优秀课件苏教版高中化学必修二 32食物中的有机化合物-乙醇课件

第二单元食品中的有机化合物乙醇第二单元食品中的有机化合物乙醇1魔术表演魔棒点灯魔术表演魔棒点灯2乙醇的物理性质【分组实验1】在小烧杯中倒入少量乙醇；用圆珠笔在手上画，然后用棉签蘸取无水乙醇，擦拭手上的圆珠笔油。

密度比水小，乙醇俗名酒精，是无色透明、有特殊香味的液体，与水以任意比互溶，能溶解许多无机物和有机物。易挥发，乙醇的物理性质【分组实验1】在小烧杯中倒入少量乙醇；用圆珠笔3乙醇的分子结构【分组活动2】乙醇的分子式为C2H6O

，可看做乙烷(C2H6)分子的化学键之间插入一个氧原子，用所给的球和短棍搭建出乙醇可能的结构模型。（Ｃ形成4根键、O形成2根键，H形成1根键）HHHCHCHH乙烷(C2H6)分子的结构式乙醇的分子结构【分组活动2】乙醇的分子式为C2H6O，可看4【分组实验2】步骤1：观察钠的保存方法步骤2：在一支大试管中加入3ml无水乙醇步骤3：用镊子夹取一小块金属钠，用滤纸吸干表面的煤油，放入乙醇中，观察实验现象钠与乙醇反应产生气泡，钠块开始沉在试管底钠保存在煤油中【分组实验2】步骤1：观察钠的保存方法步骤2：在一支大试管中5【比较分析】物质煤油水乙醇结构特点烷烃（只含C-C键和C-H键）H—O—H与钠反应情况（羟基）2Na+2H2O=2NaOH+H2↑

不反应，钠不能置换与C原子相连的H原子反应产生气泡含有－O－H键【比较分析】物质煤油水6分子式：C2H6O结构式：HCCHHHHOH结构简式：羟基

（—OH）比例模型球棍模型CH3CH2OH

或C2H5OH乙醇的分子结构分子式：C2H6O结构式：HCCHHHHOH结构简式7乙醇的化学性质1、与活泼金属钠反应CH3CH2OH+Na→

H—C—C—O—HHHHH(断O—H)22CH3CH2ONa﹢H2↑（乙醇钠）2乙醇的化学性质1、与活泼金属钠反应CH3CH2OH+8乙醇在脱氢酶的作用下被氧化成乙醛，乙醛有毒，在人体内积累会引发如心跳加速、脸红、呕吐等中毒症状。乙醛再被氧化成乙酸，最后乙酸被氧化成二氧化碳和水排出体外并放热。乙醇在脱氢酶的作用下被氧化成乙醛，乙醛有毒，在人体内积累会引9

【分组实验4】步骤1：取一支大试管，加入约3mL无水乙醇；步骤2：将弯成螺旋状的铜丝在酒精灯外焰上灼烧，观察铜丝颜色变化；把铜丝迅速插入乙醇中，观察铜丝颜色的变化；步骤3：重复几次上述操作，搧气入鼻法闻试管中液体的气味。【分组实验4】步骤1：取一支大试管，加入约3m10【交流讨论】铜丝灼烧颜色：CH3CH2OH+CuO→Cu△铜丝在整个反应过程中起什么作用？催化剂2Cu＋O2

===2CuO△（乙醛）O+CH3-C-H+H2O插入乙醇中铜丝颜色：红变黑黑变红试管口闻到刺激性气味乙醇在该反应中是被氧化还是被还原？被氧化总反应：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu乙醇在反应中化学键的断裂位置在哪里？【交流讨论】铜丝灼烧颜色：CH3CH2OH+CuO→11优秀课件苏教版高中化学必修二32食物中的有机化合物—乙醇课件122、氧化反应（1）催化氧化------------乙醇在铜、银等催化剂存在下可以被氧气氧化，生成乙醛2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化剂乙醛在适当条件下可以进一步被氧化生成乙酸(醋酸)2CH3CHO+O22CH3COOH催化剂H—C—C—O—HHHHH2、氧化反应（1）催化氧化------------乙醇在铜、13（2）燃烧反应C2H5OH+3O2点燃2CO2+3H2O固体酒精乙醇汽油（2）燃烧反应C2H5OH+3O2点燃2CO2+14【分组实验5】取一支小试管，往其中加入一滴管酸性高锰酸钾溶液，再倒入1mL乙醇，观察酸性高锰酸钾溶液的紫红色是否褪去。（3）被强氧化剂氧化乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色

【分组实验5】取一支小试管，往其中加入一滴管酸性高锰酸钾溶液15身边的化学使用便携式酒精浓度测试仪，几秒钟就可测出酒精浓度数据！硫酸酸化的CrO3

Cr2(SO4)3

C2H5OH+6+3交警用经硫酸处理的硅胶（含CrO3）检查司机呼出的气体，根据颜色变化，判断司机是否酒驾身边的化学使用便携式酒精浓度测试仪，几秒钟就可测出酒精浓度数16课堂总结物理性质结构性质用途饮料、溶剂等化学性质与钠反应催化氧化燃烧反应被强氧化剂氧化制得乙醇钠制得乙醛燃料检查酒驾课堂总结物理性质结构性质用途饮料、溶剂等化学性质与钠反17巩固练习1、下列说法错误的是（）A．乙醇可溶解多种无机物和有机物B．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去C．乙醇沸点比水低D．由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法2、能用来检验酒精中是否含水的试剂是（）A．CuSO4·5H2OB．无水硫酸铜C．浓硫酸D．金属钠巩固练习1、下列说法错误的是（）2、能用来检验酒精183、等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，铜片质量增加的是()A．硫酸B．无水乙醇C．石灰水D．盐酸3、等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，铜片质19第二单元食品中的有机化合物乙醇第二单元食品中的有机化合物乙醇20魔术表演魔棒点灯魔术表演魔棒点灯21乙醇的物理性质【分组实验1】在小烧杯中倒入少量乙醇；用圆珠笔在手上画，然后用棉签蘸取无水乙醇，擦拭手上的圆珠笔油。

