房地产中介公司规章制度

房地产中介公司规章制度房地产中介公司规章制度

中介公司规章制度

中介公司管理制度

目录

第一章

人事管理制度-----------------------------------------------------------------------------------------------1一、

聘用制度---------------------------------------------------------------------------------------------------1二、

各工作岗位职责------------------------------------------------------------------------------------------21(

二手房部销售经理岗位职责

2(

分行主管岗位职责

3(

分行助理岗位职责

4(

业务员岗位职责

三、

聘用流程--------------------------------------------------------------------------------------------------4四、

入职规定及流程-----------------------------------------------------------------------------------------4五、

考勤制度--------------------------------------------------------------------------------------------------5六、

薪酬(提成)制度--------------------------------------------------------------------------------------51(

薪金构成

2(

基本工资标准

3(

各项假期、福利

4(

佣金提成比例

5(

客源提成分配办法-------------------------------------------------------------------------------66(

业绩任务及晋升----------------------------------------------------------------------------------6七、

离职规定及流程----------------------------------------------------------------------------------------6第二章

行政制度---------------------------------------------------------------------------------------------------7一、

资源管理

二、

劳动纪律

三、

乐捐管理条例--------------------------------------------------------------------------------------------7四、

乐捐款的管理

第三章

业务管理制度---------------------------------------------------------------------------------------------9一、

新进人员入职前培训及核准

二、

工作指引

三、

业务操作规程--------------------------------------------------------------------------------------------91(

房友系统的操作权限及使用规定

2(

收托盘的注意事项

3(

房源、房源刊登、房源转移

4(

客源、客源转移

5(

代理费收费标准----------------------------------------------------------------------------------106(

业绩上报及合同存档

第一章

人事管理制度

一、

聘用制度

1(岗位编制:

公司按需设置各部门职位人员编制;现阶段人员编制如下:

公司本部:部门负责人1人

各项目经营部:

业务员6人(根据业务开展情况可按需申请增加编制)

2(各岗位的任职资格:

部门负责人的任职资格:

本科以上学历;

房地产经营管理、市场营销相关专业;

熟悉本地房地产市场，5年以上地产销售经验;2年以上销售主管职位的工作经验;

熟悉房地产销售现场接待、洽谈签约、按揭贷款、客户服务等各个流程，掌握一定的销售技巧，具有较强的销售培训技能。

娴熟的案场管理能力、组织能力、培训能力、谈判能力，良好领导、组织及沟通能力和优良服务意识。

熟练操作word、excel、ppt基础功能;

业务员的任职资格:

大专以上学历;

要求品貌端正，能够吃苦耐劳，熟悉任职分行所在城市的周边环境;

有同行或其他行业销售经验者优先;

有良好的团队合作精神，服从指挥，执行力强。

二、

各工作岗位职责

1(部门负责人岗位职责

直接上级:总经理

下属岗位:各项目业务员

岗位性质:负责主持公司销售业务工作

管理权限:业务指导与监督等全过程的管理权限，并承担执行公司规章制度、管理规程及工作指令的义务，负责对公司市场营销工作实行业务指导、规范工作流程、执行管理标准、抓好日常管理、实施工作监督和协调管理，对所承担的工作负责。

主要职责:

本职工作----负责本公司房产中介策划和销售等市场全面工作，在工作中对总经理直接负责。

职责与工作任务:

?

组织研究、拟定房地产业务发展规划和总结报告，组织项目前期市场定位和可行性报告的撰写，项目整体策划方案的制订工作，送总经理审批。

?

负责制订公司管理各项制度，整合业务流程，划分部门设置，向总经理提出公司各部门经理人选，会同人事主管部门对上述各部门业务人员进行聘用、绩效考核。

?

定期向总经理汇报日常工作情况和后期工作思路，在得到总

经理授权下，负责处理工作中的突发事件。

?

负责公司项目策划方面的各项具体工作。

?

由总经理授权处理的其他重要事项，项目整体计划的制订权和实施权，解

决工作中特殊事件和重大突发事件的临时授权，具体工作开展的决策权，对部门计划执行结果考核奖惩决策权。

?

定期对各分行进行巡察，对各分行(包括经理)的不正当行为做出纠正及引导。

?

公司策划培训、房地产业务员培训及其他培训工作。

2(分行主管岗位职责

直接上级:销售经理

下属岗位:指定分行的业务员

岗位性质:分行主管作为本公司的中坚力量，担负公司分行日常管理和业务双重责任:

岗位权限:

?

有检查、督促业务员执行公司制度权。

?

有及时发现问题，提出整改意见权。

?

有提出具有创新建议权。

?

有对分行业务员提出批评、降级、升级、除名的建议权。

?

有列席参与公司决策权。

?

有享受公司其它规定待遇权。

主要职责:

?

主管分行日常工作，组织分行业务员履行职责，建立专业、规范的销售团队。

?

维护公司利益，贯彻执行公司的决策，大胆管理，积极负责。

?

了解市场动态，熟悉销售流程，做好每月的销售目标、工作总结，上报各种报表。

?

监督分行业务员的外出考勤，掌握业务员的思想动态及调配情况，加强业务员的行业道德教育，提

高业务员的基本素质。

?

进行分行房源登记，督促业务员对房、客源的及时跟进，并定期检查，协助业务员与客户之间的谈

判，为业务员解决难题。

?

督促业务员熟记每天新增房源，并定期抽查。

?

每天召开早会，分析存在的问题，总结成功的经验，开展思想教育及业务学习。

?

加强自律，以身作则，起到模范带头作用，鼓励业务员增强信心。

?

监督分行办公秩序及卫生，妥善保管公司物品及资料。

?

严格执行公司的其它规定。

3(分行助理岗位职责

直接上级:销售经理

岗位性质:协助销售经理管理各分行行政及售后事宜

岗位职权

:

?

在规定的范围内，有安排人员和物资权。

?

根据公司发展方针和上级指示精神，有制订、修订部门规章制度权，并享有相关政策发布权和解释权。

?

对公司的决策有知情权。

?

享有公司规定的有关福利待遇权。

岗位职责

:

?

负责二手部各分行的表格、合同、考勤等进行统计、归类并存档。

?

负责监督所属部门销售目标的执行情况，并制定月度业绩报告。

?

根据员工实际考勤，制定月度考勤报表，并配合行政部进行各类考核的实施。

?

负责保管业主委托的物业门匙。

?

负责按公司要求修订各项管理制度，及推行实施。

?

参与或相关的工作会议，并作好会议记录。

?

负责完成上级下达的临时工作任务。

4(业务员岗位职责

直接上级:分行主管

岗位性质:实施及达成公司月、季、年度销售计划目标

岗位职权:

?

根据公司销售提成方案，享有提成分享权;

?

对公司的决策有知情权。

?

享有公司规定的有关福利待遇权。

岗位职责:

?

服从上级管理、调配，保持良好的自律精神。

?

发扬互相协作的团队精神。

?

遵守公司的各项规章制度，集中精力做好本职工作。

?

熟记每天新增房源，并接受分行主管的检查。

?

做好每天的早会准备工作，及时反馈存在的问题。

?

对房源、客源及时跟进、回访，做到永不言弃的精神。

?

在上班时间做到不串岗，不私聊，不嘻笑打闹，维护工作环境的整洁。

?

积极响应公司跑房源制度，听从上级的工作安排，并高质高效完成。

?

遵守公司的其它规定。

三、聘用流程

?

由需人力增援的分行主管填写《人力增援申请》交销售经理;

?

销售经理审核通过后将人力需要统一报告总部行政主管;

?

由公司统一安排招聘、面试、分配上岗。

注意事项:

?

各分行主管不得擅自进行招聘，所录取之人员不以公司员工予以承认，并以[越权]处罚该主管。

?

内部推荐之人依然需要按照公司统一任职要求进行面试，通过后方可办理入职。

四、入职规定及流程

?

办理入职时需准备好身份证(原件、复印件)、学历证(原件、复印件)、一寸免冠彩照2张;

?

填写本司的《入职人员档案》表;

?

由总部指派新入职人员到指定分行报道;

?

入职第一周为岗前培训期，通过考核后方准正式入职;

?

