食醋生产工艺

沼气的根本知识

•沼气是一种可燃气体，由于这种气体最先是在沼泽中发现的，所以称为沼气。

•定义：沼气是有机物在隔绝空气和一定的温度、湿度、酸碱度等的条件下，经过沼气细菌的作用产生的一种可燃气体。

•沼气是一种混合气体，主要成分是55%-70%甲烷、25%-40%CO2、少量H2、H2S、CO、N等。

•沼气物理、化学性质沼气的主要成分是甲烷。甲烷是无色、无臭的气体，分子式CH4，分子量为16.04，在0ºC101325Pa标准状态下，甲烷对空气的相对密度为0.5548，沼气约为0.94；甲烷的热值为35.9MJ/m3，沼气低热值2025MJ/m3。

沼气的应用

•一个4～5人的家庭，如每天有相当于3头大猪粪便入沼气池，可满足炊事、照明用能需要。

•燃烧沼气可给小鸡、小猪保温，也可以用沼气贮粮灭虫或水果保鲜。

•沼液、沼渣是优质的肥料、饵料，沼液喂猪可降低料肉比，缩短饲养期。

•农村办沼气后，人畜粪便及时入池发酵，抑制了蚊蝇的滋生，粪便中的寄生虫卵、血吸虫卵和某些病菌的杀灭率达98％，农村卫生状况改善，保证了农民的身体健康。沼气发酵微生物沼气发酵

•沼气发酵的定义：有机物质〔如人畜粪便、污泥等〕在厌氧条件下，通过种类繁多、数量巨大、且功能不同的各类微生物的分解代谢，最终产生沼气的过程。沼气发酵

•特点

1〕沼气微生物自身耗能少

2〕沼气发酵能够处理高浓度的有机废物

3〕沼气微生物对营养要求较低，能处理的废物种类多

4〕沼气发酵受温度的影响较大

5〕发酵的主要终产物----甲烷和CO2很容易从发酵液中别离出来沼气发酵工艺类型

•以投料运转方式区分

1〕连续发酵，适于处理来源稳定的城市污水、工业废水和大、中型畜牧场的粪便等；

2〕半连续发酵，我国广阔农村由于原料特点和农村用肥集中等原因，主要采用这种发酵工艺；

3〕批量投料发酵，主要用于研究有机物沼气发酵的规律和发酵产气的关系等方面。

•以发酵温度区分

1〕高温发酵，微生物特别活泼，有机物分解消化快，产气率高，主要适用于处理温度较高的有机废水，如酒厂的酒槽废液等；

2〕中温发酵，世界各国的大、中型沼气工程普遍采用这种工艺；

3〕常温发酵，沼气结构简单，造价低，农村目前的经济条件下，以采用这种发酵工艺为

宜。

•以发酵级差区分

1〕单级发酵，特点是发酵池在一个发酵池内进行，池子构造简单，操作较方便，造价低，我国农村沼气池多属这种类型。

2〕两级和多级发酵，滞留期长，有机物分解较彻底，但投资较高。沼气发酵原料

•自然界中几乎所有的有机物都可以作为沼气发酵原料，例如人、畜粪和家禽粪便、生活污水等。

•分类：

1〕富氮原料〔人、畜和家禽粪便〕

2〕富碳原料〔农作物秸杆〕

3〕其他：城市有机废物，水生植物等

沼气发酵工艺类型

•沼气发酵原料的配比

1〕碳氮比，20-30：1搭配较为适宜；

2〕浓度，发酵液浓度一般以6%为好；

3〕粪草比，在生产应用中，粪草比一般应到达2：1以上，不宜少于1。

沼气发酵的条件

•接种物**

1〕作用：沼气发酵必须有大量菌种〔接种物〕，而且接种量与发酵产气有直接的关系；

2〕来源：城市地下污水、湖池塘底部的污粪坑底部沉渣都含有大量沼气微生物，农村最直接的接种物是沼气池本身的污泥沉渣；

3〕接种量：一般为发酵料液的10~15%，当采用老沼气发酵液作为接种物时，为发酵料液的

30%以上。

沼气细菌

沼气发酵启动要有足够数量含优良沼气菌种的接种物。

•充足的发酵原料

产生沼气的物质根底。沼气发酵时，原料要充足，而且要适当搭配，保持一定的碳、氮比

例。

•发酵原料浓度

6%较适宜

•适当的酸碱度

PH6.8-7.8,碱度3000-8000毫克/升

•严格的厌氧环境

沼气池除进出料口外必须严格密闭

•适宜的温度

常温发酵10~26ºC

中温发酵28~38ºC

高温发酵46~60ºC

农村沼气发酵一般采用常温发酵〔沼气池结构简单，造价低〕。

沼气池的发酵启动

•定义

新建成的或已大换料的沼气池,从进料开始,到能够正常而稳定地产生沼气的过程.

