有瘤网口（通瘤胃），右下方有网瓣口（通瓣胃）。

2.网胃为一椭圆形囊，位于瘤胃的前下方，向前后稍38

由于瘤网口位置较低，混杂于饲草中的金属异物易落入网胃底部。由于胃壁肌肉强力收缩，尖锐的金属异物会刺穿胃壁，造成创伤性网胃炎，并有可能刺破膈进入胸腔，刺伤心包或肺，引起创伤性心包炎。网胃粘膜形成蜂窝状皱褶，即常说的“蜂窝肚”由于瘤网口位置较低，混杂于饲草中的金属异39

食管沟：贲门至网瓣口之间的一条螺旋状的沟。边缘有粘膜隆起形成的食管沟唇，当食管沟唇闭合时，液体食物可直接由贲门进入瓣胃。幼年动物吸吮采食时可反射性引起食管沟唇闭合，液体食物不会在瘤胃内停留；如果采用桶来饲喂，食管沟不闭合，液体食物会在瘤胃内停留较长的时间，常常因异常发酵而引起动物腹泻。食管沟：贲门至网瓣口之间的一条螺旋状的沟403.瓣胃形状：扁球形，坚实。位置：右季肋部，与第7-11肋相对，肩关节水平线通过瓣胃中线。粘膜：形成大小不一的瓣叶，在瓣胃收缩时，可对内容物进行研磨。瓣胃沟：位于瓣胃底部，前接食管沟，后接瓣皱口，液体食物可由此直接进入皱胃。3.瓣胃形状：扁球形，坚实。41家畜解剖生理消化系统课件(同名605)424.皱胃形状：长囊状，前端较粗（胃底部），后端细（幽门部）位置：右季肋部和剑状软骨部，位置靠下，贴近腹腔底壁，与第8~12肋相对粘膜：光滑，有多条大皱褶，由此增加了粘膜的内表面积。粘膜内有大量胃腺存在，分泌胃液，参与消化。其中主要是胃底腺，而贲门腺(靠近瓣皱口附近)和幽门腺都很少。4.皱胃形状：长囊状，前端较粗（胃底部），后端细（幽门部）43家畜解剖生理消化系统课件(同名605)44入口称为贲门，连接食管；出口称为幽门，连接十二指肠。

胃体为胃的中部，是胃最大的部分。

单室胃一般呈弯曲椭圆形，分壁面（朝向膈肌和肝脏）和脏面（与腹腔其他器官相接触）、胃大弯和胃小弯。（二）单室胃入口称为贲门，连接食管；出口称为幽门，连接十451.粘膜分为有腺部和无腺部，无腺部主要靠近于贲门，主要的细胞是扁平上皮；有腺部根据细胞种类和分泌物不同又分为贲门腺区，胃底腺区，幽门腺区三个部分。1.粘膜46家畜大肠消化以微生物消化为主，能分解少量纤维素，作为瘤胃消化的补充（牛）。由于胃壁肌肉强力收缩，尖锐的金属异物会刺穿胃壁，造成创伤性网胃炎，并有可能刺破膈进入胸腔，刺伤心包或肺，引起创伤性心包炎。牛、羊的的结肠较细，无纵带及肠袋，盘曲成一椭圆形盘状。腹中部：位于两个横切面之间。胃底腺区是分泌胃液的主要部位，因其构成细胞种类较多，所以分泌的物质种类也较多。肝脏表面大部分有浆膜覆盖，浆膜深部为富含弹性纤维的致密结缔组织，称为纤维囊。犬的尾状叶分为尾状突和乳头突，猪只有尾状突。它们在腹腔内形成许多半环状盘曲，因其系膜较长(十二指肠除外)，在腹腔内的活动范围较大。犬、猫等小型动物上唇被正中沟（人中？）分开。动物种类不同，肝脏外形和分叶有明显差异网胃主要起筛选的作用，可将体积较大，较硬，粗糙的食物返回瘤胃，其余输送到瓣胃；马空肠主要位于腹腔左髂部上1／3处，一部分可达后腹部，与小结肠混在一起，由发达的空肠系膜集中固定于腰椎下方。瘤胃粘膜：棕黑色或棕黄色，除与外表沟相对应的肉柱之外，均有很多小突起，形似毛巾样。特点：具有很多突起，增大了接触面积分为有腺部和无腺部，无腺部主要靠近于贲门，主要的细胞是扁平上皮；位置：右季肋部，与第7-11肋相对，肩关节水平线通过瓣胃中线。壁细胞：分泌盐酸（胃酸）颈粘液细胞：分泌粘液，保护胃粘膜（也是其他2个腺区的主要构成细胞）网胃收缩－－瓣胃舒张－－食物进入瓣胃－－粗糙部分留在瓣胃内研磨脏面中央有肝门，为各种管道，神经进出肝的地方，除了马属动物外，肝门附近有胆囊（浓缩和贮存胆汁的作用）。贲门腺区位于贲门周围，除猪以外，多数动物的都很小。幽门腺区位于幽门部。贲门腺区，幽门腺区的构成细胞基本都是粘液细胞，分泌物种类单一，与消化的关系不大，主要对胃粘膜起保护做用。家畜大肠消化以微生物消化为主，能分解少量纤维素，作为瘤胃消化47

胃底腺区是分泌胃液的主要部位，因其构成细胞种类较多，所以分泌的物质种类也较多。主要的细胞有4种：主细胞：分泌胃蛋白酶原，胃脂肪酶，凝乳酶（幼畜）壁细胞：分泌盐酸（胃酸）颈粘液细胞：分泌粘液，保护胃粘膜（也是其他2个腺区的主要构成细胞）银亲和细胞：其分泌物进入肠后可促进肠活动胃底腺区是分泌胃液的主要部位，因其构成细482.粘膜下层：3.肌层（1）内斜：仅分布在无腺部，形成贲门括约肌（2）中环：在幽门处发达，形成幽门括约肌（3）外纵：主要分布在胃大弯，胃小弯处4.浆膜：2.粘膜下层：49五、小肠