正式入职后，总部将与该员签定劳动合同。

五、考勤制度

1(员工必须遵守公司规定按时上、下班，及时登陆电脑电子考勤，外出时登记电子各外出记录、并注明外出原因以便管理人员核查。该电子考勤记录由分行主管监督并向行政主管反应情况，行政主管则在公司每周的中高层领导会议上做总结报告。

2(公司规定上下班时间为早9:00分、晚18:00分，(予以10分钟作为时间弹性)即每天上班时间不得超过9:10分。

房地产中介公司规章制度篇二:房产中介公司日常制度及规范

日常制度规范及业务规则

一、休假及考勤制度

1、工作时间为上午9:00—12:00，下午13:00—19:00.。值班人员下班时间为22:00。9点必须准时到店，迟到10分钟以内罚款10元，10分钟以上半小时以内罚款20元，迟到半小时以上又无电话说明者按旷工一天计。早退按每分钟5元计，早退20分钟以上者按旷工半天计。(以上可用本休补)。当月迟到二次以上者，扣除全勤。

2、安排的本休自动放弃者，将不予补休，如工作需要可调休一天。

3、事假一律提前1天填写事假单，并由经理批准，没提前申批或不被批准的一律作为旷工处理(旷工一天扣三天基本工资，旷工3次以上者作辞退处理);病假必须提供医院病假单，病假1天扣半天薪资。代打考勤卡一次罚款100元，打卡与被打卡者同样罚款，款项纳入公司公积金。

二、日常制度(以下违反制度情况则由分行经理及秘书酌情处罚)

1、保持工作区接待区的干净整洁，并不得在台面上放任何私人物件。如发现接待区凌乱，每次罚款值班人10元。

2、公司员工上班时间必须着正装，因工作需要可穿便服，上班时间必须佩戴胸卡和领带、MARK。上班时间保持仪容仪表整洁，不得穿拖鞋、牛仔裤、运动系列。男士必须系戴领带，衣着整洁，白色或蓝色粉色衬衫，深色西裤，黑皮鞋，黑袜子，不留长发，不留长指甲，违者每次罚款10元。女士不得披散头发，戴夸张耳饰、项链，涂指甲油，不得穿皮裤皮裙，低领或过份透明衣物。

3、每位员工用餐后必须清理干净，垃圾不允许留在公司内，违者每次罚款10元。

4、每位员工在会议室谈完案源后必须清理干净烟灰缸及桌面，会议室不使用时关闭灯及空

调，违者每次罚款10元。

5、每位员工不得在工作区域内抽烟，违者罚款10元(工作需要除外)。

6、如遗失委托、意向金合同、买卖合同等公司重要文件，罚款200元。

7、每位员工手机必须24小时开机;如关机一小时以上者罚款20元。同事或客户电话如果未接，必须在半小时内回电，违者一次罚款10元。

8、工作时间不得打游戏，不得上与房产无关的网站，违者罚款100元，举报者奖励50元。

9、公司员工打私人电话不得超过5分钟。

10、工作时间不得在工作区域内吃零食、看报纸、睡觉，违者罚款20元。

11、拿钥匙带看一定要登记并及时归还秘书处，如忘记影响其他业务员带看房屋的，一次罚款20元。

12、外出带看、拜访、扫楼等要如实填写外出登记(写明时间与地址)。

13、接电话必须礼貌用语:您好～住商不动产～

14、员工不得在公司说脏话，发现一次罚款五元。

15、带看必须填写带看确认书;并且当日交至经理处，虚假带看发现一次罚款100元，二次以上辞退。

16、填写公司相关合同及各类表单必须用黑色水笔填写。

17、每位员工必须爱护公司财物，节约能源，如有蓄意破坏者按价赔偿。

18、每位员工要安全节约用水用电，电器需注意安全使用，并保持良好的卫生环境。

三、值班制度

1、主动接待客户，注意服务态度。客户进店:欢迎光临～有什么可以帮您～客户离店:谢谢光临，欢迎下次再来～

2、上门客户归值班人员客源，如值班人不在其岗位或橱窗客户，谁接待算谁客源。

3、业务员必须轮流就餐，保持店内有1人值班。

4、值班人员工作时间为早8:50—晚22:00，负责当日店内卫生，清扫不干净者罚款10元/次。

四、业务施策规则

1、每日有效跟进30条，发现一条假跟进罚10元，周六日每天带看不得少于二组，少一组10元。

2、签定正式买卖合同三日内必须收到总佣金的一半。

3、未经经理批准不得擅自折佣。

4、成交案源分成比例:开盘15%，钥匙5%，委托10%，添加照片3%，独家委托30%。

5、前半月(16号以前)，每人买卖委托不得少于六份，少一份罚款30元。

6、每人每天新增正确信息五个以上，少一个罚款2元。

7、每人每天新增客户二个以上，少一个罚款5元。

8、每位客户每周不得少于一次回报，由跟进体现。少一次罚款2元。

9、主营楼盘精跟，要做到熟悉每个在售房源。精选强案笋盘，每个业务员熟记，不得少于30个，不定期抽查。

10、每日百分计划:

大项:签约100分

签定60分

带看20分

买卖委托20分

OPENHOUSE20分

小项:租赁委托10分

售后10分

红布条10分

派单50份10分

跟进20条10分

新增有效客户3名10分

新增有效房源5套10分

新增正确信息30个10分

设点灯板，每日工作明面具体化，每日完成工作量少于60分者不许离岗。周末

工作不得少于90分。一周总分少于300分者，下周每日工作量增加到80分。二周总分少于600分者，罚款100元。一周总分高于1000分者，奖励100元。

11、安居客的使用:发布房源必须全满，优质房源不少于90%，房源描述不少于50字，登陆天数每周不少于6天，刷新率不低于85%。当于标准完成且签约金不少于2000元者，安居客费用由公司支付。否则自行承担安居客费用。

12、每月设定业绩目标，前半月签约金少于5000者，后半月取消半日休息;前半月完成即定目标者，奖励200元;每月第一名开买卖单者，奖励300元;。当月业绩目标未完成者，罚款100元。当月挂蛋者，下月自动降至下一职级，工资按下一职级发放。

13、当月业绩高于5万元者，奖金1000元;当月业绩高于10万元者，奖金1000元，国内二日游一次。季度业绩高于30万者，奖金5000元。年度业绩高于100万者，奖金2万元。

五、发薪日期

每月15日为工资日，每月25日为发佣金日，离职人员工资以办理离职时的次月20号(1日至30日为一个月)结算工资和佣金。

六、其他制度

1、恶意撬单的除名并扣除所有工资和佣金。

2、案源超佣部分与贷款返利直接归客户方业务员的业绩，不分地主方业务员(特殊情况协商好的除外)。

3、离职人员未交易完成的案源按工作量扣除佣金(3-5成)。

七、注意事项

要时刻维护公司利益和形象，泄露公司机密或破坏公司制度、挑拨闹事者作辞退处理。

*以上制度内罚款均纳入公积金，若有互相掩蔽事实者一经发现加倍处罚。

*如违反上述公司条款者需当日将罚金交至秘书处(并登记确认)，如当日内不交者在工资内双倍扣除。

房地产中介公司规章制度篇三:房屋中介公司员工管理规章制度

密级:缓急:字

[2010]第1号

签发:

关于印发《员工管理规章制度》的通知

为加强规范化管理，完善员工日常行为标准，充分体现安居客中介服务中心

的专业性和规范性，并促进中心发展壮大、提高中心经济效益，根据国家有关法

律、法规及公司章程的规定，特制订《公司员工管理规章制度》，现统一印发，

请严格遵照执行。

附件:《员工管理规章制度》

主题词:

员工管理制度

主

送:

发

送:全体员工

签发时间:

2010年10月01日打

印:校

对:

份

数:

共印

份

附件

员工管理规章制度

第一章

岗位规范

第一条

严格遵守公司《考勤管理制度》，按时上班下班，不得代打考勤，发现代打考勤者，一次处罚200元。

第二条

工作要做到有计划、有步骤、迅速踏实地进行。遇有工作部署应立即行动。

第三条

工作中不扯闲话，不要随便离开自己的岗位。

第四条

离开座位时要整理桌子，凳子摆放到桌子下，未保持桌面整洁和凳子规范者，每次处罚20元。

第五条

上班时间内不打私人电话，不从事与本职工作无关的私人事务。

第六条

公司员工应爱护办公设施，如故意造成办公设施及用品的损坏，一律照价赔偿。

第七条

搜房帮等网络端口为公司重要业务渠道，必须规范使用、按时刷新，刷新量未达标者，一次处罚100元。

第八条

房源、客源为公司重要商业机密，仅限本公司人员业务使用，不得出卖信息，不得私自走单、飞单，如有违规者，处罚500元，并以开除处理，如触犯国家法律法规者，依法追究法律责任。

