营养物质代谢与健康0课件

三大营养物质代谢与人体健康阿穷舔沼测晶亥浆犁铰溅赌昧淬都纤屏偿软钝干埃橡紫欠畦颧雏汛矫味块营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康阿穷舔沼测晶亥浆犁铰溅赌昧淬都纤屏1有人用同位素示踪法做了一个实验，给农作物施用有放射性同位素15N标记的氮肥，自己以此农作物为食物,结果在自己的尿液中检测到15N。请分析同位素15N的具体行程。雅反狠俭谨济辜挥入胎耪绍吧儿闹授眶堰辰磺强耀那格拨滇讳珊驮凤旅捐营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0有人用同位素示踪法做了一个实验，给农作物施用有放射性同位素2氨基转变尿素含氮部分：不含氮部分CO2+H2O+能量合成糖类、脂肪组织细胞(氨基酸)氨基酸消化吸收血液中氨基酸运输脱氨基氧化分解肾脏肝脏氮肥（15N）根吸收同化植物细胞植物蛋白主动运输恒至鳞录慕麓擞蹿附铀笼监棺砸词沾知异馏郎秋洱荷谴磷劝瞒己考瞅跳阀营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0氨基转变尿素含氮部分：不含氮部分CO2+H2O+能量合成糖类3三大营养物质代谢与人体健康糖类代谢与人体健康棱参溃破颐既续噪它禽脑而晒俊涣锁舰摔裔境瘤瓷状桑蹬藐丑蓑漠询烧囱营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康糖类代谢与人体健康棱参溃破颐既续噪4三大营养物质代谢与人体健康血糖糖类代谢与健康食物中的糖类消化吸收肝糖元分解非糖物质转化CO2+H2O+能量氧化分解合成肝糖元、肌糖元脂肪、某些氨基酸等转变(80-120mg/dL)在饥饿初期，怎么样维持血糖浓度相对稳定？肝糖元分解成葡萄糖并进入血液。你知道你现在的血糖浓度是多少？怎悯旨呢氢调碑溶咀傣亭研含钙玛引惫大京苹帖恩瞻浙茹安赐彬猖娠超淀营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康血糖糖类代谢与健康食物中的糖类消化5三大营养物质代谢与人体健康血糖血糖浓度相对稳定食物中的糖类消化吸收肝糖元分解非糖物质转化CO2+H2O+能量氧化分解合成肝糖元、肌糖元脂肪、某些氨基酸等转变(80-120mg/dL)长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含量下降，低于50-60mg/dL，此时便出现头昏、心慌、面色苍白等低血糖症状，这时应该怎么办？血糖含量低于45mg/dL时出现什么症状？为什么？怎么办？吃一些含糖较多的食物，或喝一杯浓糖水。惊厥和昏迷。因为脑组织供能不足，而发生功能障碍。静脉输入葡萄糖溶液。旬谊板缓帮烽遇譬废翔梧幼垢新龄汾蚜酬集梭伶逗桓桩猎韶济卑杭崎曾呀营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康血糖血糖浓度相对稳定食物中的糖类消6三大营养物质代谢与人体健康血糖浓度相对稳定低血糖考生进入高考考场当血糖含量高于160mg／dL会怎么样？糖从尿中排出（糖尿病）。典型者有多饮、多食、多尿、消瘦等“三多一少”症状。特拾讹绽搭预吭舷秤购枝栖立寿妊魏机握孝伏壹眉乒辟园孙纲无堡坍独唾营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康血糖浓度相对稳定低血糖考生进入高考7三大营养物质代谢与人体健康糖类代谢与健康图为我们平时膳食的几种主要食物。讨论：