小肠是食物消化和吸收的主要部位，分为3部分：十二指肠，空肠，回肠。它们在腹腔内形成许多半环状盘曲，因其系膜较长(十二指肠除外)，在腹腔内的活动范围较大。猫腹部横切面五、小肠小肠是食物消化和吸收的主要部位，分50犬肠管示意图（腹侧观）犬肠管示意图（腹侧观）51肠管示意图肠管示意图52牛肠管示意图牛肠管示意图53猪肠管示意图猪肠管示意图54家畜解剖生理消化系统课件(同名605)551.小肠的形态、位置肠管的长度和各段形态，因动物种类不同而有差异。十二指肠起于幽门，全长约1米，向背转向后行，到右侧髋结节位置折转向前内侧，重新回到肝的脏面，延接空肠。其主要特点是系膜短，肠管平直，位置比较固定（猪：腹腔背侧、牛：起于右季肋部，右腰部），起始部形成乙状弯曲。1.小肠的形态、位置56①小肠粘膜表面有很多小突起－－皱褶滤过：肠内压>血管，淋巴管内压根据上下齿的数量可判断，这是___________的头骨。反刍动物有四个胃室（瘤、网、瓣、皱），称为多室胃；（3）胆汁：暗绿色或红褐色（犬），碱性液体，由肝细胞分泌，经胆管进入十二指肠，成分较复杂。粘膜：形成大小不一的瓣叶，在瓣胃收缩时，可对内容物进行研磨。前背盲囊，主背囊，后背盲囊，前腹盲囊，主腹囊，后腹盲囊。（5）造血：胚胎时期具有，成年后只合成血浆内的一些成分网胃收缩－－瓣胃舒张－－食物进入瓣胃－－粗糙部分留在瓣胃内研磨能混合内容物，推动食物向后段消化管运动④促进脂溶性维生素吸收（A、D、K、E）盲肠后缘隆凸称大弯，前缘凹陷称小弯。小肠是食物消化和吸收的主要部位，分为3部分：十二指肠，空肠，回肠。幼年动物吸吮采食时可反射性引起食管沟唇闭合，液体食物不会在瘤胃内停留；位置：右季肋部和剑状软骨部，位置靠下，贴近腹腔底壁，与第8~12肋相对经循环后随唾液进入瘤胃又如，分子量相同的各种己糖，吸收速度也不相同，葡萄糖比半乳糖快，半乳糖比果糖快。胃排空的速度取决于饲料的性质和胃运动的情况。网胃运动：分两次收缩，使内容物分别进入瘤胃、瓣胃，在反刍时还有一次附加收缩，使食物逆呕至口腔。网胃粘膜形成蜂窝状皱褶，即常说的“蜂窝肚”空肠小肠中最长的一段，系膜长，盘曲多，在腹腔内活动范围大。马空肠主要位于腹腔左髂部上1／3处，一部分可达后腹部，与小结肠混在一起，由发达的空肠系膜集中固定于腰椎下方。牛的空肠位于腹中部右侧，由较短的系膜固定在结肠旋袢的周围，肠壁内淋巴集结较大。猪空肠大部分位于腹腔右侧，①小肠粘膜表面有很多小突起－－皱褶空肠57回肠肠管平直，管壁较厚，回肠通入盲肠的开口称回盲口。回肠58回肠回肠592.小肠的构造（1）粘膜：形成许多纵行皱襞，上皮为单层柱状上皮；固有膜内含大量肠腺，并含有淋巴小结（空肠，十二指肠处为淋巴孤结，回肠处为淋巴集结）。特点：具有很多突起，增大了接触面积①小肠粘膜表面有很多小突起－－皱褶②皱褶表面有许多指状突起－－肠绒毛③肠绒毛细胞表面有突起－－微绒毛2.小肠的构造（1）粘膜：形成许多纵行皱襞，上皮为单层柱状上60

肠绒毛中央为一条毛细淋巴管，其内含有由肠内吸收的物质，称为中央乳糜管，在其周围有丰富的毛细血管和平滑肌，肌肉收缩可使管内物质进入较大的血管，然后输到其他组织中，肌肉舒张后毛细血管及乳糜管内相对空虚，又具备了较强的吸收能力。肠绒毛中央为一条毛细淋巴管，其内含有由肠内吸收的61（2）粘膜下层：疏松结缔组织，有腺体分布（3）肌层：内环，外纵（4）浆膜（2）粘膜下层：疏松结缔组织，有腺体分布62小肠各段的特点①十二指肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞少，粘膜下层有十二指肠腺。②空肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞增多，有淋巴小结。③回肠：绒毛细而少，杯状细胞更多，淋巴小结增多。小肠各段的特点63七大肠

分为3段，结构与小肠相似，但无绒毛，分泌物中无消化酶

1.盲肠马的盲肠特别发达，外形呈逗点状。盲肠后缘隆凸称大弯，前缘凹陷称小弯。回肠的入口和盲肠的出口都在小弯部分，分别称为回盲口和盲结口。盲肠上部膨大、钝圆，称为盲肠底，下部称盲肠尖，中部为盲肠体。盲肠上有4条由外纵肌层集中所形成的纵带，由于纵带的牵引，使盲肠肠壁形成许多囊状肠袋。七大肠分为3段，结构与小肠相似，但无绒毛，分64马肠管示意图马肠管示意图65结肠马的结肠可分为大结肠和小结肠。大结肠长3m左右，在腹腔内的自然形状，形成一个双层盘曲的马蹄形肠襻，占据整个腹腔的下半部。（图示）牛结肠几乎全部位于体中线的右侧，悬挂于腹腔顶壁，在总肠系膜中盘曲成一圆形肠盘（结肠圆盘），肠盘的中央为大肠，周缘为小肠。（图示）牛、羊的的结肠较细，无纵带及肠袋，盘曲成一椭圆形盘状。可人为地将结肠分为初袢、旋袢和终袢。猪的结肠位于腹腔左侧，胃的后方，分旋袢和终袢两部分。（图示）结肠66马肠管示意图返回马肠管示意图返回67牛肠管示意图返回牛肠管示意图返回68猪肠管示意图返回猪肠管示意图返回69犬肠管示意图犬肠管示意图70六肝和胰（一）肝

1.形态，位置是体内最大的腺体，分泌物可促进消化（有研究认为：肝脏同时也具有内分泌功能，内分泌物可调节糖、脂、蛋的代谢），正常为棕红色，位于膈的后方，季肋部（偏右侧），反刍动物由于瘤胃的挤压，全部位于腹腔右侧。六肝和胰（一）肝71

背侧缘较厚为钝缘，腹侧缘薄为锐缘。膈面（前面）凸出，脏面（后面）凹陷。脏面中央有肝门，为各种管道，神经进出肝的地方，除了马属动物外，肝门附近有胆囊（浓缩和贮存胆汁的作用）。