•要求：

(1)参加丰富的接种物

添加10~30%的接种物,即含有大量沼气发酵微生物的各种厌氧活性污泥.老沼气池中的

悬浮污泥,发酵冒泡的有机废水,坑塘污泥等都可作接种物.

(2)原料预处理

接种物用量<10%或干粪、鲜人粪、羊粪等时必须进行预处理。

池外堆沤

(3)选用优质发酵原料

有机营养适合的牛粪、猪粪、羊粪或马粪，其C/N比<25:1，启动快，产气好。

(4)掌握好发酵料液浓度及加水量

发酵料液浓度是指原料的总固体〔或干物质〕重量占发酵液重量的百分比。

第一次投料量应为池子容积的80％，最大为85％，运行后每天继续进料。

加料加水为6米3池子加4.8～5.1米3，8米3池子加6.4～6.8米3。

料液浓度控制在3～6％，浓度过大会造成料液酸化。

发酵原料的含水以90～94％较适宜。

(5)调节好发酵原料酸碱度

pH以6.8～7.5为佳。一个启动正常的沼气池一般自动调节pH到达平衡。

当pH<6.5时，取出局部发酵液，参加大量接种物或参加草木灰使pH调节到6.5以上，使其

正常产气。

(6)启动与放气试火

选择晴天将预处理原料和准备好的接种物混合好投入池内。并按以上要求加水、封好活动

盖。沼气池便开始启动。

压力表水柱到达30～40厘米水柱*米，应放气试火，一般点不着。水柱再次上升到20厘米

以上水柱时，第二次放气试火，如能点燃，说明发酵已经正常启动。

一般封池3天后即可点燃。

沼气池的日常管理

•勤加料、勤出料

三结合的沼气池可每天将人畜粪便冲入池内，未三结合的沼气池，每3～5天应补料一次。

为了保证沼气池内的正常水位，应及时从抽渣器或水压间出料，但进出料量应大致保持

平衡。

•经常搅拌沼气池内的发酵原料

•要控制发酵浓度

•经常检查酸碱度

•加强越冬管理

入冬前沼气池要彻底换料一次，沼气池进出口要加盖，并在大于池体面积上边用塑料覆

盖，进行防寒。

•做好平安发酵

1、不能向沼气池内投农药、重金属化合物等有害物质令沼气细菌死亡，造成沼气池停止

产气。

如发现沼气细菌中毒，应将池内发酵料液取出一半，再投入一半新料就能正常产气。

2、调整发酵液酸碱度的石灰、氨水及为刺激发酵产气添加的碳酸氨铵尿素等。

平安考前须知

1、沼气发酵初期的试火，应在灯炉具上进行，禁止在沼气池导气管口试火。

2、沼气池进出料口要加盖，以防人、畜掉进去造成伤忙。

3、沼气池内部维修时，先要翻开所有盖口，去除池内料液，敞1～2天，并向池内鼓风排出残存沼气。再用小鸡等小动物试验。如没有异常现象发生，在池外监护人员全程监护下方能入池。入池人员必须系平安绳，如有头晕、发闷的感觉，应立即救出池外。严禁池内操作人员使用明火照明和在池内吸烟。

4、经常检查输气管道、开关、接头是否漏气，如果漏气要立即更换或维修，以免发生火灾。不用气时要关好开关。在厨房如嗅到臭鸡蛋味，要开门开窗并切断气源，人也要离开，待室内无味时，再检修漏气部位。

5、每个沼气池都要安装水压表，经常检查沼气池的压力变化。当池内压力太大时，要立即用气、放气，以防冲开池盖造成事故。如果池盖已经冲开，须立即熄灭附近烟火，以免引起火灾。