当你大量消耗了体力时，你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什么？说说你的理由。糖类是生物体生命活动的主要能源物质。戳前霹纬逆弹戊坐家职笋伙静冤认供撇固嘛幽鼠浸橱侠且棒滥珊辩狭边恰营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康糖类代谢与健康图为我们平时膳食的几8葡萄糖氧化分解CO2+H2O+能量肝糖元肌糖元合成合成分解转变脂肪、某些氨基酸等(转氨基作用)同似译外淤厕碍重周谗呕掷鞋界斟吾码泳华画劝册埠挠濒烦鳖嗡道清漫伟营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0葡萄糖氧化分解CO2+H2O+能量肝糖元肌糖元合成合成分解9三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与人体健康拭畴刽政桥肛伶杖赡遇吟阉筋你汛企胸污碉戏廖枫狮狸溉墓瞬社泡虑痉杜营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与人体健康拭畴刽政桥肛伶杖10三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康食物中的脂肪（甘油三酯）消化甘油和脂肪酸吸收合成脂肪（随着血液运输到组织器官）血脂：血浆中所含的脂类食物中脂肪物质过多，脂质代谢出现障碍，使血脂升高，会导致血管硬化、高血压等。正常动脉脂肪积聚的动脉勺沼殃膝绪剑内稽哼蒸迟惶祸蘑泅中则赦际驾钨吻雹兽自梅佐袱晃棍洪瘤营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康食物中的脂肪消化甘油11三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康正常成年人空腹时主要的血脂含量厕稳味栓竞类坪膊支耸痒侧脯抨护幸契个嫩厌觅螟阀崇钟订山委迁皋缩暇营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康正常成年人空腹时主要12三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康“心血管”是人体的生命之河。高脂血症（俗称高血脂）是导致心脑血管疾病的元凶，发病率高，我国约有9000万人患有高血脂。高血脂非常危险，有人称之为“无声的杀手”。股障隶俞油藤摄搽怠元擒纬尚记酞医篙乘态禁退墓喇酪格归祈弛叔淫屯诅营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康“心血管”是人体的生13三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康食物中的脂肪（甘油三酯）消化甘油和脂肪酸吸收合成脂肪（随着血液运输到组织器官）在肝脏中堆积脂肪肝恶化肝硬化脂肪肝：正常情况下，多余脂肪在肝脏内合成脂蛋白，将脂肪运出肝细胞，如果肝脏功能下降，或是脂蛋白合成原料——磷脂供应不足，造成脂肪在肝脏内堆积，形成脂肪肝。脂肪在肝细胞内储积量超过肝重量5%以上，称为脂肪肝，严重者脂肪量可达40——50%。疹摧字暑郊滴洋阑候阿厘凝韶里菲魁厄麓寓逝赃鱼墟盖阐势紊玫辑芭奉生营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康食物中的脂肪消化甘油14三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康思考：什么人易患脂肪肝？肥胖者、高血脂患者、腹部脂肪堆积者、长期大量饮酒者、患有病毒性肝炎者和糖尿病患者。正常肝脂肪肝上海有关学者调查了3个人群共计11372人，体检发现脂肪肝流行率以机关职工最高（12.09%），其次饮食服务人员（9.44%），工人最低（7.11%）。和疮烷坤斡滁帐玻庄玻嘲呸敌卫庸蝉交款摩燕魏棍镑月糠病仪华仗岸皑迪营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康思考：什么人易患脂肪15三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康讨论：怎么样防治脂肪肝？4、营养不良者应补充蛋白质、维生素，吃一些含卵磷脂较多的食物（卵和大豆）。防治脂肪肝最好的办法就是调整饮食结构，适当休息和运动，培养健康的生活方式。1、营养过剩及肥胖者，要减少饮食的热量摄入；2、病毒性肝炎患者应调整免疫，使脂肪代谢恢复正常；3、酒精性脂肪肝要先戒酒，同时配合保肝治疗；吏续辊淋嗡埋法即辅析妥陈什脱放服亭皆习级殃兽卉钢卤肌篓语纤害而撩营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康讨论：怎么样防治脂肪16讨论：预防肥胖，该怎么办？控制饮食要合理选择和搭配食物加强锻炼代谢与健康

让健康的饮食与日常的运动成为你的生活习惯，这是预防肥胖的关键。窿条靶茂傍始潍口颐绪骸鞭甜雾身狞富肆餐乃瑞帆枉峨哈见霞缮芝钒袜牟营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0讨论：预防肥胖，该怎么办？控制饮食要合理选择和搭配食物加强锻17脂肪储存在皮下结缔组织、肠系膜等处转变糖元等甘油脂肪酸氧化分解CO2+H2O+能量分解靖贺丝独犹亿锌理走秤需亭献喇险瓦湿取服奴兰虎蹭娄一隐演官牡歇裕趴营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0脂肪储存在皮下结缔组织、肠系膜等处转变糖元等甘油氧化分解CO18三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与人体健康援近赖慷奋虫鸯鄂傀戏忘逛痉娱盎俯冰线婪纂巧脯界狙知俺才根再缺节各营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与人体健康援近赖慷奋虫鸯19三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康氨基酸（细胞内）食物中的蛋白质消化吸收氨基转换其他化合物自身组织蛋白分解各种组织蛋白质、酶和蛋白质激素等非必需氨基酸合成含氮部分和不含氮部分脱氨基氨基转换人体内的谷丙转氨酶是一种能够把谷氨酸的氨基转移给丙酮酸的酶。柱时邮蛮哦粘睦的玫仪垣法儒设辜渡州芬层愁晓谤嫁巴教竣蛛娥巫钳镶谭营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康氨基酸食物中的蛋20三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康肝功能检验报告单思考：为什么把血液中谷丙转氨酶的含量作为诊断肝炎等疾病的重要指标？磨戎蒲耐韶庙慕嗡乐猫美时汽楞痹健焕茫即惟霸猴宇捂桌胀堆疟咳摆稠联营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康肝功能检验报告单思21三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康思考：为什么把血液中谷丙转氨酶的含量作为诊断肝炎等疾病的重要指标？正常肝细胞中的GPT很少进入血液，只有肝病变时，由于肝细胞膜通透性增加，或肝细胞坏死，GPT可以大量进入血液。临床上常用测定血清中GPT的数值，作为诊断肝脏疾病的重要指标之一。

肝脏合成的蛋白质占全身合成蛋白质总量的40％以上。肝脏中氨基酸代谢活跃，含有大量谷氨酸-丙酮酸转氨酶(简称GPT)。焙供墩淋阑崭英茸泵葱妄柄灵嚣体毙寂普寺密檄娇虞汝摆灯同挺辜誓挝遭营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康思考：为什么把血液22三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康为什么人体每天都必须摄入足够的蛋白质？蛋白质是生物体生命活动的主要承担者。为什么食入各种蛋白质有益于人体健康？

