《试验设计与统计分析》课程教学大纲

《试验设计与统计分析》课程教学大纲一、课程基本属性课程编码：0148820课程中文名称：食品试验设计与统计分析课程英文名称：Foodtestdesignandstatisticalanalysis课程类别：专业基础教育课程性质：选修课程总学时/学分：32学时/2.0学分讲课学时/学分：32学时/2.0学分实验学时/学分：0学时/0学分课内实践学时/学分：0学时/0学分开课单位：动物科学学院开设学期：4适用专业及类型：食品科学、食品安全、包装工程、乳品工程先修课程：高等数学、线性代数、数理统计、概率论二、课程简介与教学目标(一)课程简介食品试验设计与统计分析是一门工具。是食品科学、食品安全、包装工程和乳品工程专业的基础课程，同时也是毕业设计和食品感官评定等多门学科的基础。食品试验设计主要内容：实验数据的整理与分析、假设检验、方差分析、卡方检验以及直线相关与回归等，是食品专业的学生和食品提高工作效力。(二)课程教学目标通过本课程的教学应实现以下目标：——了解统计学教学内容、学习方法以及在食品科学中的作用和意义。——等方面的知识，从而推动“数理统计方法”在食品科学中的应用。——掌握运用科学的方法进行食品科学研究、培养学生独立思考和分析解决问题的能力。三、教学内容与基本要求（一）课程内容与课时分配表1课程内容与课时分配章（主要知识单元） 教学内容学时分配理论实验习题实习讨论……第一章绪论2第二章试验数据的整理4第三章资料特征数2第四章概率及其分布6第五章假设检验6第六章方差分析8第七章次数资料分析—X2检验4合计32注1：“学时分配”涉及的项目可以根据教学实际、学生学习情况等进行适当调整。（二）教学基本要求表2理论教学基本要求与教学设计主要知识单元教学内容重点或难点教学目标第一章绪论科学研究中的作用特点与要求第三节统计学发展概貌第四节常用名词术语第一节主要介绍了食品统计学概念以及食品试验设计与统计分析在食品科学研究中的作用。第二节主要讲述了食品统计学的特点。第三节主要讲述了统计学的发展。第四节主要讲述了统计学常用的术语。重点：食品统计学概念、食品统计学的特点、统计学常用的术语发展历程；特点与要求；语。第二章试验数据的整理第一节资料的检查与核对第二节资料的分类法及步骤第四节利用Excel画图第一节主要讲述了数据的整理、检查与核对。第二节主要讲述了数据资料的分类。的分组方法及步骤。计算机画图的方法。重点：连续性资料的分组方法及步骤Excell图及利用计算机画图。类方法；的常用方法；料的分组整理和规范的统计图、表的制作。第三章资料特征数第一节平均数第二节标准差第一节主要讲述了平均及计算。第二节主要讲述了标准方法及标准差的特性。第三节主要讲述了变异系数的意义及变异系数的计算方法重点：标准差和变异系数的概念。难点：特征数的计算及标准差和自由度的剖分。意义；及使用条件；方法。第四章概率及其分布第一节事件及其概第二节 正态分布第三节 二项分布第四节 波松分布第五节 抽样分布第一节主要讲述了事件及其概率。第二节主要讲述了正态算。第三节主要讲述了二项分布的分布特点及概率计算。第四节主要讲述了波松分布的分布特点及概率计算。重点：正态分布、二项分布、波松分布及抽样的概念及分布特点。难点：各种分布的概率计算。项分布、波松分布及抽样的意义和特点；项分布及波松分布的概念及其应用；的计算。主要知识单元教学内容重点或难点教学目标第五节主要讲述了抽样率计算。第一章 假设检验第一节假设检验的义及原理第二节假设检验的步骤及注意的问题第三节样本平均数与总体平均数差异假设检验第四节两个样本平均数差异假设检验第五节总体平均数的置信区间第一节主要讲述了假设检验的意义及其原理。第二节主要讲述了假设检验的步骤及注意的问题。第三节主要讲述了样本平均数与总体平均数差异假设检验。第四节主要讲述了两个样本平均数差异假设检验。第五节主要讲述了总体平均数的置信区间。t检验检验过程。难点：区分配对试验及非配对试验的假设检验。区间；设检验的步骤及方法；理。第二章 方差分析第一节方差分析的义和基本原理第二节多重比较第三节单因素方差分析第四节两个因素方差分析第一节主要讲述了方差第二节主要讲述了多重比较方法。第三节主要讲述了单因素方差分析。第四节主要讲述了两个因素方差分析。重点：平方和及自由度的剖分、方差的计算难点：对检验结果的判断分析。义和原理；析、二因素方差分析；度的剖分、多重比较的方法。第七章次数资料分析-—X2检验第一节非参数检验方法第二节X2数检验的原理及步骤第三节适合性检验方法第四节独立性检验检验方法第一节主要讲述了非参数检验的意义和方法。第二节主要讲述了X2检验的原理及步骤。第三节主要讲述了适合性检验的定义方法。列联表、列立性检验重点：X2数检验的原理难点：适合性检验与独立性检验区分。X2检验应用；独立性检验检验方法；X2原理及步骤。四、课程考核与成绩评定（一）考核方式采用平时考勤、闭卷考试和上机操作等。（二）成绩评定课程总评成绩＝平时考勤×10％＋作业×10％＋上机操作考核×30％+课程结业考试×50％。表3 平时考核方式及权重平时考核类型考勤作业上机