6、在沼气池活动盖密封的情况下，进出料的速度不宜过快，保证池内缓慢升压或降压。在大出料时，要在导气管处拔掉沼气输送管，以免沼气池产生负压而损坏。

7、如遇不正常情况，应请当地农村能源部门派员帮助处理。一、沼气池的工作原理：当池内产生沼气时，储气间内的沼气不断增多，压力不断增高，迫使主池内液面下降，挤压出一局部料液到水压间内。当人们翻开炉灶时，沼气池内的压力逐渐下降，水压间料液不断流回主池。这样，不断地产气和用气，使发酵间和出料间始终维持压力平衡地状态。

二、沼气发酵原理：

微生物代谢的过程称为发酵，是指有机物质在一定的水分、温度和厌氧条件下，通过各类微生物的分解代谢，最终沼气的过程。这个过程有以下三个阶段：

〔1〕液化阶段：为产甲烷菌提供营养和为甲烷菌创造适宜的厌氧条件，消除局部毒物。

〔2〕产酸阶段

〔3〕产甲烷阶段：产甲烷菌群，利用以上以上两步所分解转化的小分子化合物等生成甲烷。

附：发酵间与储气室称为主池。

水压间的作用一是起着存放从主池挤压出来的料液作用；二是用气时起着将沼气压出的作用。沼气的综合利用

沼气综合利用是指沼气发酵的产物(沼气和沼肥)除了传统的能源和肥料利用方式以外的其他利用技术。综合利用技术把肥料技术的应用开展到一个新领域，将沼气技术和农业生产有机肥结合起来。经过多年实践，许多综合利用技术日趋成熟，取得了良好的经济、社会效益。

7.1种植业中的沼气综合利用技术

沼肥(包括沼液和沼渣)可作为优质有机肥提供作物营养，刺激和调节作物生长，对某些病害和虫害具有防治作用，并能增强作物抗病性，沼气燃烧后产生的CO2用以气体施肥，能够提高作物产量，所有这些作用是通过沼渣、沼液作为底肥、追肥、叶面肥、浸种等方式实现的。

7.1.1沼液浸种

(1)特点

〖HT6〗〓〖HT6〗〖JX-6〗●〖JX6〗〖HT〗沼液内含有水溶性氮、磷、钾、微量元素、氨基酸、维生素等营养，浸种时，随水分进入种子内促进秧苗生长。●沼液内含有激素类物质，刺激作物生长。●沼液具有抑制细菌的作用，抑制病虫害发生。●沼液浸种方法简单，不需增加投入。

(2)方法●晒种。浸种前晒种1～2天，以提高种子吸收性能和杀灭大局部病菌。●选择良好的沼气池，最好是正常产气3个月以上的沼气池，去除水压间杂物以备用。●种子包装。用透水性较好的编织袋包装种子，每袋15～20千克，并留出一定袋容，扎紧袋口，放入出料间中下部。

●浸种时间确实定。常规早稻品种一次性浸种48小时，常规晚稻品种浸24小时，早稻杂交品种夜浸14～16小时，日露8～10小时。无壳种子(玉米)浸12～18小时，小麦种一般在17～20℃浸6～8小时。●取出塑料袋，将其外部冲洗干净，取出种子晾干、催芽。

(3)适用范围适用于水稻、小麦、玉米、菜籽、瓜籽等种子。

7.1.2沼液的叶面喷肥

(1)特点●养分丰富且相对富集，是一种速效水肥。●收效快，利用率高，24小时内叶片可吸收附着喷量的80%左右。●促进作物的光合作用，有利于作物的生长发育。●对作物病虫害有一定的防治作用，在48小时内害虫减退率达50%以上。

(2)方法●使用正常产气3个月以上的沼气池，沼液需过滤。●在早晨8～10点喷施，尽可能喷在叶子反面。

●根据作物的长势确定喷施量和喷施时间。●和农药混合喷施时，要经试验确定。

(3)适用范围适用于果树、水稻、小麦等农作物，蔬菜喷施量宜小些。

7.1.3温室大棚蔬菜沼气CO2施肥技术

(1)特点●CO2在一定浓度范围内，与蔬菜产量成正相关。

●沼气燃烧增加棚温，延长了作物生长期。●CO2增强作物的光合作用，促进作物生长发育。

(2)方法选用燃烧较完全的沼气灯作为施气工具，在春、夏两季的每天早晨6点钟，在保护地点燃沼气灯，到8点钟左右停止施放，然后关闭大棚1.5～2个小时，待棚温升至30℃时即开棚放风。

