《乙醇》上课课件(省级优质课获奖案例)

《乙醇》上课课件(省级优质课获奖案例)《乙醇》上课课件(省级优质课获奖案例)Q1:黄酒、葡萄酒、啤酒、白酒的区别？

白酒：由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。啤酒：啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵酿制而成。葡萄酒：用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。黄酒：中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。资料卡淀粉/纤维素→葡萄糖→酒精C6H12O62C2H5OH+2CO2↑

酒化酶(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6

稀硫酸△Q1:黄酒、葡萄酒、啤酒、白酒的区别？白酒：由Q2：为什么酒能形成不同的度数呢？【资料卡】

酒精的度数，表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数，以V/V作为酒精度的单位。例如：7%（V/V），其意思是100单位体积的酒中含有7单位体积的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇。化学式相对分子质量水溶性沸点/℃CH3CH2CH344难溶-41.2CH3Cl50.5难溶-24.2CH3CH2OH46任意比混溶78.5Q2：为什么酒能形成不同的度数呢？【资料卡】化学式相对分子质CH3CH2OH分子之间的氢键CH3CH2OH与H2O之间的氢键CH3CH2OH分子之间的氢键CH3CH2OH与H2O之间的Q3：人为什么会醉酒？【资料卡3】酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统；其中约95%通过肝脏的酶系统进行氧化代谢。

乙醇脱氢酶乙醛脱氢酶酒（乙醇）乙醛乙酸

CH3CH2OHC2H4OC2H4O2

人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。Q3：人为什么会醉酒？【资料卡3】酒精在人体的分解代谢有三条1.铜片弄成四周稍高，至于三脚架上，用酒精灯持续加热；2.当铜片红热时，用胶头滴管滴一滴无水乙醇，观察现象，待烧干再滴一滴乙醇，观察现象。实验步骤：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+H2OCu△1.铜片弄成四周稍高，至于三脚架上，用酒精灯持续加热；实验有机化学中的氧化还原反应还原反应：有机物分子中加入氢原子或失去氧原子氧化反应：有机物分子中加入氧原子或失去氢原子氧化氧化CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH乙醇乙醛乙酸有机化学中的氧化还原反应还原反应：有机物分子中加入氢原子或失问题讨论

下列醇不能被铜催化氧化的是

；能被催化氧化为醛的是

。A．CH3OHB.CH3CH2CH2OHC．D．OHCH3CHCH3CH3CCH3OHCH3问题讨论下列醇不能被铜催化氧化的是；能Q4：酒喝多了会醉酒，警察如何检验酒驾？２K2Cr2O7+3C2H5OH+8H2SO4

→

2Cr2(SO4)3+3CH3COOH+2K2SO4+11H2O(绿色）5C2H5OH+4KMnO4+6H2SO4→5CH3COOH+4MnSO4+2K2SO4+11H2O

无色实验步骤：往左侧的重铬酸钾溶液中滴加2ml无水乙醇，振荡，再滴加1ml稀硫酸，观察现象。往右侧的酸性高锰酸钾溶液中滴加2ml无水乙醇，振荡，加热，观察现象。Q4：酒喝多了会醉酒，警察如何检验酒驾？２K2Cr2O7+【资料卡3】酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统；其中约95%通过肝脏的酶系统进行氧化代谢。

乙醇脱氢酶乙醛脱氢酶酒（乙醇）乙醛乙酸

CH3CH2OHC2H4OC2H4O2

人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。Q5：如何解酒？【资料卡3】酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸Q5：如何解酒？原理一：促进排泄；原理二：保护脏器；原理三：消耗CH3CH2OH