第九条

业务人员不得私藏房源，系统上录入的房源信息应该真实有效，违反本条者，初次处罚200元，如再次违反，则处罚500元，并以开除处理。

第十条

洽谈室内应保持安静清洁，洽谈完毕后，应立即整理。

第十一条

店面玻璃门内侧为房源墙，店内业务人员应及时完善房源信息上墙，并保持房源墙的整齐。

第十二条

在办公区域内应保持安静，不得大声喧哗。

第十三条

下班时，文件、文具、用纸等要整理，要收拾桌子，椅子归位，

关好门窗，检查处理火和电等安全事宜。并考虑好第二天的任务，记录在本子上。

第二章

办公用品和文件的保管

第十四条

办公用品和文件必须妥善保管，使用后马上归还到指定场所。办公用品和文件不得带回家，需要带走时必须得到许可，所有文件保管不能自己随意处理或者遗忘在桌上、书柜中。违反本条规定者，每次处罚10元。

第十五条

重要的记录、证据等文件必须保存到规定的期限。处理完的文件，根据公司指定的文件号随时归档。

第三章

形象规范

第十六条

在上班时着装要得体、正规、整洁、完好、协调、无污渍，扣子齐全,不漏扣、错扣。

第十七条

衬衣下摆束入裤腰和裙腰内，袖口扣好，内衣不外露，并做到袖口和裤脚，鞋、袜保持干净、卫生，鞋面洁净。

第十八条

仪容自然、大方、端庄，头发梳理整齐。男职工修饰得当,头发长不覆额、侧不掩耳、后不触领，嘴上不留胡须。女职工淡妆上岗，修饰文雅，且与年龄、身份相符。工作时间不能当众化妆。颜面和手臂保持清洁。

第十九条

举止文雅、礼貌，精神饱满,注意力集中，无疲劳状、忧郁状和不满状;保持微笑，不左顾右盼;坐姿良好，不翘二郎腿，不抖动腿;站姿端正。抬头、挺胸、收腹、走路步伐有力,步幅适当,节奏适宜。

第四章

语言规范

第二十条

与他人交谈，要专心致志，面带微笑，语气亲切、诚恳、谦虚，语音清晰、语气诚恳、语速适中、语调平和、语意明确言简。提倡讲普通话。要根据情况介绍自己的简历，再用双手递接名片，看名片时要确定姓名，并确定姓

名的正确读法。

第二十一条

不要随意打断别人的话。尽量少用生僻的专业术语，以免影响与他人交流效果。

第二十二条

尽量使用“您好”、“谢谢”、“不客气”、“再见”、“不远送”、“您走好”等文明用语。严禁说脏话、忌语。

第五章

社交规范

第二十三条

接待客户，采取首站责任制，先站起来招呼的或先接到电话的业务员有该客户的业务接待权利，接待时要求微笑、热情、真诚、周全，做到来有迎声，去有送声，有问必答，百问不厌。接待来宾至少要迎三步、送三步。第二十四条

来访办理的事情不论是否对口，不能说“不知道”、“不清楚”。要认真倾听，热心引导，快速衔接，或引导到要去的部门。

第二十五条

使用电话

1、

接电话时，要先说“您好”。

再报公司名称、自己的姓名，标准规范为:你好，××为您服务。

2、

使用电话应简洁明了。如接的电话是陌生客户的电话，则先要留下客户的姓名、联系方式和大致需求，再约见面约谈的时间。

第六章

安全卫生环境

第二十六条

在所有工作岗位上都要营造安全的环境。提高安全知识，培养具备发生事故和意外时的紧急管理能力。下班后锁好店门，如发生未锁门造成财产的丢失，锁门的员工负有赔偿责任。

第二十八条

员工有维护良好卫生环境和制止他人不文明行为的义务。养成良好的卫生习惯，办公区域内禁止随地吐痰、不乱丢垃圾，违者发现一次处罚15元。

第二十九条

每天上晚班的员工负责打扫当天店面的清洁，并保持店内清洁整齐，如发现店内桌子未擦干净、地面未打扫干净，处罚20元。

美发店规章制度表

美发店—规章制度

规

章

制

度

一、勤务制度

(一)考勤规定

1、营业时间:8:30~21:002、工作时间内未经店长批准不得离开工作岗位，否则按迟到论处。

(二)开会规定

每天必须于正式营业前召开早会，做前一日工作检讨以及宣布本日计划目标。

(三)用餐规定

用餐完毕后，务必收拾整洁，不得任意摆置。

(四)员工须知

1、在营业时间内不得在工作区域频繁走动、抽烟、打电话、大声喧哗、影响现场秩序。

2、所有员工必须养成物归原位的好习惯，以减少现场杂乱以及他人不便。

3、任何员工上班前及上班时间不得喝酒及吃大蒜等有异味的食品，不得吃零售(香口胶除外)。

4、员工的仪容仪表的整理务必在晨会之前完成。

5、遵循团结合作的精神，同事间不得相互指责对方的技术，所有员工必须无条件尊重上级主管。

6、工作期间，不得直呼发型师名字，只可称呼X老师。

7、员工间应互相团结、帮助、尊重。不得拉帮结派，排除异已;不得在店内发生任何争执。

8、拾到顾客物品不上交者，扣罚20元，严重者追究刑事责任，并立即开除。

9、电话请假或换班一律不予批准，否则作旷工处理。

10、任何员工不得以任何形式向顾客索要小费。

11、员工严禁私下介绍发型师，除业绩取消外，另扣罚10分，第二次发现立即开除。

12、飞单(用不正当手段把公司营业额中饱私囊)、贪公款者除赔偿相应金额外，另外以10倍罚款，第二次发现立即开除。

13、上班时间8:30，迟到一分钟一元，40分钟以处算旷工。发型师旷工一天扣

元，助理旷工一天扣元，累计旷工三天即视为自动离职。

(五)服务规定

1、在工作中，遵循“客人永远是对的”原则，不得与客人发生任何争执。在工作现场，需无条件听从主管调配工作。

2、所有工作人员为客人服务时，不得接听手机，在完成手中工作后，方可回电。(如果紧接着有客人等候，则接听或回电时间不得超过1分钟)，且手机一律调振动档。

3、对待客人，不可因客人的身份、服装等而有不同态

度，应以和蔼、机敏的的态度来对待。

4、当客人进店时立刻打招呼问候。

5、即使客人进店时默不作声，也应积极上前问候。

6、如果因工作关系使某些客人被怠慢，应及时向其打招呼:“很抱歉，请您稍候”，事后还要再次表示歉意。

7、当客人离店时，应主动向他打招呼，尤其当他通过身边时，应向他说“再见”、“非常谢谢”、“欢迎下次光临”等等。即使不是自己接待的客人，当客人靠近时，员工也应该按上列方式接待。

8、员工同事彼此间须切记不可闲聊、谈笑或交头接耳，尤其不可变论私事或批评顾客等等。

9、即使有重要事务待办，亦不可全部离岗。用餐、上洗手间及外出办事应尽量利用店里较不忙的时间，并在事前报告主管。要离开自己的岗位时，应向其他员工交待清楚后再离去。

10、在工作上，有时候有的人会很忙，有的人却很闲，这时，闲着的人应尽量设法去帮助忙的人。

11、不太忙的员工，应及时巡视检查，如果注意到店面有不清洁的地方，就应随手打扫干净。

发型师轮班制度

1、牌班分为:烫染扩牌，所有水牌无限循环。

2、指定客不跳流水牌。

3、因发型师的原因造成顾客要终止或取消服务，该发型师相应的水牌照跳。

4、发型师必须尽力说服客人要先烫后染，如果不能说服客人，发型师应立即向店长申请援助。

助理轮班制度

站门牌:按站门牌依次站门15分钟，途中除指定客洗头外，一律不准换班。站门时间到了以后，由前台通知下一班助理站门，必须等到下一班助理到门后方可离开。

卫生制度

1、助理、发型师:对所有操作器具的清洁，所有产品柜、冲水床、美发椅、工具车、烟缸、台面发品清洁清理。将地板、楼梯、镜子等擦洗干净，将书籍归位，发型师每日完成营业后，还需要清理各自的工具箱。

