北京连锁餐厅空调、通风设计及施工说明

空调、通风风、厨房排排油烟设计计及施工说说明1目的：1、满足卫生生要求；2、结合餐厅厅特点，建建立专业标标准规范，，为顾客创创造舒适的的环境；3、全面、客客观地反映映与满足市市场需求；；4、共同执行行同一个标标准，并在在此基础上上统一管理理与发展。。第一部分：：《餐厅空调、、通风(含新风、排排风)系统篇》第二部分：：《餐厅厨区排排油烟通风风系统篇》2一、房产条条件1、建筑物内内部空间的的要求2、室外机设设置要求3、外墙布置置新、排风风口的注意意事项4、房东提供供中央空调调时的注意意事项二、系统说说明1、空调系统统的组成2、空调机系系统的选用用与说明3、排风系统统组成4、新风系统统组成3三、设计标标准1、空调设计计必需资料料2、餐厅温度度要求3、冷量指标标与计算4、空调系统统的风管设设计5、空调系统统的水管设设计6、餐厅排风风量的计算算7、餐厅新风风量的计算算8、风口布置置原则9、北方寒冷冷地区（低低于零下20℃）采暖设计计）10、设计注意意事项11、技术要求求与措施4四、设备的的选用1、分体空调调机的选用用2、空调箱的的选用3、风幕机的的选用4、新、排风风机的选用用五、材料料的选用五、材料的的选用1、空调风管管材料的选选用2、保温材料料的选用3、空调冷冻冻水管材料料的选用4、空调冷凝凝水管材料料的选用5、金属伸缩缩软管的选选用56品牌室外机占地尺寸大金5P10-16P大金1300*11002000*1500一、房产条条件1、建筑物内内部空间的的要求：餐区吊顶上上方内部净净空间不得得低于500mm，空调风管管含保温一一般300mm。2、室外机设设置要求：：1）尽量缩短短室内外机机之间的冷冷媒管长度度与垂直高高差。5P一拖一空调调机配管长长度一般不不要超过50米；商用多多联机配管管长度不超超过150米；2）注意周边边环境对室室外机工作作的影响，，譬如：当当附近有排排油烟口时时，避开油油烟排放且且须处于上上风侧。3）每台室外外机占用面面积估算参参考下表：：73、外墙布置置新、排风风口（含排排烟口）的的注意事项项：A新风口的布布置：1）应设在室室外空气较较清洁的地地方，且在在排风口的的上风侧；；2）新风口的的底部距室室外地坪，，不宜低于于2m；3）当布置在在绿化地带带时，不宜宜低于1m；B当新风口、、排风口在在同一高度度时，其水水平距离一一般不宜小小于10m；C排风口之间间的距离没没有限制；；D新、排风口口的大小须须满足设计计风速要求求：1)新风口规格格根据所采采集的新风风量进行计计算其面积积，新风口口风速不宜宜大大于4m/s；2)排风口出口口风速不宜宜大于4m/s，尽可能的的降低风速速，以避免免对周围造造成噪声污污染，引起起附近居民民及租户投投诉。84、房东提供供中央空调调时的注意意事项：A三种提供冷冷量的方式式：1）提供冷冻冻水管；2）提供空调调箱；3）提供空调调送风管。。B冷冻水量与与冷量的换换算：冷冻冻水量（l/min）×300＝冷量（kcal/h）（一般冷冻冻水温度为为供水7℃，回水12℃）C当房东提供供的冷量不不能满足餐餐厅使用要要求时，需需另外自设设部分空调调。自设空调冷冷量＝（餐餐厅总冷量量－房东提提供冷量））×1.2D冷冻水量的的计量方法法：1）安装流量量计，判断断冷冻水量量是否满足足；2）通过管径径大小估算算冷冻水量量：DN50：≤100（l/min）；DN65：≤200（l/min）；DN80：≤300（l/min）；DN100：≤650（l/min）；9二、系统说说明1、空调系统统的组成A空调机系统统1）中央空调调系统2）分体空调调系统B新风系统空调新风：：室外新风风经过空调调处理后送送入餐厅。。