专题：现代养猪生产及工艺技术(工艺)71课件

专题:

现代养猪生产及工艺技术动物生产与管理系2005.81兽医专业一、现代养猪生产概述我国养猪最多，一直是国民经济的重要组成部分。长期以来，以分散以营为主，占地多、用人多、效益低，因而形成生产水平低、饲料报酬低、商品率低的局面，与现在农业现代化建设和人民生活需要已不相适应。改革传统的饲养工艺，推进现代化养猪，发展具有一定规模的现代化养猪场，推广现代化养猪综合配套技术，对实现我国农业产业结构调整和农业现代化有着重要的意义。养猪学2兽医专业

基础：现代化养猪是随着国民经济和畜牧科技发展到一定阶段，家畜饲养、遗传繁育、卫生防疫、环境工程和动物营养等不断发展，特别是配合饲料工业发展到一定水平上发展起来的新的生产模式。模式：采用配套的现代化养猪技术，按猪的不同生产阶段，创造适合其繁殖、生长发育的环境条件，实行工厂化的生产方式，充分发挥其生产潜力，常年均衡生产商品肉猪，提高养猪生产水平和经济效益，减轻饲养员劳动强度，从而提高劳动生产率和养猪的生产水平及经济效益。养猪学3兽医专业二、现代养猪生产概念

概念：现代养猪生产是一个系统的、相互联系的整体，它是利用现代科学技术发展的最新成果，将猪的生理生化、营养需要、遗传繁育、饲料配方、疾病控制、卫生防疫、排污工程、现代建筑工程、计算机系统以及现代营销策略等各方面有机的结合起来，按现代工业生产方式来生产猪肉，实行流水式生产工艺。养猪学5兽医专业

配种---怀孕---分娩---断奶后配种-------仔猪断奶后保育

合格选留测定

不合格肥育上市现代化养猪生产工艺流程图养猪学6兽医专业养猪学7兽医专业三、现代养猪生产的特点1．养猪生产从母猪配种、妊娠、分娩、产仔哺乳、育成和肥育等环节，流水作业，有计划有步骤进行生产，实现全年均衡生产。2．将各生产群组成有工业生产方式的“全进全出”流水式生产，按一定生产节律组建一定数量的哺乳母猪群。3．拥有适应各类猪群生理和生产要求的，猪舍大小与栏位数量与各生产工艺群数量相匹配。4．拥有优良遗传素质和高生产性能的猪群，并按统一繁殖计划组建起完整的繁育体系。养猪学8兽医专业四、现代养猪生产工艺的组织确定工艺参数：确定繁殖节律工厂化养猪的阶段饲养工艺按工艺流程建设或安排生产车间确定各节段生产指标计划养猪学10兽医专业1、确定工艺参数目的：为了准确计算各时期各生产群的猪数、存栏数，并据此计算出各猪舍栏位量、饲料消耗量和产品的产量。依据：主要根据各场猪群的遗传基础、生产水平、技术力量、经营水平和历年生产记录资料等进行合理的估计。参数：繁殖节律、妊娠期、哺乳期、保育期、断奶至受胎时间、繁殖周期、母猪年产胎次、产仔数（总仔和活仔）、成活率、初生及各阶段体重、初生至出栏日龄、公母猪年淘汰率、不同时期平均日增重、情期受胎率、分娩率、公母比例等。养猪学12兽医专业种猪群数量确定后，就要确定每周生产量，最根本的是确定每周必须有多少头母猪产仔。万头猪场每周母猪产仔胎数=600头×2.1胎/头÷52周=24.2胎（取24胎）。即每周保证有24头母猪配准，有24头母猪产仔，每周生产仔猪24胎×9头/胎=216头，每周上市肉猪216头×92%（乳猪仔活率）×98%（仔猪育成率）=194.7头（取195头），全年上市肉猪195头/周×52周=10140头。养猪学14兽医专业（2）种猪群体数量的计算（一）种猪群数量的计算[方法1]生产母猪数量=年产量÷每头母猪年产仔胎数÷每胎平均产活仔数量÷乳猪成活率÷仔猪育成率。万头猪场生产母猪数量为：10000头÷2.1胎/头÷9.0头/胎÷92%÷98%=600头以上计算参数的选择是留有一定余地的。生产公猪按公母比1:25计算，即一个万头猪场的生产公猪为24头。养猪学15兽医专业（3）各种猪栏数量的计算（a）公猪栏按生产公猪实数即24个栏。后备公猪=公猪头数×年更新率=24×33％=8（b）单体母猪栏总生产母猪-分娩舍母猪数=600头-（24头/周×5周）=480头后备母猪头数=年总母猪头数×年更新率=600×33％=198头一个万头猪场一般设计8-10个后备母猪栏。养猪学16兽医专业（c）分娩栏根据饲养工艺怀孕母猪将于产前1周进入分娩舍，哺乳4周断奶后，分娩栏进行彻底清洁消毒，空栏1周，所以分娩栏应按6周栏数计算：总栏数＝每周分娩头数×6＝24×6=144（个）（d）保育栏保育栏通常是两窝一栏，保育期饲养5周同样留有1周为清洁消毒和空栏。保育栏数＝每周分娩头数÷2×6＝24÷2×6＝72个养猪学17兽医专业（e）生长栏、育成栏生长栏和育成栏通常也是两窝一栏，生长期饲养6周，育成期饲养11周。生长栏＝每周分娩头数÷2×6＝24÷2×6＝72育成栏数＝每周分娩头数÷2×11＝24÷2×11＝132（个）养猪学18兽医专业（d）配种舍成年空怀和配种后21天内的母猪头数：