一架30米长的大棚，点燃沼气灯6只，1小时后，棚内CO2浓度达1200微克/克(ppm)。在早春季节还可提高棚温2～4℃，叶片光合强度增加5%～18%。应用沼气增施CO2，可使黄瓜、西红柿、甜椒平均分别增产49.8%、21.5%、36%，并且能够延长生长期。

7.1.4沼肥栽培蘑菇技术

(1)特点●沼渣已经过厌氧发酵，培育蘑菇时杂菇少。●养分丰富而全面，沼肥含有丰富的氮、磷、钾和微量元素。●管理方便，节省劳力。●用沼渣代替秸秆等育菇原料，增加了原料来源，降低了费用，一般本钱下降36%。●沼渣种菇，产量可提高15%，一、二级菇比重大。

(2)方法●出沼渣：在种蘑菇进行堆料前20天，将沼气池内的结壳层、沼渣全部捞起，留下清液，出料前5天停止向池内投放新料。●摊晒：捞起的沼渣随即摊开，晒干，拍碎。●堆料：按每平方米15千克稻草加10千克干沼渣的比例分层堆料发酵(沼渣与麦草的配合比为1∶0.5)，再用沼液泼洒到湿润。●出菇前每平方米菇床喷20%～40%的沼液0.5～0.75千克，1～2天喷一次，其他操作同常规栽培。

(3)适用范围蘑菇生产基地及广阔农民、育菇专业户。

7.1.5沼肥种西瓜技术

(1)特点该技术简单易行，本钱低。利用沼肥种西瓜，西瓜味甜、个大，产量高，上市期提前。

(2)方法●适时播种。3月下旬播种，播前精选种子晒1～2天，用塑料袋装好，放入沼气池出料间浸泡8～10小时，取出轻搓1分钟左右，洗净催芽。用营养土(一份沼渣加一份土)制成营养钵。●施足基肥，适时定植。施足冬基肥，每667平方米(1亩)2500千克沼渣肥，均匀铺于瓜垄外表后深翻入土，在苗达6片叶时定植，定植前半个月，再施1500千克沼渣肥，根据情况补充50千克钾、磷肥，浅翻入土。●搞好田间管理。定苗活棵后追1～2次沼液，每次500千克左右，浓度不宜太高(1千克沼液兑2千克清水)，行间点施，瓜苗出藤后，重施一次果肥，比例是100千克腐熟饼肥，50千克沼肥，10千克钾肥，开10厘米左右的沟，施后覆土，第一批西瓜收获后，用稀释沼液进行根外追肥，7～10天追一次。

(3)适宜条件：该技术适合于广阔农村、农场及西瓜专业户。

7.1.6沼肥种油菜技术

(1)特点●沼肥与化肥混合施用，强化了肥力，提高了肥效。沼肥是具有迟速兼备的腐熟有机肥，后效较长，与化肥配合施用，取长补短，比单一施用化肥更能发挥肥力持续优势。●油菜施用沼液增产高。●综合效益好。油菜施用沼肥，既可减少50%的化肥需要量，又可增加收入，提高经济效益，同时还可改进土壤结构，增强田地肥力水平，防止因多施化肥造成的土壤破坏，促进农业生产的持续开展。

(2)方法●11月上旬下种前，每667平方米(1亩)用沼肥1000千克浇函，稍干后再下种。其他整地管理与一般种植时相同。

●12月下旬左右，每667平方米(1亩)用1000千克沼肥掺入12.5千克尿素浇苗。浇苗时不能直接浇在苗上，要施在禾苗的根部。●在油菜初花期，选择晴天，提取沼气池出料口中层清液，用纱布或较密的纱窗布过滤后，按1∶1兑入清水，再掺入适量的硼砂，喷施一次这样的混合肥。

