《淀粉的踪迹》的教案

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一、教学资源分析

1、教材体系

本课是教科版《科学》教材三班级上册第六单元《米饭和淀粉》第四课的内容。米饭和淀粉单元与本册教材的植物、动物、人体、水单元都有联系，是作为综合性的内容涌现在最末一个单元。《淀粉的踪迹》一课是以淀粉作为观测对象，并通过对淀粉的探究让孩子们知道，我们四周的事物中，蕴含着很多科学道理。

2、教材内容

本课有两个主要活动：“查找淀粉的踪迹”和“淀粉消逝了”。

〔1〕、“查找淀粉的踪迹”的第一个试验是观测和比较不同配比的淀粉和滑石粉滴上碘酒后的反应。在试验中孩子们会发觉：不仅可以用碘淀反应检验滑石粉里有没有淀粉，还能依据蓝色的深浅来判断淀粉含量的多少。

“查找淀粉的踪迹”的第二个试验是用碘酒来鉴别一些食物中是否会有淀粉。让孩子们先进行猜测，再进行试验验证，培育同学的科学探究技能。

〔2〕、“淀粉消逝了”这一活动，让同学在淀粉糊加入唾液，摇摆之后再滴入碘酒，杯中的液体不再变蓝了，让同学尝试验究改变发生的缘由。

3、教学目标

知识与技能：

知道淀粉和滑石粉的区分。

知道淀粉遇到碘酒会变蓝，并依据蓝色的深浅来判断淀粉含量的多少，利用碘淀反应可以检测食物中是否含有淀粉。

过程与方法会借助放大镜进行观测，通过比较进一步认识淀粉和滑石粉的区分。

在用碘酒检验食物中是否含有淀粉时，学习运用猜测；在观测淀粉糊加入碘酒后发生改变时，尝试验究改变发生的缘由。

情感立场和价值观：引导同学在活动中学会尊敬科学事实，培育良好的科学学习习惯，体验科学探究的乐趣，同时在争论中渐渐养成敢于发表自己的见解，又能听取别人看法的习惯。

4、活动材料单：

每个小组：淀粉、滑石粉、碘酒、滴管、玻璃杯、白纸5张、牙签2支。

同学自备：蔬菜、水果、米饭、馒头、肉食品等。

二、学习者分析

1、同学的'年龄特点和认知特点：三班级的同学以径直爱好为主，他们的观测往往只停留在一些表面现象，往往被事物的表面现象所吸引，探究的开展随兴所至,探究过程简约、短暂且不严格，这需要老师引导他们向更深层次讨论。

2、学习者在学习本课之前应具备的基本知识和技能：知道碘淀反应使淀粉变蓝，具有初步的观测和比较技能，并学会在试验条件下进行观测，并在观测活动中发觉问题，学习猜测并用试验进行验证。

3、学习者在即将学习的内容前已经具备的水平。

通过前五个单元的学习，同学已经具备了初步的观测技能，能借助简约的工具进行观测，通过比较进一步认识事物。同时在上一课“米饭的观测”中，同学尝试过在碘淀反应试验前进行猜测，并通过试验验证米饭中是否含有淀粉。

三、教学设计

理念本课的教学设计尽量表达《科学课程标准》的教学理念，引导同学充分经受科学探究的过程，在活动过程中培育同学的科学探究技能，进展同学的科学素养。

1、表达“科学教学要以同学为主体，以探究为中心”这一基本理念，重视对同学观测技能的培育。三班级科学课上册教材将将着重点放在进展同学观测技能和对科学观测的理解之上，以同学有系统的观测活动为主线开展教学。这个单元提出让同学学会借助简约的工具，在试验条件下进行观测，让同学在探究中培育科学技能和科学素养，并能体验从中的乐趣。

2、表达探究活动的整体结构效益。本课试图通过良好的结构组织起来的科学探究活动发挥结构的整体效益，有利于同学对科学知识的理解、探究技能的提高和思维技能的进展。本课的探究活动都是以四个观测活动的形式开展的，前三个活动是依次深入开展的，第四个活动是思维的转折，表达探究活动的层次性。

3、教学内容贴近儿童生活，通过儿童身边的一些物体进行科学的探究，使同学从自己的生活走近课堂，尽可能使每一个同学都能获得胜利的体验，从而激发他们学习科学的爱好。

四、教学过程设计

〔一〕、小魔术导入，引出本课讨论的课题。

1、出示小狗、小猫等小动物玩具或纸模型，让它们在白纸上“走动”几次〔事先在小动物的脚上沾上淀粉糊〕，问：你认为白纸上应留下什么？〔脚印〕但我们怎么才能看清这些脚印呢？