2、产品库管员:保持仓库内物品摆放整齐、清点方便及时处置空包装盒。

3、每周一全体员工进行一次大扫除。范围除每天卫生范围以外，还包括大玻璃、封面、以及平时不易清洁之处。

4、每次清洁后，需经主管检查达标后方可结束。

乱离职规定

员工如果欲辞职，应提前一个月向主管递交书面辞呈。

吸烟制度

所有员工在操作时严禁吸烟，客人在进行烫、染程序时

严禁吸烟。

寄衣储物规定

1、洗发头牌助理引导客人入坐前，如果客人有厚重外衣，应建议其脱下，告诉客人这样不容易在洗发时弄湿衣领。

2、帮客人脱下后应先请客人取走口袋内的所有贵重物品，并妥善保管。拿至存衣柜寄存并取下号牌交于客人，嘱咐客人保管妥当。

xxxxxxx2014年3月21日

美发店规章制度表篇二:理发店规章制度

考勤规定

1、营业时间:8:30~21:30。

2、全体员工营业前15分钟签到，并在营业前整理好工作现场及个人服装仪容等一切准备工作。

3、未签到者，以迟到论处。

4、上班时间如果因特别事故而赶不及签到，应打电话报备、但需在签到前30分钟内报备，否则以迟到论处。

5、工作时间内未经店长批准不得离开工作岗位，否则按迟到论处。

6、迟到或早退每5分钟扣1分。

7、迟到或早退超过2小时按旷工论处。

开业规定

1、每天必须于正式营业前召开早会，做前一日工作检讨以及宣布本日计划目标。

2、全体员工在每周二和周五营业之前20分钟准时召开周会，以作为一周来的工作总结及改进解决的措施(5分)。

3、全体员工每月1号召开月会，以总结上月的营运状况、工作生活状况、上月布达事项的执行成果。如果因有临时状况而更改时间，应于三天前公布。

用餐规定

1、在上班时间内，公司提供中晚两餐工作餐。

2、用餐须留前四牌接岗。

3、用餐时间应以不冲突工作为原则。

4、只可在指定时间指定区域内用餐，用餐时间为20分钟。

5、用餐完毕后，务必收拾整洁，不得任意摆置。

员工须知

1、在营业时间内不得在工作区域频繁走动、抽烟、打电话、大声喧哗、影响现场秩序。

2、所有员工必须养成物归原位的好习惯，以减少现场杂乱以及他人不便。

3、任何员工上班前及上班时间内不得喝酒及吃大蒜等有异味的食品不得吃零食(香口胶除外)。

4、员工的仪容仪表的整理务必在晨会之前完成。

5、所有员工不得私自使用公司为顾客准备的用品，包括一次性杯子客用餐巾纸，锡纸，牙签及棉棒等物品。

6、遵循团结合作的精神，同事间不得相互指责对方的技术，所有员工必须无条件新生上级主管。

7、工作期间，不得直呼发型师名字，只可称呼X老师。

8、休息室仅供员工短暂休息、更衣、喝水用。员工严禁在休息室睡觉、大声喧哗、打牌、喝酒。

9、员工间应互相团结、帮助、尊重。不得拉帮结派，排除异己;不得在店内发生任何争执。

10、员工在店内必须遵纪守法，如果发现被公安机关查处不当行为，本公司概不负责，必要时作辞退处理。

11、拾到顾客物品不上交者，扣罚50分，严重者追究刑事责任，并立即开除。

12、电话请假或换班一律不予批准，否则作旷工处理。

13、任何员工不得以任何形式向顾客索要小费。

14、员工严禁私下介绍发型师，除业绩取消外，另扣罚10分，第二次发现立即开除。

15、飞单(用不正当手段把公司营业额中饱私囊)、贪污公款者除赔偿相应金额外，另处以10倍罚款，第二次发现立即开除。

16、主管调查违规事件，员工必须配合做证。知情不报者，从重处罚。

17、店内所有电器开关，只能由主管亲自操作，其他员工不得私自调控。

18、任何员工不得在店内留宿。

19、所有员工职务变迁后，必须重新签定合同。

20、发型师旷工一天扣400元，助理矿工一天扣200元，累计旷工三天即视为自动离职。

服务规定

1、客人进门后，一律先带定位，送上茶上后，再作其他询问。

2、在工作中，遵循“客人永远是对的”原则，不得与客人发生任何争执。在工作现场，需无条件听从主管调配工作。

3、所有工作人员为客人服务时，不得接听手机，在完成手中工作后，方可回电。(如果紧接着有客人等侯，则接听或回电时间不得超过1分钟)，且手机一律调振动档。

4、遇到进出店客人或进门访客、均应表现正常亲切的询问，不要使对方感受到鄙视或不受重视。

5、使用服务顾客标准流程语言。

6、对待客人，不可因客人的身份、服装等而有不同态度，应以和蔼、机敏的态度来对待。

7、当客人进店时，应立即打招呼问侯。

8、即使客人进店时默不作声，也应积极上前问侯。

9、在拿商品给商人时，必须留心处理步骤，如果步骤有误，应立即说“非常抱歉”等。

10、如果因工作关系使某些客人被怠慢，应及时向其打招呼:“很抱歉，请您稍侯”，事后还要再次表示歉意。

11、对于有特别交易往来的客人应注意不可怠慢，但是也不可以特别礼遇动作，让其他客人感觉到差别待遇。

12、对于客人的姓名、住址、长相应尽快熟记，至少长相应尽早记住。如果客人已多次来店而店员仍不认识，将会令客人感到失望。只来店二三次却能以10年交情的态度对待对方，是经营成功的秘诀。

13、要尽可能记住客人的特征、个性、尤其是耐性不佳、不易应付的客人更要特别用心对待，设法与之谈成服务。

14、如果客人询问起制造厂商或其他代理店的位置，或邮局、银行所在等等其他无直接服务关系的问题，店员不可表示不悦，应亲切告知，但如果自己也不甚清楚，也不可敷衍了事，应请教其他员工。遇到自己能力范围外，无法帮忙的事也应慎重地拒绝。

15、无特别事由，不可以让顾客进入柜台内部。为防患各种意外，必须留心这一点。

16、当客人离店时，应主动向他打招呼，尤其当他通过身边时，应向他说“再见”、“非常谢谢”、“欢迎下次光临”等等。即使不是自己接待的客人，当客人靠近时，员工也应该按上列方式接待。

17、在店内现场要使用公司规定暗语(表示项目、价格等的特别用语)，目的是为了顾全客人的讳忌及保守店蚋的秘密。

18、员工同事彼此间须切记不可闲聊、谈笑或交头接耳，尤其不可谈论私事或批评顾客等等。

19、即使有重要事务待办，亦不可全部离岗。用餐、上洗手间及外出办事应尽量利用店里较不忙的时间，并在事前报告主管。要离开自己的岗位时，应向其人陨工交待清楚后再离去。

20、在工作上，有时侯有的人会很忙，有的人却很闲，这时，闲着的人应尽是设法去帮忙忙的人。

21、不太忙的员工，应及时巡视检查，如果注意到店面有不清洁的地方，就应随手打扫干净。

22、如果客人有紧急事件，在不妨碍店里的业务、确保信任的情况下，可将电话借给客人使用，这时仍不要忘记以亲切的态度来接待。

23、客人停放在店前的自行车、轿车上如果放有物品，员工应督促客人留心，以免遭窃、遗失或拿错。

发型师轮班制度

1、牌班分为:剪吹牌、烫染护牌，所有水牌无限循环。

2、客人入座后，如果是不指定客，按客人要求项目的头牌，发型师先行与客人沟通，后跳该项目牌。

3、如果在洗吹、剪发项目客人的沟通中，发型师缔结烫染护项目、该发型师翻剪吹牌、烫染护牌保持不变。

4、指定客不跳流水牌。

5、接待免费关系顾客不跳牌。

6、发型师如果休息，就将流水牌盖牌(翻过背面)，保持原来位置，如果开始上班，就直接翻牌，正常轮牌。

7、如果因员工脱岗、或其他原因，店长有权不按照轮排表，而指定特定的发型师接待顾客。

8、因发型师的原因造成顾客要终止或取消服务，该发型师相应的流水牌照跳。

9、发型师必须尽力说服客人要先烫后染，如果不能说服客人，发型师应立即向店长申请援助。

助理轮班制度

1、牌班分为:洗头牌、烫染护牌，所有水牌无限循环。

2、站门牌:按站门牌依次站门15分钟，途中除指定客洗头外，一律不准换班。站门时间到了以后，由前台通知下一班助理站门，必须等到下一班助理到门后方可离开。

3、指定客不跳流水牌。

4、如果是助理缔结烫染护，则不跳牌。

5、一切牌班由前台通知。

6、在特殊情况下，店长有权不按照牌班表，而指定特定的助理工作，任何不得有异议。

卫生制度

1、助理、发型师:对所有操作器具的清洁，所有产品柜、冲水床、美发椅、工具车、烟缸、台面发品清洁清理。将地板、楼梯、镜子等擦洗干洗，将书籍归位。发型师每日完成营业后，还需要清理各自的工具箱。