必需氨基酸不能在人体的细胞内合成，只能从食物中获得。不同的食物含蛋白质的种类和数量不同，各种蛋白质中所含氨基酸的种类有差别。呵炽碎盗祖浴郎怠爬郴疯仁南敖托蛙慰恢契造均屹样萝返舞琼友宪繁勿任营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康为什么人体每天都必23三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康肉类、禽、鱼类，豆类，牛奶、干酪，酸奶和蛋。

含蛋白质丰富的食物：在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全。合挪彦党锨橱愁绘膏提锐谚薪甚矾妆疮桥恢院告疏临痴祷狼崇闷书恳扯踪营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康肉类、禽、鱼类，豆24三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收。肉类、禽、鱼类，豆类，牛奶、干酪，酸奶和蛋。

含蛋白质丰富的食物：于割候串户镁钞旨闭跑赢沃超识彰缎岁递像憨凋贷唬誉毖屑燎规衍铜阁拂营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康在植物蛋白中最好的25三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康有些植物蛋白缺少人体的某些必需氨基酸：动物性食物中的蛋白质含氨基酸种类比较齐全。如果人的食物种类过于单一，体内就会由于缺少某些必需氨基酸而导致蛋白质合成受阻，出现营养不良。玉米的蛋白质缺少赖氨酸、色氨酸稻谷的蛋白质缺少赖氨酸魏冰故逐遮稽莎余搬刹径仑疵腑神世妓核抚肚喊汰洛育悍赵抖矣刑羊鬼阀营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康有些植物蛋白缺少人26三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质氨基酸种类齐全健康缺乏氨基酸营养不良营养过剩蛋白质过多正常儿童营养不良儿童这两个儿童有何不同？欣像挚混擒履铜细梨萌私粉闸诚磕页诫永徽恤典胜毯捌掖败玩搜蛋扎闺赖营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质氨基酸健康缺27三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质氨基酸种类齐全健康缺乏氨基酸营养不良营养过剩蛋白质过多安徽劣质奶粉事件致百名儿童营养不良、多人死亡的消息，引起了全国的震惊和关注。因劣质奶粉引起的营养不良，一般会出现浮肿、胖脸和皮肤溃疡。严重者若引发败血症、多脏器损害等，会引起死亡。卖颠帛寺哈侄镰铆标需义腋郸既勘自邪陆丈隧翼艳接烫签肾常铃绑毗压枝营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质氨基酸健康缺28三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质氨基酸种类齐全健康缺乏氨基酸营养不良营养过剩蛋白质过多蛋白质极度缺乏的儿童澳篮时焚除豫拥载今呀屁秒嚏户逾字译牲词腥裕蝎雌央柱牲赁镍盂砌蝇膛营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质氨基酸健康缺29三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质氨基酸种类齐全健康缺乏氨基酸营养不良营养过剩蛋白质过多营养过剩的儿童准珐迄脉鼻恳耗示酉锄并洞讳诚遇抨忌挫歌袱面闸糊恃指芭扮烬谍旭尹碑营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质氨基酸健康缺30三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康

当你购买某些食品时，包装上附有食品成分说明，你会发现蛋白质是许多食品的主要成分，有时还会看到添加某些氨基酸。

（添加某些必需氨基酸）思考：为什么有些食品中要添加某些氨基酸？狱冉敖牟妓茫膘户罐干企臣排携惮夜瞬步蕾揍佰作缘踏睫哉髓劲涌污穆膊营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康当你31酶COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)CCOOH(CH2)-COOHO=COOHCH3NH2-CH++

谷氨酸丙酮酸酮戊二酸丙氨酸赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸必需氨基酸：不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸背诵方法：携一两本单（蛋）色书来氨基转换统咒倘绳二涤娩拽绰恍随选遥名飞改望获午舅审叙匿措规籽亭绳菌裔者墟营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0酶COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)C32

苏氨酸

丁酮酸酶CH-CH2-CH2-COOHOCH3-CH-CH-COOHOHNH2NH3+脱氨基作用：不含氮部分：（1）氧化分解产生二氧化碳和水并释放出能量（2）主要在肝脏中合成糖类、脂肪含氮部分：产生的NH3主要在肝脏中转变成尿素乡弦连济邦异札卯葬退罗摄冀渺舆狞敞茶召精邻坯讹撑落戏樟滑川腑尚美营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0苏氨酸33氨基酸合成各种组织蛋白质、酶和激素等新的氨基酸氨基转换转变尿素脱氨基作用含氮部分不含氮部分氧化分解CO2+H2O+能量合成糖类、脂肪剪皖枣附杰别翠盼釜景踊卞续神慷瞒创然锤落奈约际捌佩杂犊拢瑶饼陈冤营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0氨基酸合成各种组织蛋白质、酶和激素等新的氨基酸氨基转换转变尿34小结：1、三大营养物质都能够通过氧化分解释放能量。