或者CH3CHO；灵芝【资料卡】1.《本草纲目》记载灵芝有解百毒的作用。现代临床研究，灵芝可以清除血中毒素，对受损的

肝脏细胞起修复营养的作用。研究发现，灵芝能帮助人体快速分解出乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，可以快速分解人体内的酒精。氧化还原法葛根酯化反应加乙醛脱氢酶醋、豆腐......【资料卡】2.《千金药方》记有葛根捣汁饮服，治酒醉不醒；现代《中药志》记载:葛花“解酒毒，除胃热。用于酒后烦渴，头痛，呕吐，湿热便血”；《中药大辞典》亦说葛花“解酒醒脾，治伤酒发热烦渴，不思饮食，欧逆吐酸，吐血，肠凤下血”。葛花中的皂角苷(gan)，异黄酮类具有氧化还原作用，加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性，收缩和保护胃肠黏膜，减缓酒精的吸收，阻碍酒精快速大量地进入血液循环。葛根能有效地抵抗酒精引起的肝和睾丸组织脂质过氧化损害，有望作为可靠的解酒药物来开发。葛根含大豆甙(dai)，它能分解乙醛毒性，能阻止酒精对大脑抑制功能的减弱；能抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。在用葛根黄酮治疗酒精中毒的临床研究中取得了很好的疗效。Q5：如何解酒？原理一：促进排泄；原理二：保护脏器；原理三：Q6：人要喝酒，车也要喝酒？Q6：人要喝酒，车也要喝酒？知识展望CO2+H2O→C2H5OH+O2知识展望CO2+H2O→C2H5OH+O2乙醇的脱水乙醇的脱水问题讨论【问题讨论】下列醇能发生消去反应的是

。A．CH3OHB.CH3CH2CH2OHC．D．OHCH3CHCH2CH3CH3CHC(CH3)3

OH问题讨论【问题讨论】下列醇能发生消去反应的是CH3CH2OHCH2=CH2CO2CH3CH2Br？CH3CH2OHCH2=CH2CO2CH3CH2Br？乙醇与氢卤酸的反应2ml无水乙醇、

6ml60%的硫酸、3gNaBr、2粒沸石水观察与思考乙醇与氢卤酸的反应2ml无水乙醇、水观察与思考总结⑤③①②④若只使①键断裂，能发生

的反应若只使②键断裂，能发生

的反应若要使①③键断裂，能发生

的反应若要使②④键断裂，能发生

的反应总结⑤③①②④若只使①键断裂，能发生Q7：酒为什么不跟胃酸反应呢?胃酸中盐酸的浓度0.2~0.4%。Q7：酒为什么不跟胃酸反应呢?胃酸中盐酸的浓度0.2~0.4CH3CH2BrCH3COOHCH3CH2OHCH3CHOCH2＝CH2CH3CH2OCH2CH3CH3CH2ONaH2O浓H2SO4、170℃NaOH溶液△Cu、O2△HBr、△KMnO4溶液或K2Cr2O7溶液浓H2SO4、140℃NaCH3CH2BrCH3COOHCH3CH2OHCH3CHOC《乙醇》上课课件(省级优质课获奖案例)《乙醇》上课课件(省级优质课获奖案例)Q1:黄酒、葡萄酒、啤酒、白酒的区别？

白酒：由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。啤酒：啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵酿制而成。葡萄酒：用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。黄酒：中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。资料卡淀粉/纤维素→葡萄糖→酒精C6H12O62C2H5OH+2CO2↑

酒化酶(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6

稀硫酸△Q1:黄酒、葡萄酒、啤酒、白酒的区别？白酒：由Q2：为什么酒能形成不同的度数呢？【资料卡】

酒精的度数，表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数，以V/V作为酒精度的单位。例如：7%（V/V），其意思是100单位体积的酒中含有7单位体积的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇。化学式相对分子质量水溶性沸点/℃CH3CH2CH344难溶-41.2CH3Cl50.5难溶-24.2CH3CH2OH46任意比混溶78.5Q2：为什么酒能形成不同的度数呢？【资料卡】化学式相对分子质CH3CH2OH分子之间的氢键CH3CH2OH与H2O之间的氢键CH3CH2OH分子之间的氢键CH3CH2OH与H2O之间的Q3：人为什么会醉酒？【资料卡3】酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统；其中约95%通过肝脏的酶系统进行氧化代谢。