C排风系统1）一般排风风：储藏室室、员工休休息室、DQ圣代机、暴暴风雪机、、新地机的的排风；2）异味排风风：卫生间间、垃圾房房的排风。。102、空调机系系统的选用用与说明A当房东能提提供全部空空调冷量时时：1）当供冷时时间和餐厅厅营业时间间一致时，，可以全部部采用房东东空调（中中央空空调））；在厨房房区可以考考虑根据餐餐厅需要，，补充一台台5HP空调调作作为为打打烊烊使使用用;2）当当供供冷冷时时间间和和餐餐厅厅营营业业时时间间不不一一致致时时，，考考虑虑自自设设空空调调；；自自设设空空调调优优先先满满足足厨厨房房区区的的需需要要;3）当当房房东东供供冷冷的的季季节节不不符符合合餐餐厅厅使使用用要要求求时时，，尽尽量量自自设设空空调调;B当房房东东只只能能提提供供部部分分空空调调冷冷量量时时，，需需要要自自设设空空调调，，补补充充冷冷量量满满足足餐餐厅厅使使用用要要求求：：1）供供冷冷时时间间与与餐餐厅厅营营业业时时间间一一致致时时，，自自设设空空调调一一般般优优先先满满足足厨厨房房需需要要；；2）供供冷冷时时间间与与餐餐厅厅营营业业时时间间不不一一致致时时，，尽尽量量自自设设空空调调；；11C全部部或或部部分分采采用用房房东东提提供供的的冷冷量量，，设设置置中中央央空空调调系系统统时时的的方方案案说说明明1）房房东东提提供供冷冷冻冻水水管管时时：：末端端设设备备一一般般采采用用空空调调箱箱,由空空调调箱箱提提供供空空调调风风管管，，送送入入餐餐厅厅;空调调新新风风接接入入回回风风箱箱，，处处理理后后送送出出；；当局局部部层层高高受受限限制制时时，，可可以以采采用用风风机机盘盘管管（（由由于于风风机机盘盘管管容容量量＜＜5HP，因因此此需需要要的的数数量量多多，，水水系系统统复复杂杂，，且且出出风风静静压压小小，，因因此此一一般般不不推推荐荐风风机机盘盘管管作作为为主主要要空空调调设设备备））2）房房东东提提供供空空调调箱箱且且此此空空调调箱箱只只服服务务于于餐餐厅厅时时：：由空空调调箱箱提提供供空空调调风风管管，，送送入入餐餐厅厅，，回回风风和和空空调调新新风风均均接接入入回回风风箱箱，，处处理理后后送送出出。。3）房房东东提提供供集集中中送送风风空空调调风风管管时时：：由此此空空调调风风管管送送风风至至餐餐厅厅内内，，回回风风需需要要送送至至房房东东提提供供空空调调送送风风管管的的空空调调箱箱的的回回风风处处。。送送风风总总管管和和回回风风总总管管上上都都需需要要安安装装风风量量调调节节阀阀。。a、空空调调送送风风量量的的计计算算：：房东东提提供供空空调调送送风风量量＝＝空空调调箱箱额额定定风风量量×（房房东东提提供供冷冷量量÷空调调箱箱额额定定冷冷量量））b、回回风风量量的的大大小小根根据据餐餐厅厅风风量量平平衡衡计计算算。。12三、、设设计计标标准准一））空空调调设设计计必必需需资资料料1、现现场场勘勘测测房房产产条条件件1）餐餐厅厅内内部部建建筑筑条条件件：：明确确层层高高、、梁梁底底标标高高、、玻玻璃璃面面积积与与朝朝向向等等；；2）设设备备安安装装条条件件：：室外外机机位位置置、、冷冷媒媒管管走走向向、、房房东东是是否否提提供供中中央央空空调调及及提提供供的的冷冷量量大大小小等等；；3）新新、、排排风风位位置置及及开开口口大大小小等等；；2、装装修修设设计计图图与与厨厨房房布布置置图图1）明明确确负负荷荷分分布布情情况况：：临临窗窗面面、、设设备备散散热热区区域域、、顾顾客客集集中中区区域域；；2）天天花花风风口口布布置置、、天天花花高高度度；；3、餐餐厅厅所所在在地地区区的的气气象象资资料料判断断是是否否属属于于-20℃℃以下下地地区区。。