《水晶梨栽培技术规程》河源市地方

《水晶梨栽培技术规程》河源市地方标准编制说明一、工作简况。（一）项目背景水晶梨以果肉乳白色、肉质细嫩、汁液多、口感风味清甜爽脆，且石细胞少、品质优良而著称。广东是我国最大的水晶梨主产区，其中仅在连州的水晶梨种植面积已经超5万亩，年产量近6万吨，年产值近3亿元。河源市位于广东省东北部，地处东江中上游，东靠梅州市，南接惠州市，西连韶关市，北邻江西省赣州市，其特殊的气候和土壤条件，生产的水晶梨果型端正、个大浑圆，果肉雪白，口感爽脆清甜，可溶性固形物12.5%以上，糖分高、口感好的特点突出。因此，河源种植的水晶梨的口感好、品质优，是近年来在河源发展较快、效益较高的果树品种之一。种植水晶梨在为河源地区农民增收、农村致富和乡村振兴建设作出重大贡献。但是，目前河源水晶梨产区中仍存在为追求产量而忽略品质提升、规范化栽培技术应用不够全面等弊病，制约了河源水晶梨的品质培育、品牌建设和栽培效益的提升。因此，为了促进和保障河源水晶梨产业的可持续发展，加速科研成果转化，编制并实施河源市地方标准《水晶梨栽培技术规程》迫在眉睫。（二）任务来源。2022年6月，河源市市场监督管理局发布了《河源市市场监督管理局关于批准下达2022年河源市地方标准制修订计划项目的通知》批准《水晶梨栽培技术规程》市级地方标准制定计划项目立项，完成时限为2022年11月。本标准由河源市绿兴农业科技有限公司负责起草，参与起草单位有广东省农业科学院果树研究所。二、立项的必要性，拟解决的问题。水晶梨是著名的优稀落叶水果类品种，品质优良、深受消费者喜欢。目前有关水晶梨栽培技术规程的制定，主要是我国的河南等北方地区《无公害食品梨生产技术规程》（NY/T5102-2002）、《无公害食品林果类产品产地环境技术条件》（NY5103-2006）、《无公害食品大果水晶梨生产技术规程》（DB13/T2243—2015）等。但这些标准制定的时间年限过长，而且由于气候、土壤等立地条件有所差异和不同，因此许多在北方适用的水晶梨栽培技术指标，并不完全适合我国华南地区水晶梨种植的实际需要。本标准制定是根据河源地点水晶梨生产的要求，依据河源地区水晶梨的生育和气候特点，制订水晶梨在河源地区种植过程的技术和管理要求等规范，具有更加符合实际的科学性、先进性和实用性。三、标准框架和内容的确定本文件规定了水晶梨的产地选择、建园、种植、栽培管理、果实采收和病虫害防控。本文件适用于河源市辖区内水晶梨的栽培。四、与现行法律法规、强制性标准等上位标准关系。本标准是依据河源市特色水晶梨产业生产中实际发展需要，进行水晶梨栽培技术规程的制定。该规程与现行法律法规和强制性标准都没有冲突、也不违反相关法律法规及强制性标准，是为适应新形势下河源市特色水晶梨产业需要而提出与制定的。本标准部分内容中参考引用了目前国内已颁布的《无公害食品梨生产技术规程》（NY/T5102-2002）、《无公害食品水晶梨生产技术规程》（DB13/T2243—2015）等标准中部分一般通用性的内容，本标准拟在参考行业一般通用性和分散性标准基础上，制定一个更有针对性、更高要求的适合河源市水晶梨的技术规范，标准内容将在河源地区的水晶梨生产的各个关键控制环节和管理措施有机结合在一起进行有效管控，有较强的针对性和实用性。五、标准调研、研讨、征求意见情况。河源市市场监督管理局批准由我单位承担《水晶梨栽培技术规程》市级地方标准的制定后，我单位迅速组织有关专家和技术人员成立了标准起草小组，负责标准起草工作。在标准起草过程中，技术人员搜集了大量资料，多方征求意见进行了多次的专题讨论和论证，形成了《水晶梨栽培技术规程》(征求意见稿)。本标准按GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写规则》的要求,并引用了有关国家标准，符合国家强制性有关规定。六、标准有何先进性或特色性。