2、前台:每天营业结束后，清理前台工作区域。

3、清洁工:在营业时间内，每小时打扫一次厕所、保持厕所内各区域通风无异味、垃圾箱清洁、卷纸检查、现场各区域的及时清洁、清点毛巾。

4、产品配料员:保持仓库内物品摆放整齐、清点方便、及时处置空包装盒。

5、每周一全体员工进行一次大扫除。范围除每天卫生范围以外，还包括大玻璃、墙面、以及平时不易清洁之处。

6、每次清洁后，需经主管检查达标后方可结束。

7、如果遇清洁工休息日，则按助理工号顺序，每次一人值日生全天进行清洁工作。如果现场太忙，没有空闲助理为顾客服务时，负责值日的助理也可上牌操作。

8、助理在洗发时，如果溅出水渍，必须马上用清洁专用毛巾处理干净。

9、营业现场如果有异味，值日助理或清洁工应马上喷洒空气清香剂，保持空气清闲，维护公司形象。

美发店规章制度表篇三:美发店管理制度

美发店管理制度

第一章、员工日常管理制度

1、全体员工按照本店编排表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续，上班时间衣冠整齐干净，有工作服者一律穿工作服，工作服要整洁，工作证佩戴在左上胸。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

2、热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以许的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

3、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。

4、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。

5、上班时不得会见亲友，不准打私人电话，严禁在工作场所内吸烟、喝酒、吃东西、追逐打闹、玩牌、打麻将，严禁赌博、搞色情服务或色情中介，不提供“三陪”服务和“三陪”信息，以及做其他与工作无关的活动，离开工作场所必须要征得主管同意。

6、不准私片带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出本店或赠予他人，更不能有偷窃行为。

7、服从上级指挥，如发现物品损坏或出现故障要及时报上级处理，联系维修，以免影响工作。

8、工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。

10、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

11、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理，因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。

12、洗头、吹发、电

染操作过程中，要做到多问、多观察、多学习。

13、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。

14、及时处理客人或同事遗留的物品，并向本部主管报告。

15、每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁，不得随地丢烟头杂物，同心协力劝导顾客自觉遵守，维护本店正常秩序。

16、按规定交接班，如违反规定造成损失，要受处罚。

17、热爱本店，宣传本店，自觉维护本店信誉。

18、服从分配，团结协作，不拉帮结派，不惹事生非，主动做好本职工作。

19、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

20、工作时间不打私人电话，不长时间会客，上班时间一律不准接电话，紧急的私人电话则由同事接听转告。

21、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。

22、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作推诿，不拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。

23、穿工作服，佩工作卡，保持整洁，保持口腔卫生。

24、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。

25、不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，

寻求合理的解决途径。

26、如要工作中出现意外情况，上司不在又必须立即解决时，应电话联系或自己妥善处理。

27、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。

28、养成节约用电、用水、节约使用产品和易耗品的良好习惯，爱护公物，看到将要坏的地方立即通知维修。

29、对仪器、用品应严格按照标准操作规程使用。

30、搞好区域卫生。

31、不因自己心情而影响工作质量。

32、保守本店经营机密。

33、服从文化、工商、公安、消防等部门的管理、监督。

附:员工守则

第一条

遵法制学习理解并模范遵守国家的政策法律，本市的法规条例和本公司的规章制度，争当一名好公名，好职员。

第二条

爱集体和企业荣辱与共，关心公司的经营管理和效益，努力学习，提高工作能力，多提合理化建议，牢固树立“团队、竞创、协作、责任”的企业精神。

第三条

听指挥

服从领导听指挥，全面优质完成本职工作和领导交办的一切任务。坚决支持、热情帮助领导开展工作。

第四条

严纪律

不迟到、不早退，出满勤干满点。工作时间不串岗，不办私事，不饮酒，不私拿或损坏公物，不做有损团结的事。

第五条

重仪表

保持衣冠、头发整洁，打扮适度。

第六条

讲礼貌

使用“您好”“欢迎您”“不客气”等礼貌用语，不以肤色、种族、信仰、服饰取人。与客人相遇，要主动相让，与客人同行，应礼让客人先行。

第七条

讲卫生

常剪指甲，注意卫生，身上无汗味、异味。工作前不饮酒、吃蒜等异味食品，保持口腔卫生。

第八条

讲站姿

1、

挺胸、收腹、沉肩;

2、

双脚略分开约十五公分;

3、

双臂自然下垂在声体两侧或背后，放背后时，左手放在右手手背上;

4、

头部端正，目视前方，面部表情自然，略带微笑。不得前仰后合或倚靠他物，不得插兜、叉腰、抱肩，不得前后叉腿或单腿打点，不得东张西望，摇头晃脑，不得站立聊天。

第九条

敬客户

1、

待客人时面带微笑，与宾客谈话时应站立端正，讲究礼貌，用心聆听，不抢话插话、争辩，讲话声音适度有分寸，语气温和文雅，不大声喧哗。听到意见、批评时不辩解，冷静对待，及时上报;

2、

遇到客人询问，做到有问必答，不能说“不知道”“不”“不会”“不管”“不明白”“不行”“不懂”等，?b卤制品规章制度

卤制品作业指导书

第十章

卤制岗位作业指导书

第一节

岗位职责

第一条

严格按工艺要求操作，保证产品卤制后的品质符合质量要求;

第二条

卤制用原辅料、工用器具的领用;

第三条

及时准确的做好卤制过程的原始记录;

第四条

负责做好各种卤水的养护工作;

第五条

负责卤水桶、焦糖桶的清洁工作;

第六条

以节约能源为原则有效合理地利用蒸汽;

第七条

检查各蒸汽管道是否漏气，各开关是否灵活、关闭是否严密，冷凝水是否排放发现

问题及时处理或报告;

第八条

爱护勾锅用的公用器具，并作好勾锅用的公用器具的清洁和卤制台面及墙壁的清

洁;

第九条

做好锅台下面暗沟的清洁工作;

第十条

与打杂工一起将豆干从桶内用漏勺取出倒入筲箕，余水用于冲洗地面;

第十一条

上级临时安排的其它工作。

第二节

作业指导书

第一条

进班时将卤水过滤;检查筲箕、拌料用的工器具等是否牢固，是否有掉异物的可能，消毒后方可使用。注意锅盖圈是否牢固不掉异物。

第二条

猛火将卤水烧开后，投入准备好的产品，同时加入辅料、色素搅匀。卤制过程中注意调色。起锅前30分钟投入防腐剂。

所有产品卤制时，均应密切关注卤水温度，沸腾前，是打浮沫最佳时间，应将浮膜打干净，避免产品外观不佳。卤制过程中，注意打去卤水表面的泡干，用于做八宝坯。

第三条

卤制计时计数:所有卤制操作的计时开始时间均为加入主料后，卤水再次沸腾时开始计时。每班卤制的锅数和香料包使用情况如实记录。

第四条

卤制调色:调色应分两次或多次调色直至色泽满意，严禁一次重剂量调色。不允许调色后不足十分钟就将产品出锅。

第五条

火候控制:所有卤制均应严格控制卤制时间及火候，一般原则肉制品以断火焖卤为主，以控制制品水分和出品率。

第六条

搅拌:卤制过程中应保持充分的搅拌，加入糖色、卤料和保鲜料时应均匀撒入，料包中有结块时应打碎后加入，并充分搅拌使其溶解。

第七条

起锅。将卤制好的产品用漏瓢舀出，放周转筐中，周转筐下必须垫上不锈钢盆。注意及时收集不锈钢盆中的卤水，返回卤锅中。起锅完毕后及时用漏丝瓢打干净卤水中的残渣。

当班最后一锅卤制完毕后，将卤水烧开，过滤入卤水桶中，盖上纱网盖子。

第八条

补水:所有卤制应在卤制下锅前补充水量至常规水位，严禁在卤制过程中加入生水。

第九条香料包的使用。选择无破漏的纱布将香料包好，尽量包宽松些，用红色或绿色棉线捆扎，以便于区分。每个新的香料包在投入使用前必须用50ppm消毒水浸泡5-10分钟，并预煮20分钟后，方可投入卤锅中使用。香料包的计数按《卤制香料包计数规定》执行。注:通常情况下副香料包的重量大于新香料包的重量，换包时可参考以防换错。