72肝脏分叶示意图肝的腹侧缘有较深的切迹，将肝分为左，中，右3叶，中叶又以肝门为界，分为尾叶（背侧）和方叶（腹侧）。动物种类不同，肝脏外形和分叶有明显差异肝脏分叶示意图肝的腹侧缘有较深的切迹，将肝分为左，中73犬肝脏示意图一些动物肝脏左右叶又分为内侧叶和外侧叶，如犬，猪。犬的尾状叶分为尾状突和乳头突，猪只有尾状突。犬肝脏示意图一些动物肝脏左右叶又分为内侧叶和外侧叶74猪肝脏示意图猪肝脏示意图75马肝脏示意图马的肝脏左叶分内、外侧叶，右叶不再分叶；无乳头突。除此以外，最明显的特点是无胆囊。马肝脏示意图马的肝脏左叶分内、外侧叶，右叶不再分叶76舌尖游离，与舌体交界的腹侧有两条舌系带，舌系带旁有突起，称舌下肉阜，是颌下腺的开口。含胆酸盐，胆色素，胆固醇等（是消化液同时也是一种排泄物），其中与消化有关的是胆酸盐疏松结缔组织构成，含较大的血管，神经、淋巴管幼畜吸吮时，反射性引起食管沟唇闭合，乳汁流到网瓣口，在经瓣胃沟进入皱胃，并在皱胃内消化；消化：食物在消化管内分解为可吸收的小分子物质的过程。腹中部：位于两个横切面之间。腹中部：位于两个横切面之间。主要有颌下腺、舌下腺、腮腺3对，另有一些小的壁内腺，如唇腺，舌腺等。它是肝的结构功能单位。大结肠长3m左右，在腹腔内的自然形状，形成一个双层盘曲的马蹄形肠襻，占据整个腹腔的下半部。猪空肠大部分位于腹腔右侧，包括滤过，弥散，渗透等作用前背盲囊，主背囊，后背盲囊，前腹盲囊，主腹囊，后腹盲囊。（2）咀嚼：切割食物，混合唾液，引起胃肠运动，消化液分泌纤维素纤维二糖葡萄糖VFACH4CO2腹中部：位于两个横切面之间。内分泌部：分散存在于消化腺之间，称为胰岛，可分泌胰岛素和胰高血糖素等物质，调节血糖。（5）造血：胚胎时期具有，成年后只合成血浆内的一些成分氨基酸、氨、非蛋白氮（如尿素）舌的表面有很多大小不一的突起，称舌乳头，分为锥状乳头，菌状乳头，轮廓乳头，其中后二种为味觉器官。牛肝脏示意图牛的肝脏表面没有明显裂隙，以右图所示的解剖假想线确定分叶。舌尖游离，与舌体交界的腹侧有两条舌系带，舌系带旁有突起，称舌772.组织构造肝脏表面大部分有浆膜覆盖，浆膜深部为富含弹性纤维的致密结缔组织，称为纤维囊。纤维囊的结缔组织进入肝实质，把肝分成许多肝小叶。它是肝的结构功能单位。（1）肝小叶是肝脏的基本单位，切面呈不规则的多边形，中央为中央静脉，其周围是呈放射状排列成索状的肝细胞，肝细胞之间的空隙称为血窦，也就是是肝细胞间的毛细血管，其中的枯否氏细胞有很强的吞噬能力。2.组织构造78家畜解剖生理消化系统课件(同名605)79从肝小叶侧面看，肝细胞呈不规则的板状排列，细胞间有胆小管，能收集肝细胞的产物并输送到肝小叶边缘的小叶间胆管中，逐渐汇集成肝管出肝，沿胆囊管输送到胆囊，经胆囊浓缩和稀释后沿胆管排入十二指肠。从肝小叶侧面看，肝细胞呈不规则的板状排列，细胞间80家畜解剖生理消化系统课件(同名605)81肝脏血管示意图肝脏血管示意图82胆管示意图胆管示意图83（2）肝的血液循环门静脉小叶间静脉血窦中央静脉小叶下静脉肝静脉肝动脉小叶间动脉后腔静脉胃肠静脉心脏（2）肝的血液循环门静脉小叶间静脉血窦中央静脉小叶下静脉肝静84（3）肝门管

在相邻肝小叶间常常有小叶间动脉，小叶间静脉，小叶间胆管及周围的结缔组织形成的结构，称为门管区。在肝门处有以上3种管道被结缔组织包裹在一起称为肝门管（3）肝门管在相邻肝小叶间常常有小叶间动脉，小叶853.肝的生理功能（1）分泌：分泌胆汁，参与消化（2）代谢：对营养成分进行分解、转化、贮存（3）解毒：对吸收的物质进行分解，将有害的物质转变为无毒或低毒物质，排出体外（4）防御：血窦内的星形细胞具有吞噬能力（5）造血：胚胎时期具有，成年后只合成血浆内的一些成分3.肝的生理功能（1）分泌：分泌胆汁，参与消化86（二）胰胰位于胃及十二指肠等之间，呈淡粉灰色，外有薄层结缔组织包裹，有明显的小叶结构。（二）胰胰位于胃及十二指肠等之间，呈淡粉灰色，外有薄层结缔组87位于胃及十二指肠等之间，呈淡粉灰色，外有薄层结缔组织包裹，有明显的小叶结构，也可以分为左（左叶）、中（胰体，也叫胰头）、右（右叶）三部分。形态因动物种类而异，牛位于胃及十二指肠等之间，呈淡粉灰色，外有薄层结缔组织88腹腔示意图腹腔示意图89胰腺是体内重要的消化腺，分为内分泌部和外分泌部。1.外分泌部：占腺体绝大部分，可分泌胰液，沿胰管排入十二指肠，内含多种消化酶，可促进小肠内容物分解。2.内分泌部：分散存在于消化腺之间，称为胰岛，可分泌胰岛素和胰高血糖素等物质，调节血糖。胰腺是体内重要的消化腺，分为内分泌部和外分泌部。90第三节、消化生理第三节、消化生理91消化、吸收的概念消化：食物在消化管内分解为可吸收的小分子物质的过程。吸收：消化产物透过消化道上皮进入血管、淋巴管的过程。消化、吸收的概念消化：食物在消化管内分解为可吸收的小分子物质92一消化方式物理（机械性）消化、化学消化、生物学（微生物）消化