(3)考前须知沼肥要取自正常发酵的沼气池，施肥时，大田一般比拟潮湿，不要兑水即可直接施用。旱地一般较枯燥，需要兑水，比例为1∶1，以防烂种或烧苗。

7.2养殖业中的沼气综合利用技术

主要利用沼液和沼渣中营养物质及对动物有生长调节作用的成分。

7.2.1沼液喂猪

(1)特点●养分全面。沼肥中富含葡萄糖、果糖、脂肪酸、氨基酸等营养物质及其衍生物，并且含有Fe、Zn、Cu、Mn、Cr、Mo、Ni、V、S等必需的微量元素。●无污染。厌氧发酵杀死了致病菌及寄生虫卵。

●饲喂方法简单，取料方便，效果明显。●生长速度快，育肥期缩短，提高了出栏率，本钱降低35%。

(2)方法●用产气良好、无有毒物质污染的沼气池出料间的中层沼液，需沉淀0.5～1小时，干物质含量小于1%。

●饲喂属于中等营养水平的猪效果好，即要求饲料消耗小于12.5兆焦/千克，粗蛋白含量小于15%。●当沼液浓度在1.0%～1.5%，沼液添加量占日粮的80%～110%为佳，沼液浓度达3%时，应停止添加。

●以猪重50千克为界，50千克前每日四餐，沼液添加量占日粮80%，50千克以上每日三餐，沼液占日粮的90%～110%。

●当猪出现腹泻时，应及时停喂。添加沼液猪的最正确出栏体重为120千克。

(3)适用范围适用于大型养猪场、养猪专业户及一般农户。

7.2.2沼液、沼渣鱼塘养鱼技术

(1)特点●沼渣是优质的有机肥料，鱼类生长快，产量高。

●减少鱼病传染，沼气厌氧发酵杀灭了虫卵、病菌。●节约精饲料，降低养鱼本钱。●节省劳力，采用沼气池与鱼塘配套技术。

(2)方法●沼肥：应用正常产气1个月以后的沼液、沼渣。

●鱼种选择：选择以滤食性鱼类为主(不低于70%)的混合鱼种。具体搭配：花、白鲢占60%～70%，花、白鲢比例以1∶6为宜，其他杂食性鱼类(鲫鱼、鲤鱼)占20%～30%。●沼液作追肥，最好在晴天8～10时施，阴雨天可少施或不施。●低温时加大沼肥用量，少用或不用其他肥，一般每周用沼液500～600千克/667平方米(1亩)，另施沼渣100～150千克/667平方米(1亩)，高温时应勤施、稳施，最好每两天一次，每次撒施50～100千克/667平方米(1亩)为宜。

●按季节施肥：具体方案如表7.1所示。

表7.1按季节施肥方案

季节

施肥特点

施肥方式

春

(2月底~3月初)

一次性施足底肥，沼渣

150千克/667平方米(1亩)，沼液200千克/667平方米(1亩)

均匀撒施

夏

(4~6月)

(7~8月)

沼渣100~150千克/667平方米(1亩)·周

或沼液150~300千克/667平方米(1亩)·周

沼液100~150千克/667平方米(1亩)·周

撒施或固定施

秋

(9~10月)

沼渣100~150千克/667平方米(1亩)·周

或沼液150~300千克/667平方米(1亩)·周

撒施或固定施●新取沼肥在空气中放置一段时间，以降低复原性，雨前不能施。

(3)适用范围适用于湖区集中连片养鱼区、农村鱼塘及养殖渔场。

7.2.3沼肥稻田养鱼技术

(1)特点沼肥稻田养鱼，既能提高水稻产量，又能获得较高产量的成鱼，同时还能防止水稻病虫害。

(2)方法(温度控制)●稻田整理成型，栽秧前，在田中央每隔4～5米挖掘深0.25米、宽0.3米的沟。在鱼沟交接处挖长1米、宽0.4米、深0.6～0.8米的鱼坑，然后每667平方米(1亩)施沼渣750～1000千克，以水色呈黄色能看得清20厘米深处手背为准。●鱼苗选配与投放数量。一般采取肥水鱼与杂食性鱼搭配，即以鲫鱼为主，适当搭配鲤鱼(或以滤食性鱼为主；鲢鱼65%，鳊鱼7%，鲤鱼7%，湘鲫鱼15%，草鱼15%)，稻田插秧后，将长4～5厘米鱼苗每667平方米(1亩)投放500～700尾，假设小于3厘米，那么投放800～1000尾。●沼肥施用方法：沼渣主要作基肥，沼液作追肥，每隔5～7天施沼肥一次，每次200～350千克/667平方米(1亩)，沼肥宜在晴天和阴天施用，沼液喷施，沼渣撒施，施肥以早上7～8点为好。渣液比为1∶4，施肥应分片进行，施肥后，水透明度应保持在4～5月份不低于0.20～0.25米，6～8月份以0.10～0.15米为宜。●田间管理、水稻防治病虫害，应选用高效低毒农药，分片进行。●其他。每次取出沼肥应放置10～15分钟，以减弱复原性。