乙醇脱氢酶乙醛脱氢酶酒（乙醇）乙醛乙酸

CH3CH2OHC2H4OC2H4O2

人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。Q3：人为什么会醉酒？【资料卡3】酒精在人体的分解代谢有三条1.铜片弄成四周稍高，至于三脚架上，用酒精灯持续加热；2.当铜片红热时，用胶头滴管滴一滴无水乙醇，观察现象，待烧干再滴一滴乙醇，观察现象。实验步骤：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+H2OCu△1.铜片弄成四周稍高，至于三脚架上，用酒精灯持续加热；实验有机化学中的氧化还原反应还原反应：有机物分子中加入氢原子或失去氧原子氧化反应：有机物分子中加入氧原子或失去氢原子氧化氧化CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH乙醇乙醛乙酸有机化学中的氧化还原反应还原反应：有机物分子中加入氢原子或失问题讨论

下列醇不能被铜催化氧化的是

；能被催化氧化为醛的是

。A．CH3OHB.CH3CH2CH2OHC．D．OHCH3CHCH3CH3CCH3OHCH3问题讨论下列醇不能被铜催化氧化的是；能Q4：酒喝多了会醉酒，警察如何检验酒驾？２K2Cr2O7+3C2H5OH+8H2SO4

→

2Cr2(SO4)3+3CH3COOH+2K2SO4+11H2O(绿色）5C2H5OH+4KMnO4+6H2SO4→5CH3COOH+4MnSO4+2K2SO4+11H2O

无色实验步骤：往左侧的重铬酸钾溶液中滴加2ml无水乙醇，振荡，再滴加1ml稀硫酸，观察现象。往右侧的酸性高锰酸钾溶液中滴加2ml无水乙醇，振荡，加热，观察现象。Q4：酒喝多了会醉酒，警察如何检验酒驾？２K2Cr2O7+【资料卡3】酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统；其中约95%通过肝脏的酶系统进行氧化代谢。

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人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。Q5：如何解酒？【资料卡3】酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸Q5：如何解酒？原理一：促进排泄；原理二：保护脏器；原理三：消耗CH3CH2OH

或者CH3CHO；灵芝【资料卡】1.《本草纲目》记载灵芝有解百毒的作用。现代临床研究，灵芝可以清除血中毒素，对受损的

肝脏细胞起修复营养的作用。研究发现，灵芝能帮助人体快速分解出乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，可以快速分解人体内的酒精。氧化还原法葛根酯化反应加乙醛脱氢酶醋、豆腐......【资料卡】2.《千金药方》记有葛根捣汁饮服，治酒醉不醒；现代《中药志》记载:葛花“解酒毒，除胃热。用于酒后烦渴，头痛，呕吐，湿热便血”；《中药大辞典》亦说葛花“解酒醒脾，治伤酒发热烦渴，不思饮食，欧逆吐酸，吐血，肠凤下血”。葛花中的皂角苷(gan)，异黄酮类具有氧化还原作用，加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性，收缩和保护胃肠黏膜，减缓酒精的吸收，阻碍酒精快速大量地进入血液循环。葛根能有效地抵抗酒精引起的肝和睾丸组织脂质过氧化损害，有望作为可靠的解酒药物来开发。葛根含大豆甙(dai)，它能分解乙醛毒性，能阻止酒精对大脑抑制功能的减弱；能抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。在用葛根黄酮治疗酒精中毒的临床研究中取得了很好的疗效。Q5：如何解酒？原理一：促进排泄；原理二：保护脏器；原理三：Q6：人要喝酒，车也要喝酒？Q6：人要喝酒，车也要喝酒？知识展望CO2+H2O→C2H5OH+O2知识展望CO2+H2O→C2H5OH+O2乙醇的脱水乙醇的脱水问题