1.物理（机械性）消化：改变食物的物理性状，如：大小、形状等，但不改变食物的化学组成、分子构造。一消化方式物理（机械性）消化、化学消化、生物学（微生932.化学消化：在消化酶作用下改变食物化学结构。酶：体内细胞产生的具有催化能力的蛋白质；具有消化能力的酶称为消化酶。其特点为：（1）高度特异性：只针对特定的营养成分有效（2）对温度、PH值、激动剂、抑制剂等因素敏感2.化学消化：在消化酶作用下改变食物化学结构。94酶原：多数酶在分泌出来的时候没有催化能力，称为酶原酶（原）致活：酶原在一定条件下转化为酶致活剂：能使酶原转化为酶的物质（如HCL）酶原：多数酶在分泌出来的时候没有催化能力，称为酶原953.生物学（微生物）消化：消化道内的微生物分解食物，利用分解产物合成微生物蛋白或糖原，当微生物随着食物进入下一段消化管时，因环境改变，微生物死亡，并被机体消化，分解，微生物体内的营养物质被机体吸收3.生物学（微生物）消化：消化道内的微生物分解食物，利用分解96二消化道各部分的消化作用1.口腔消化（1）采食（2）咀嚼：切割食物，混合唾液，引起胃肠运动，消化液分泌（3）唾液的作用（PH值:牛8.2猪7.4）含水，可浸润食物，便于下咽；可溶解食物中的物质，引起味觉，促进消化液分泌；清洁口腔；散热PH值>7，可中和胃酸含溶菌酶，具有杀菌作用，调节体温（犬）含淀粉酶，可分解淀粉二消化道各部分的消化作用1.口腔消化972.咽和食管的消化无消化作用，只是食物通过的管道2.咽和食管的消化无消化作用，只是食物通过的管道983.胃的消化（1）前胃的消化前胃的消化主要以微生物消化为主，其中又以瘤胃内的微生物消化为主；网胃主要起筛选的作用，可将体积较大，较硬，粗糙的食物返回瘤胃，其余输送到瓣胃；瓣胃则将胃内食物进一步揉搓磨碎，输送到皱胃；3.胃的消化（1）前胃的消化99①瘤胃内的微生物消化a.纤维素的分解和利用牛的食物中含有很多纤维素，是饲料中主要的糖类物质，但仅仅依靠牛自身分解的部分很少，大部分牛瘤胃内的微生物进行分解，生成VFA。纤维素纤维二糖葡萄糖VFACH4CO2①瘤胃内的微生物消化a.纤维素的分解和利用100b.其他糖类的分解和合成饲料中的糖类微生物分解微生物吸收利用，合成微生物糖原微生物随食物进入小肠被机体分解，产生的葡萄糖被机体吸收、利用b.其他糖类的分解和合成饲料中的糖类微生物分解微生物吸收利用101c.蛋白质的分解和合成饲料中的蛋白质微生物氨基酸氨、Co2、有机酸降低饲料蛋白质的利用率氨基酸、氨、非蛋白氮（如尿素）微生物蛋白微生物进入小肠被机体分解利用氨微生物利用血胃壁肝转换为尿素随尿排出经循环后随唾液进入瘤胃被微生物分解尿素再循环c.蛋白质的分解和合成饲料中的蛋白质微生物氨基酸氨、Co2、102d.脂类的消化

f.维生素的合成：能合成VK、VC和B族维生素d.脂类的消化

f.维生素的合成：能合成VK、VC和B族维生103②前胃的运动

运动顺序为：网胃－－瘤胃－－瓣胃网胃运动：分两次收缩，使内容物分别进入瘤胃、瓣胃，在反刍时还有一次附加收缩，使食物逆呕至口腔。瘤胃收缩：在网胃收缩后发生②前胃的运动运动顺序为：网胃－－瘤胃－－瓣胃104A波由瘤胃前庭开始背囊腹囊作用：使食物运动到瘤胃前庭，同时混合食物A波由瘤胃前庭开始背囊腹囊作用：使食物运动到瘤胃前庭，同时混105B波后腹盲囊前背盲囊后背盲囊主腹囊与反刍、嗳气有关B波后腹盲囊前背盲囊后背盲囊主腹囊与反刍、嗳气有关106瓣胃运动网胃收缩－－瓣胃舒张－－食物进入瓣胃－－粗糙部分留在瓣胃内研磨瓣胃运动网胃收缩－－瓣胃舒张－－食物进入瓣胃－－粗糙部分留在107③食管沟的作用

幼畜吸吮时，反射性引起食管沟唇闭合，乳汁流到网瓣口，在经瓣胃沟进入皱胃，并在皱胃内消化；如无吸吮作用，食管沟唇不闭合，乳汁会直接进入瘤胃，并在其中停留，因瘤胃内不分泌消化酶，不能有效分解，常异常发酵，引起腹泻。③食管沟的作用幼畜吸吮时，反射性引起食管沟唇闭合108④反刍

动物在休息时将食物由胃内逆呕至口腔，仔细咀嚼，混合唾液后在咽下。犊牛出生后3-4周出现反刍成年牛在饲喂后0.5－1小时出现反刍，每次40－50分钟，间隔一段时间后又进行，一般每天反刍6－8次生理意义：充分咀嚼，混合唾液，中和前胃内的酸性物质，排除前胃内气体，促进食物后移。④反刍动物在休息时将食物由胃内逆呕至口腔，仔细咀嚼109⑤嗳气

瘤胃内发酵会产生大量气体（CO2CH4

少量O2H2）经食管排除。一般每小时17－20次⑤嗳气瘤胃内发酵会产生大量气体（CO2CH4少110（2）皱（单）胃的消化以化学消化为主①胃液的消化作用：胃液的主要成分为水、盐酸、消化酶、粘蛋白等盐酸的消化作用：a.激活胃蛋白酶原b.使蛋白质膨胀、变性，利于消化c.杀死微生物，利于微生物蛋白质的分解，利用d.进入小肠可促进胆汁，胰液分泌（2）皱（单）胃的消化以化学消化为主111皱（单）胃内的消化酶主要为胃蛋白酶元和凝乳酶胃蛋白酶原胃酸胃蛋白酶分解蛋白质为䏡和胨凝乳酶：主要出在于幼年动物胃中，能使乳汁凝固，使之胃内消化。脂肪酶：量较少，对脂肪有一定分解作用。皱（单）胃内的消化酶主要为胃蛋白酶元和凝乳112

贲门腺区、幽门腺区主要分泌粘蛋白：覆盖于胃粘膜表面，有保护作用贲门腺区、幽门腺区主要分泌粘蛋白：覆盖于胃粘膜表面113②皱（单）胃的运动：紧张性收缩，蠕动。紧张性收缩：胃壁平滑肌经常保持某种程度的持续性收缩状态，是以平滑肌长时间收缩为特征的运动。这种全胃性收缩缓慢而有力，它可以增高胃内压力，压迫食物向幽门部移动，使食物紧贴胃壁，易于与胃液混合。能混合内容物，推动食物向后段消化管运动②皱（单）胃的运动：114蠕动：指由环形肌和纵形肌舒张和收缩交替进行的周期性肌肉运动。使食物和胃液充分混合，便于消化酶的作用。同时使己与消化液充分混合的外层食糜被推送到幽门部，然后进入十二指肠。蠕动：指由环形肌和纵形肌舒张和收缩交替进行的周期性肌115（3）胃的排空胃内食糜通过幽门排入十二指肠的过程叫胃的排空。胃排空的速度取决于饲料的性质和胃运动的情况。水能很快进入小肠；液体和粥状食物几分钟可离开胃；粗硬的食物在胃内的停滞时间较长。动物处于惊慌不安、疲劳等情况下，会引起胃的排空抑制。（3）胃的排空胃内食糜通过幽门排入十二指肠的过程叫胃1164.小肠的消化