13二））餐餐厅厅温温度度要要求求夏夏季季：：22℃℃～26℃℃冬季季：：20℃℃～23℃℃三））冷冷量量指指标标与与计计算算1、建建议议冷冷量量指指标标：：顾客客区区：：300W/m2厨房房区区：：300—350W/m22、冷冷量量调调整整系系数数（（叠叠加加后后不不大大于于20％））：：a.当餐餐厅厅所所在在地地的的夏夏季季平平均均气气温温＞＞35℃℃时，，增增10％（参参考考附附件件二二《全国国夏夏季季气气象象参参数数》）b.当外立面的玻玻璃面积大于于50％，且有临窗窗面朝西时，，则顾客区负负荷取值增10％；c.对于完全内店店的餐厅（食食街、店中店店餐厅），顾顾客区负荷取取值减少10％；3、餐厅冷量计计算：顾客区所需冷冷量＝顾客区区面积×顾客区冷量指指标厨房区所需冷冷量＝厨房区区面积×厨房区冷量指指标14四）餐厅排风风量：餐厅排排风量包含一一般排风量与与异味排风量量；一般排风：经经理室、储藏藏室、员工休休息室、制冰冰机、DQ新新地机、DQ蛋糕展示柜柜、四门冰柜柜、小火锅锅锅位排风；；；异味排风Eb：垃圾间、洗洗手间；计算公式：E=Ea+Eb说明：Ea－一般排风风量（m3/h）Eb－异味排风风量（m3/h）1、一般排风量量Ea的计算Ea=E1+E2+E3+E4+E5+E6E1=S×H×10储藏室的排风风量（m3/h）E2=300员工间的排风风量（m3/h）E3=800制冰机的排风风量（m3/h）E4=800蛋糕展示柜的的排风量（m3/h）E5=1000新地机的排风风量（m3/h）E6=500四门冰柜的排排风量（m3/h）E7=300经理室的排风风量（m3/h）说明：S－房间面积积m2H－房间高度度m（至吊顶的高高度）10－换气次数数（次/小时）152、异味排风量量Eb的计算Eb=E8+E9E8=S×H×30卫生间的排风风量（m3/h）E9=S×H×20垃圾房的排风风量（m3/h）说明：S－房间面积积（m2）H－房间高度度（m）（地板至吊吊顶的高度））30、20－换气次数数（次/小时）五）餐厅空调调新风量的计计算注：空调新风风由室外新风风经过空调处处理后送入室室内；空调新风量Sa的计算Sa=S1+S2S1=顾客区座位数数×25S2=厨房员工数×25说明：S1：顾客区空空调新风量（（m3/h）S2：厨房区空空调新风量（（m3/h）25：人员新风指指标（m3/h·人）备注：对于两两层楼的餐厅厅，空调新风风量须根据每每层的面积与与座位数分别别计算；16六）空调系统统的风管设计计1、空调系统的的风管指空调送、回回风管，新风风管，排风管管。2、设计风速标标准风速m/s1风管主管内风速≤7支管内风速≤42格栅新风格栅吸入风速≤3排风格栅排出风速≤43风口送风口颈部风速吊顶高：2.5m以下2吊顶高：2.5～3.5m3吊顶高：3.5m以上4排风口吸入风速≤2.5回风口吸入风速≤2.5类别17注意事项：1、风管、格栅栅以及排风口口、回风口的的面积根据表表中推荐风速速标准计算。。2、风口的颈部部尺寸根据表表中推荐风速速选择规格。。