(3)适用范围适用于南方地区水稻田。

7.2.4沼气孵鸡技术

(1)特点●技术可靠，操作方便。●孵化率高，受精蛋孵化率到达90%，毛蛋孵化率达80%。

●容量大，耗气少，便于推广。●不污染环境，保证孵化质量。●保温性能好，传热快。

(2)方法●入孵～15个小时内，箱内温度到达40～40.5℃，而且上下左右要均匀，这期间调盘翻蛋两次。●15小时～5天时间内，箱温：39.5～40℃。●6～11天，要求箱温38.5～39℃，两小时检查一次。●12天(上摊)～出雏。鸡蛋孵化到12天，自发温度增加，为了散发多余热量，把蛋移到箱顶(推床)上继续孵化。前3天放两层，以利保温，以后只放一层，这期间蛋温维持在38～38.5℃。

湿度控制：前期相对湿度控制在60%，中期为55%左右，后期为70%。

(3)适用范围适用于大型养鸡场及孵化专业户。

7.3沼气储粮技术

特点：本钱低，操作方便，适用性广，无污染，缺氧环境能杀灭病虫害，防治效果好。塑料帐密封沼气气调储粮技术如下：

(1)方法●选用适宜的瓦缸、坛子、木桶或水泥池作为储粮装置。

●用木板作一瓶盖或缸盖，盖上钻两个小孔，孔径大小以恰能插入输气管为宜。●将进气管连接在一个放入缸底的自制竹制进气扩散器(即把竹节打通，最下部竹节不打通，四周钻有数个小孔的竹管)上，缸内装满粮食，盖上盖子，用石蜡密封。●输入沼气。第一次充沼气时翻开排气管上开关，使缸内空气尽量排出，直到能点燃沼气灯为止，然后关闭开关，使缸内充满沼气5天左右。

(2)适用范围适用家庭及粮食储量较少时采用。

7.4沼气水果保鲜技术

7.4.1特点

本钱低，操作简单方便，无污染。

7.4.2方法

(1)储存地点和方式储藏地点要求通风，清洁，温度较稳定，昼夜温差小；储存方式有箱式、薄膜罩式、柜式、土窑式、储藏室五大类。

(2)对水果要求八成熟，采收时应仔细，不能有破损。在阴凉、枯燥处预储2～3天。

(3)沼气通入量及成分每次通气量，每立方米容积需沼气0.06～0.15立方米，其中CO2控制在30%～35%，甲烷控制在60%～65%。

(4)储藏条件温度4～15℃，相对湿度94%～97%。

(5)储藏一段时间后(2个月)，每10天换气并翻动一次，定期对储藏环境进行消毒，注意防火。

7.4.3适用范围

适用于苹果、柑橘、橙等水果保鲜。

7.5沼气灶具及沼气灯的科学使用

7.5.1沼气灶具的科学使用

要使沼气充分燃烧，获得比拟高的燃烧效率，必须具备一定的条件。同时，应掌握沼气灶具的使用、调节技术和维护管理知识。

(1)沼气充分燃烧的条件保持适当的空气量。沼气燃烧时，需要和适当的空气混合燃烧才能充分。从理论上讲，1个体积的甲烷，需要2个体积的氧气才能完全燃烧，即1个体积的沼气完全燃烧时，需7个体积的空气。

沼气完全燃烧时，火焰是蓝白色，火苗短而急，显得稳定有力，并有微小的丝丝声，燃烧温度较高；如果火苗拉长，飘荡无力，火焰呈红黄色，说明空气量太少，沼气不能充分燃烧，温度也就不高；如果火苗很短，又极不稳定，火焰呈蓝色，有时离焰甚至脱火，说明空气量太多，或者发酵液过酸，沼气中甲烷含量太少，燃烧不良，温度也较低。●灶前压力应与灶具的额定压力相符。沼气炉具是按一定的压力和热负荷设计的。因此，沼气灶前压力的大小与燃烧效果有直接关系。一般来说，灶前压力高于额定压力时，其流速及流量过大，会使热效率降低。当灶前压力低于额定压力时，其热负荷也随之降低，这时虽然灶具的热效率有所提高，但却延长了炊事时间或者不能满足炊事要求。