总母猪头数×年产胎次×饲养日数母猪头数=-----------------------------------------365

533×2.24×(14+21)=---------------------=115(头)365

养猪学20兽医专业（e）怀孕舍妊娠母猪头数：

总母猪头数×年产胎次×饲养日数母猪头数=---------------------------------

365533×2.24×(114-21-7)=--------------------------=281(头)365养猪学21兽医专业

（g）哺乳仔猪头数：

总母猪头数×年产胎次×每胎产仔数×成活率×饲养日数哺乳仔猪头数=------------------------------------------------------------365533×2.24×10×0.90×35=--------------------------------------365=1031(头)养猪学23兽医专业（h）35-70日龄断奶仔猪头数：

总母猪头数×年产胎次×窝产仔头数×哺乳期成活率×断奶成活率×饲养日数断奶仔猪头数=－－－－－－－－－－－－－－－－－365533×2.24×10×0.90×0.95×35=－－－－－－－－－－－－－－－365=979(头)养猪学24兽医专业2.工厂化养猪的阶段饲养工艺工厂化养猪的目的是要摆脱分散的、传统的季节性的生产方式，建立工厂化、程序化、常年均衡的养猪生产体系，从而达到生产的高水平和经营的高效益。现多采用四阶段饲养工艺

1)配种妊娠阶段2)产仔哺乳阶段3)断奶仔猪培育阶段4)育肥阶段养猪学26兽医专业（1）配种妊娠阶段此阶段母猪要完成配种并度过妊娠期。配种约需1周，妊娠期16.5周，母猪产前提前一周进入产房。母猪在配种妊娠舍饲养16－17周。猪场较大时，可把空怀和妊娠分为两个阶段，空怀母猪在一周左右时间完成配种，然后观察4周，确定妊娠后转入妊娠猪舍，没有配准的转入下批继续参加配种。养猪学27兽医专业（2）产仔哺乳阶段同一周配准的母猪，要按预产期顺序提前一周同批进入产房，以完成分娩和对仔猪的哺育。哺育期为3-5周，母猪在产房饲养4-6周，断奶后仔猪转入下一阶段饲养，母猪回到空怀母猪舍参加下一个繁殖周期的配种。（3）断奶仔猪培育阶段仔猪断奶后，同批转入仔猪培育舍（保育舍），在保育舍饲养5周左右，体重达15－25千克以上。这时幼猪已对外界环境条件有了相当的适应能力，再共同转入育肥舍进行育肥。养猪学28兽医专业3、按工艺流程建设或安排生产车间一个现代化养猪厂建场要有严格的规划与设计，工艺流程确定以后，按猪场的工艺设计要求，安排配种妊娠舍、产房、保育和育肥栏位。