婴儿辅食添加教学活动

巧手调辅食爱心织未来

一、

婴儿辅食添加的基本知识

世界卫生组织

推荐婴儿的最佳喂养方式（1）

■出生后半小时内开奶

■0—4个月纯母乳喂养

■4—6个月开始添加辅食（满4个月后）

■6个月后的孩子全要给辅食

■继续母乳喂养至1岁半或2岁以上

现代营养观的核心（2）

多样平衡适量

营养与疾病的关系（3）

四个环节：摄入——消化——吸收——利用营养过多——肥胖症，心血管，肝肾脏器的损伤营养过少——营养不良营养不均衡——患病

添加泥糊状食物的作用（4）

1、促进生长发育

2、发挥消化功能

3、迈向独立需要

4、促进智能发育

发挥学习“吃”与接受“吃”的潜能

婴儿喂养食物状态液体泥糊状态固体12个月4-11个月0-4个月

泥糊状食物的三种状态（5）泥糊状食物是指-----含液体量介于液体食物与固体食物之间的食物：如粥、米糊、菜泥、水果泥、肉泥等。

4—6个月：稀——泥糊状7—9个月：稠——泥糊状10—12个月：固体—泥糊状（不看见水）1岁：固体食物（软饭）

不同年龄的宝宝食物添加的餐数（6）

年龄

食物添加原则

4—6个月

以吞咽为主，每日加1餐。

7—9个月

以咀嚼为主，每日加2餐。

10—12个月

吃较软的固体食物，每日加3餐。

不同月龄宝宝食物添加的顺序（7）

月龄

可添加的食物

4—6个月米粉、婴儿配方奶、菜泥、水果泥、蛋黄泥

7—9个月婴儿配方奶、米粉、稠粥、烂面条、蛋羹、菜泥、肝泥、鱼泥、肉末、豆腐、面包片、馒头片、水果片10—12个月婴儿配方奶、软饭、碎菜、小块肉类、全蛋、豆制品、馒头、包子、饺子、馄饨、水果

1岁婴儿配方奶、较软、块小的饭菜

满四个月后,

我可以吃泥糊状的食物了！

7个月后，我可以坐起来吃饭了。

8个月时,我可以吃一个蒸鸡蛋了!

食物添加的顺序

1、首先是强化铁的谷类食物

2、其次是蔬菜和水果

3、最后是鱼类、禽类、肉类

强化铁的谷类食物的好处

1、谷类食物产热能供给营养；

2、谷类食物不过敏、安全；

3、强化铁、可以预防缺铁性贫血。

食物添加的原则（8）

循序渐进：从一种到多种；从少量到多量；从稀到稠；从细到粗；少盐不甜,忌油腻;

新鲜,卫生.

消化系统

少盐不甜

肾脏的稀释和浓缩功能较差，过多的盐摄入可增加肾脏的负担。

小于8个月的宝宝，食物中不宜加盐。

食物中宜少加糖，过高的糖量有可能导致腹泻、引起肥胖。

妈妈真聪明，挤榨蕃茄汁!

推荐的汁类

西红柿汁

推荐的10种汁类

西红柿汁油菜汁胡萝卜汁

草莓汁黄瓜汁白菜汁

苹果汁橙子汁猕猴桃汁

红枣汁

父母是孩子的第一任营养师（10）

吃什么——爸爸妈妈作主吃多少——宝宝自己作主

米糊

原料：营养米粉1勺、奶或水6杯；制法：先将奶或水加热至沸腾后倒入碗中略晾温；再将营养米粉慢慢地倒入，一边倒一边搅至粘稠。知识：加米粉是先加一勺，逐渐加2、3、4、5勺后，这份米粉就成为一份正餐了。

（5—6个月）的宝宝逐渐有一日一餐的主食了。

米糊

米糊

原料：营养米粉10克；加水60毫升。制法：先将奶或水加热至沸腾后倒入碗中略晾温；再将营养米粉慢慢地倒入，一边倒一边搅至粘稠。知识：加米粉是先加一勺，逐渐加2、3、4、5勺后，这份米粉就成为一份正餐了。