农村户用沼气池的压力在一昼夜间变化较大。一般早晨池内压力高，晚上压力低。为了保证灶前压力稳定，一般在灶前输气管上装一阀门，在阀门与灶具之间装一“V〞型压力计，以控制灶前压力为额定压力。一般来说，水压间适当设计大点，有利于增加贮气量并稳定气压。当沼气池压力缺乏时，可向池内加水添料，压缩池内沼气，增强输送沼气的压力和速度。●吊火高度应适当。沼气燃烧火焰分为内锥和外锥，火焰内锥与外锥之间的温度最高，一般可达1000℃以上。因此，应注意灶面与锅底的距离，使锅底处于内外锥之间，充分利用火焰高温，提高燃烧效率。吊火高度由锅架来实现，它根据灶具的类型不同，通过试验来确定。如北京四型沼气灶，当锅支架高度为16毫米时，测得热效率为61%，锅支架高度为24毫米时，热效率为56.9%。

(2)沼气灶具的正确使用使用沼气，除了具备一定的燃烧条件，还要选择符合国家标准的优良灶具。有了好的沼气灶具，假设使用不当，也达不到好的效果。因此，在使用沼气灶具时，必须掌握以下技术要点。

●正确安装压力表位置。压力表应安装在阀门与沼气灶具之间的管路上，这样，阀门开大，压力上升，阀门关小，压力降低，便于看表掌握灶具的工作情况。

●使用时，要尽可能地控制灶具的使用压力，使其在设计压力左右燃烧，特点是不宜过分超压运行，以免火太大，跑出锅外，浪费沼气。●正常工作时，调风板要开足。除脱火、回大或个别情况需要暂关小一下调风板外，其他时间均应开足风门。●注意调整沼气灶具的喷嘴。当火焰燃烧不正常，产生虚焰时，可稍微转动喷嘴，使其前进或后退，调到产生短而有力的蓝色火焰为止。特别是新购置的灶具，必须先去除内部粘着的砂粒、铁屑，经试验后再固定喷嘴。●将沼气灶具放在灶膛内使用时，锅底至火孔的距离，应与原来锅底架上平面至火孔的距离相近，过高或过低，将影响热能的利用。●使用一定时间后，应清洗头部火孔，使其保持原来的大小。否那么，火孔变小，影响空气的供应，使灶具性能变差。

(3)使用沼气灶常见故障与排除方法：用沼气做饭时，沼气灶具有时会发生故障。根据使用经验和实践，沼气灶具使用中常见的故障及其排除方法归纳于表7.2，供使用中参考。

(4)提高沼气灶燃烧效果的几种方法●用灶前开关来控制灶前压力。目前农村普遍推广的标准水压式沼气池，其池压变化较大。为了减少灶前压力的波动，就要用开关来控制灶前压力。一般来说，使用压力高于灶具的设计压力，热效率就低。

●学会使用调风板。前面谈过，沼气完全燃烧需要7倍的空气，因此，要掌握调风板的调节方法。调风板开度过大或过小都不利于沼气燃烧和热效率的提高。应根据沼气压力和流量，随时调节，使火焰始终呈现蓝白色状稳定燃烧的最正确状态。目前不少用户习惯使用过去烧柴时所见到的那种长火焰，以为这种从锅的四周窜上来的火焰，才算是最旺的火，于是往往把调风板开得很小。实际上这种火的温度很低，还会产生过量的一氧化碳，对人体也有危害。