第十一条

各品种卤制工艺参数(肉制品时间应严格控制)

一、牛肉的卤制

将腌制好的牛肉入沸水煮30-40分钟，去除血水，八成熟时起锅，摊晾后剔除油膜，将大块牛肉切成适当大小(保证成品每袋中最多2坨牛肉，一坨大的搭配一块补称的，不允许1袋中出现相等的2坨或出现几坨牛肉，便于酒店改刀摆盘)，再用中火卤制40-45分钟，下牛肉的同时加入辅料，15分钟后投入保鲜料。卤制期间保持菊花沸并需及时打捞卤水中的油沫，至肉块刚好熟透肉质略硬时起锅摊晾。卤制时，按200斤/锅执行。

生产片片牛肉时，将卤制好的牛肉切片，送油炸工序。切片时，应顺筋切。

二、

鸡翅、鸭脖子的卤制

将(腌制好的或前处理过的)鸡翅、鸭脖子入沸水中煮5-8分钟，去除血水，汆水水量和每锅次物料比例:3-4:1，同时按水量加盐1-1.2%。鸡翅经看毛后，用火燎2—3秒，入卤水锅小火卤制25-30分钟;鸭脖子入卤水锅中卤制(小沸)45-50分钟。注意卤水要充足，卤料和保鲜料在鸡翅下锅前，先投入卤水中，充分搅拌溶解。卤制时，按120kg/锅执行。

五、鸭掌的卤制

将(腌制好的或前处理过的)鸭掌入沸水中煮2-4分钟，汆水水量和每锅次物料比例:3-4:1。捞出用清水冷却后去掌茧，再入烧沸的卤水锅中焖(小沸)20-25分钟，然后烧沸2-5分钟即可起锅。鸭掌下锅前，先投入卤料和保鲜料充分搅拌溶解。卤制时，按120kg/锅执行。

六、

鸡尖、鸡爪的卤制

将前处理过的鸡尖、鸡爪入沸水中煮4-5分钟，去除血水，汆水水量和每锅次物料比例:3-4:1。经看毛后，用火燎2—3秒(小鸡尖不用燎毛)，入卤水锅小火卤制25-30分钟，注意卤水要充足，卤料和保鲜料在鸡翅下锅前，先投入卤水中，充分搅拌溶解。卤制时，按120kg/锅执行。

七、

猪蹄的卤制

将腌制好的猪蹄入沸水中煮变硬，去除血水。经烧毛后，投入卤水中，中火卤制，保持菊花沸，卤大约90分钟，卤到约30分钟时加入保鲜料包。卤制时，按200斤/锅执行。卤后捞出裹琼脂。

琼脂做法:4包琼脂投入50斤水中烧沸，加入2—4斤卤水，继续保持沸腾状态直到琼脂完全溶化。冷却到约50度时即可投入猪蹄裹琼脂。

八、返工品的卤制

1(选料:泡椒、山椒味不能同麻辣五香味混合回卤;烧烤单独回锅。

2(当天散气的肉制品必须当班或下一个班及时回卤，卤制时不加色，温度60—65度，可以保证装袋真空度即可。(当班对未进水散气产品采取破袋重装后灭菌处理;因鸡毛原因破袋的，应当班处理，当班不能处理的，不得破袋，不允许将肉制品破袋后放进冻库，卤制好的肉制品进冻库会变得难吃。)

3.因油炸原因导致产品改做麻辣或做成回锅品时，不回卤，直接拌料。

第三节

质量标准

所有的产品颜色要求同批次为一个色，颜色深浅合适，同种产品的颜色不能相差太大。表面无卤水膜或黑点。

皮干色泽由浅到深的顺序为:

山椒,泡椒,五香=麻辣=烧烤

皮干、羊角无几块粘连在一起的现象，无花片，口味正确。

肉制品不破皮，口味正确。鸡翅、鸡尖、猪手要求肉质有弹性、脆稍硬，去毛干净。鸭掌、鸡爪无老茧;牛肉肉质略硬，无粑软现象。

第四节

卫生要求

第一条

开工前后的消毒清洗

开工前卤制间所使用的盆、烧箕、锅盖、打渣瓢、漏瓢、锅铲等必须用100?沸水消毒3分钟以上。完工后也需及时对以上器具洗干净并用100PPM的消毒水消毒。

第二条

卤水的保养与处理

1.开工前，应将卤水用漏丝瓢过滤，方可下锅。烧到微沸时打去浮沫，再加入适量水烧沸。

2.每锅卤品起锅后，应及时用漏丝瓢打去卤水中的残渣。

3.最后一锅起锅后应将其它容器内的卤水收集一并倒入锅内烧开。

4.每天最后存放卤水前应将卤水过滤，以除去其中的浮渣。

5.盛装卤水的桶应每天清洗并消毒;卤水桶应该用透气的盖子盖好，防止异物进入和变质。

6.每三天对卤水消毒一次。

7.放假或因故未生产情况下，必须有人负责卤水的每天一次烧沸保养工作(冬季每二天烧沸一次)。

第三条

香料包消毒

每个新的香料包在投入使用前必须用50ppm消毒水浸泡5-10分钟，并预煮20分钟，消毒后方可投入卤锅中。

第四条

卤制间空气消毒

1.有大量蒸气时，经常开启通风风机，保持空气清新不潮湿。

2.春季每两天进行空气消毒一次，消毒时关闭门窗，用50ml冰醋酸(稀释至500ml)加热蒸发30分钟。

第五条

严防苍蝇

应随时注意关闭纱窗门，将苍蝇密度控制在10只/间内。

第六条

生熟器具分开

工具严格分开使用，直接用于接触已加工好的熟的食品工具(包括拌料瓢、翻料瓢、拌料盆、麻油瓢等)必须专门地方放置，不得与接触生料的器具混用。

第七条

用具彻底清洗

每天收工前应彻底清洗所有用具，特别是锅盖、烧箕等竹编器具严格涮洗干净，卤锅及油锅应用钢刷擦洗，香料包布，滤布及时充分洗净后晾干。

每天做好地面，灶面及容器(包括油桶)外表清洁。

第九条

卤制间的储水池(包括外面的大储水池)每次倒班清洗一次。清洗后不得放入大量水久存，应该由下个班的人根据进班时间提前放水。

第五节

违规列举

第八条

第十一章油炸岗位作业指导书

第一节

岗位职责

第一条

做好摊凉卤制品的翻拌，保证摊凉均匀;严格执行油炸工艺，保证产品质量;

第二条

做好油炸油的养护、过滤，新老油、鸡翅油的合理搭配，监督起锅制品的充分沥油。

第三条

以节约能源为原则，合理使用油炸锅天然气、风机;

第四条

做好油料的管理，杜绝油料浪费，对生产用油做到及时提购，所有盛油桶及储油过道的清洁;

卤制品规章制度篇二:管理制度熟食部岗位责任制

熟食部岗位责任制

(一)熟食部主管工作职责

1、每日工作重点

?

检查员工出勤状况:每天早上打卡上班后，第一件事是检查员工是否到位、工服是否干净整齐、工牌是否佩戴好，当有员工休假时，要重新安排员工的工作岗位。

?

检查、验收到货品质及数量，货量不足及时补订,分配完工作后，到收货区验货时，要看厂商是否用带盖的塑料周转篮送货，是否符合卫生条件，商品的色、味、品质是否符合贩卖要求;其次是数量是否正确，厂商是否按订货量送货，货量不够时，要求厂商第二次送货，以免缺货。

?

安排商品加工及陈列:主管要时时监督加工生产商品的出炉进度、排面陈列是否丰满，若员工出现状况，随时帮助、协调其工作。

?

控制商品质量及损耗:员工每生产出一个商品，主管必须检查验收甚至试吃其是否符合贩卖要求，如果符合才可以上排面，否则禁止上排面销售。

?

检查商品陈列，检查价格牌与POP是否正确:开店前十分钟检查排面商品是否缺货，并将缺货商品在开店前补满排面。然后检查价格牌是否与商品对应，促销商品是否已摆放好POP、价格是否正确。

?

确认每日变价商品是否已变价:对每日变价的商品，要根据变价日报表一个商品一个商品确认无误后，若发现问题，及时纠正。

?

沟通公司管理信息及分配今日工作重点:开店前五分钟，集合员工传达公司的有关政策或事项，通知员工前一天的业绩或今日的业绩指标，激

励员工的积极性。我们要让员工知道:我们是一个团队，业绩的好坏都是大家共同努力的结果，不是主管一个人的功劳。并安排当日工作重点。

?