2、老师在小动物走过的地方用碘酒涂一下，观测有什么改变？

3、谁来说明一下这是为什么？〔淀粉遇碘酒会变蓝〕

引出淀粉〔●说明：小魔术导入，既激发了同学的学习热忱，又训练了同学的思维技能，让同学卷入到更深的探究活动中来。〕

〔二〕、探究活动

1、观测和比较淀粉和滑石粉〔1〕、在观测以前，小组商量一下可以采纳哪些已经学过的方法？

争论后小组沟通〔2〕、大家可以从中选择适合自己的方法，假如需要什么工具或需要老师帮忙的，请与老师联系。

小组观测活动〔3〕、以小组为单位向全班沟通，介绍自己小组的方法。

〔●说明：区分淀粉和滑石粉是学习物质特性和训练同学观测比较等科学方法的载体。淀粉和滑石粉是特别相像的物质，混在一起很难区分，这也是培育同学观测、比较技能的一个好的落脚点，岂可放过？在观测比较淀粉和滑石粉的过程中，同学用到了看、摸、借助工具等方法和手段，通过动手操作，丰富了同学对淀粉的感性认识，使同学的认识从阅历水平上升到了前科学概念水平。〕

2、观测和比较不同配比的淀粉和滑石粉混合物滴上碘酒后的反应。

〔1〕、假如在滑石粉中混合了一些淀粉，你有什么方法知道呢？引出用碘淀反应检验。

〔2〕、小组内试验操作，要求同学认真观测。

〔3〕、汇报试验观测结果，让同学倾听别人的发言，说说从刚才的汇报中，你发觉了什么？

〔4〕、猜想：当淀粉的数量减削到肯定程度后，还会涌现蓝色吗？我们刚才的试验发觉可以用来干什么？

〔●说明：这个试验中由于碘酒的浓度、淀粉含量的多少使淀粉遇碘变色的深浅程度不同，因此要让同学尊敬事实，实事求是地汇报试验发觉。通过试验，同学进一步了解到：含淀粉成份的高低不同碘淀反应也会发生相应的改变，这又是一个新的收获。〕

3、用碘酒鉴别一些食物中是否含有淀粉

〔1〕、让同学出示自己带来的食物，猜想这些食物是否含有淀粉，把认为含淀粉的食物放在一堆，不含淀粉的食物放在另一堆。

〔2〕、怎样才能知道我们的猜想是否正确呢？用滴碘酒的方法验证。

同学试验操作。

〔●说明：重视同学已有的阅历或学习收获，让同学经受充分的探究过程。在同学探究哪些食物中含有淀粉前，同学至少有两个已有阅历：一是淀粉遇碘酒变蓝色，二是淀粉的含量不同遇碘变色的深浅程度也不同。在这些阅历背景之下，让同学探究一个真实的问题：哪些食物含有淀粉呢？把同学带到了探究的活动情境之中，布置任务，趋动教学。同时在这个典型的探究活动中，让同学经受假设、验证的过程，逐步培育同学一个良好的科学学习习惯。〕

4、做淀粉消逝了的试验接下来让我们做一个更有趣的试验。

〔1〕、做一杯淀粉糊，并把它分装在两个玻璃杯里。

老师做简约示范，看哪个小组做得又快又好，而且桌面上比较洁净。

〔2〕、试验观测：

a、提出试验观测要求出示：在第一个杯子里滴入碘酒，观测杯子里的液体是否会变蓝颜色；在第二个杯子里加进一些唾液，用搅拌棒搅拌几下，再滴入碘酒，观测杯子里的液体是否会变蓝颜色？

b、同学操作，说说你们小组的发觉？假如觉得试验结果出乎意料，可以再做一次。

c、争论：两个杯子为什么会涌现不同的现象？〔充分开展，同学尝试验究改变发生的缘由〕

老师巡察，对一些有困难的小组可以引导他们参考书上P.75的思索题。

思索题：液体的颜色变蓝了,告知了我们什么?液体的颜色不变蓝了,告知了我们什么?一杯液体的颜色变蓝了,我们已经知道缘由.一杯液体的颜色不变蓝了,缘由又是什么呢?

d、同学整理思路，向全班沟通汇报。

〔●说明：让同学有充分的时间进行研讨，从发觉的有价值的问题处充分开展。这是本课的最末一个活动，做淀粉消逝了的试验中，两个装有淀粉糊的杯子中〔其中一个加入唾液〕分别加碘酒，让同学观测比较，发觉加唾液的杯子里有淀粉糊不变色，这是一个重要的发觉，这里可以让同学自己提出问题，也可参照书本的思索题，通过小组合作，收集整理相关信息，形成假设,尝