表7.2沼气灶使用中常见故障与排除方法

故障现象

产生原因

排除方法

火焰摆动，有红黄色闪光或黑烟，没有蓝绿色的内焰，甚至有臭味

①一次空气缺乏

②喷嘴过小或过大

③燃烧器堵塞

④二次空气缺乏

①调整进入燃烧器的沼气与一次空气，加大喷嘴与燃烧器的距离

②缩小或加大喷嘴的孔径

③清洗燃烧器

火焰过猛，燃烧声音太大

一次空气过多，灶前压力太大

①关小空气调风板

②关小灶前开关

火焰大小不均或有波动

①燃烧器堵塞

②喷嘴没有对中

③输气管有水

①清扫燃烧器

②调整喷嘴位置

③排除管中积水

火焰脱离燃烧器

①喷嘴堵塞，沼气压力太低，因此一次空气过剩

②沼气中甲烷含量减少

①关小风门，设法提高灶前压力，去除堵塞

②沼气池添加新料

压力表水柱很高，但炉火火力不大，燃烧不好

开关、三通、管道等内径过小或沼气池距灶具太远，压力损失太大，达不到额定灶前压力

适当加大管径，或就近贮气，减小管道的输气距离

●增加保温挡风圈。把灶具放在灶台上使用，可以在灶具和锅的外面加一个铁锅圈，这不仅可以防止风把火吹灭，也能够提高热能的利用。这是因为有了锅圈，热烟气能够充分与锅壁接触；另一方面，锅圈被加热后，又会有局部热能辐射给铁锅，从而提高了灶具的热效率。保温挡风圈可用废脸盆剪掉底后，套在沼气灶上即可，也可用镀锌铁皮根据锅的直径稍大一点加工制作而成。●使用好锅支架。一般沼气灶上都有三个活动支架。把三个支架放平，上面可以放平锅；如果把支架翻转上来，可以放圆底或尖底铁锅。由于锅大小规格不一样，有的锅放在三个支架上，锅底离燃烧器头部很近，甚至压在上面，这样就会产生压火现象。也有的用户把很大的平底锅，放在三个翻起来的支架上，锅底离燃烧器出火孔很远，这就会使灶具热效率降低。因此，要正确使用支架，使燃烧器头部与锅底有一个适当的距离。

7.5.2沼气灯的科学使用方法

沼气灯是通过燃烧沼气所产生的高温，使纱罩上的氧化钍激发出白光的，其亮度相当于40～60瓦的电灯泡，深受用户欢送。但假设使用不当，容易烧破纱罩或玻璃罩。以下几项技术，可延长其使用寿命。

(1)扎正纱罩，剪掉线头初用沼气灯或新换纱罩时，应将纱罩端正地紧扎在泥头上，不能偏斜，否那么点燃时纱罩歪向一侧，会使玻璃罩受热不匀而破裂。纱罩上的线头，要从结扎处平蒂剪掉，不留“尾巴〞。如“尾巴〞过长，既消耗热量，又会“搭〞在纱罩上使之破裂。

(2)缓纽开关，离近点火给沼气灯送气时，应缓扭开关，先小后大。送气过急，会冲破纱罩，甚至使纱罩脱落。使用过的纱罩。一触即碎，点火时应从灯座上的散热孔或玻璃罩的孔伸入，离近纱罩即可，千万不要触及。

(3)张手吹气，慢调喷嘴刚点燃的沼气灯，有时呈红黄色，不亮。可伸出五掌，五指并拢，斜对玻璃罩下孔，再往手掌上吹气，折射到纱罩上，使光焰白亮。不要直接往纱罩上猛力吹气，以防吹破。如仍不亮，那么应考虑到带气不匀或喷嘴不畅。其处理方法有二：一是一手捏住吊杆，一手将灯帽边缘慢慢来回转动；二是纽动开关，一小一大，反复几次，使气冲动。待听到轻的一声“砰〞响，灯就亮了。

(4)经常检查，及时更换沼气灯最好每天都用，以防喷嘴锈蚀、堵塞。如沼气池产气正常而灯点为燃，那么应考虑：①输气管道是否破损或折迭不畅，应及时更换或牵直。②开关是否松动、漏气，应经常检查、维修。③喷嘴是否锈蚀、堵塞，可用小针通开，再猛吹几口气，使之畅通。④纱罩破了，应更换新的，不要勉强使用，否那么火焰会从洞口冲出，易烧炸玻璃罩。沼气池的建造

１．建池材料选用红砖、碎石、砂、硅酸盐水泥。池底选用１００号混凝土，圈梁及池盖选用２００号混凝土，池墙、水压间、水封槽选用１５０号混凝土。水泥砂浆的强度一般不低于７５号，勾缝砂浆强度不低于１００号。