3、风管大小的的设计：1）风管一般为为矩形风管，，截面长宽比比一般不超过过2：1；2）风管尺寸为为50的整数倍；3）风管最小高高度为150mm；4、风管阀门的的设置：1）风量调节阀阀的设置：所所有风机的总总管上必须设设风量调节阀阀，包含新风机，，排风机；新新风支管进入入回风箱之前前必须装风量调节阀；2）止回阀（单单向阀）的设设置：排风机机的出口风管管上建议安装装单向阀，防止止气流倒灌入入餐厅；3）防火阀的设设置：风管穿穿越防火分区区处，必须安安装防火阀；；18七）空调系统统的水管设计计1、空调冷冻水水管和冷却水水管大小的设设计根据管内经济济流速1.2m/s计算2、冷凝水管大大小的设计：：每台空调机的的冷凝水管为为25mm（包括5HP空调机）19八）风口1、风口的设置置位置说明：：a、配电室（配配电箱多数在在经理室）送送风口须避开开配电柜与线线槽；b、员工室的排排风口安装在在更衣间正上上方；c、男卫生间的的排风口分别别安装在大便便器和小便斗斗的上方；d、女卫生间的的排风口安装装在大便器上上方；e、卫生间一般般不安装送风风口；f、储藏室的送送风口须避开开货架，一般般尽量靠近门门口,排风口避免在在货架上方；；g、圣代机的正正上方安装一一个排风口。。h、清洁间内不不设送风口，，门底留缝5cm，保证空气能能顺畅进入室室内；i、经理室排风风口,设置于散热设设备附近，但但避免在电气气设备上方；；J、四门冰柜正正上方安装排排风口2、送风口选用用双层格栅风风口，布置原原则：a、结合天花造造型，均匀布布置；b每个风口风量量范围：400～600m3/h，负责面积约约6～10m2；c、风口数量：：每台5HP机最多可以带带5个风口；d、送风口颈部部尺寸根据风风速规定按下下表选用：20九）北方寒冷冷地区（低于于零下20℃）采暖设计1、概述：在外界气温低低于零下20℃时，一般空调调机的压缩机机不能正常启启动，需要采取辅助助加热的方式式来采暖。（（室外温度参参考《全国冬季室外外气象温度》）辅辅助加热的的方式有：1）热水供热：：利用市政供供热管网；房房东集中供热热系统(譬如锅炉系统统）；2）电加热供热热：利用电力力产生热量；；2、餐厅的采暖暖说明：1）由于电加热热效率低，而而且运行成本本高，因此对对于有集中供供热的餐厅希希望优先利用热热源（一般为为热水），而而电加热作为为辅助的采暖暖手段；2）利用热水采采暖的方式：：通过热水盘盘管加热空气气，送入餐厅厅；3）空调设备：：大金空调（（严寒地区可可选用VRV二级压缩变频频多联机）3、采暖方式的的选用：1）当热水供热热量能满足餐餐厅要求，尽尽量采用热水水盘管加热；；2）当热水供热热量不能满足足餐厅要求，，需要补充电电加热量，电电加热优先满满足厨房区需要要；21十）设计注意意事项1、当餐厅厨房房分层时的冷冷量分配方法法：1）厨房总冷量量根据350W/m2计算得出；2）员工休息室室、储藏室、、清洗区、垃垃圾房等没有有主要散热设备的区域的的冷量指标一一般取200～250W/m2,经理室300W/m2；2、回风口建议议尺寸：5HP机～1000×400或根据天花板板尺寸确定3、回风方式：：由空调机从吊吊顶下方直接接回风，不采采用吊顶回风风方式。局部部吊顶的餐厅，，可适当采用用吊顶回风。。4、风管用金属属伸缩软管的的长度一般不不超过2m。5、冷凝水管的的最小坡度：：5/1000226、空调设备的的控制方式：：线控器安装在在经理室，负负责空调开关关与温度设定定。7、空调用检修修口一般设置置在以下位置置：1）设在餐厅内内部的业主空空调需要维护护检修的部件件（过滤网、、阀门等）附近近；2）餐厅空调设设备的阀门设设置场所的附附近（如新风风进入回风箱时新风管上上的调节阀，，风机总管上上的调节阀））；3）新风过滤网网需要在餐厅厅内拆洗时新新风过滤网位位置的附近；；4）其他需要检检修、清洁场场所的地方；；5）空调内机在在铜管接管侧侧（或水管接接驳侧）附近近开检修口；；8、餐厅新风系系统：所有新风必须须经过过滤后后才能进入餐餐厅。