密度比水小，乙醇俗名酒精，是无色透明、有特殊香味的液体，与水以任意比互溶，能溶解许多无机物和有机物。易挥发，乙醇的物理性质【分组实验1】在小烧杯中倒入少量乙醇；用圆珠笔22乙醇的分子结构【分组活动2】乙醇的分子式为C2H6O

，可看做乙烷(C2H6)分子的化学键之间插入一个氧原子，用所给的球和短棍搭建出乙醇可能的结构模型。（Ｃ形成4根键、O形成2根键，H形成1根键）HHHCHCHH乙烷(C2H6)分子的结构式乙醇的分子结构【分组活动2】乙醇的分子式为C2H6O，可看23【分组实验2】步骤1：观察钠的保存方法步骤2：在一支大试管中加入3ml无水乙醇步骤3：用镊子夹取一小块金属钠，用滤纸吸干表面的煤油，放入乙醇中，观察实验现象钠与乙醇反应产生气泡，钠块开始沉在试管底钠保存在煤油中【分组实验2】步骤1：观察钠的保存方法步骤2：在一支大试管中24【比较分析】物质煤油水乙醇结构特点烷烃（只含C-C键和C-H键）H—O—H与钠反应情况（羟基）2Na+2H2O=2NaOH+H2↑

不反应，钠不能置换与C原子相连的H原子反应产生气泡含有－O－H键【比较分析】物质煤油水25分子式：C2H6O结构式：HCCHHHHOH结构简式：羟基

（—OH）比例模型球棍模型CH3CH2OH

或C2H5OH乙醇的分子结构分子式：C2H6O结构式：HCCHHHHOH结构简式26乙醇的化学性质1、与活泼金属钠反应CH3CH2OH+Na→

H—C—C—O—HHHHH(断O—H)22CH3CH2ONa﹢H2↑（乙醇钠）2乙醇的化学性质1、与活泼金属钠反应CH3CH2OH+27乙醇在脱氢酶的作用下被氧化成乙醛，乙醛有毒，在人体内积累会引发如心跳加速、脸红、呕吐等中毒症状。乙醛再被氧化成乙酸，最后乙酸被氧化成二氧化碳和水排出体外并放热。乙醇在脱氢酶的作用下被氧化成乙醛，乙醛有毒，在人体内积累会引28

【分组实验4】步骤1：取一支大试管，加入约3mL无水乙醇；步骤2：将弯成螺旋状的铜丝在酒精灯外焰上灼烧，观察铜丝颜色变化；把铜丝迅速插入乙醇中，观察铜丝颜色的变化；步骤3：重复几次上述操作，搧气入鼻法闻试管中液体的气味。【分组实验4】步骤1：取一支大试管，加入约3m29【交流讨论】铜丝灼烧颜色：CH3CH2OH+CuO→Cu△铜丝在整个反应过程中起什么作用？催化剂2Cu＋O2

===2CuO△（乙醛）O+CH3-C-H+H2O插入乙醇中铜丝颜色：红变黑黑变红试管口闻到刺激性气味乙醇在该反应中是被氧化还是被还原？被氧化总反应：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu乙醇在反应中化学键的断裂位置在哪里？【交流讨论】铜丝灼烧颜色：CH3CH2OH+CuO→30优秀课件苏教版高中化学必修二32食物中的有机化合物—乙醇课件312、氧化反应（1）催化氧化------------乙醇在铜、银等催化剂存在下可以被氧气氧化，生成乙醛2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化剂乙醛在适当条件下可以进一步被氧化生成乙酸(醋酸)2CH3CHO+O22CH3COOH催化剂H—C—C—O—HHHHH2、氧化反应（1）催化氧化------------乙醇在铜、32（2）燃烧反应C2H5OH+3O2点燃2CO2+3H2O固体酒精乙醇汽油（2）燃烧反应C2H5OH+3O2点燃2CO2+33【分组实验5】取一支小试管，往其中加入一滴管酸性高锰酸钾溶液，再倒入1mL乙醇，观察酸性高锰酸钾溶液的紫红色是否褪去。（3）被强氧化剂氧化乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色

【分组实验5】取一支小试管，往其中加入一滴管酸性高锰酸钾溶液34身边的化学使用便携式酒精浓度测试仪，几秒钟就可测出酒精浓度数据！硫酸酸化的CrO3

Cr2(SO4)3

C2H5OH+6+3交警用经硫酸处理的硅胶（含CrO3）检查司机呼出的气体，根据颜色变化，判断司机是否酒驾身边的化学使用便携式酒精浓度测试仪，几秒钟就可测出酒精浓度数35课堂总结物理性质结构性质用途饮料、溶剂等化学性质与钠反应催化氧化燃烧反应被强氧化剂氧化制得乙醇钠制得乙醛燃料检查酒驾课堂总结物理性质结构性质用途饮料、溶剂等化学性质与钠反36巩固练习1、下列说法错误的是（）A．乙醇可溶解多种无机物和有机物B．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去C．乙醇沸点比水