场内猪群周转、建筑的合理利用，都必须和生产工艺、防疫制度、机械化程度紧密联系，以做到投产后井然有序，方便管理。养猪学30兽医专业4、确定各阶段生产指标计划（1）确定每头母猪一年内理论产仔窝数。母猪年产仔窝数的多少，决定于母猪繁殖周期的长短；而母猪繁殖周期的长短，主要受哺乳时间的制约。如：母猪哺乳期为5周，加上妊娠期16.5周断奶至配种期1周--１个繁殖周期为22.5周。一年共52周，故每头母猪年产仔窝数为52÷22.5=2.3窝(如果哺乳期缩短为4周,则每头母猪年产仔窝数应该为52÷21.5=2.4窝)。养猪学31兽医专业（2）确定每周应产仔的母猪头数按理论计算，每头母猪年产仔2.3窝，根据一个场所养的母猪总头数，可以算出全场每年应该产仔的总窝数，然后，就可算出每周应该有多少头母猪产仔。例：600头母猪的场，每周应产仔数为：600×2.3（窝）/52（周）=26.5（窝/周）为了留有余地便于掌握，每周可安排26窝母猪产仔。养猪学32兽医专业(3)

确定每周应配种的母猪头数根据每周应产仔窝数，以及母猪配种受胎率（按80%掌握），计算每周参加配种的母猪头数；例：以600头为例，每周参加配种母猪头数为：26/80%=32.5（头）。养猪学33兽医专业(4)确定每周断奶仔猪数及转群基础数每周分娩26窝，每窝断奶成活9头为例：

每周断奶仔猪数=26（窝）×9（头）=234头

每周转群基础数为234×95%(育成率)=222头以上数据为理论数据，生产实践中可视具体情况在此原则基础上进行调整。养猪学34兽医专业

五.工厂化养猪工艺的实施工厂化生产工艺流程是一项系统工程，是以科学的生产工艺将各个生产环节有机地联系起来，从而形成一套固定的生产模式，任何一个环节的疏漏都会影响生产线的运转，在实施过程中需要有高度的计划性和准确性。注意：1按计划组织配种实现均衡生产；2严格实行全进全出制；3早期断奶；4创造适宜的环境条件；5主要生产程序实现自动化；6建立完整的生产统计、技术统计制度；7建立严格的防疫制度。养猪学35兽医专业1、按计划组织配种实现均衡生产按计划组织配种，每周完成额定的配种数，既不能多配也不能少配，这是实现均衡生产的关键。实践中应注意以下几方面问题。

建立合理的种猪群年龄结构；了解猪群情况，作好配种计划。养猪学36兽医专业（1）、建立合理的种猪群年龄结构一个合理的种猪群年龄结构应该是以中年猪为主体，老中青相结合，这样才能更好地完成生产定额，实现满负荷生产。种猪年龄普遍偏老或偏小都不利于生产水平的稳定发挥。猪群年龄结构表类别比例（%）后备母猪171－2胎母猪313－4胎母猪255－6胎母猪177－10胎母猪10养猪学37兽医专业