本文件规定了水晶梨的产地选择、建园、种植、栽培管理、果实采收和病虫害防控。产地选择年平均气温16℃～21℃，1月平均气温0℃～6℃，年日照时数1800h左右，年降水量1400mm～2100mm的地区栽培。环境条件产地周围无污染源，产地环境应符合NY5103-2006的规定。园地选择以土层深厚，土质疏松肥沃，通气性好，保水性能较好，排灌方便，且土壤的pH值5.5～7.5的壤土、沙壤土种植为宜。园地规划根据果园的实际条件和具体需要，种植前先做好果园道路、水电、排灌系统和附属建筑等基本设施的规划和相关建设。苗木要求以苗木的茎粗1.0cm以上，嫁接口愈合正常，根系完整、发达，无明显机械损伤，有5个以上饱满芽为宜。建议选择和种植新世纪梨、大果水晶梨或早脆梨等优良水晶梨品种。种植密度坡地果园株行距宜采用（3.0～4.0）m×（4.0～4.5）m，种植密度37～56株/667m2～67株/667m2。山坡地根据果园实际情况而确定株距。种植时间从冬季落叶休眠后至春梢萌芽前种植。种植方法种植前适当修剪根系。苗干直立，根群舒展，边填碎土边向上轻提苗，轻踏实泥土。种植后及时淋足定根水，注意淋水保湿。授粉树配制建议配制2%～5%英德青皮梨作为水晶梨的授粉树。幼树施肥以“勤施薄施”为原则，以有机肥为主、高氮化学肥料为辅进行施肥。有机肥作底肥或冬季在树体滴水线附近开深15.0cm～20.0cm、长1.0m～1.5m条形浅沟的方式施基肥用，高氮复合肥料在每次新梢的萌芽前、展叶后，以滴施、淋施或雨后撒施的方式进行施肥。结果树施肥冬季开沟施入有机肥，施用量20.0kg～25.0kg/株；春芽萌动前后撒施0.2kg～0.3kg/株氮肥，谢花后至稳果前追施0.20kg～0.25kg/株高磷高钾复混肥促进坐果，果实膨大期追施0.25kg～0.45kg/株高钾肥料促进果实长大。结合水晶梨的病虫害防控，每次喷药时添加0.2%～0.3%磷酸二氢钾等叶面肥进行树体的根外叶面追肥。水分管理旱季及时灌水、雨季及时排水，用水质量应符合NY5103-2006中的规定。定干种植后立即在树干的80.0cm～100.0cm处进行短截定干，然后对剪口下的第三、四、五序位芽进行刻伤，以刺激骨干枝的萌芽和形成。定形5～7月份或冬季对骨干枝进行短截和拉枝整形，促进树体形成第1层结果主枝。初结果树通过冬季修剪调整树体高度和骨干枝角度，控制辅养枝的长势。5月～7月进行夏剪和拉枝，将骨干枝的角度向下拉成65°～70°，将辅养枝拉成平。整形挂果2～3年后选留1条中心干，然后通过短截等方法，继续培养2～3条主枝，形成第2层结果枝条。修剪初结果树夏季修剪重点是调整树体高度和骨干枝角度，控制辅养枝生长势。丰产树果实采收后，主要是在冬季对于分枝级次较多的辅养枝，进行回缩和疏储处理，改善树体内膛光照条件。放蜂开花前2d～3d进行果园放蜂授粉，每10亩梨园放蜜蜂1箱，开花期间禁止喷药。人工辅助授粉采集授粉树的含苞待放的饱满花朵，取出花药，置于干燥、通风的室内，室温保持25℃～27℃，花粉散出后除去杂质，装在瓶内备用。在水晶梨的盛花期采用人工点授、喷粉等方法授粉。疏花时以花序伸出到初花为宜，做到疏弱留强，疏去中长果枝的顶花芽，留短果枝的顶花芽；疏腋花芽，留顶花芽；疏密留稀，疏外留内；但树冠顶部和强壮直立的大中枝条可不疏花和少疏花，以果压枝。保花保果花蕾期、谢花后结合病虫害防控喷施0.2%硼砂、0.2%～0.3%磷酸二氢钾和0.3%尿素2～3次进行保花保果。疏果4月底开始疏果，重点疏去畸形果、病虫果、伤残果，然后再根据树势壮弱确定留果量。丰产期适宜留果量80～120个/株。果实套袋疏果后立即全园喷施一次低毒、低残留、高效的杀虫杀菌，然后进行果实单果套袋。推荐使用内黑外黄果袋，达到果实外观黄色、光滑、果点小、无斑纹杂点的优质果品栽培目的。果实采收6月下旬～7月上旬采收，轻摘轻放，防治机械损伤，连同果实袋一并取下。七、主要