以化学消化为主，同时也具有物理消化功能，是消化和吸收的主要部位（1）小肠的运动：分节运动，钟摆运动，蠕动功能：使食糜与消化液充分混合并紧贴肠粘膜，推动食糜向后段肠管移动。4.小肠的消化以化学消化为主，同时也具117（2）胰液：无色透明，PH值7.8～8.4，所含消化酶主要是胰蛋白分解酶，胰脂肪酶和胰淀粉酶；另有少量无机盐胰蛋白分解酶包括胰蛋白酶，糜蛋白酶，羧肽酶等能分解蛋白质为肽、氨基酸胰脂肪酶：分解脂肪为甘油和脂肪酸胰淀粉酶：分解淀粉和糖元为麦芽糖碳酸氢盐：中和胃酸，保持肠道PH值（2）胰液：118（3）胆汁：暗绿色或红褐色（犬），碱性液体，由肝细胞分泌，经胆管进入十二指肠，成分较复杂。含胆酸盐，胆色素，胆固醇等（是消化液同时也是一种排泄物），其中与消化有关的是胆酸盐胆酸盐的作用：①致活胰脂肪酶原，增强其活性②使脂肪乳化为微滴，有利于消化③促进脂肪酸吸收④促进脂溶性维生素吸收（A、D、K、E）⑤中和胃酸（3）胆汁：暗绿色或红褐色（犬），碱性液体，由肝细胞分泌，经1195.大肠的消化大肠分泌物不包含消化酶，靠随着食糜（小肠内容物）进入大肠的消化酶对内容物进行化学分解。

家畜大肠消化以微生物消化为主，能分解少量纤维素，作为瘤胃消化的补充（牛）。对于单位动物是微生物消化的主要场所。（如：马）主要机能是吸收水分和部分盐类，形成粪便。

5.大肠的消化大肠分泌物不包含消化酶，靠随着食糜120三吸收1.吸收部位主要的吸收部位在小肠，（长度长，有绒毛、微绒毛等结构，能与食物充分接触，而且食物在进入小肠前已初步消化，在小肠内各种消化酶的作用下可分解为可吸收物质）口、食管基本不吸收，前胃吸收VFA

皱（单）胃吸收少量水、醇、无机盐大肠主要吸收水，VFA和少量的营养物三吸收1.吸收部位1212.吸收机理（1）被动转运：包括滤过，弥散，渗透等作用滤过：肠内压>血管，淋巴管内压物质吸收（水分和某些溶于水的小颗粒物质）弥散：肠管内物质浓度>血管，淋巴管物质吸收（水溶性维生素及某些糖类）渗透：肠管内渗透压<血管，淋巴管物质吸收（水分---盐类泻药作用机理）2.吸收机理（1）被动转运：滤过：肠内压>血管，淋巴管内压物1222.主动转运

物质在肠粘膜上皮细胞载体帮助下，由低浓度一侧向高浓度一侧转运载体：运载物质进出上皮细胞膜的膜蛋白胃肠粘膜上皮对各种营养成分的吸收具有明显的选择性。例如，己糖分子虽然比戊糖大，但是它的吸收速度反而比戊糖快。又如，分子量相同的各种己糖，吸收速度也不相同，葡萄糖比半乳糖快，半乳糖比果糖快。2.主动转运物质在肠粘膜上皮细胞载体1233.各种营养物质的吸收（1）糖的吸收可溶性糖纤维素酶单糖微生物VFA瘤胃，大肠吸收肝肠内吸收（2）蛋白质的吸收蛋白质酶氨基酸肠内吸收3.各种营养物质的吸收（1）糖的吸收可溶性糖纤维素酶单糖微生124（3）脂肪的吸收脂肪甘油、脂肪酸肠内吸收少部分入肝大部分在细胞内部合成为中性脂肪淋巴管（3）脂肪的吸收脂肪甘油、脂肪酸肠内吸收少部分入肝大部分在细125（4）水，盐的吸收水、维生素和无机盐可不经消化而被直接吸收入血（脂溶性维生素需溶于脂肪）。水主要在小肠，大肠吸收盐溶解后在小肠吸收

NaCl，KCl最易吸收，CaCl2，MgCl2较难吸收，硫酸盐，磷酸盐最难吸收（4）水，盐的吸收水、维生素和无机盐可不经消化而126家畜解剖生理消化系统家畜解剖生理消化系统127（二）消化管的一般构造

除口腔外，由4层构成，从内到外依次为：粘膜层、粘膜下层、基膜（肌层）、外膜（浆膜层）（二）消化管的一般构造除口腔外，由4层构成，从128（二）消化管的一般构造各种动物食管构造（二）消化管的一般构造各种动物食管构造129（二）消化管的一般构造1.粘膜层：柔软、湿润、有伸展性，常形成皱褶。上皮：在口、咽、前胃为复层扁平上皮，在皱胃、肠为单层柱状上皮，是执行消化、吸收的部位；固有膜：疏松结缔组织构成，内有腺体；（二）消化管的一般构造1.粘膜层：柔软、湿130

粘膜肌层：多由平滑肌构成，收缩可带动粘膜形成褶，利于吸收和腺体分泌.粘膜肌层：多由平滑肌构成，收缩可带动粘膜1312.粘膜下层疏松结缔组织构成，含较大的血管，神经、淋巴管3.肌层

主要为平滑肌，内环、外纵；2.粘膜下层疏松结缔组织构成，含较大的血管，神经、淋巴管3.1324.外膜

胃肠外表面有一层间皮，称为浆膜，有减少摩擦的作用。4.外膜胃肠外表面有一层间皮，称为浆膜133（三）腹腔与骨盆腔1.腹腔：位于胸腔的后方，与胸腔之间以膈为界。腹腔内有胃、肠、胰、肾、输尿管、卵巢、输卵管和子宫(部分)等。

腹腔分区

为便于确切地叙述腹腔各器官的位置，一般用两个假想的横切面(一个面通过左、右最后肋骨后缘，另一个面通过髋结节前缘)将腹腔分为腹前、腹中和腹后3部分。

（三）腹腔与骨盆腔1.腹腔：位于胸腔的后方，与胸腔之间以膈为134

腹前部：沿左、右侧肋弓做一假想平面，平面以下的部分叫做剑状软骨部。平面与膈之间又被正中矢面划分为左肋部和右肋部。

腹中部：位于两个横切面之间。通过两侧腰椎横突端部做两个矢状面，又可将腹中部分为左、右髂部及中间的腰部或肾部(上方)和脐部(下方)。

腹后部：位于第2个横切面与骨盆前口之间。腹中部的两个矢状面向后延续，把腹后部分为左、右腹股沟部和中间的耻骨部。腹前部：沿左、右侧肋弓做一假想平面，平面以下的部135腹腔各部分区情况如下：

腹前部：左肋部、剑状软骨部、右肋部

腹中部：左髂部、腰下部、脐部、右髂部

腹后部：左腹股沟部、耻骨部、右腹股沟部腹腔各部分区情况如下：

腹前部：左肋部、剑状软骨部1362.骨盆腔

骨盆腔：以荐骨、髂骨和耻骨前缘组成的骨盆前口与腹腔相通。骨盆腔后口由尾椎、髂骨、荐结节阔韧带和坐骨弓围成。骨盆腔内有直肠、输尿管和膀胱，公畜有输精管、尿生殖道骨盆部和副性腺，母畜有子宫(后部)和阴道。