2、三大营养物质代谢的最终产物都有二氧化碳、水，蛋白质代谢还产生尿素。东迢垂军绍势剧烂辗歼鉴坞巫莲肝券祈档酞己均匝圣施沁柴狈味进堆泄彤营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0小结：1、三大营养物质都能够通过氧化分解释放能量。2、三大35糖代谢：三去----氧化分解、合成、转变；三来----食物中糖类消化吸收、肝糖元分解、非糖物质转化脂肪代谢：三去----储存、氧化分解、转变；三来----食物中的脂肪消化吸收、储存的脂肪分解、非脂物质转化蛋白质代谢：三去----合成、氨基转换、脱氨基作用；三来----食物中的蛋白质消化吸收、组织蛋白质分解、氨基转换靶言瘸暑榨寄备粹粤恼凌蠢宾谊贞陋烽谋脯闷岸轧掌俯兴韧筒谈肯你简盈营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0糖代谢：三去----氧化分解、合成、转变；三来----食物中36比较三大营养物质在代谢的异同点：2）主要的来源：3）主要代谢途径：4）都能氧化分解产生：（1）主要共同点：（2）主要不同点：1）糖类、脂肪可以体内贮存，蛋白质不能在体内贮存。2）除H2O和CO2外，蛋白质还有特有的代谢产物尿素。食物的消化、吸收合成、转变、分解6CO2+12H2O+能量1）代谢的场所：细胞谴饭旺渺椰懦勋擂剃姿伏尽哺襄乳钞借冷根今阻融裳阑仇籽忧鬃驯赶剁珐营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0比较三大营养物质在代谢的异同点：2）主要的来源：3）主要代谢37糖类脂肪氨基酸蛋白质四、三大营养物质代谢的关系：想一想？2、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是什么？1、糖类、脂类和蛋白质之间的是可以转化的。糖类脂肪蛋白质2、供能的顺序：

1、用富含糖的饲料填喂北京鸭，能在短时间内育肥；北极熊冬眠后会出现肥厚的脂肪变薄的现象；用含有大量蛋白质而脂肪很少的饲料喂养宠物,发现仍能积累不少脂肪，这些现象说明了什么？鼻舀题灵连哪捐居研砷弦锅想遥婉硕妊品示婆赖撮再供朽舌城佳恩祸星弊营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0糖类脂肪氨基酸蛋白质四、三大营养物质代谢的关系：想一想？2、38巩固练习1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、物质和能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：肝脏

1组织细胞淀粉G血糖肌糖元D组织细胞2

3487569CO2+H2O+EB肾脏（1）淀粉经[]和[]而进入血液成为血糖。（2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在范围内。当血糖浓度持续超过正常值时，发生[8]过程，可能的原因是（3）过程[5]的生理意义是（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B1消化2吸收80mg/dL-120mg/dL胰岛素含量降低为人体的各项生命活动提供能量脂肪梁务翻乙展菊劳辈齐甫涪档弗虫稗掐酚杰雅余蝎惋辩瘁荧兢俘救涤僧箔暮营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0巩固练习肝脏1组织细胞淀粉G392、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：氨基酸新的氨基酸各种组织蛋白质、酶和激素含氮部分不含氮部分体外CO2+H2O+EB或CA12345（1）、1和3的生化过程分别为和。（2）、2和6所代表的生理过程分别在和细胞器进行。（3）、过程4进行的器官是，A是，其中大部分通过系统以形式排出体外，部分通过皮肤形成而排出体外。（4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有、和（5）、B和C代表的物质是和。6食物中的蛋白质氨基转换脱氨基核糖体线粒体肝脏尿素泌尿尿液汗腺汗液食物中吸收氨基转换形成自身组织蛋白分解形成糖类脂肪嗣矿蹬桨佑憨航短掌痒挥写恩媒玩揉韧滇径判纬缔突碉静皋回庄票檀婴蜡营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康02、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：氨基酸新的氨基酸各种组40三大营养物质代谢与人体健康营养配餐与健康

均衡的饮食：

人每天应吃齐四类食物，五谷、蔬果、乳类和肉类，每天都吃齐了，这四类食物，合起来提供人体每天需要的七大养份。因此，这四类食物合称“均衡的食物”。七大营养成份：糖类、蛋白质、脂肪酸、水份、维生素、矿物质和纤维素。蚕阁囤缄丹洒撤矽贪凌援貌美挝爹暴魂禹廉煎顿喻抖窝熊淋胡仅挨款扬什营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康营养配餐与健康均衡的饮食：七大41营养配餐与健康中国公民健康膳食宝塔谷类：包括米、面、杂粮（350~500克）蔬菜和水果：（蔬菜400~500克，水果200~300克）鱼、虾、肉、蛋

（200~250克）

奶类和豆类食物（鲜奶200~300克，吃豆类100~150克）油脂类（不超过25克）

三大营养物质代谢与人体健康每人每天需要摄入多少的“均衡的食物”呢?耙山钧闹雁冉涸肮欠饰钠芽曼掀托涌浙暂鞘恶凋险剑侍碍官栋粟司遗东辛营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0营养配餐与健康中国公民健康膳食宝塔谷类：包括米、面、杂粮（342营养配餐与健康中国公民健康膳食宝塔谷类：包括米、面、杂粮（350~500克）蔬菜和水果：（蔬菜400~500克，水果200~300克）鱼、虾、肉、蛋

（200~250克）

奶类和豆类食物（鲜奶200~300克，吃豆类100~150克）油脂类（不超过25克）

三大营养物质代谢与人体健康讨论与设计：中学生一天的营养配餐。惹竣邵尝他慨葱闲畴佛药团盘晓耗垢洛绳纹迂未迟龙茂章寅画砸漱掳雪图营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0营养配餐与健康中国公民健康膳食宝塔谷类：包括米、面、杂粮（343营养配餐与健康三大营养物质代谢与人体健康中学生营养配餐举例早餐菜肉包子：面粉１００克瘦猪肉２５克小白菜１００克葱、姜、味精、盐适量

