专题复习四-人体的营养课件

人体的营养专题复习四林海沐风生物教学工作室廖晓林本章复习重点1.说出人体需要的主要营养物质2.描述人体消化系统的组成3.概述食物的消化过程和营养物质的吸收过程4.合理膳食和食品安全一、食物中的六大类营养物质（二）非能源物质5、水：a--

构成细胞的主要成分b--

参与人体各项生理活动过程构成组织的重要原料4、维生素：

a、人体唯一的一种不能提供能量的有机物，不是细胞的结构成分。

b、是维持人体某些生物生命活动的重要物质。6、无机盐：几种重要的无机盐：钙：牙齿、骨骼的原料缺少时易患佝偻病、骨质疏松症铁：血红蛋白的原料缺少时易患缺铁性贫血碘：甲状腺激素的原料缺少时易患地方性甲状腺肿维生素种类缺乏症状食物来源AB1CD

动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等

脚气病，神经炎、食欲不振、消化不良粗粮，麸皮、糙米等坏血病（皮下、牙龈出血）抵抗力下降新鲜的蔬菜、水果幼年患佝偻病中老年患骨质疏松症皮肤干燥

夜盲症、干眼症动物肝脏、鱼肝油、豆类、奶类、蛋类等二、几种常见的维生素缺乏时的症状和食物来源维生素A坏血病、抵抗力下降维生素B1夜盲症、干眼症维生素C儿童患佝偻病，成年患骨质疏松症维生素D脚气病、神经炎、消化不良钙缺铁性贫血铁地方性甲状腺肿碘儿童患佝偻病，成年患骨质疏松症连连看3．疾病诊断与食物治疗:A．维生素AB．维生素B1；C．维生素D．维生素DE．鱼肝油、蛋黄、肝脏。F．肝脏、鱼肝油、胡萝卜G．新鲜蔬菜水果H．含有种皮、胚的大米、面粉疾病名称缺乏何种维生素食物治疗配方夜盲症坏血病皮肤粗糙脚气病佝偻病骨质疏松症ＡＢＣＡＤＤＥＥＨＦＧＦ二.消化系统的组成和功能口腔消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用肝脏人体最大的消化腺,分泌胆汁胰十二指肠分泌胰液小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所小肠大肠肛门暂时贮存粪便大肠的起始部位,在腹腔的右下部.盲肠阑尾1、根据消化系统结构图回答下列问题：（1）消化道中，唾液进入[]____，初步消化淀粉；消化和吸收的主要器官是[]____；（2）分泌胆汁的器官是[]____；能分泌多种消化酶的消化腺是[]____、

______．胆汁和胰液分别经导管通过[]___进入[]_____中消化食物。6小肠12肝脏14胰腺6小肠肠腺口腔10十二指肠一、三大营养物质的消化糖类葡萄糖唾液肠液胰液麦芽糖脂肪甘油+脂肪酸胆汁肠液胰液脂肪微粒

淀粉的消化是从口腔开始，主要在小肠内彻底消化，最终分解成葡萄糖在小肠中被吸收。

蛋白质的消化是从胃开始，主要在小肠内，最终变成氨基酸在小肠中被吸收。

脂肪的消化是从小肠开始，主要在小肠内完成消化过程，最终主要以甘油和脂肪酸的形式在小肠被吸收。1、2、3、蛋白质氨基酸胃液肠液胰液多肽食物的消化过程淀粉麦芽糖葡萄糖唾液淀粉酶酶蛋白质多肽氨基酸胃蛋白酶酶

脂肪脂肪微粒脂肪酸+甘油胆汁的乳化作用酶口腔小肠胃小肠小肠小肠消化：指食物中的大分子有机物分解成可以被吸收的小分子有机物的过程。食物的消化过程淀粉麦芽糖A①酶蛋白质多肽B⑤酶脂肪脂肪微粒C⑧酶②③④⑥⑦⑨唾液淀粉酶口腔小肠葡萄糖胃

蛋白酶小肠氨基酸小肠胆汁的乳化作用小肠脂肪酸+甘油属于物理性消化吸收：是指小分子的溶于水的物质(水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸)通过消化道壁（小肠绒毛）进入循环系统（血液）的过程。注：整个消化和吸收的过程主要在小肠内完成的。2．三种有机物通过消化道时各种营养物质的消化程度：（1）甲、乙、丙分别代表________________的消化。（2）A、B、C、D、E分别代表的消化器官是：____________________

（3）蛋白质在[]

和[]

中消化，最终被分解成_____.淀粉在[]

和[]

中消化，最终被分解成_______.脂肪在[]

中消化，先经

的乳化作用变成_______，然后在肠、胰液中

的作用下最终被分解成

。

(4)三种物质必须到达_____才能分解成可吸收的成分。淀粉、蛋白质、脂肪口腔、咽、食道、胃、小肠D胃E小肠氨基酸A口腔

E小肠

葡萄糖E小肠

胆汁脂肪微粒消化酶

甘油和脂肪酸

小肠五、实验探究:口腔对淀粉的消化作用馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀1.你认为会出现什么样