厨艺大赛流程

月

日

西区餐厅二楼一、赛前准备

：—：确定食材

：—：布置会场

：—：（灶台，评委席，观众席）熟悉操作

：—：（可先准备特殊材料）保存食材

：—：（抽签分组，进行保存）检查准备

：—：（号码牌，投影仪，幻灯片，音乐，音响，检查奖品，评分条

份，评分细则

份，比赛流程发放

份，互动环节，主持人台词）注：

份为暂定，据评委嘉宾人数定比赛到场

：—：（参赛人员，亲友团每组

人，工作人员，主持人，嘉宾，评委，学生评委，观众）二、进行比赛

：主持人致开场白

分钟

（介绍评委，嘉宾）张书记讲话

分钟 团委书记

欧阳豫樊

讲话

2

分钟主持人介绍比赛规则

分钟（宣布开始）厨师第一组进行比赛 ：—

分钟（）自我介绍，介绍菜品

分钟（菜名，特色）—（）开始互动，抢答问题

分钟

（

名同学发放品菜卡）—（

礼仪小姐将菜品逐一端到评委席品尝）—厨师第二组进行比赛

：—

分钟（）自我介绍，介绍菜品

分钟（菜名，特色）—（）介绍餐厅流程

分钟

—（）评委点评，打分

分钟（有礼仪小姐将菜品逐一端到评委席品尝）—茶艺表演

—：学生第一组进行比赛

—（）自我介绍，介绍菜品

分钟（菜名，特色）（）开始互动，抢答问题

分钟

（

名同学发放品菜卡）（）评委点评，打分

分钟学生第二组进行比赛—（）自我介绍，介绍菜品

分钟（菜名，特色）（）开始互动，抢答问题

分钟

（

名同学发放品菜卡）（）评委点评，打分

分钟主持人宣布结果，颁奖，照相

分钟

—打扫会场注：食堂将为选手们提供食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、红干椒、淀粉、豆豉、花椒、大料、葱、姜、蒜等基本调料。附一：编

号 组

别

姓

名

参赛类别

菜

名

厨师一组厨师一组

付雅楠李永新

副食副食

炒土豆丝、重庆过桥大排炒土豆丝、土芹炒肉片

厨师一组

姚建利厨师一组

张杰仁厨师一组

李玉辉厨师一组

李小宝

副食副食副食副食

炒土豆丝、麻辣豆腐炒土豆丝、凤冠鸡翅炒土豆丝、黄焖豆芽炒土豆丝、牡丹燕菜

厨师一组

陈松波

副食厨师一组

李铁森

副食

炒土豆丝、水煮肉片炒土豆丝、红烧茄子

厨师二组

沈培山厨师二组

曹治星厨师二组

刘希光厨师二组

郝梅风厨师二组

冯景华厨师二组

付雅楠厨师二组

孟照丹厨师二组

袁东方

副食副食副食副食副食副食副食副食

炒土豆丝、红烧茄子炒土豆丝、鱼香茄龙炒土豆丝、鱼香肉丝炒土豆丝、凤尾金丝虾炒土豆丝、麻辣豆腐炒土豆丝、桂花粉丝炒土豆丝、烧莲尖炒土豆丝、干煸辣子肺编

号 组

别 面点组

姓

名费向桥

参赛类别主食

菜

名油条、糖糕、菜角张小芳

面点组面点组面点组面点组面点组面点组面点组

李占华刘

平范丰收刘和平杨晓红冯春旺郭根旺

主食主食主食主食主食主食主食

油条、糖糕、菜角煎饼手抓饼老婆饼、蝴蝶酥烤小馒头大饼包子何大娇表演组表演组

马文德郜喜群

主食主食

拉面山西刀削面新乡学院学生餐厅首届厨艺大赛学生组参赛人员名单编

号 组

别 学生一组

姓

名刘丹丰

院

系历史系

菜

名宋万岭 学生一组 苗 兰物理系

张海山 学生一组 刘 娜音表系

于 蕾 学生一组 高兵杰教科系

李 莉 学生一组 李海琴商学院

成春景 学生一组 韩 敬新传系

刘亚男 学生一组 徐先亚外语系

乔 木 学生一组 潘 伟数学系

陈飞飞 学生一组 潘亚明机电工程

曹喜高 学生二组 张 鹏政法系

童文丽 学生二组 桑贤敏建工系

王晓宁 学生二组 贾霜蓉艺设系

荆 洋 学生二组 张伊婷文学院

陈晓东 学生二组 杨小军化工系

肖梦华 学生二组 金俊波计信学院

娄林娟 学生二组 张俊霞生科系

王亚博 学生二组 胡珊珊国教中心

杨洋洋 学生二组 魏艳梅管理学院

董 稳附二：

选手编号

规

定

菜

特

色

菜

总分

选手编号

口味

质地

造型

色泽

营养与卫生

总分新乡学院学生餐厅首届厨艺大赛学生组评分表

选手编号

口味

质地

造型

色泽

营养与卫生

总分附录三、奖品设置一等奖

一组（两名）电风扇

元二等奖

两组（四名）电蚊