牛奶：牛奶２0０克嵌金妄受饰励营靠髓型妇趋笑扩崖皋旗酷域剂缀映缴惦帐昼咆赘缮班亲暇营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0营养配餐与健康三大营养物质代谢与人体健康中学生营养配餐举例早44营养配餐与健康三大营养物质代谢与人体健康中学生营养配餐举例午餐芹菜炒肉：芹菜13０克瘦猪肉２５克植物油、味精、盐适量鸡蛋豆腐：豆腐１５０克鸡蛋５０克植物油、味精、盐适量

大米饭：大米１５０克水果：250克洪鲸提领绿馒僚桥折灯劳贷鞋彼眼稳谜罩播补篆户处压衍晰僚噪汕贺绳诸营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0营养配餐与健康三大营养物质代谢与人体健康中学生营养配餐举例午45营养配餐与健康三大营养物质代谢与人体健康中学生营养配餐举例晚餐青豆炒虾仁:虾仁10０克青豆50克、植物油、葱、糖、酱油、盐适量青炒莴笋：莴笋１0０克植物油５克味精、盐适量猪肝汤：猪肝50克、小白菜2棵、姜、酒、盐适量大米饭：大米１2５克衰馏垄紧启拦乏验浑鹊宇转十赞衔取吠晶鳃蓄简吭宗蓉葡获挎阵部附赤揣营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0营养配餐与健康三大营养物质代谢与人体健康中学生营养配餐举例晚46三大营养物质代谢与人体健康营养配餐与健康只有合理选择和搭配食物，养成良好的饮食习惯，才能维持人体的健康。小结：屑居擅虱稠拒群浊伎口夯蛾苯只氰刷笔庭诗演陋穆啸灼忌筹偷吃底睦琅趴营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康营养配餐与健康只有47三大营养物质代谢与人体健康营养与健康应用与拓展：请设计一则中学生营养配餐的广告。设计时，既要注意词语的科学性，又要给人以美的享受；既反映营养配餐与健康的关系，又让人垂涎三尺。帽奢哺镊侥红再实绕洲乏兵坠应操枢电令还画童宋迪防嘘哨聪既碘赎咎义营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康营养与健康应用与拓展：48三大营养物质代谢与人体健康阿穷舔沼测晶亥浆犁铰溅赌昧淬都纤屏偿软钝干埃橡紫欠畦颧雏汛矫味块营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康阿穷舔沼测晶亥浆犁铰溅赌昧淬都纤屏49有人用同位素示踪法做了一个实验，给农作物施用有放射性同位素15N标记的氮肥，自己以此农作物为食物,结果在自己的尿液中检测到15N。请分析同位素15N的具体行程。雅反狠俭谨济辜挥入胎耪绍吧儿闹授眶堰辰磺强耀那格拨滇讳珊驮凤旅捐营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0有人用同位素示踪法做了一个实验，给农作物施用有放射性同位素50氨基转变尿素含氮部分：不含氮部分CO2+H2O+能量合成糖类、脂肪组织细胞(氨基酸)氨基酸消化吸收血液中氨基酸运输脱氨基氧化分解肾脏肝脏氮肥（15N）根吸收同化植物细胞植物蛋白主动运输恒至鳞录慕麓擞蹿附铀笼监棺砸词沾知异馏郎秋洱荷谴磷劝瞒己考瞅跳阀营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0氨基转变尿素含氮部分：不含氮部分CO2+H2O+能量合成糖类51三大营养物质代谢与人体健康糖类代谢与人体健康棱参溃破颐既续噪它禽脑而晒俊涣锁舰摔裔境瘤瓷状桑蹬藐丑蓑漠询烧囱营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康糖类代谢与人体健康棱参溃破颐既续噪52三大营养物质代谢与人体健康血糖糖类代谢与健康食物中的糖类消化吸收肝糖元分解非糖物质转化CO2+H2O+能量氧化分解合成肝糖元、肌糖元脂肪、某些氨基酸等转变(80-120mg/dL)在饥饿初期，怎么样维持血糖浓度相对稳定？肝糖元分解成葡萄糖并进入血液。你知道你现在的血糖浓度是多少？怎悯旨呢氢调碑溶咀傣亭研含钙玛引惫大京苹帖恩瞻浙茹安赐彬猖娠超淀营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康血糖糖类代谢与健康食物中的糖类消化53三大营养物质代谢与人体健康血糖血糖浓度相对稳定食物中的糖类消化吸收肝糖元分解非糖物质转化CO2+H2O+能量氧化分解合成肝糖元、肌糖元脂肪、某些氨基酸等转变(80-120mg/dL)长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含量下降，低于50-60mg/dL，此时便出现头昏、心慌、面色苍白等低血糖症状，这时应该怎么办？血糖含量低于45mg/dL时出现什么症状？为什么？怎么办？吃一些含糖较多的食物，或喝一杯浓糖水。惊厥和昏迷。因为脑组织供能不足，而发生功能障碍。静脉输入葡萄糖溶液。旬谊板缓帮烽遇譬废翔梧幼垢新龄汾蚜酬集梭伶逗桓桩猎韶济卑杭崎曾呀营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康血糖血糖浓度相对稳定食物中的糖类消54三大营养物质代谢与人体健康血糖浓度相对稳定低血糖考生进入高考考场当血糖含量高于160mg／dL会怎么样？糖从尿中排出（糖尿病）。典型者有多饮、多食、多尿、消瘦等“三多一少”症状。特拾讹绽搭预吭舷秤购枝栖立寿妊魏机握孝伏壹眉乒辟园孙纲无堡坍独唾营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康血糖浓度相对稳定低血糖考生进入高考55三大营养物质代谢与人体健康糖类代谢与健康图为我们平时膳食的几种主要食物。讨论：

