泡水果全集升级版_第1页
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文档简介

酸萝卜（60斤装（此做法跟广西本地做法稍有不同此为升级配方味道更好吃更受欢）萝卜的新鲜萝卜洗净不用去皮5-7公分切成一段一段的节，1，腌制：此步主要在去萝卜的辣味，60斤萝卜1200g盐，2斤芹菜切条（和萝卜条大小相似的条形匀放置2小时左右，中2-3次，后用清水洗净2，汤汁的调制：康的醋精3瓶，辣椒溶性的）50g，清甜24g片850g，小红尖椒切小段200g，花椒10g，胡椒粉1勺(8g)，三梨酸钾1勺半(10g)，柠檬酸2勺(16g)45斤，3，搅匀汤汁将腌好洗干净的萝卜倒进汤汁里盖盖封存冰箱冷12小时即可食用 价，跟水果混卖的话每斤8-12元各地差异适当定价。1（最好为半生半熟为宜可以有更加香脆2，泡汁的调制：1kg50g醋白醋，2g盐，2g味精，3g34，（橄榄类的腌制好的成品需到当地水果批发市场去。55-8元根据当地情况而6泡椒凤爪（40斤装原料（冷冻市场有卖一包10斤大概95元左右（买整箱划算点一箱九瓶22元（忌一定要水溶性的，乙基麦芽酚，胡椒粉，小红尖椒，泡椒，三梨酸钾（俗称防腐剂，柠檬酸，草果，食用型双氧水（俗称漂白剂切忌不要弄到皮肤上了）1，制作过程：将冷冻的爪子从中间切成两半，水烧开后23倒入食氧水用器械搅拌均匀（切忌不要直接用手去接触，然后静置1-2小时后洗净爪子后倒入调好的汤汁中放冰箱冷藏12小时后即可食用。2，汤汁的调制：康的醋精71500g，味精400g，生姜切薄片850g，辣椒精150g，乙基麦芽酚6平勺（约44g，胡椒粉6勺(40g)，小红尖椒切小节400g，泡椒1包（2千克梨酸钾213g，30g，条缝使其好入味)三奈5g，双氧水1瓶，水60斤。3，如果少量

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