23十一）技术要要求与措施1、减震措施1）风机的减震震要求：－风机的进出出口须采用防防水帆布连接接；－风机机的安安装（（吊装装或落落地安安装））须采采用弹弹簧减减震器器；2）风风管管机机的的减减震震要要求求：：－风风管管机机的的进进出出口口须须采采用用防防水水帆帆布布连连接接；；－空空调调室室外外机机采采用用橡橡胶胶减减震震器器。。3）空空调调箱箱的的减减震震要要求求：：－空空调调箱箱的的吊吊装装须须安安装装弹弹簧簧减减震震器器；；座式式阻阻尼尼减减震震器器吊架架式式阻阻尼尼减减震震器器242、空空调调箱箱及及风风机机的的消消音音措措施施1）2000m3/h风量量以以上上空空调调箱箱送送风风出出口口段段加加装装管管道道式式消消声声器器；；2）4000m3/h风量量以以上上风风机机箱箱送送、、回回风风段段加加装装管管道道式式消消声声器器；；3、室室内内外外机机控控制制线线与与温温控控器器信信号号线线的的布布线线要要求求（（室室内内、、外外均均适适用用））1）空空调调控控制制线线与与温温控控信信号号线线不不能能裸裸露露布布线线，，必必须须穿穿在在金金属属线管管内内后后敷敷设设；；2）强强电电线线缆缆（（电电源源线线））和和弱弱点点线线缆缆（（控控制制线线与与信信号号线线））必必须须分分开穿穿管管；；254、新新风风格格栅栅的的连连接接标标准准与与防防水水技技术术措措施施5、新新风风口口位位置置超超高高时时新新风风滤滤网网的的安安装装位位置置（（注注意意附附近近留留有有检检修修口口））26四、、设设备备的的选选用用一））分分体体空空调调机机的的选选用用满足足室室内内外外机机设设置置距距离离与与室室外外机机运运转转环环境境温温度度范范围围技技术术条条件件的的空空调机机如如下下：：a、室室内内外外机机冷冷媒媒管管垂垂直直距距离离不不超超过过30米，，总总长长度度不不超超过过50米时时可以以选选用用大大金金5P（或或其其它它品品牌牌相相同同参参数数））空空调调机机，，能能满满足足正正常的的使使用用；；b、当当室室内内外外机机冷冷媒媒管管垂垂直直距距离离超超过过30米，，或或总总长长度度超超过过50米时时，，选用用大大金金VRV-A多联联机机组组；；c、东东北北、、内内蒙蒙严严寒寒地地区区冬冬季季无无独独立立采采暖暖系系统统情情况况，，建建议议使使用用大大金金VRV二级级压压缩缩变变频频多多联联机机；；二））空空调调箱箱的的选选用用（（中中央央空空调调系系统统））1、空空调调箱箱的的形形式式：：采采用用薄薄型型吊吊挂挂式式空空调调机机组组。。2、空空调调箱箱的的厚厚度度：：不不超超过过600mm。3、空空调调箱箱的的机机外外静静压压：：150Pa～250Pa27三））风风幕幕机机的的选选用用1、设设置置风风幕幕机机的的目目的的：：保持持室室内内空空气气环环境境，，同同时时阻阻止止灰灰尘尘、、室室外外有有害害昆昆虫虫和和气气流流的的侵侵入入；；2、风风幕幕机机的的种种类类：：普普通通型型和和带带电电加加热热型型3、风幕幕机机的的选选用用原原则则：：1）风风幕幕机机的的长长度度应应略略大大于于门门的的宽宽度度。。2）风风幕幕机机的的吹吹出出有有效效距距离离≥≥风风幕幕机机的的安安装装高高度度。。3）必必须须满满足足风风幕幕机机顶顶部部安安装装空空间间的的要要求求。。4）北北方方寒寒冷冷地地区区采采用用电电加加热热型型风风幕幕机机，4、现现有有一一般般的的品品牌牌与与型型号号,参照照下下表表28品牌型号电加热配置有效距离mm宽度耗电量kw电源形式绿岛风FM4509L-2无45009000.41单项