当你大量消耗了体力时，你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什么？说说你的理由。糖类是生物体生命活动的主要能源物质。戳前霹纬逆弹戊坐家职笋伙静冤认供撇固嘛幽鼠浸橱侠且棒滥珊辩狭边恰营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康糖类代谢与健康图为我们平时膳食的几56葡萄糖氧化分解CO2+H2O+能量肝糖元肌糖元合成合成分解转变脂肪、某些氨基酸等(转氨基作用)同似译外淤厕碍重周谗呕掷鞋界斟吾码泳华画劝册埠挠濒烦鳖嗡道清漫伟营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0葡萄糖氧化分解CO2+H2O+能量肝糖元肌糖元合成合成分解57三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与人体健康拭畴刽政桥肛伶杖赡遇吟阉筋你汛企胸污碉戏廖枫狮狸溉墓瞬社泡虑痉杜营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与人体健康拭畴刽政桥肛伶杖58三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康食物中的脂肪（甘油三酯）消化甘油和脂肪酸吸收合成脂肪（随着血液运输到组织器官）血脂：血浆中所含的脂类食物中脂肪物质过多，脂质代谢出现障碍，使血脂升高，会导致血管硬化、高血压等。正常动脉脂肪积聚的动脉勺沼殃膝绪剑内稽哼蒸迟惶祸蘑泅中则赦际驾钨吻雹兽自梅佐袱晃棍洪瘤营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康食物中的脂肪消化甘油59三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康正常成年人空腹时主要的血脂含量厕稳味栓竞类坪膊支耸痒侧脯抨护幸契个嫩厌觅螟阀崇钟订山委迁皋缩暇营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康正常成年人空腹时主要60三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康“心血管”是人体的生命之河。高脂血症（俗称高血脂）是导致心脑血管疾病的元凶，发病率高，我国约有9000万人患有高血脂。高血脂非常危险，有人称之为“无声的杀手”。股障隶俞油藤摄搽怠元擒纬尚记酞医篙乘态禁退墓喇酪格归祈弛叔淫屯诅营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康“心血管”是人体的生61三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康食物中的脂肪（甘油三酯）消化甘油和脂肪酸吸收合成脂肪（随着血液运输到组织器官）在肝脏中堆积脂肪肝恶化肝硬化脂肪肝：正常情况下，多余脂肪在肝脏内合成脂蛋白，将脂肪运出肝细胞，如果肝脏功能下降，或是脂蛋白合成原料——磷脂供应不足，造成脂肪在肝脏内堆积，形成脂肪肝。脂肪在肝细胞内储积量超过肝重量5%以上，称为脂肪肝，严重者脂肪量可达40——50%。疹摧字暑郊滴洋阑候阿厘凝韶里菲魁厄麓寓逝赃鱼墟盖阐势紊玫辑芭奉生营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康食物中的脂肪消化甘油62三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康思考：什么人易患脂肪肝？肥胖者、高血脂患者、腹部脂肪堆积者、长期大量饮酒者、患有病毒性肝炎者和糖尿病患者。正常肝脂肪肝上海有关学者调查了3个人群共计11372人，体检发现脂肪肝流行率以机关职工最高（12.09%），其次饮食服务人员（9.44%），工人最低（7.11%）。和疮烷坤斡滁帐玻庄玻嘲呸敌卫庸蝉交款摩燕魏棍镑月糠病仪华仗岸皑迪营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康思考：什么人易患脂肪63三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康讨论：怎么样防治脂肪肝？4、营养不良者应补充蛋白质、维生素，吃一些含卵磷脂较多的食物（卵和大豆）。防治脂肪肝最好的办法就是调整饮食结构，适当休息和运动，培养健康的生活方式。1、营养过剩及肥胖者，要减少饮食的热量摄入；2、病毒性肝炎患者应调整免疫，使脂肪代谢恢复正常；3、酒精性脂肪肝要先戒酒，同时配合保肝治疗；吏续辊淋嗡埋法即辅析妥陈什脱放服亭皆习级殃兽卉钢卤肌篓语纤害而撩营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康讨论：怎么样防治脂肪64讨论：预防肥胖，该怎么办？控制饮食要合理选择和搭配食物加强锻炼代谢与健康