2.骨盆腔骨盆腔：以荐骨、髂骨和耻骨前137（四）腹膜

腹腔与骨盆腔内的浆膜，贴在腹腔内表面的为壁层，覆盖于脏器表面的称为脏层，二者之间的空隙为腹膜腔。（四）腹膜腹腔与骨盆腔内的浆膜，贴在腹138第二节、消化器官一、口腔前为唇，两侧为颊、顶为腭，后与咽相通；1.唇：上下唇围成口裂，牛、猪上唇中部与鼻孔之间有一无毛区，为鼻唇镜（猪为吻盘），表面有分泌物，常保持湿润。马唇灵活，有利于采食，犬、猫主要靠舌、齿采食，因此唇较小。第二节、消化器官一、口腔139犬、猫等小型动物上唇被正中沟（人中？）分开。犬、猫等小型动物上唇被正中沟（人中？）分开。1402.颊：口腔的两侧。粘膜上有腺体（颊腺，腮腺）的开口，牛的颊黏膜上有许多尖端向后的锥状乳头。2.颊：口腔的两侧。粘膜上有腺体（颊腺，腮腺）的开口1413.硬腭：口腔顶壁，表面覆盖有角质化粘膜。硬腭正中有一条纵行的腭缝，腭缝两侧有多条横行腭褶。3.硬腭：口腔顶壁，表面覆盖有角质化粘膜。硬142食管沟：贲门至网瓣口之间的一条螺旋状的沟。由于胃壁肌肉强力收缩，尖锐的金属异物会刺穿胃壁，造成创伤性网胃炎，并有可能刺破膈进入胸腔，刺伤心包或肺，引起创伤性心包炎。网胃收缩－－瓣胃舒张－－食物进入瓣胃－－粗糙部分留在瓣胃内研磨瘤胃与食管相连的下方有瘤网口，是瘤胃与网胃相通的地方，食物在进入瘤胃时，在重力的作用下，一部分会进入网胃。猪的结肠位于腹腔左侧，胃的后方，分旋袢和终袢两部分。平面与膈之间又被正中矢面划分为左肋部和右肋部。瘤胃与食管相连的下方有瘤网口，是瘤胃与网胃相通的地方，食物在进入瘤胃时，在重力的作用下，一部分会进入网胃。胃排空的速度取决于饲料的性质和胃运动的情况。颈粘液细胞：分泌粘液，保护胃粘膜（也是其他2个腺区的主要构成细胞）腹中部：位于两个横切面之间。主细胞：分泌胃蛋白酶原，胃脂肪酶，凝乳酶（幼畜）粗硬的食物在胃内的停滞时间较长。物质在肠粘膜上皮细胞载体帮助下，由低浓度一侧向高浓度一侧转运口、食管基本不吸收，酶原：多数酶在分泌出来的时候没有催化能力，称为酶原以化学消化为主，同时也具有物理消化功能，是消化和吸收的主要部位②空肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞增多，有淋巴小结。5－1小时出现反刍，每次40－50分钟，间隔一段时间后又进行，一般每天反刍6－8次唇：上下唇围成口裂，牛、猪上唇中部与鼻孔之间有一无毛区，为鼻唇镜（猪为吻盘），表面有分泌物，常保持湿润。单室胃一般呈弯曲椭圆形，分壁面（朝向膈肌和肝脏）和脏面（与腹腔其他器官相接触）、胃大弯和胃小弯。4.软腭：构成了口腔的后壁。以横纹肌构成的腭肌为基础，表面被覆黏膜，软腭游离缘与舌根之间的空隙为咽峡。食管沟：贲门至网瓣口之间的一条螺旋状的沟。4.软腭：构成了口1435.舌：由舌骨、舌肌和舌粘膜构成。

舌肌属横纹肌，肌纤维走向不一，所以舌的运动灵活。其中牛、猫等舌灵活为主要的采食器官。粘膜表面有多种乳头，如丝状乳头、锥状乳头、轮廓乳头、菌状乳头和叶状乳头等。一些舌乳头（菌状、轮廓、叶状）内有味觉感受器——味蕾，可以辨别食物的味道。5.舌：由舌骨、舌肌和舌粘膜构成。144家畜解剖生理消化系统课件(同名605)145犬犬146舌尖游离，与舌体交界的腹侧有两条舌系带，舌系带旁有突起，称舌下肉阜，是颌下腺的开口。牛舌宽厚，灵活，为采食的主演器官，舌背后部有一隆起，称舌圆枕舌的表面有很多大小不一的突起，称舌乳头，分为锥状乳头，菌状乳头，轮廓乳头，其中后二种为味觉器官。舌尖游离，与舌体交界的腹侧有两条舌系带，舌系带旁有突起，称舌1476.齿

镶嵌于上下颌骨的齿槽内，分为切齿，犬齿，臼齿。切齿：主要起到切割作用，内向外依次称为门齿、中间齿和隅齿；犬齿：撕咬作用，牛无；臼齿：研磨作用，分为前臼齿，后臼齿；6.齿镶嵌于上下颌骨的齿槽内，分为切齿，148齿式：切齿犬齿前臼齿后臼齿切齿犬齿前臼齿后臼齿2牛的恒齿式为：0（切齿）0（犬齿）3（前臼齿）3（后臼齿）4（切齿）0（犬齿）3（前臼齿）3（后臼齿）2＝32齿式：切齿犬齿前臼齿后臼齿切齿犬齿前臼齿149家畜解剖生理消化系统课件(同名605)150根据上下齿的数量可判断，这是___________的头骨。犬根据上下齿的数量可判断，这是___________的头骨。犬1517.唾液腺

主要有颌下腺、舌下腺、腮腺3对，另有一些小的壁内腺，如唇腺，舌腺等。7.唾液腺主要有颌下腺、舌下腺、腮腺3152其主要特点是系膜短，肠管平直，位置比较固定（猪：腹腔背侧、牛：起于右季肋部，右腰部），起始部形成乙状弯曲。瘤胃内发酵会产生大量气体（CO2CH4少量O2H2）经食管排除。软腭：构成了口腔的后壁。无消化作用，只是食物通过的管道特点：具有很多突起，增大了接触面积在相邻肝小叶间常常有小叶间动脉，小叶间静脉，小叶间胆管及周围的结缔组织形成的结构，称为门管区。成年牛在饲喂后0.幼畜吸吮时，反射性引起食管沟唇闭合，乳汁流到网瓣口，在经瓣胃沟进入皱胃，并在皱胃内消化；犬的尾状叶分为尾状突和乳头突，猪只有尾状突。（1）高度特异性：只针对特定的营养成分有效舌尖游离，与舌体交界的腹侧有两条舌系带，舌系带旁有突起，称舌下肉阜，是颌下腺的开口。（4）防御：血窦内的星形细胞具有吞噬能力5－1小时出现反刍，每次40－50分钟，间隔一段时间后又进行，一般每天反刍6－8次PH值>7，可中和胃酸如果采用桶来饲喂，食管沟不闭合，液体食物会在瘤胃内停留较长的时间，常常因异常发酵而引起动物腹泻。马空肠主要位于腹腔左髂部上1／3处，一部分可达后腹部，与小结肠混在一起，由发达的空肠系膜集中固定于腰椎下方。马唇灵活，有利于采食，犬、猫主要靠舌、齿采食，因此唇较小。②空肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞增多，有淋巴小结。马的结肠可分为大结肠和小结肠。（3）外纵：主要分布在胃大弯，胃小弯处二、咽