220vFM45012L-2无450012000.5FM3509L-2无35009000.3FM35012L-2无350012000.36FM3009L-2无30009000.17FM30012L-2无300012000.24RM125-09-3D/Y-2-SHP有300090010.2三项

380vRM125-12-3D/Y-2-SHP有3000120018.4RM125-15-3D/Y-2-SHP有3000150023.2松下FY-30ESC1无30009000.14单项

220vFY-30ELC1无300012000.18FY-35ESC1无35009000.22FY-35ELC1无350012000.31FY-40ESC1无40009000.26FY-40ELC1无400012000.36FY-30ESCW2有30009004.6FY-30ELCW2有300012006.2FY-35ESCW2有35009004.7FY-35ELCW2有350012006.329四））新新、、排排风风机机的的选选用用1、风风机机的的形形式式：：－－离离心心式式风风机机箱箱2、噪噪音音要要求求：：－－低低噪噪音音（（一一般般低低于于55dB）3、叶叶轮轮形形式式：：－－鼠鼠笼笼式式式式，，性性能能曲曲线线平平稳稳。。外转转子子低低噪噪声声风风机机箱箱；；直直连连无无皮皮带带30五、、材材料料的的选选用用一））空空调调风风管管材材料料的的选选用用1、风管材材料：镀镀锌钢板板2、钢板厚厚度参考考下表：：当房产条条件限制制，风管管形状特特殊时，，根据长长边尺寸寸选用风风管厚度度。31二）保温温材料的的选用原原则：1、空调送送回风管管、新风风管（空空调、烟烟罩）、、空调冷冷冻水管管（中央央空调系系统）、空调冷冷凝水管管、冷媒媒铜管都都必须保保温；2、空调冷冷冻水管管材料的的选用，，一般采采用镀锌锌钢管；；3、空调冷冷凝水管管材料的的选用，，一般采采用UPVC排水管；；4、金属伸伸缩软管管的选用用a/排风系统统上采用用不保温温金属伸伸缩软管管；b/空调送回回风系统统上须采采用金属属伸缩保保温软管管；

保温项目规格最小厚度mm防火等级离心玻璃棉48K橡塑保温1空调送回风管

2520B12冷媒管φ34.3——20B1φ28.58——20B1Φ22.2——20B1φ19.05——15B1φ15.9——15B1φ12.7——15B1φ9.52——15B132六、补充充大金空调调机（注注：以大大金例举举，其他他品牌样样式类似似）五匹一拖拖一外机机商用多联联机外机机33一、房产产条件一）建筑筑物内部部空间的的要求二）油烟烟排放位位置的要要求三）房东东提供烟烟道时，，烟道容容量的核核对方法法二、系统统说明一）排烟烟系统的的组成二）油烟烟处理的的标准流流程三、设计计标准一）厨房房烟罩排排烟量的的计算二）排烟烟系统的的设计风风速标准准三）设计计注意事事项四）技术术要求与与措施五）排烟烟量的测测定方法法六）排烟烟量的测测定方法法四、设备备的选用用一）油烟烟净化器器的选用用二）排油油烟风机机的选用用五、材料料的选用用一）排烟烟风管的的选用二）阀门门的选用用六、厨区区补充新新风量计计算七、补充充34一、房产产条件一）建筑筑物内部部空间的的要求：：排烟风机机箱、油油烟净化化器室内内安装时时，吊顶顶上部空空间要求求不得小小1000mm,其中排烟烟风管最最低要求求空间400mm。