计算各种生产群的存栏猪流水式和节律性生产猪肉是以最大限度地利用猪舍、猪群和设备为原则的，所以首先要精确计算猪群规模和栏位需要量。因品种、年龄、性别比例、胎次结构等方面而异。目的是最大限度地利用猪群、猪舍和设备，不浪费。养猪学38兽医专业（2）了解猪群情况，作好配种计划为了避免集中配种，实现全年均衡生产，每周制定细致的配种计划非常必要。制定配种计划要熟悉了解在种猪群的状况，对在群猪在下一周的状况作好充分准备。以下是一个“周配种计划单”和估计各类型猪在下一周出现发情最高头数和最低头数的方法。养猪学39兽医专业周配种计划单计划配种头数：组号：类别最高头数最低头数1、断奶猪2、后备母猪3、断奶后7天未发情猪4、上周或前几周复配猪5、上周或前几周空怀猪6、总计养猪学40兽医专业周配种计划各类猪发情最高头数和最低头数的估算方法：A、断奶猪最高数=本周断奶数×前4周适时发情的最高%最低数=本周断奶数×前4周适时发情的最低%B、后备母猪最高数=后备母猪头数÷3最低数=以转入配种舍，并掌握了上一个情期发情时间的后备母猪数养猪学41兽医专业周配种计划C、断奶七天未发情猪最高数和最低数=断奶后7天发情猪的总数÷3D、上周或前几周的复配猪最高数和最低数=前4周出现的复配猪的平均E、上周或前几周的空怀猪最高数=除在本周确实不能发情的其余所有空怀猪数最低数=据记录有望在本周发情的空怀猪数养猪学42兽医专业2、严格实行全进全出制工厂化生产要求常年均衡，有节律地生产，即按计划同步配种、断乳、转群，同步上市。“全进全出”是实现猪群正常周转的重要手段，也为各阶段猪舍在猪转出后的清洗消毒、阻断疫病传播创造了条件。各类猪群在猪舍的饲养期是以周划分的，其栏位要严格按工艺要求设计，既不多、也不少，因此按批次和工艺要求使猪群全进全出，是生产线正常运转的关键，否则就会出现猪群转群困难，而影响设备的使用效率及生产水平的发挥。养猪学43兽医专业3、早期断奶母猪年产仔窝数的多少，决定于母猪繁殖周期的长短，而母猪繁殖周期的长短，主要受哺乳时间制约。仔猪早期断奶，是提高母猪繁殖胎次，增加年产仔头数和提高母猪年贡献率的关键措施。我国目前的情况，仔猪以4周断奶转入育仔阶段，在饲养条件、环境条件适宜的情况下能够很好生长，仔猪发育健壮，生长整齐。母猪断奶后一般在7天内发情，第一情期配种妊娠可达85%-90%。养猪学44兽医专业4、创造适宜的环境条件环境对猪的健康和生产力有着多方面的深刻影响，为保证猪的健康及生产力的充分发挥，必须为其创造适宜的环境。猪的体温调节是通过对流、辐射、蒸发和传导四种方式进行的，在环境诸因素中起主导作用的是温度和湿度。故需为各阶段猪只制定最佳环境参数，并通过各类手段达到猪对环境的要求。养猪学45兽医专业各类猪舍温湿度技术设计参数群猪类别温度（℃）适宜湿度（%）适宜最适空怀妊娠母猪15-171760分娩母猪15-201760新生仔猪27-322960断奶的猪18-272060生长育肥猪5-171560-75养猪学46兽医专业猪舍温湿度仔猪对环境温度敏感，要求高，可采用红外线灯、白炽灯加保温箱或可调温的仔猪床电热板局部加热。这样可保证仔猪温度同时也不致使母猪过热而影响泌乳和健康；另外，夏秋季多雨和冬季保温季节，猪舍湿度大，除加强通风、换气排湿措施外，提倡分娩舍、环境舍采用高床网上培育，这样可减少床面湿度，防止疫病发生。养猪学47兽医专业有害气体允许浓度猪舍环境除温湿度外还应尽量降低有害气体在舍内的含量，下表是舍内各类有害气体的允许浓度。名称允许浓度（ppm）二氧化碳1500氨20硫化氢6．6养猪学48兽医专业5、主要生产程序实现自动化1）喂料自动化母猪的喂料量需加控制，采用人工定量饲喂；其他猪只可实现自动化喂料；工厂小的猪场，也可用人工给料定时加料。2）自动饮水各类猪群采用自动饮水器饮水，猪只随时喝到干净、新鲜的水。3）自动排粪各类猪舍均应采用漏缝地板，除产仔舍、保育舍用高床外，其他可使用水泥漏缝地板。规格：条面宽7-8厘米，缝宽2-2.5厘米，底面宽4厘米。养猪学49兽医专业6、建立完整的生产统计、技术统计制度生产技术统计是生产水平的反映，通过资料分析可及时发现问题，使猪场管理者对生产能做到心中有数。统计报表主要有：