安排仓库的整理及清洁工作:开店后，主管或领班安排员工整理仓库，必须分类存放，并按先进先出原则进行整理.把今天刚到货的商品放在货架的里面，前一天剩余的商品放在外面，补货时，先拿外面的商品进行补货。整理仓库时要注意整齐，保持地面干净卫生、货架清洁。

?

审查每日到货与退货的损耗状况，填写“商品进、销、存管理表”(手工商品三级帐)，中午12:00以前，主管必须填写“商品进、销、存管理表”，检查商品到货量、退货量、销售量、损耗量，查明商品损耗原因并作相应处理。每日下午下单时，必须根据“商品进、销、存管理表”下单，注意法定节假日订货量加倍。

?

督导员工及时补货，帮助及训练员工正确的工作方式:高峰期(10:00,12:30)时，主管必须在卖场监督员工及时补货，特别是自制商品需要一个过程，不要待商品卖完后才进行加工生产，而应在商品销售三分之二时，员工马上进行加工生产和补货动作，这样才不会缺货，不会影响销售业绩。

?

下午再次检查排面陈列是否丰满及清洁:用餐结束后，下午上班的第一件事是检查熟食部区域排面陈列是否丰满、卫生是否符合要求、员工是否到岗。若有缺货现象，应监督员工及时作二次开店的补货动作，保持商品陈列丰满，使下午来店购物的顾客看到并买到新鲜的商品，以提高本公司生鲜熟食的形象。

(12)确定是否已下订单给厂商:主管应检查员工是否已下订单，订货量

是否合理、是否依据管理表来下单，确认无误后传真给厂商，并打电话询问是否收到订单。

?

下班前的准备工作:检查商品陈列是否丰满，操作间、处理间、仓库是否清洁、道具是否摆放整齐，离店前检查操作间、处理间、仓库、设备是否清洁完毕、摆放整齐，工具是否清洗并放入清洁柜消毒，带电设备是否关闭电源，确认完毕后方可下班。

2、每周工作重点

?

一周业绩、毛利分析及控制:主管最重要的职责是负责熟食部的业绩、毛利的达成状况，每天的工作都是为了达成业绩目标。主管每周一必须确认上周业绩达成状况，同前期相比是上升还是下降，并从小分类分析原因:哪个小分类上升，哪个小分类下降，是什么原因，品项问题、陈列位置不当还是没有做促销。依据分析结果，作出本周工作计划。

另一方面是毛利的计算与分析，主管应学会毛利的计算，算出每周的实际毛利。因为电脑系统的毛利包含损耗成份在里面，是不真实的。毛利计算公式如下:

销售成本,期初库存，本期库存,期末库存，移入,移出

毛利额,销售营业额,销售成本

毛利率,毛利额?销售营业额

每周计算出毛利后，应分析毛利是否下降(上升)，查明原因，并采取相应措施。

?

检查库存量及促销员的管理:每周主管都要作一次盘点，检查库存量是否正确、损耗的比率、是否缺货，并作出相应处理。

(3)每周清洁计划:根据人员变化、岗位转换，每周必须制订清洁计划表，责任到岗、到人，做到定岗、定位、定人责任制。

(4)市调:超市行业变化快，想提升业绩，必须了解市场的发展趋势、了解竞争对手。每周至少到竞争超市市调1,2次，了解对方价格、商品品项、品质、卖场布局、卖场装饰、促销品价格、比例，只有知己知彼，方能百战百胜。

3、每月工作重点

?

上月业绩报表分析、工作总结:检查上月业绩是否达标，打印销售报表，分析滞销商品原因，与采购商讨滞销商品是否删除还是更换新品项。

?

下月工作计划:制定下月业绩指标与促销商品方案。

?

月盘点工作的准备:月盘点很重要，不能有丝毫马虎，因此要提前培训员工有关盘点的流程、注意事项。要特别注意每个单品的正确单位(单位错误造成的差异是不可估量的)，其次是要按分类、区域负责制，盘点前要注意商品的整理、归位、散货回收等，否则盘点数据很可能不准确。

(二)熟食部员工工作职责

1、早班(5:30--10:30)

?

打卡上班换工作服，戴帽子、口罩、围裙、穿雨鞋;按工作岗位到岗。

?

开店前台面、卖场区、工作区的清洁;检查标示牌价格是否正确、标价牌是否对应商品;检查商品质量以及商品货量是否有缺货。

?

打开电源(烤鸡炉、炸炉等);卤制品开始下锅(加工生产)卤制以及陈列于台面上;烤制品开始上炉(加工生产)烘烤以及陈列于台面上;凉菜(凉拌菜)开始陈列，必须先检查是否有异味，陈列时记得要翻堆。

?

将到货商品进仓归位，同时整理仓库;加工准备第二天商品的半成品工作;中餐前再次补满台面;中餐时间(轮流用餐)?

用中餐后检查:检查台面是否缺货;继续做翻堆补货动作;凉拌菜试吃，检查是否变质;加工准备第二天商品的半成品。

?

检查仓库整洁;下订单;早、晚班交接工作;倒垃圾;整理工作场地的清洁。

2、晚班(15:00--18:30)

?

加工准备隔日商品的半成品。

?

晚餐前再次补满台面;晚餐时间(轮流用餐)。

?

检查台面是否作翻堆动作;商品出清叫卖。

?

清洁所有设备;清洁工作场地(操作间、处理间、仓库)。

?

关闭电源(烤炉、炸炉、电蒸炉、熟食柜、包装机、电子称);关店前将商品贮存于冷藏室内。

注意事项:少量多次、先进先出、卫生质量、适时叫卖、随时翻堆。

3、熟食部卤区岗位工作职责

?

随时保持工作制服干净整齐，在进入卤区前先洗手、消毒。

?

卤制人员不得留长指甲，不得戴手表、戒指。必须戴口罩、帽子。

?

时时维持卤区工作区域的清洁，生、熟食品分开存放。

?

卤制商品的原料，必须保证新鲜无异味。例如:变色有异味，变质的商品不得给予加工制作。

?

生、熟食品不得直接放于地面上，应隔离地面10,15厘米。

卤制品规章制度篇三:通用卤制品加工技术

简易卤制品加工技术

小作坊及超市卤制品最大的问题是每天的产品品质不稳定，主要原因有两个:一是卤水制作原料品质不稳定;二是人为操作不规范原因。为解决这些问题本人特总结此套卤制品加工技术。

一(初次卤制工艺

1.工艺流程

原料预处理??

卤水制作???入锅卤制?加调味料?爆煮?小火焖煮?加香精?焖煮

?停火浸泡?捞起自然冷却?包装储存

2.具体操作方法

2.1原料预处理

2.1.1腌制:

需腌制的原料，分为大件和小件。鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、蹄膀等等统称为大件;鸡尖、翅根、鸡爪、鸭掌、鸡君、鸭翅、鸭肫等统称为小件。

1)大件的腌制办法:

(1)先用水将原料洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克(如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中)，加入洗净的原料进行腌制。

(2)腌制时间:冬天0,20度时，腌制12小时左右，春天20,30度，腌制8个小时左右，夏天30,40度时，腌制5,6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜料直接卤制即可

2)小件腌制办法:

(1)先用水清洗干净，加适量盐进行腌制即可。

(2)腌制时间:冬天腌制8小时左右，春天腌制4小时左右，夏天腌制2小时左右。腌制水需偏咸，必须每天更换，不可重复使用。肠、肚不需腌制，清洗干净后出水，即可卤制。

2.1.1焯水

鸡、鸭、鹅、牛肉、鸭头、鸭颈等大件需要焯水，所有的小件不需焯水，腌制后直接用清水漂洗即可。焯水目的是排除血污和腥膻、臊异味。一般都需冷水下锅逐渐加热，并且保持微沸，以保持原料肉鲜香和滋润度，原料焯水控制在半熟或断生刚熟为宜，不宜过熟，以防鲜香味滋失。

焯水注意事项:

1)要一次性把原料肉同时放入锅内，不要边煮又边下料，影响原料的鲜香味和色泽，

2)水量也要一次次性加足，不要中途加凉水，以免使原料受热不均匀而影响原料肉的水煮质量，一般控制在刚好淹没原料肉为好，洗干净。

3)焯水时不盖锅盖，随时撇出浮沫。然后捞出放入容器内，用凉水洗净原料肉上的血沫和油脂。

2.2卤水制作工艺

2.2.1工艺流程

生姜、蒜头?爆香

?

