欧鹏超市库存管理分析与优化方案毕业设计

摘要摘要：库存管理是指在物流过程中商品数量的管理。存货管理的好坏，直接影响到超市的资金占用水平、资产运作效率，是超市管理中不可忽视的一部分。我们现在通过对超市库存管理优化，如通过以前的销售记录，来预测我们未来的需求数量，需求品类，进而制定我们科学的安全库存量，从而控制好订货成本与库存管理成本之间的平衡，来解决或优化货物的保管成本，来解决库存高成本问题。关键词：库存成本问题管理优化需求目录TOC\o"1-2"\h\u14288第1章欧鹏超市的现状 6198711.1欧鹏超市的现在状况 64261.2补货规范不合理 611671.3货物缺货率高 724707第2章超市库存管理分析与存在的问题 865752.1超市库存存在的问题 8220782.2人员配置不合理 8150522.3仓储信息化管理落后 918252.4商品管理的库存数据不明确 96673第3章欧鹏超市ABC分类法优化思路 1019603.1ABC管理法的好处 10248633.2搜集处理数据 11280863.3分类予以管理 11158533.4应注重的事项 12267513.5完善补货原则。及时进行补货 1324469第4章方案实行获得的效果 16319104.1使产品的缺货得到改善 16108594.2使产品的销量额得到提高 1611872总结 1726148致谢 1829086参考文献 19欧鹏超市库存管理分析与优化方案引言：存货指超市在生产经营过程中为销售或耗用而储备的资产，包括库存中的。库存管理的开展普遍会使企业避免供应链不足或库存长期滞留现象的危机减小,加速资金的周转提升企业运行的效率,减少人力资源上的过度浪费,可导致物价的降低增加中小型超市人群人民的购买力度.从而降低竞争压力，所以一个超市有效的库存管理是至关重要的，分析及有效的处理商品才能保持在零售行业立于不败之地。第1章欧鹏超市的现状1.1欧鹏超市的现在状况因为超市刚成立不久管理库存的经验和管理超市经验的不足，不能预测到未来的需求量，更不懂得用什么方法去解决这类问题，往往运用的方法，就是听天由命，要么为了减少库存积压，从而减少每一次的采购量，这就造成了两点问题，第一，不能满足需求消费者需求，从而多次采购，造成了多次的采购订货成本，还不能利用杠杆优势，造成了过高的获得成本，减少了超市的利润。第二，要么就是供应商不能及时的交货于我们，从而造成了不能满足需求量，导致客户服务水平降低，流失客户。第三，休闲食品种复杂各异，却又不能有效及时的了解商品库存是否缺货或者积压使管理者也是无从下手。1.2补货规范不合理欧鹏超市的品类众多。在这些产品中，饼干，蛋糕销量最好，与此同时欧鹏超市在这些销量好的产品中经常出现货架缺货，但是这并不是说欧鹏超市不想及时补货，只是在库存中这些货物的库存量和其他品种一样，采购员按照老板的采购单的订单进行采购，但是所有的商品的订单数量都一样，而且只在一个批发商进行采购。由于这几种销量好，所以经常出现缺货。因此欧鹏超市的补货不合理主要面临的是采购问题。1.3货物缺货率高欧鹏超市在这些饼干，蛋糕销量最好，但是这些产品的缺货率也是非常大的，但是在产品的库存中，采购单中的饼干，蛋糕和其他销售不多的零食这一订单在采购订单中的数量比例是各占一半，那么通常的再次采购是要等到一个月后或者等到其他零食的产品卖掉70%后才进行采购，因此饼干，蛋糕的库存很少。常常出现饼干，蛋糕卖完了但是其他零食还没有卖到总量的65%三友超市的这类情况经常出现。第2章超市库存管理分析与存在的问题2.1超市库存存在的问题目前在我国许多超市的经营管理过程中存在着库存管理方面的诸多问题，严重影响了超市的库存管理实现合理化和盈利能力的提升，必须引以足够重视“高库存”与“缺货”，一个是库存过多，一个是无货可售，看似矛盾的主体在有些时候却总是在同一家门店同时存在，似乎有点“一边是海水，一边是火焰”的味道。这一看似相对的问题往往却总是困扰着零售门店。大部分的人都会认为缺货只要增加订货数量就可以了，这个与高库存有什么关系？对于一家门店来说，增加某一种或者某一类商品的订货数量，无疑可能会影响到其他商品的订货数量和存储空间。这并非是一个简单的此消彼长的问题，而是存在综合协调的问题。