1）公猪方面：配种记录，精液品质检查记录；

2）母猪方面：配种记录，怀孕状况和分娩记录；3)仔猪方面：生长期间的培育记录；

4）全场：饲料消耗记录；卫生防疫记录；各阶段生产成本分析记录；各类猪死亡记录；所有猪群周转记录等。养猪学50兽医专业7、建立严格的防疫制度严格的防疫制度是工厂化猪厂正常生产的保证，要认真贯彻“防重于治”的方针，建立健全严格的卫生防疫设施，以确保安全生产。1）慎重引种。必须引种是要经上级主管部门同意，由专业人员到非疫区引入。对能引入的种猪要隔离观察40天。2）猪场布局合理，生产、生活区严格分开，生产区周围应有防护设施，非生产人员不得随意进入生产区。养猪学51兽医专业（3）猪场应设门卫，场门口、生产区入口和每栋猪舍入口处要设有宽于门、长于车轮一周半的消毒池，生产人员进入生产区前应洗澡、更衣、消毒，然后方可进入。（4）猪场内设病猪隔离舍、尸体剖检室和尸体处理井，对病猪进行隔离观察、诊治；对死亡的猪只，由兽医进行剖检后，尸体制造投入尸井，严密消毒现场。养猪学52兽医专业5）装载猪只的运输车辆应严格消毒，装猪台应设在生产区围墙外。6）猪场兽医不得外出行医，猪场工作人员的家庭不得饲养生猪，猪场内的职工食堂禁止在市场上购买生肉，食堂用肉应由场内自行解决。7）根据猪场和本地区的实际情况由兽医制定本场的免疫程序，按计划对猪群进行免疫，并做好免疫接种记录。养猪学53兽医专业六、工厂化养猪不同生产阶段的饲管要点1、种公猪的饲养管理要点