二）油烟烟排放位位置的要要求：1、三种油油烟排放放方式：：1）屋顶排排放2）烟道排排放3）外墙排排放2、三种排排烟方式式的比较较--屋顶排放放的效果果优于其其他两种种排烟方方式35三）房东东提供烟烟道时，，烟道容容量的核核对方法法：1、烟道容容量（总总排烟量量）＝烟道截面面积(m2)×排烟风速速(取10m/s)××3600(s)2、烟道容容量－－房东东排烟量量≥餐餐厅排排烟量备注：保保证排烟烟风管截截面积，，长宽比比不超过过2：1。二、系统统说明一）排烟烟系统的的组成1、烟罩:煎鸡板烟烟罩、牛牛汤锅烟烟罩、蒸蒸锅烟罩罩、石锅锅、预留留炸锅2、排风：：煮面炉炉、洗碗碗机、制制冰机、、四门冰冰箱3、油烟净净化器4、排烟风风机二）油烟烟处理的的标准流流程油烟→→烟罩罩→油油烟净净化器→→排排烟风机机→排排放36三、设计计标准一）厨房房烟罩排排烟量的的计算1、排烟量量的组成成：煎鸡板烟烟罩=3000m3/h牛汤锅烟烟罩=2000m3/h四锅位蒸蒸锅烟罩罩=2000m3/h六锅位蒸蒸锅烟罩罩=3000m3/h石锅烟罩罩=2000m3/h炸锅预留留=2000m3/h煮面炉=500m3/h洗碗机=500m3/h功能房间=300m3/h2、根据餐厅不不同和排烟管管道长度不等等，综合考虑虑排烟路由等等其他因素，排烟风风机风量选用用会有所不同同。二）排烟系统统的设计风速速标准1、排烟总管风风速：8～10m/s2、排烟支管风风速：4～5m/s3、外墙排烟格格栅的排放风风速：≤4m/s4、屋顶排放时时的排放风速速：≤6m/s37三）设计注意意事项：1、排烟风管的的设计1）排烟风管一一般为矩形风风管，截面长长宽比一般不不超过2：1；2）风管尺寸为为50的整数倍，风风管最小高度度150mm；3）排烟风管应应尽量缩短水水平管道，并并有2％以上的坡度度坡向烟罩；；4）水平风管的的最低处应设设置泄油清洁洁口；2、阀门的设置置1）风量调节阀阀：设置在与与烟罩相连的的排烟支管，，调节风量；；2）防火阀的设设置：风管与与油烟净化器器连接处处，，安装防火阀阀；3）止回阀：与与业主共用排排烟管道时需需要安装，避避免其它排风风倒灌进餐厅厅内；四）技术要求求与措施1、减震措施1）排烟风机的的进出口均须须装有帆布软软接；2）排烟风机的的安装须装有有弹簧减震器器。2、当与业主共共用烟道与排排烟风机，排排烟效果不佳佳时的技术措措施：1）原因：餐厅厅内部排烟风风管阻力大，，导致业主风风机的排烟能能力下降。2）解决方法：：餐厅增设排排烟风机。38五）排烟量的的测定方法分别测定总排排烟量和各烟烟罩的排烟量量，判断实际际排烟量是否否满足设计要要求。排烟格栅排出出总风量≈≈末端各排排烟口的排烟烟量之和×1.139六）排烟量的的测定方法1、烟罩的排烟烟量：排烟量(m3/h)＝罩口风速速(m/s)××罩口面积(m2)××3600(s)测定点：在烟烟罩罩口平面面上，均匀取取测定点，靠靠近边、角的的测定点一般般要离边缘5～10cm。注意事项：测测量时不能拆拆掉烟罩过滤滤网，防止系系统阻力变化化导致风量变变化。2、外墙排烟格格栅的排烟量量：排烟量(m3/h)＝排烟格栅面积积(m2)××格栅开口率×排烟格栅面风风速(m/s)××3600(s)测定点：在排排烟格栅表面面，均匀取测测定点，靠近近边、角的测测定点一般要离边缘5～10cm。3、屋顶排烟时时排烟口的排排烟量：排烟量(m3/h)＝排