传菜员的岗位职责(6篇)

Word———传菜员的岗位职责(6篇)我为你整理了多篇相关的《传菜员的岗位职责(推举6篇)》，但愿对你工作学习有关心。

第一篇：餐厅传菜员岗位职责

负责餐厅与厨房的联系，快速精确完成传菜任务，保持传菜间的干净：

1.参与每日餐前例会，了解餐饮部当日主要客情，及当天菜肴变动；

2.负责开餐前领取餐具、传菜用具、酱汁调味品，预备好清洁的餐车和洁净抹布；

3.负责将餐厅点菜员点好的订单别上夹子送到厨房有关窗口，按先后挨次进行传菜；

4.按要求快速、精确，无误地将每道菜送到相应区域台号的服务员；

5.负责妥当保管订单以便复核；

6.负责撤换服务台上的脏餐具，并准时传送到后厨进行清洗；

7.负责传菜间相关设施设备的保养和清洁工作；

8.负责保持传菜间的.卫生，保持各类物品的整齐摆放；

9.准时完成上级交办的其它任务。

其次篇：餐饮部传菜员岗位职责

一、主要负责为客人推销餐饮产品，留意合理的菜品，酒水搭配，为客人着想不要一味的推销高价格的食品，酒水。

二、留意仪容仪表，衣冠干净，彬彬有礼，面带笑容，待人热忱。

三、坚守服务岗位，热忱、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。

四、准时了解客人的心态需求，满意客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，准时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。

五、熟识各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。熟识餐饮的全部产品，帮助服务员为客供应优质的服务。

六、关注客人携带的衣物的平安，提示客人自己妥当保管好珍贵物品，做好防盗工作。

七、随时留意顾客的服务需求，准时满意顾客的需要，确保服务到位。

八、留意客人的姓名、帮助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和骄傲感。

九、随时听取顾客的看法和评价，代表酒店感谢客人的看法和评价，留意接待中发觉的问题，尽快帮助解决，快速把客人的投诉直接报告领班。

十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。做好菜品的销售统计工作。

十三、依据领班的布置，领取预备服务必需的干净卫生的物品。

十四、对各种设备故障准时报告领班，并填写修理单报销修理。

十五、接受业务培训方案，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养。

十六、完成领班、主管布置的其他工作。

第三篇：餐饮部传菜员岗位职责

1、传菜员在传菜领班的直接指挥下，开展工作，完成传递菜肴的服务工作。对领班的支配工作必需遵循先听从后争论的原则。

2、根据规格水准，做好开餐前的预备工作。

3、确保全部转菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、光明、无缺口。

4、在工作中保持高度全员促销意识，抓住机会向来宾推举本酒店的各项服务及各种优待政策，提高来宾在本酒店的消费欲望。当来宾要求的服务项目无法满意时，准时向来宾推举补偿性服务项目。

5、在工作中发觉酒店有不完善制度或须改进的服务，必需遵循反馈直到问题解决为止。

第四篇：酒店传菜员岗位职责

传菜员岗位职责

1。准时上班，根据酒店规定标准穿着制服上岗，彬彬有礼，面带微笑，待人热忱。

2。帮助经理和班长做好餐前预备工作，包括餐具、用具、佐料和周转用下栏盆。帮助楼面服务员布置餐厅、餐桌及补充各种物品。清洁工作区域和传菜楼梯。

3。坚守岗位，准时精确地将厨房制作好的菜肴、食品传送到相应餐台的服务员手中，并告之菜名及服务要求。

4。严格把好食品质量关，有权拒绝传送不附合质量标准的菜点。

5。严格执行传菜服务规范，托盘要端平、托稳、不摇、不晃、不歪、不斜，保*汤汁不洒。走路稳中求快，确保不碰撞台、椅和客人，时刻保持托盘的干爽干净。

6。走路靠右侧，不得用手接触通道和房间的墙壁及楼梯扶手，禁止在餐厅奔跑或从楼梯扶手上滑下。路遇客人主动避让并礼貌问候。

7。帮助楼面服务员摆台及撤台工作，并确保餐具用具完好无损。

8。保持良好的心态，掌握好个人心情，随时满意客人的服务要求。

9。接受业务培训，不断提高个人的服务技能、服务技巧、提高综合责质。

10。仔细完成经理和班长布置的其他工作。

第五篇：餐饮部传菜员岗位职责

一、要求按时上班，衣冠干净、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热忱。

二、帮助领班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的预备工作，帮助楼面服务员布置餐厅、餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面预备。

三、负责将收银已经确认的饭菜订单传送给传菜领班，精确地传递楼面服务员与厨房师傅的信息，确保出品与服务不脱节。

四、坚守服务岗位，准时精确地将厨房制作好的菜肴食品传送给相应餐台服务员。

五、严格把好饭菜食品质量关，有权拒绝传送不符合质量标准的菜点。

六、严格执行传菜服务规范，托盘要端平、托稳、不摇、不晃、不歪、不斜，保证汤汁不洒，走路稳中求快，确保不碰撞台椅和客人。

七、帮助楼面服务员撤换餐具、添加茶水，做好客人就餐后的清洁整理工作。

八、保持良好的心态，掌握好个人心情，随时满意客人的服务要求。

九、接受业务培训计，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养。

十、完成领班、经理布置的其他工作。

第六篇：餐厅传菜员岗位职责

1、做好每天的《沽清单》；

2、确保餐厅的餐具清洁；

3、检查订单的桌号、菜肴名称；

4、保持餐厅与厨房的联系、协调，准时把餐厅来宾用餐速度和有关状况传给厨师，以