呼吸、消化共用的通道，前与口腔、鼻腔，后与食管、气管，左右与中耳相通。其主要特点是系膜短，肠管平直，位置比较固定（猪：腹腔背侧、牛153三、食管

分为颈、胸、腹3段，颈段位于喉和气管背侧，在颈中段后移到气管左侧，进入胸腔（胸段），又移到气管背侧，经膈进入腹腔（腹段），与胃的贲门相连。三、食管分为颈、胸、腹3段，颈段位于154四、胃位于腹腔内，膈和肝的后方，以贲门接食管，后以幽门与十二指肠相通。为消化管的膨大部分，具有收纳食物、混合食物及分泌胃液等功能，充满食物和水时可扩大到原来的数倍。

反刍动物有四个胃室（瘤、网、瓣、皱），称为多室胃；其他动物多为1个胃，称为单室胃。

四、胃位于腹腔内，膈和肝的后方，以贲门接食管，后155家畜解剖生理消化系统课件(同名605)156（一）多室胃牛羊胃为多室胃，分为瘤胃，网胃，瓣胃和皱胃4个部分。瘤胃，网胃，瓣胃不分泌消化酶，主要是储存和依靠微生物分解食物，称为前胃；皱胃分泌消化酶，分解食物，又称为真胃。（一）多室胃1571.瘤胃

体积大，占据腹腔的左侧，部分伸向腹腔右侧。前与第7～8肋间隙相对，后达骨盆腔前口，上下达腹腔的顶壁和底壁。左面为壁面，与脾、膈、腹壁相邻，右面为脏面，与瓣胃，皱胃，肝等器官相邻。1.瘤胃体积大，占据腹腔的左侧，部分伸158家畜解剖生理消化系统课件(同名605)159

瘤胃前后端有前沟和后沟，两沟沿着瘤胃左右延伸形成左右纵沟，将瘤胃分为上下两部分后沟左纵沟瘤胃前后端有前沟和后沟，两沟沿着瘤胃左160

左右纵沟上有向上和向下的纵沟，分别称为后腹冠状沟和后背冠状沟；左右纵沟上有向上和向下的纵沟，分别称为后腹冠状沟和161

与以上各种沟相对应的瘤胃内部相应向内突起形成突起的光滑肉柱，与外面的沟共同将瘤胃分为6个部分：前背盲囊，主背囊，后背盲囊，前腹盲囊，主腹囊，后腹盲囊。与以上各种沟相对应的瘤胃内部相应向内突起形成突起162其中主要是胃底腺，而贲门腺(靠近瓣皱口附近)和幽门腺都很少。呼吸、消化共用的通道，前与口腔、鼻腔，后与食管、气管，左右与中耳相通。网胃后上方有瘤网口（通瘤胃），右下方有网瓣口（通瓣胃）。小肠是食物消化和吸收的主要部位，分为3部分：十二指肠，空肠，回肠。粘膜层：柔软、湿润、有伸展性，常形成皱褶。无消化作用，只是食物通过的管道其他动物多为1个胃，称为单室胃。胃排空的速度取决于饲料的性质和胃运动的情况。功能：使食糜与消化液充分混合并紧贴肠粘膜，推动食糜向后段肠管移动。以化学消化为主，同时也具有物理消化功能，是消化和吸收的主要部位主要有颌下腺、舌下腺、腮腺3对，另有一些小的壁内腺，如唇腺，舌腺等。含溶菌酶，具有杀菌作用，调节体温（犬）（3）解毒：对吸收的物质进行分解，将有害的物质转变为无毒或低毒物质，排出体外为一椭圆形囊，位于瘤胃的前下方，向前后稍压扁，位于季肋部的正中矢状面上，与6～8肋相对。物理（机械性）消化：改变食物的物理性状，如：大小、形状等，但不改变食物的化学组成、分子构造。5－1小时出现反刍，每次40－50分钟，间隔一段时间后又进行，一般每天反刍6－8次对于单位动物是微生物消化的主要场所。网胃粘膜形成蜂窝状皱褶，即常说的“蜂窝肚”腹中部：位于两个横切面之间。瘤胃内发酵会产生大量气体（CO2CH4少量O2H2）经食管排除。

瘤胃与食管相连的下方有瘤网口，是瘤胃与网胃相通的地方，食物在进入瘤胃时，在重力的作用下，一部分会进入网胃。瘤胃粘膜：棕黑色或棕黄色，除与外表沟相对应的肉柱之外，均有很多小突起，形似毛巾样。其中主要是胃底腺，而贲门腺(靠近瓣皱口附近)和幽门腺都很少。1632.网胃

为一椭圆形囊，位于瘤胃的前下方，向前后稍压扁，位于季肋部的正中矢状面上，与6～8肋相对。前方紧贴膈，膈的胸腔面邻心包和肺。网胃后上方有瘤网口（通瘤胃），右下方有网瓣口（通瓣胃）。

2.网胃为一椭圆形囊，位于瘤胃的前下方，向前后稍164

由于瘤网口位置较低，混杂于饲草中的金属异物易落入网胃底部。由于胃壁肌肉强力收缩，尖锐的金属异物会刺穿胃壁，造成创伤性网胃炎，并有可能刺破膈进入胸腔，刺伤心包或肺，引起创伤性心包炎。网胃粘膜形成蜂窝状皱褶，即常说的“蜂窝肚”由于瘤网口位置较低，混杂于饲草中的金属异165