（1）工厂化猪场，种公猪配合饲料要求每千克饲料含消化能12.5-13兆焦，蛋白18%，钙0.83%,磷0.66%。

（2）须经常注意公猪的运动和营养状况，使其终年保持肌肉结实、精力充沛、性欲旺盛。发现过肥或过瘦须立即调整日粮，减少或增加喂量。

（3）要求每半个月检查公猪精液品质一次，以保证公猪的配种效果，提高受胎率。养猪学54兽医专业种公猪的饲养管理要点（续）（4）1-2岁的青年公猪，每周可配1-2次；2-5岁的壮年公猪，每天可配1-2次，每周休息2-3天；采用人工授精的壮年公猪可每周采精4天，每天1-2次，然后休息。（5）做好配种记录，以作为评价公猪和生产性能鉴定的依据。养猪学55兽医专业2、空怀和妊娠母猪的管理要点（1）空怀妊娠母猪每千克饲料含消化能11.7兆焦、粗蛋白135克、钙0.3%、磷0.5%。对体弱或过肥的母猪要适当增减喂料量，并保证清洁饮水的经常供应。（2）空怀和已配种的母猪，每天清晨和傍晚巡回检查发情情况各一次；对已配种的母猪在配种18-24天和38-44天要特别注意检查是否返情，一旦发现发情和返情的母猪，应争取适时配种。养猪学56兽医专业空怀和妊娠母猪的管理要点（续）（3）发情母猪，在发情持续期内，要求配种2次。第1次配种在母猪开始发情14-16小时，过24小时再进行第2次配种。（4）在空怀母猪舍，要每天上下午用试情公猪栏试情各一次，这样不仅可以找出发情母猪，还可刺激母猪发情。（5）妊娠母猪注意防止应激性和机械性的早产、流产等情况发生。养猪学57兽医专业3、产仔和哺乳母猪的管理要点（1）母猪产前1周调入产房。入产房前，对每个产圈的设备进行检查维修，并对每个产圈进行彻底的清扫、冲洗和消毒。（2）待产母猪进产房前，应将全身洗刷干净，并选用适当的消毒液喷洒周身，经洗刷消毒后，方允许进入产房。母猪临产前，还要再用0.5%的高锰酸钾溶液洗涤母猪的阴门、乳房和腹部。养猪学58兽医专业产仔和哺乳母猪的管理要点（续）（3）母猪入产房后，逐渐减少饲料喂量。产前5天2kg/天，产前2天1.5kg/天，产仔当天不喂料，产后逐渐增加喂料量，直至产后7天左右，才按要求喂给。喂给量以不剩料为准，通常不限制。哺乳母猪的日粮每千克应含消化能13兆焦以上，粗蛋白16%，钙0.9%，磷0.7%，同时保证饮水的充足供应。

喂料量要根据母猪的膘情、食欲、带仔多少和哺乳期的不同阶段相应增减，切忌一刀切。养猪学59兽医专业产仔和哺乳母猪的管理要点（续）（4）按预产期，观察母猪动态，随时准备接产。（5）仔猪生后，马上用毛巾将口鼻部的粘液掏干净，擦干周身。为防止仔猪吮乳时咬伤母猪乳头，打耳号时将新生仔猪的犬齿剪平。同时为防止猪长大后互相咬尾巴影响生长发育，需将尾巴切掉毒。（6）同批进入产房的母猪，产期较近，为使仔猪发育一致，便于全进全出，可适当调圈寄养。但寄养的仔猪必须吃上生母的初乳，未吃初乳的仔猪不能寄养。养猪学60兽医专业产仔和哺乳母猪的管理要点（续）（7）为防止哺乳仔猪的缺铁必贫血，可在仔猪出生后3日龄内肌肉注射右旋糖酐铁，断奶时再注射一次。（8）若发现个别母猪产后奶少或无奶，可及时注射催产素，刺激母猪泌乳。（9）仔猪35日龄断奶时，应准确称量仔猪断奶体重，并做好记录。养猪学61兽医专业4、育仔猪管理要点（1）哺乳仔猪28或35日龄断奶后，调入保育舍，饲养5周左右，体重应达15-25千克转群（2）转群前，育成舍的一切设备要进行检修，然后将栏舍清洗消毒，饲槽内的陈料要彻底加以清除，并洗刷干净。一切准备就绪后，方允许转入新猪群。（3）育仔舍应经常保持干燥、清洁，冬暖夏凉，空气清新。养猪学62兽医专业育仔猪管理要点(续)（4）哺乳仔猪断奶后，乳猪料改喂仔猪料，应逐渐过渡（1周左右），方能全喂仔猪料。（5）为防止断奶仔猪拉稀，在断奶后1-2周内，要对饲料喂量加以控制。一般断奶后第一周食欲不振，采食量减少，数天后开始适应；第二周出现补偿性过食，常造成消化不良而拉稀。在管理工作中，一定要注意由食欲不振转向食欲大阶段仔猪的消化不良症。（6）育仔舍的饲料要保持清洁，防止霉变，少喂勤添，剩料要定期清除。养猪学63兽医专业5、中大猪的饲养管理要点（1）猪出栏后对空圈彻底的清扫、冲洗和消毒，从空圈到进猪最好间隔一周时间。（2）育仔猪转群要称重，根据体重、性别和品种分组，便于管理和发育整齐。（3）育仔转育成初期，猪的