2.2人员配置不合理仓储管理中人员配置至关重要，人员安排不适当有可能导致仓储管部门不能正常的工作，出现了许多重位的现象，所以工作人员要采取“因人而异，因职而定”的人员配置，才能最大程度上使仓储管理的制度日益完善合理。2.3仓储信息化管理落后仓库环境简陋，摆放不规则，每次采购的休闲食品都没有好好的记录，从而使得库存休闲食品复杂化，每次补货时都得花费大量的时间去清算，花费大量的时间去寻找需要上货的商品。从而导致每次热销的产品缺货而慢销型商品积压及过期现象。所以必须采用有效而明了的处理方式进行商品的管理。2.4商品管理的库存数据不明确欧鹏超市在卖出商品之后，需要补货的时候往往会花大量的时候去需找该商品需要的东西，而且有很多次都会因为仓库没有库存而不能及时补货，销售量不大的商品往往大量堆积压货导致库存存本的大量增加而其对其商品不能补货而流失的顾客也只能无能为力，而其超市因为仓库杂乱数据不能及时掌控，每次采购都以同等数量的去采购。而到一个月后却发现堆积了大量的休闲食品，而因为堆积库存超市就减少了对这类产品数量的采购，而最终导致饼干，蛋糕缺货流失了顾客。第3章欧鹏超市ABC分类法优化思路3.1ABC管理法的好处ABC分类法是根据事物在技术、经济方面的主要特征，进行分类排列，从而实现区别对待区别管理的一种方法。ABC法则是帕累托80／20法则衍生出来的一种法则。所不同的是，80／20法则强调的是抓住关键，ABC法则强调的是分清主次，并将管理对象划分为A、B、C三类。面对纷繁杂乱的处理对象，如果分不清主次，鸡毛蒜皮一把抓，可想而知，其效率和效益是不可能高起来的。而分清主次，抓住主要的对象，却一定可以事半功倍。比如，在库存管理中，这一法则的运用就可以使工作效率和效益大大提高。在一个中型超市中，库存存货的种类通常会很多，一个单品就有很多的品种格式各样五花八门。鸡毛蒜皮一把抓的管理把管理者累得直不起腰，其收效却甚微，而且可能出现混乱，进而造成重大损失：第一，盘点清查非常困难，而且难以确保准确性。对于非重要的材料，比如低值易耗品，可能影响还不大，但对于重要材料，例如产品关键部件，如果计数错误，却可能导致缺料，生产自然也就不可避免地受到影响，进而不能满足市场需求，丧失市场机会，失去客户。第二，存量控制困难。重要材料的存量应该作为重点监控，确保不断料又不积压，非重要材料由于其重要性不高和资金占用量小，则可以按一定的估计量备货。如果实行一把抓式的管理，就可能将目光集中在大量非重要材料上，而疏忽了对重要材料的控制。有一句俗话，是“捡了芝麻，丢了西瓜”，说的就是不会应用ABC法则的人在我们处理日常事务上，ABC法则的效率和高回报也是显著的。面对众多的问题，如果进行ABC分类，然后处理主要问题，次要的和不重要的问题常常也会迎刃而解。3.2搜集处理数据通过基础调研，搜集必备的数值。对于搜集得来的这类数值慎重予以归整。依据设定出来的总要求，慎重予以汇总。例如：存留下来的所有货品，在运算总金额时，常会用到调研得来的耗费库存、货品设定单价。经过计算之后，依据货品细分的类别慎重予以排序。经过统计得来精准的这类百分比、对应着的价值比值。具体如表1所示：类别品种数及全部品种比例占用金额及占用总金额比例A10-15%50-60%B20-35%20-40%C40-60%10-20%表13.3分类予以管理ABC解析思路，只是管理依托的某一手段。库存管理采纳这一途径的根本目的，是分类以便采纳可用的对策，有序调配管理中的侧重点、订货流程及后续的查验流程、货品统计方式、货品保留方式。设定更优规划，提升库存之中的精准性，优化现有库存。对于A类货品，它们应被设定成管控中的侧重点。对于此，应能拟定缜密的购进规划、计算储备总量、设定精准的订货时间。确保生产顺畅，还应缩减这一范畴的库存货品，缩减流动金额。应把这类货品存留在很安全的区段中，频繁予以盘点。对于B种货物，在适宜的范畴中应能适当去缩减它们，缩减这样的存留货物。对于C种货物，可适当放松平日之中的管控，增添现有的订货数目。与此同时，邻近两次设定好的订货量，也可放宽间隔。这样放松的前提，是不会干扰存留着的总体货物，缩减关联工作。总之，针对各类货品，都应拟定带有差异特性的管理流程。3.4应注重的事项首先，ABC解析的流程，应当采纳人为划归出来的这三个类别。然而，物流企业独有的特性都会凸显差异，经营之中的货品也带有彼此的差异。