让健康的饮食与日常的运动成为你的生活习惯，这是预防肥胖的关键。窿条靶茂傍始潍口颐绪骸鞭甜雾身狞富肆餐乃瑞帆枉峨哈见霞缮芝钒袜牟营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0讨论：预防肥胖，该怎么办？控制饮食要合理选择和搭配食物加强锻65脂肪储存在皮下结缔组织、肠系膜等处转变糖元等甘油脂肪酸氧化分解CO2+H2O+能量分解靖贺丝独犹亿锌理走秤需亭献喇险瓦湿取服奴兰虎蹭娄一隐演官牡歇裕趴营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0脂肪储存在皮下结缔组织、肠系膜等处转变糖元等甘油氧化分解CO66三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与人体健康援近赖慷奋虫鸯鄂傀戏忘逛痉娱盎俯冰线婪纂巧脯界狙知俺才根再缺节各营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与人体健康援近赖慷奋虫鸯67三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康氨基酸（细胞内）食物中的蛋白质消化吸收氨基转换其他化合物自身组织蛋白分解各种组织蛋白质、酶和蛋白质激素等非必需氨基酸合成含氮部分和不含氮部分脱氨基氨基转换人体内的谷丙转氨酶是一种能够把谷氨酸的氨基转移给丙酮酸的酶。柱时邮蛮哦粘睦的玫仪垣法儒设辜渡州芬层愁晓谤嫁巴教竣蛛娥巫钳镶谭营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康氨基酸食物中的蛋68三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康肝功能检验报告单思考：为什么把血液中谷丙转氨酶的含量作为诊断肝炎等疾病的重要指标？磨戎蒲耐韶庙慕嗡乐猫美时汽楞痹健焕茫即惟霸猴宇捂桌胀堆疟咳摆稠联营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康肝功能检验报告单思69三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康思考：为什么把血液中谷丙转氨酶的含量作为诊断肝炎等疾病的重要指标？正常肝细胞中的GPT很少进入血液，只有肝病变时，由于肝细胞膜通透性增加，或肝细胞坏死，GPT可以大量进入血液。临床上常用测定血清中GPT的数值，作为诊断肝脏疾病的重要指标之一。

肝脏合成的蛋白质占全身合成蛋白质总量的40％以上。肝脏中氨基酸代谢活跃，含有大量谷氨酸-丙酮酸转氨酶(简称GPT)。焙供墩淋阑崭英茸泵葱妄柄灵嚣体毙寂普寺密檄娇虞汝摆灯同挺辜誓挝遭营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康思考：为什么把血液70三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康为什么人体每天都必须摄入足够的蛋白质？蛋白质是生物体生命活动的主要承担者。为什么食入各种蛋白质有益于人体健康？

必需氨基酸不能在人体的细胞内合成，只能从食物中获得。不同的食物含蛋白质的种类和数量不同，各种蛋白质中所含氨基酸的种类有差别。呵炽碎盗祖浴郎怠爬郴疯仁南敖托蛙慰恢契造均屹样萝返舞琼友宪繁勿任营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康为什么人体每天都必71三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康肉类、禽、鱼类，豆类，牛奶、干酪，酸奶和蛋。

含蛋白质丰富的食物：在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全。合挪彦党锨橱愁绘膏提锐谚薪甚矾妆疮桥恢院告疏临痴祷狼崇闷书恳扯踪营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康肉类、禽、鱼类，豆72三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收。肉类、禽、鱼类，豆类，牛奶、干酪，酸奶和蛋。

含蛋白质丰富的食物：于割候串户镁钞旨闭跑赢沃超识彰缎岁递像憨凋贷唬誉毖屑燎规衍铜阁拂营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康在植物蛋白中最好的73三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康有些植物蛋白缺少人体的某些必需氨基酸：动物性食物中的蛋白质含氨基酸种类比较齐全。如果人的食物种类过于单一，体内就会由于缺少某些必需氨基酸而导致蛋白质合成受阻，出现营养不良。玉米的蛋白质缺少赖氨酸、色氨酸稻谷的蛋白质缺少赖氨酸魏冰故逐遮稽莎余搬刹径仑疵腑神世妓核抚肚喊汰洛育悍赵抖矣刑羊鬼阀营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康有些植物蛋白缺少人74三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质氨基酸种类齐全健康缺乏氨基酸营养不良营养过剩蛋白质过多正常儿童营养不良儿童这两个儿童有何不同？欣像挚混擒履铜细梨萌私粉闸诚磕页诫永徽恤典胜毯捌掖败玩搜蛋扎闺赖营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质氨基酸健康缺75三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质氨基酸种类齐全健康缺乏氨基酸营养不良营养过剩蛋白质过多安徽劣质奶粉事件致百名儿童营养不良、多人死亡的消息，引起了全国的震惊和关注。因劣质奶粉引起的营养不良，一般会出现浮肿、胖脸和皮肤溃疡。严重者若引发败血症、多脏器损害等，会引起死亡。卖颠帛寺哈侄镰铆标需义腋郸既勘自邪陆丈隧翼艳接烫签肾常铃绑毗压枝营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质氨基酸健康缺76三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质氨基酸种类齐全健康缺乏氨基酸营养不良营养过剩蛋白质过多蛋白质极度缺乏的儿童澳篮时焚除豫拥载今呀屁秒嚏户逾字译牲词腥裕蝎雌央柱牲赁镍盂砌蝇膛营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质氨基酸健康缺77三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质氨基酸种类齐全健康缺乏氨基酸营养不良营养过剩蛋白质过多营养过剩的儿童准珐迄脉鼻恳耗示酉锄并洞讳诚遇抨忌挫歌袱面闸糊恃指芭扮烬谍旭尹碑营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质氨基酸健康缺78三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康

