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火锅底料地方标准修订说明火锅底料地方标准修订说明火锅底料地方标准修订说明资料仅供参考文件编号：2022年4月火锅底料地方标准修订说明版本号：A修改号：1页次：1.0审核：批准:发布日期：火锅底料地方标准修订说明重庆火锅底料地方标准由重庆市质量技术监督局2003年01月01日发布实施,经过三年的实际运行,在广泛征求生产企业及有关检测单位的基础上,对DB50/105-2003《火锅底料》标准在以下几个方面进行了修订:1、引用的方法标准中GB、、、、─1994更改为GB、、、、─2003，GB、、、、、─1996更改为GB、、、、、─2003，GB7718─1994《食品标签通用标准》更改为GB7718─2004《预包装食品标签通则》，国家技术监督局第43号令《定量包装商品计量监督规定》更改为国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》，在原标准的基础上增加了JJF1070─2000《定量包装商品净含量计量检验规则》。2、依据GB10146─2005《食用动物油脂卫生标准》和GB2716-2005《食用植物油卫生标准》对火锅底料的酸价进行了调整，由原来的≤5mg/g调整为≤4mg/g，过氧化值由原来的≤12meg/kg调整为≤100g,铅由原来的≤kg调整为≤kg,砷的表述方式改为总砷。3、依据三年来的实际运行状况和火锅底料的特点，将理化指标中的总固形物表述方式由%更改为g/100g,指标细分为固体和半固体两种规格。本次修订后的标准，在检测方法上使用了国家最新标准，技术指标符合国家标准

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