企业标准编制说明

企业标准编制说明Q/XYZD0095S-2022《活性活性益生菌固体饮料》一、目的和制定过程本公司生产的活性益生菌固体饮料是以《活性益生菌固体饮料》标准制备而成的。本标准适用于以益生菌粉为原料，适量添加酵素粉、发酵果蔬粉、果蔬固体饮料、植物固体饮料、脱脂奶粉、全脂奶粉、茶固体饮料、食用油脂制品、大豆分离蛋白、乳清蛋白、胶原蛋白肽、大豆肽、玉米低聚肽、沙棘肽、燕窝肽、食用菌固体饮料、淀粉糖、乳糖、木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、菊粉、麦芽糊精、抗性糊精、聚葡萄糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚木糖、水苏糖、低聚甘露糖、瓜尔胶、L-阿拉伯糖、海藻糖、魔芋粉、圆苞车前子壳、大豆膳食纤维、食用淀粉、姜粉、重瓣红玫瑰花粉、关山樱花粉、白芸豆粉、雨生红球藻、岩藻多糖、透明质酸钠、γ-氨基丁酸、茶叶茶氨酸、竹叶黄酮、燕麦β-葡聚糖、壳寡糖、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸（D-泛酸钙）、维生素D3、维生素C、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌、乳矿物盐、氧化镁、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖、三氯蔗糖、甜菊糖苷、蜂蜜粉、柠檬酸、DL-苹果酸、乳酸钙、食用香精、食用香料二氧化硅，经过前处理、混合、包装等工序制成的活性活性益生菌固体饮料。为确保产品质量，特制定本标准。本次主要按产品特性、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7101《食品安全国家标准饮料》等标准最新版本进行标准修订。公司成立标准编写小组，依据产品特性及相关国家标准的编制标准草案，并报送5位标准或食品、标准化高级工程师审查，修改后报送厦门市卫生和计划生育委员会备案。二、要求1、原辅料要求依据Q/XYZD0095S-2022《活性益生菌固体饮料》中的4.1原料与辅料要求.2、感官要求按产品正常应有的色泽、组织形态、气味滋味及杂质要求进行规定。3、理化指标和微生物指标根据相关国家标准、类似产品标准、卫生部相关规定并依据本产品的技术特性，通过实际检测能达到而确定，卫生指标依据GB7101、GB2761、GB2762、GB29921制定，其中砷、铅指标严于GB2762的要求。三、试验方法1.在光线充足、空气清洁无异味的检验室中，将适量混合均匀的被测样品置于洁净的样品杯中，肉眼观察产品外观、色泽、状态、嗅其气味，品尝其滋味。2.理化指标、微生物指标和净含量均按国家或行业标准规定的方法进行检验。（1）理化指标的检测GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B2的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5413.18食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定(2)微生物指标的检验GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验（3）净含量的检验JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则四、标准结构标准结构按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本企业标准已征求企业有关部门的意见，并修改形成送审稿，由食品卫生、标准化、食品检验等专家审定，企业法人代表批准发布，并送厦门市卫生和计划生育委员会备案正