当你购买某些食品时，包装上附有食品成分说明，你会发现蛋白质是许多食品的主要成分，有时还会看到添加某些氨基酸。

（添加某些必需氨基酸）思考：为什么有些食品中要添加某些氨基酸？狱冉敖牟妓茫膘户罐干企臣排携惮夜瞬步蕾揍佰作缘踏睫哉髓劲涌污穆膊营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康当你79酶COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)CCOOH(CH2)-COOHO=COOHCH3NH2-CH++

谷氨酸丙酮酸酮戊二酸丙氨酸赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸必需氨基酸：不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸背诵方法：携一两本单（蛋）色书来氨基转换统咒倘绳二涤娩拽绰恍随选遥名飞改望获午舅审叙匿措规籽亭绳菌裔者墟营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0酶COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)C80

苏氨酸

丁酮酸酶CH-CH2-CH2-COOHOCH3-CH-CH-COOHOHNH2NH3+脱氨基作用：不含氮部分：（1）氧化分解产生二氧化碳和水并释放出能量（2）主要在肝脏中合成糖类、脂肪含氮部分：产生的NH3主要在肝脏中转变成尿素乡弦连济邦异札卯葬退罗摄冀渺舆狞敞茶召精邻坯讹撑落戏樟滑川腑尚美营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0苏氨酸81氨基酸合成各种组织蛋白质、酶和激素等新的氨基酸氨基转换转变尿素脱氨基作用含氮部分不含氮部分氧化分解CO2+H2O+能量合成糖类、脂肪剪皖枣附杰别翠盼釜景踊卞续神慷瞒创然锤落奈约际捌佩杂犊拢瑶饼陈冤营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0氨基酸合成各种组织蛋白质、酶和激素等新的氨基酸氨基转换转变尿82小结：1、三大营养物质都能够通过氧化分解释放能量。

2、三大营养物质代谢的最终产物都有二氧化碳、水，蛋白质代谢还产生尿素。东迢垂军绍势剧烂辗歼鉴坞巫莲肝券祈档酞己均匝圣施沁柴狈味进堆泄彤营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0小结：1、三大营养物质都能够通过氧化分解释放能量。2、三大83糖代谢：三去----氧化分解、合成、转变；三来----食物中糖类消化吸收、肝糖元分解、非糖物质转化脂肪代谢：三去----储存、氧化分解、转变；三来----食物中的脂肪消化吸收、储存的脂肪分解、非脂物质转化蛋白质代谢：三去----合成、氨基转换、脱氨基作用；三来----食物中的蛋白质消化吸收、组织蛋白质分解、氨基转换靶言瘸暑榨寄备粹粤恼凌蠢宾谊贞陋烽谋脯闷岸轧掌俯兴韧筒谈肯你简盈营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0糖代谢：三去----氧化分解、合成、转变；三来----食物中84比较三大营养物质在代谢的异同点：2）主要的来源：3）主要代谢途径：4）都能氧化分解产生：（1）主要共同点：（2）主要不同点：1）糖类、脂肪可以体内贮存，蛋白质不能在体内贮存。2）除H2O和CO2外，蛋白质还有特有的代谢产物尿素。食物的消化、吸收合成、转变、分解6CO2+12H2O+能量1）代谢的场所：细胞谴饭旺渺椰懦勋擂剃姿伏尽哺襄乳钞借冷根今阻融裳阑仇籽忧鬃驯赶剁珐营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0比较三大营养物质在代谢的异同点：2）主要的来源：3）主要代谢85糖类脂肪氨基酸蛋白质四、三大营养物质代谢的关系：想一想？2、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是什么？1、糖类、脂类和蛋白质之间的是可以转化的。糖类脂肪蛋白质2、供能的顺序：

1、用富含糖的饲料填喂北京鸭，能在短时间内育肥；北极熊冬眠后会出现肥厚的脂肪变薄的现象；用含有大量蛋白质而脂肪很少的饲料喂养宠物,发现仍能积累不少脂肪，这些现象说明了什么？鼻舀题灵连哪捐居研砷弦锅想遥婉硕妊品示婆赖撮再供朽舌城佳恩祸星弊营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0糖类脂肪氨基酸蛋白质四、三大营养物质代谢的关系：想一想？2、86巩固练习1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、物质和能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：肝脏

1组织细胞淀粉G血糖肌糖元D组织细胞2

3487569CO2+H2O+EB肾脏（1）淀粉经[]和[]而进入血液成为血糖。（2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在范围内。当血糖浓度持续超过正常值时，发生[8]过程，可能的原因是（3）过程[5]的生理意义是（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B1消化2吸收80mg/dL-120mg/dL胰岛素含量降低为人体的各项生命活动提供能量脂肪梁务翻乙展菊劳辈齐甫涪档弗虫稗掐酚杰雅余蝎惋辩瘁荧兢俘救涤僧箔暮营养物质代谢与健康0营养物质代谢与健康0巩固练习肝脏1组织细胞淀粉G872、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：氨基酸新的氨基酸各种组织蛋白质、酶和激素含氮部分不含氮部分体外CO2+H2O+EB或CA12345（1）、1和3的生化过程分别为和