食管沟：贲门至网瓣口之间的一条螺旋状的沟。边缘有粘膜隆起形成的食管沟唇，当食管沟唇闭合时，液体食物可直接由贲门进入瓣胃。幼年动物吸吮采食时可反射性引起食管沟唇闭合，液体食物不会在瘤胃内停留；如果采用桶来饲喂，食管沟不闭合，液体食物会在瘤胃内停留较长的时间，常常因异常发酵而引起动物腹泻。食管沟：贲门至网瓣口之间的一条螺旋状的沟1663.瓣胃形状：扁球形，坚实。位置：右季肋部，与第7-11肋相对，肩关节水平线通过瓣胃中线。粘膜：形成大小不一的瓣叶，在瓣胃收缩时，可对内容物进行研磨。瓣胃沟：位于瓣胃底部，前接食管沟，后接瓣皱口，液体食物可由此直接进入皱胃。3.瓣胃形状：扁球形，坚实。167家畜解剖生理消化系统课件(同名605)1684.皱胃形状：长囊状，前端较粗（胃底部），后端细（幽门部）位置：右季肋部和剑状软骨部，位置靠下，贴近腹腔底壁，与第8~12肋相对粘膜：光滑，有多条大皱褶，由此增加了粘膜的内表面积。粘膜内有大量胃腺存在，分泌胃液，参与消化。其中主要是胃底腺，而贲门腺(靠近瓣皱口附近)和幽门腺都很少。4.皱胃形状：长囊状，前端较粗（胃底部），后端细（幽门部）169家畜解剖生理消化系统课件(同名605)170入口称为贲门，连接食管；出口称为幽门，连接十二指肠。

胃体为胃的中部，是胃最大的部分。

单室胃一般呈弯曲椭圆形，分壁面（朝向膈肌和肝脏）和脏面（与腹腔其他器官相接触）、胃大弯和胃小弯。（二）单室胃入口称为贲门，连接食管；出口称为幽门，连接十1711.粘膜分为有腺部和无腺部，无腺部主要靠近于贲门，主要的细胞是扁平上皮；有腺部根据细胞种类和分泌物不同又分为贲门腺区，胃底腺区，幽门腺区三个部分。1.粘膜172家畜大肠消化以微生物消化为主，能分解少量纤维素，作为瘤胃消化的补充（牛）。由于胃壁肌肉强力收缩，尖锐的金属异物会刺穿胃壁，造成创伤性网胃炎，并有可能刺破膈进入胸腔，刺伤心包或肺，引起创伤性心包炎。牛、羊的的结肠较细，无纵带及肠袋，盘曲成一椭圆形盘状。腹中部：位于两个横切面之间。胃底腺区是分泌胃液的主要部位，因其构成细胞种类较多，所以分泌的物质种类也较多。肝脏表面大部分有浆膜覆盖，浆膜深部为富含弹性纤维的致密结缔组织，称为纤维囊。犬的尾状叶分为尾状突和乳头突，猪只有尾状突。它们在腹腔内形成许多半环状盘曲，因其系膜较长(十二指肠除外)，在腹腔内的活动范围较大。犬、猫等小型动物上唇被正中沟（人中？）分开。动物种类不同，肝脏外形和分叶有明显差异网胃主要起筛选的作用，可将体积较大，较硬，粗糙的食物返回瘤胃，其余输送到瓣胃；马空肠主要位于腹腔左髂部上1／3处，一部分可达后腹部，与小结肠混在一起，由发达的空肠系膜集中固定于腰椎下方。瘤胃粘膜：棕黑色或棕黄色，除与外表沟相对应的肉柱之外，均有很多小突起，形似毛巾样。特点：具有很多突起，增大了接触面积分为有腺部和无腺部，无腺部主要靠近于贲门，主要的细胞是扁平上皮；位置：右季肋部，与第7-11肋相对，肩关节水平线通过瓣胃中线。壁细胞：分泌盐酸（胃酸）颈粘液细胞：分泌粘液，保护胃粘膜（也是其他2个腺区的主要构成细胞）网胃收缩－－瓣胃舒张－－食物进入瓣胃－－粗糙部分留在瓣胃内研磨脏面中央有肝门，为各种管道，神经进出肝的地方，除了马属动物外，肝门附近有胆囊（浓缩和贮存胆汁的作用）。贲门腺区位于贲门周围，除猪以外，多数动物的都很小。幽门腺区位于幽门部。贲门腺区，幽门腺区的构成细胞基本都是粘液细胞，分泌物种类单一，与消化的关系不大，主要对胃粘膜起保护做用。家畜大肠消化以微生物消化为主，能分解少量纤维素，作为瘤胃消化173

胃底腺区是分泌胃液的主要部位，因其构成细胞种类较多，所以分泌的物质种类也较多。主要的细胞有4种：主细胞：分泌胃蛋白酶原，胃脂肪酶，凝乳酶（幼畜）壁细胞：分泌盐酸（胃酸）颈粘液细胞：分泌粘液，保护胃粘膜（也是其他2个腺区的主要构成细胞）银亲和细胞：其分泌物进入肠后可促进肠活动胃底腺区是分泌胃液的主要部位，因其构成细1742.粘膜下层：3.肌层（1）内斜：仅分布在无腺部，形成贲门括约肌（2）中环：在幽门处发达，形成幽门括约肌（3）外纵：主要分布在胃大弯，胃小弯处4.浆膜：2.粘膜下层：175五、小肠

小肠是食物消化和吸收的主要部位，分为3部分：十二指肠，空肠，回肠。它们在腹腔内形成许多半环状盘曲，因其系膜较长(十二指肠除外)，在腹腔内的活动范围较大。猫腹部横切面五、小肠小肠是食物消化和吸收的主要部位，分176犬肠管示意图（腹侧观）犬肠管示意图（腹侧观）177肠管示意图肠管示意图178牛肠管示意图牛肠管示意图179猪肠管示意图猪肠管示意图180家畜解剖生理消化系统课件(同名605)1811.小肠的形态、位置肠管的长度和各段形态，因动物种类不同而有差异。十二指肠起于幽门，全长约1米，向背转向后行，到右侧髋结节位置折转向前内侧，重新回到肝的脏面，延接空肠。其主要特点是系膜短，肠管平直，位置比较固定（猪：腹腔背侧、牛：起于右季肋部，右腰部），起始部形成乙状弯曲。1.小肠的形态、位置182①小肠粘膜表面有很多小突起－－皱褶滤过：肠内压>血管，淋巴管内压根据上下齿的数量可判断，这是___________的头骨。反刍动物有四个胃室（瘤、网、瓣、皱），称为多室胃；（3）胆汁：暗绿色或红褐色（犬），碱性液体，由肝细胞分泌，经胆管进入十二指肠，成分较复杂。粘膜：形成大小不一的瓣叶，在瓣胃收缩时，可对内容物进行研磨。前背盲囊，主背囊，后背盲囊，前腹盲囊，主腹囊，后腹盲囊。（5）造血：胚胎时期具有，成年后只合成血浆内的一些成分网胃收缩－－瓣胃舒张－－食物进入瓣胃－－粗糙部分留在瓣胃内研磨能混合内容物，推动食物向后段消化管运动④促进脂溶性维生素吸收（A、D、K、E）盲肠后缘隆凸称大弯，前缘凹陷称小弯。小肠是食物消化和吸收的主要部位，分为3部分：十二指肠，空肠，回肠。幼年动物吸吮采食时可反射性引起食管沟唇闭合，液体食物不会在瘤胃内停留；位置：右季肋部和剑状软骨