这种状态下，ABC关联的组成架构也应凸显这样的差别。针对对象特性，可把这样的要素细分成多重的类别，并不一定是三类。例如：依照库存特性，可把存留着的货品分出五类，或者七八类等。然而，经过后续的解析，都应拟定最为可用的管理路径。其次，仓储规划之中，采纳这一解析步骤设定的侧重点，应被看成资金的查验及规制。这类仓储管理，并不针对固有的货品自身。由此可见，即便某些存留的货品被划归为B类乃至C类，也不可予以忽视。这是因为，一切物流企业存留着的库存货品，即便缺失某一细微的配件，也会带来后续步骤之中的生产中断。为此，从生产供应这一视角看，每类货品都带有自身的必备价值，不可放松查验。再次，ABC特有的细分类别，都是建构在统计时段的根基之上的。然而，库存情形不断变更，经过解析之后，常常发觉初始的库存又被变更了。物品初始的运用状态、对应着的分类状态，都会不断变动。为此应当明白：这类解析带有变动的特性，应被随时调整。唯有经过调整，才会得来最为契合的库存状态。例如：A种货品占到了最大比值的重要价值，然而它们表现出来的贡献概率，并不必然带有这一正比的联系。3.5完善补货原则。及时进行补货ABC分类法的原则很多，在此本人着重介绍（1）勤进货、（2）加强与供货商的联系，这两个原则是保证供货的主要原则，下图是三友超市对饼干、蛋糕的种类进行ABC分类；具体如1表2所示：物资代码产品名称月需求量单价月需求量价值序列A01奥利奥5001575002A02好吃点3002060006A03康师傅2502050003A04好丽友3002060001A05徐福记1402028004A06马里奥1005050005A0721cake8020016007表22.按序数排列这些物品并计算出累计年年使用金额与累计百分数，并将这些物品排列在图中，物质消耗编排表表3顺序物资代码产品名称占物资项目的累计比例月需求量价值月需求价值求的比例占总需累计的比例1A04好丽友19.15600017.6942.322A01奥利奥22.70750022.1250.653A03康师傅13.50500014.7435.454A05徐福记5.5028008.252.325A06马里奥15.50500014.7460.216A02好吃点20.15600017.6945.297A0721cake3.516004.767.84表33对仓库物资进行ABC分类如下表4顺序物资代码产品名称占物资项目的累计比例月需求量价值月需求价值求的比例占总需累计的比例物质分类1A04好丽友19.15600017.6942.32A类2A01奥利奥22.70750022.1250.65A类3A03康师傅13.50500014.7435.45B类4A05徐福记5.5028008.252.32B类5A06马里奥15.50500014.7460.21B类6A02好吃点20.15600017.6945.29C类7A0721cake3.516004.767.84C类表4通过ABC分类法可以得知，所属A类产品是好丽友、奥利奥；所属B类是康师傅、徐福记、马里奥；所说C类是好吃点、21cake；进行分类后谁那有超市负责任可以根据产品的分类进行依次采购。第4章方案实行获得的效果4.1使产品的缺货得到改善通过ABC分类法进行产品的分类后，产品的缺货率大大减少了，出现的问题也得到了改善，采购的时间不是固定的，而是仓库一出现缺货，就及时的进行补货。确保产品的的正常稳定。及时的为消费者提供货物，不允许出现缺货现象发生，制定了仓库管理制度规范员工的工作职责。通过采购方面和库存方面的改善，使缺货能减少到最小，保证超市的正常运行。4.2使产品的销量额得到提高上述的解决方案及时解决了欧鹏超市的所出现的一系列问题。那么问题得到解决之后；超市就能正常运行，与此同时超市也规范了工作人员的职能，细分了工作职责，规划了工作制度，运行成本得到降低，保证超市内部控制。因此，超市的销量额也得到提高。总结可以看出，良好的库存管理是保证超市有效运转，促进超市经营健康稳定发展的重要前提。因此，超市应加强对存货库存管理重要性的认识，健全存货管理制度和存货内控制度，做好存货规划和采购工作，严格按照制度办事，利用ABC分类确保存货补货的准确性，并通合理制定库存水平，减少积压，达到降低超市综合成本的目的。此外