酒店管理专业导引课 教学大纲

酒店管理专业导引课教学大纲一、说明（一）课程性质和教学目的酒店管理专业导引课程为旅游学院酒店管理专业必修课，是酒店管理专业的重要课程。受传统观念影响，不少学生乃至家长对旅游酒店行业有所偏见，认为是工作低人一等，缺乏专业认同，造成学习目标不明，学习积极性不强，进而影响到学生的职业生涯规划。本课程在第一学期通过专业教师和外聘专家的授课，向学生介绍酒店行业的现状和未来发展趋势，明晰酒店管理专业课程设置和修读要求，了解酒店业对从业人员的素质要求，让学生能够对酒店行业有更深刻、更清晰的认识，进而明确自己的职业发展方向，树立正确的职业观念，为成为国际型的高端管理人才打基础。（二）专业前景和教学目的当前中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力，政府与社会投资不断增加，旅游业成为中国最具活力的行业。随着全球经济的不断复苏与快速发展，来自全球各个知名品牌的酒店集团纷纷瞄准世界第一旅游输出大国和最大国内旅游市场---中国，通过大力投资或品牌加盟强力推动中国旅游酒店业的发展。酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率超出传统型行业，其薪金与社会福利收入亦高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位也在稳步上升。酒店方面的高级专业管理人才培养相对欠缺，设置酒店管理专业的本科院校不多，现有的高职高专尽管学生职业认知和动手能力较强，但由于文化基础较弱，系统理论知识的欠缺，很难与国际的管理水平接轨，成为国际型的高端管理人才，行业内的高级专业人才的匮乏成了不争的事实。酒店管理专业是工商管理专业门下的一个新兴的二级学科，除了涵盖酒店相关业务部门运营管理之外，还涉及到财务会计、人力资源管理、市场与营销、旅游观光或管理、大型会议管理，组织管理等边缘学科，学生毕业后的就业范围也不仅仅限制在酒店和旅游业内，还可以延伸到各行各业。（三）教学内容与进度时数：2学时/周，总计：18学时进度：《酒店管理专业导引课》课程教学进度表周次授课内容授课人学时数备注1职业起点---新生教育系主任22得偿所愿---教学计划解读系主任23植根沃土---酒店业现状与发展趋势专业课教师24梦中的家---主题酒店赏析专业课教师25终极目标---酒店职业经理人素质专业课教师26身临其境---参观酒店专业课教师27《业界精英进课堂》专题讲座外请专家28《业界精英进课堂》专题讲座外请专家29《业界精英进课堂》专题讲座外请专家2（四）教学方式“走出去，请进来”的授课方式。多种教学方法交错使用：案例式、直观式、互动式、参与式等传统的教学手段与板书、投影仪、多媒体课件等现代教育技术手段灵活运用。（五）考核方式本课程利用课程论文形式，要求学生结合所学内容，明晰成长目标，结合自身条件，初步拟定职业生涯规划。二、本文第一讲职业起点---新生教育教学要点：通过学习帮助学生尽快调整状态，了解和适应大学生活，明确相关证书的要求，养成良好习惯，先修心，再修能。教学时数：2学时教学内容：大学的八项学习大学的八项修炼点亮三盏明灯（方向、交往、进取）能力养成大学生涯的相关证书介绍第二讲得偿所愿---教学计划解读教学要点：通过学习，学生熟悉教学计划的内容，明确毕业的学分要求，熟悉了解酒店管理系的教师和各自研究方向，对未来的教学安排做到心中有数。教学时数：2学时教学内容：学校平台课程修满52.5学分：必修38学分（思想政治与军事训练18，外语8，体育与健康4，计算机3，职业生涯与就业指导2），选修14.5学分（思想政治2，外语2-6，计算机4，通识教育10）学院平台课程修满97.5学分：必修课51学分（学院平台必修课程16学分，专业平台必修课35分）；实践类课程25（专业见习1分，专业实习18分，学年论文1分，毕业论文5分）；选修课16学分；素质拓展5.5学分（必修2分，选修3.5分）酒店管理系教师介绍第三讲植根沃土---酒店业现状与发展趋势教学要点：通过学习让学生了解酒店业的现状与发展趋势。教学时数：2学时教学内容：本土酒店业现状与趋势国际酒店业发展态势第四讲梦中的家---主题酒店赏析教学要点：结合经典案例，配合图片给学生介绍不同类型酒店的成功典范，强化学生对酒店的兴趣。教学时数：2学时教学内容：度假休闲酒店商务酒店快捷连锁酒店酒店管理集团第五讲终极目标---酒店职业经理人素质教学要点：通过学习，使学生明确酒店职业经理人应具备的基本素质和养成路径。教学时数：2学时教学内容：管理者的基本素养管理者基准（人、数字、质量）管理者的管理理念第六讲身临其境---参观酒店教学要点：通过参观，使学生对酒店有一个直观的感受，大致了解酒店的功能布局，接触酒店客房和餐饮产品，为后期酒店岗位认知奠定基础。教学时数：2学时第七-九讲《业界精英进课堂》---酒