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文档简介

酒店总值班经巡检区及内容一、值班时间：18：—8：二、主要任务：确保酒店正常运行三、主要职责：（1）确保酒店的服务质量客人的接待与关照（2）确保客房产品、餐饮产品、娱乐产品销售最大化。（3）确保酒店的安全运行（火、盗、毒、伤的防范及突发事件的前期处理（4）确保投诉事件的妥善处理。（5）确保尽可能节能降耗。四、巡查时间及区域：（1）：—30诗仙楼餐厅区域（含吧台、零点餐厅、二三楼贵宾区、棋牌区（2）：—00长庚楼（西楼）总台区域、紫云楼（东楼）服务台区域。（3）：—30诗仙楼餐厅正门区域。（4）：—00与餐饮部当班主管、保安员一道进行收餐检查。（52130—30巡查：南一楼→南二楼→保安部→康乐部→长庚楼→长庚楼客房区（2.3.4层）→洗衣房→会议中心→员工餐厅区→紫云楼大厅→紫云楼客房（层）→紫云楼东后侧→庭院。

（6）：—30抽查长庚楼5空房；抽查紫云楼间空房。（7）2：—5：00抽查保安部主值班岗、总台、客房服务中心。（8）7：—7：30检查零点餐厅中式自助早餐的准备情况。五、巡检内容及注意事项：（1）设施、设备的定位、使用、维保情况。（2）清洁卫生状况。（3）在岗个岗点（总台、东楼服务台、客房中心、西楼工作室、工程部、保安部、娱乐部、后厨、棋牌区）名员工礼节礼貌、仪容仪表、服务态度、服务技能的督导和检查员工后勤供应有无问题。（4）住店员工的回宿情况（记清楚宿舍、部门、人员（5）消防器材的完好状况（位置、数量消防通道的状况。（6）有无火、盗、毒、伤的隐患。（7）节能降耗情况00醒长庚楼前厅进入夜间照明状态200醒工程部适气温情况关闭中央空调主机（8）当预报第二天有重要会议和重要接待任务时，应亲临现场检查准备情况。（9）当有VIP和我店重要客户入住时，应代表总经理给予问候和关照。（10发生突发事件时，应按各种预案，展开前期处理，并报告总经理。六、认真做好总经理值班记录（1）昨天的经营状况（客房多少间；餐饮多少桌；棋牌多少桌；会议情况

（2）在店VIP接待情况和有无大的投诉发生。（3）各岗位员工的工作状况（尤其是保安部、总台、房务中心（4）是否发现安全隐患（火、盗、毒、伤（5）各部门能源控制是否正常。（6）根据房态抽查空房的情况。（7）今天早餐的准备情况。（

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