筒骨?漂洗?熬煮?取骨汤?加9110卤香王?入卤锅?旺火煮开?小火熬煮

2.2.2操作步骤:

1)高汤制作

初次卤制时若没有高汤，可用鸡骨、猪骨等煮出高汤。以猪骨为例其方法为:取25kg筒子骨加50kg水(筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断)用小火熬8小时后捞出骨头，既得骨汤。

2)卤水料:(第一锅卤水50kg)

9110卤香王1kg.生姜

0.5kg蒜头

0.5kg高汤

50kg食用油适量

3)卤水制作

把生姜、蒜头爆香后放入卤锅中，注入骨汤，加入9110卤香王料包旺火煮沸(要搅拌以免料包焦底)后转中小火熬0.5小时左右，香味溢出为宜。

2.3卤制:

2.3.1卤制调味料(初次卤制50kg)

秘制老卤膏

0.5kg3165酱卤色素

0.3kg3119特鲜一号

0.5kg8166肉精粉0.05kg3135乙基麦芽酚

0.03kg盐1.5kg白糖

2kg料酒

1.6kg2.3.2操作步骤

1)把卤水煮开，加入盐、糖、3119特鲜一号、3165酱卤专用天然色素和

料酒(要搅拌，以免盐糖焦底)。

2)放入清洗干净的原料，旺火煮开后保持爆沸3—5分钟，关火停沸后小

心撤去浮面油和锅边的油污，再转小火?a保险公司b柜面工作人员规章制度

保险公司柜面考核细则

中国人寿保险股份有限公司柜面考核细则柜面作为我公司的一线服务窗口，对公司的发展和壮大起着至关重要的作用。为了保证公司各项工作的顺利开展，根据公司相关规定，结合**B柜面实际情况，特制定本细则，并严格遵照执行。一、签到制度柜员每日上班7:55前必须签到，不得事后补签到，未签到的视为旷工。并在9:00前登录客户服务评价器进行系统签到。二、请假制度柜员请假需事前出具请假条，经柜面经理批准后报公司经理室审批，签字同意后方为有效，否则视为旷工。如遇特殊紧急情况不能当面请假的须通过电话事前向柜面经理和公司经理室请假，消假时主动补签请假条，并交由柜面经理进行存档，无论事假或病假，累计抵顶员工当年公休假。三、工作效率为适应公司业务量的日益增长，各岗位人员应不断学习新业务知识，继续提高业务处理速度及工作质量，准确、及时地按要求完成各项本职工作，严格按照公司各项实务操作流程进行相关业务处理。四、服务质量柜员在上班期间必须按要求身着职装，严格执行《柜面服务标准》的相关要求，提高服务质量，端正工作态度，不得与客户及业务员发生矛盾，不得以任何理由故意刁难客户或营销人员。五、其他规定认真执行公司的各项规章制度，准确及时地完成领导交办的其他事务性工作。

保险公司b柜面工作人员规章制度篇二:柜台管理制度

神农医药站北店柜台管理制度

一柜台责任到人:分配给责任人的柜台，货位从摆放药品，卫生，价签，库存，计划，近效期，盘点，不动销商品都由责任人负责，店长负责监督检查。

1卫生:保持顾客可见区域内卫生干净，摆放整齐有序，每月15日检查卫生，不干净罚款10元。

2价签:要关注药品调价后价签是否更换，即使是对班调价也要再次根据调价本核对价签。

3库存:将库存和柜台货位对应摆放。

4计划:及时做好计划，要做到无积压，无断货。

5近效期:要特别关注近效期商品，易霉变，易潮解的药品。对质量有疑问及储存日久的药品要及时上报。检查药品效期时近效期药品摆放在前面，掌握先产先出，近期先出的原则，提前6个月上报近效期的药品，如柜台内出现到效期商品营业员进价赔偿。

6盘点:每月，每个季度或不定时进行盘点，盘亏的商品营业员进价赔偿。

7不动销商品:负责人要负责柜台内同类商品精选工作，以防不动销药品的积压。

8营业员收货时必须查看商品有效期，质量，对有疑问的商品可以拒收，上报店长。

备注:第一次不合格者给予批评改正，第二次罚款50元，第三次劝

退离职，每季度每组评出管理柜台优秀员工给予奖励。

二?营业场所的所有商品没有当班店长的批准任何人不得调换，拿借，先拿药后付款任何商品，一经发现不论营业员，办公室人员第一次罚款100元，如再发现调离工作岗位或辞退。

三?营业员在工作时间内不许将私人物品带入柜台内和药品放到一起，违者罚款10元。

四?营业员必须如实上报给店长厂家额外给的提成，营业员不得私自接受厂家额外提成，扣点，奖励，一经发现罚款200元，情节严重者辞退。

保险公司b柜面工作人员规章制度篇三:皓业公司劳动管理规章制度

舟山皓业船舶工程服务有限公司劳动管理规章制度

第一章总则

第1条

为规范公司和职工的行为，维护公司和职工双方的合法权益，根据劳动法及其配套法规、规章的规定，结合公司的实际情况，制定本规章制度。

第2条

本规章制度适用于公司和全体职工，职工包括管理人员、技术人员和普通职工;包括试用工和正式工;对特殊职位的职工另有规定的从其规定。

第3条

职工享有取得劳动报酬、休息休假、获得劳动安全卫生保护，享受社会保险和福利等劳动权利，同时应当履行完成劳动任务、遵守公司规章制度和职业道德等劳动义务。

第4条

公司负有支付职工劳动报酬、为职工提供劳动和生活条件、保护职工合法劳动权益等义务，同时享有生产经营决策权、劳动用工和人事管理权、工资奖金分配权、依法制定规章制度权等权利。

第二章公司劳动用工制度

第一节职工招用与培训教育

第5条

职工应聘公司职位时，一般应当年满18周岁(必须年满16周岁)，并持有居民身份证等合法证件。

第6条

职工应聘公司职位时，必须是与其他用人单位合法解除或终止了劳动关系，必须如实正确填写《应聘人员登记表》，不得填写任何虚假内容。

第7条

职工应聘时提供的居民身份证、职业介绍信、职业资格证书、学历证、失业证或解除和终止合同证明等证件必须是本人的真实证件，不得借用或伪造证件欺骗公司。

公司录用职工不收取押金，不要求担保、不扣留居民身份证、暂住证、毕业证书、职业资格证书等证件。

第8条

公司加强职工的培训和教育，根据职工素质和岗位要求，实行职前培训、职业教育或在岗深造培训教育，培养职工的职业自豪感和职业道德意识。

第9条

公司提供专项培训经费选送职工专业技术脱产培训涉及有关事项，由劳动合同或培训协议另行约定。

第二节劳动合同管理

第10条

公司招用职工实行劳动合同制度，自职工录用之日起30日内签订劳动合同，劳动合同由双方各执一份，报劳动部门备案一份。

第11条

劳动合同必须经职工本人、公司法定代表人(或法定代表人书面授权的人)签字，并加盖公司公章方能生效。

第12条

劳动关系自用工之日起建立，劳动合同自双方签字盖章时成立并生效。

第13条

公司对新录用的职工实行试用期制度，根据劳动合同期限的长短，设定试用期:合同期限不满6个月的，不设定试用期;合同期限满6个月不满1年的，试用期1个月;合同期限满1年不满3年的，试用期2个月;合同期限满3年以上的，试用期不超过6个月。试用期包括在劳动合同期限中。

第14条公司与职工协商一致，可以订立无固定期限劳动合同。有下列情形之一，职工提出或者同意续订、订立劳动合同的，除职工提出订立固定期限劳动合同外，公司与职工一律订立无固定期限劳动合同:

(1)职工在公司连续工作满十年的;

(2)连续订立二次固定期限劳动合同，且职工没有《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的。

第15条

公司与职工协商一致可以解除劳动合同，由公司提出解除劳动合同的，依法支付职工经济补偿金;由职工提出解除劳动合同的，不支付职工经济补偿金。

双方协商一致可以变更劳动合同的内容，包括变更合同期限、工作岗位、劳动报酬等。

第16条

职工有下列情形之一的，公司可以解除劳动合同:

(1)在试用期内被证明不符合录用条件的;

(2)提供与录用相关的虚假的证书或者劳动关系状况证明的;

(3)严重违反公司依法制定并公示的工作制度的;

(4)严重失职，营私舞弊，对公司利益造成重大