老干妈公司分析案例

老干妈调味品企业基本情况发展历程企业管理情况讨论和结论

企业基本情况贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司成立于一九九六年，企业现拥有一栋四层的多功能办公大楼及四个生产基地，占有地面积为二万多平方米，员工有2000余人，其在管理、技术人员方面总共有246人。自成立以来，在政府的支持和帮助下通过九年的艰苦创业，企业已经发展成为全国知名企业、国家级农业产业化经营重点龙头企业。老干妈公司已形成日产量120万瓶辣椒制品的生产能力，主要生产风味豆豉、油辣椒、鲜牛肉末、水豆豉、风味腐乳等20多个系列产品，是目前国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业。2012年7月，美国奢侈品电商Gilt把老干妈奉为尊贵调味品，限时抢购价11.95美元两瓶（约人民币36.3元一瓶）。美国“老干妈”绝对算的上是“来自中国的进口奢侈品”。

发展历程1、起步阶段（1997~1999）————人无我有

①1997年，老干妈公司将传统工艺与地方资源相结合，开发出具有贵州地方特色的“陶华碧老干妈”。

②1998、1999年被评为贵州省名牌产品。

③1999年获得“全国质量效益型先进企业”的称号，并有作坊式向专业化企业发展。2、发展阶段（2000~2005）————人有我优①2001年，在于湖南华越食品公司的商标纠纷案中成功维权，树立了“老干妈”品牌形象。②在国内外进行商标注册，申请外观设计专利，加大市场打假维权力度。③生产规模扩大，出口到欧美等国家和地区。3、壮大阶段（2006~至今）————人优我强①成为国内生产及销量最大的辣椒制品生产企业，并在同类产品中占据70％的市场份额。②先后成立省级“技术中心”和“国家辣椒制品研发分中心”

企业管理情况

1、家族化决策以血缘为中心的同族人目标一致，彼此忠诚，以企业整体利益为重，凝聚力极强.同时，家族企业高度集权，组织结构简单，规范程序低，正式规章少，没有机构流程，有利于命令的迅速传达和决策的贯彻执行。

2、生产战略与执行

建立原料基地，从源头强化原料管理。2002年搭建了一条“企业+基地+农户”的农业产业链条。截止2004年，老干妈80％的原材料直接来自生产基地。在产品开放上，加大研发投入，目前已有20多个系列产品.

3、品牌建设与保护效仿宝洁的多品牌战略，对新产品按照各种不同的系列采用新品牌。这样给了顾客更多的选择，增加顾客满意度，同时也无形中提高产品在有限货架空间上的生存机会。2004年老干妈采用冠名的方式与湖南卫视开展了“老干妈超级男生”活动。接下来老干妈在高校食品专业建立老干妈奖，助学金。4、人力资源管理重人、人和。“重人”是中国传统管理的一大要素。老干妈公司实行亲情化管理，认为企业领导与员工是平等的，是讲感情的，承诺对所有员工包吃住。企业家精神和企业家社会资本是企业家管理才能的双翼。每个员工生日都会收到公司创始人陶碧华送的礼物。员工结婚时，她再忙也必定出席祝贺并亲自当证婚人。陶华碧在公司结构设置上也有自己的特色。“老干妈”没有董事会、副董事长、副总经理，只有5个部门，这在一定程度上减少了人力资源资本的投入。

5、财务管理

无论是收购原材料，还是销售本公司产品，永远坚持现金交易，拥有高达几十亿的现金流。对于公司的财务报表，只有简单的财务的账目，最后由陶碧华女士核对财务总账。

6、营销管理

老干妈采用“饥饿式营销”的策略模式，一方面延展扩大了市场的规模，提高了销量。另一方面通过饥饿感的创造，提升了消费者和销售商的品牌忠诚度。把握社会和消费主体的需求变化趋势，努力做好时尚化建设。不仅在口感上能够满足消费者物理层面的需求，同时还要求产品能够从便利，时尚，匹配等附加精神层面满足消费者的需求。1、品牌建设与保护石爱强：品牌低端化，就目前在北、上、广、深等大城市来看，老干妈的品牌形象从最初的大众口味正在逐渐的向低端化转变，如今调查北京市场，可以注意到老干妈的消费者以大学生，进城务工者，工薪阶层为主，品牌价值在低端。

潘素娟：老干妈应着力产品产业链的延展，摒弃对主导产品的过度依赖，建立与现代生活消费模式相适应的产品后发机制。传统方式是只注重简单消费结构的发展，但对围绕大食品概念进行的相关产业开发则不够，对辣椒酱及辣椒酱生产过程中形成的次级产品开发利用不足。

三、对老干妈管理情况的讨论和结论总结：重新审视老干妈的市场定位，完善产品线规划，向高端产品进军，在根据各地品种进行战略性产品线规划方面还有很大的空间。2、现金交易的利与弊苏璠：利：增加了交易的真实性。更有利于销售者与购买者之间的联系与沟通，及时了解消费者的喜好，为产品的进一步研发和生产提供可靠实用的信息，更有利于企业的发展。

涂婷：现金交易限制了交易的场所和时间，限制了销售商的销售能力，而且现金交易本身就存在风险，也增加了公司财管部门的工作量。

总结：老干妈可以坚持现金交易优先发货的原则，在一定程度上采用电子货币交易代替现金交易。

3、产品原料的供应问题

陶正康：“企业+基地+农户”的农业产业链条，保证了企业能够快速的将原料转化为产品，及时为销售商补充货源，也与种植户形成良好的伙伴关系。

孙伟伟：这些基地建设仅为半紧密型或松散型。这样，丰年时，农产品价格大幅下降，而企业不得不按照合同约定的价格收购原料，企业利益难以维护。欠收年份，由于农产品市场价格大幅攀升，农户将已签订单原料部分或全部投放市场，造成该企业原料供应严重不足，致使企业生产经营无法保障。

总结：老干妈必须和这些生产基地建立牢固的战略联盟，以保障原料供应的质与量。可以根据每年产品原料的市场行情，在约定收购价的基础上，给予种植户一定补贴。

4、家族决策化

谈天：决策迅捷，执行能力强。企业的发展不仅要迅速的做出正确性决策，更重要的是迅速的执行决策，执行力是企业生存与发展的重要保证。利益高度相关，有利于产生较好的激励效果。马丹婷：家族式管理过分重视人情，忽视制度建设和管理，任人唯亲现象严重，决策时往往按亲疏远近发挥决策作用，在组织内产生“自己人”和“外人”的差别，造成打仗亲兄弟，上阵父子兵的氛围，外人生存也就趋炎附势拉帮结派，使决策缺乏民主性科学性，不利于企业发展。

总结：家族成员内部应明确界定其各自所占股份，以明确其在企业治理及管理决策过程中的地位与职责所在，以股权占有状况决定其在公司治理结构中的决策权利。公司应建立相对合理的董事会决策制度，提高董事会的独立性，可以在一定程度上防止家族意志无约束的扩大。组员分工

材料收集：石爱强苏璠涂婷