（5—6个月）的宝宝逐渐有一日一餐的主食了。

雀巢营养米粉

1、配方大米粉、白砂糖、碳酸氢二钾、

碳酸钙、玉米油、低聚糖、大豆磷脂、

鱼明胶、精炼金枪鱼油、多种维生素、

富马酸亚铁、硫酸锌、DHA。

雀巢米粉（糊）的调配

2、特点：

谷类酶解生产工艺，分解成更容易吸收的小分子

有益肠道健康的水溶性膳食纤维（低聚糖）

3、冲调方法：

20克粉+

温水或温奶130毫升

现代工业辅食优点与缺点（11）

优点

1、营养搭配合理（多样）

2、冲调方便

3、食用简单

4、符合婴儿生理需要

5、节省制作时间缺点：

1、价格

2、保质期

家制辅食的优缺点1.优点:

新鲜价格相对较低2.缺点:

营养不足与宝宝月龄不适有农药残留味道不适合宝宝

胡萝卜泥

原料：胡萝卜1/8根勺、水2勺；制法：将洗净的胡萝卜切8份，取1份；蒸/煮软后，剥皮；用勺或研磨器碾成细泥，再加水拌匀。知识：第一天添加1勺，第二天添加2勺，第三天添加3勺，第四天可以添加另外一种菜泥胡萝卜泥加一点黄油或肉汤，口感更好，而且有利于β—胡萝卜素的吸收。

蛋黄泥

原料：鸡蛋1个，水/奶1勺；制法：将鸡蛋1个放入凉水煮沸后，中火再煮

5——10分钟；将蛋取出，放入凉水中，剥壳取出蛋黄；加入水/奶，用汤勺将蛋黄调成泥状。知识：先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥，连续4天，注意观察宝宝的大便性状和宝宝喜欢的程度；（如无大的变化），就增加到1/4个蛋黄，再连续喂5天；如仍正常，就可加至1/2

个蛋黄，再连续喂3——4天。

6个月就可食用一个蛋黄了。

7——9个月的宝宝混合菜品：番茄蛋羹肉泥蛋羹蛋汤、鸡汤烂面猪肝泥豆腐脑蒸鱼泥豆腐牛肉粥玉米粥盐（8个月后）200毫克

鸡汤烂面

原料：鸡蛋1个，鸡汤1/2杯细面条5根，盐少许，碎菜少许。

制法：将鸡汤煮开后下面条煮软；将鸡蛋搅拌成蛋糊；将鸡蛋糊慢慢地倒入煮沸的面汤中，放入切碎的菜叶煮烂，加一点盐即可。

猪肝泥

原料：新鲜猪肝30克姜末少许、葱末少许、盐少许

制法1：将猪肝洗净去筋切碎后，用纱网过滤，加姜末、葱末、盐拌匀。将猪肝泥蒸熟。制法2：将猪肝切碎，加香油1勺，盐200毫克，蒸熟。经验：鸡肝、鸭肝、牛肝都可用以上方法制作。

10——12个月的宝宝

酱汁面条鱼泥饼肉末饼枣泥软饭豆腐软饭什锦软饭奶油菜花油每日10毫升（3小勺）

肉末饼

原料：肉末1勺、面粉2勺、水1勺葱末1/2勺、盐200毫克、油适量点缀：胡萝卜花1个、香菜1根。制法：将肉末、面粉、水、盐、葱末搅拌均匀成糊状；锅内放油加热后，将一大勺肉糊倒入小饼锅内；慢慢转动，制成小饼煎熟；最后用胡萝卜花、香菜点缀。

奶油碎菜

原料：菜花1小朵、牛奶1勺、淀粉1/2勺、盐少许、制法：把菜花切成小块，

把菜花加牛奶煮软；

最后勾芡，加点盐。

家长是孩子的第一任厨师、营养师应知应会的技艺（12）

1、婴儿配方奶

2、米糊

3、菜汁、果汁

4、菜泥、果泥

5、蛋黄泥

6、肉泥

7、鱼泥

8、猪肝泥

生日宴会

二、常见问题答疑

——过敏的孩子吃什么奶粉？

常见引起婴儿过敏的食物1、牛奶2、鸡蛋3、花生4、坚果5、大豆、6、鱼、虾7、小麦8、贝类牛奶是婴儿期最主要的过敏原之一不要小看了湿疹啊经大量的临床科学研究证明：

所有发生过食物过敏和或特应性皮炎的儿童中，有30%——80%将来还会出现其它过敏症状（如哮喘、鼻炎等）阻断早期的过敏症状，可减少今后过敏风险的发生。A：0——3岁多发

——特应性皮炎/食物过敏B：儿童期后期发病率升高

——过敏性哮喘C：青春期早期开始发病率升高