农户室内栽培食用菌技术指导方案

....wordword教育资料红河州未名生物科技农户室栽培食用菌技术指导方案(2016317经验制定本方案。各菌种特性以及州各地区的相应情况做出的地方菌种栽培建议。一、公司菌种介绍（菇、双孢菇），另一类是高温菇适宜夏季种植（包括巴西菇、平菇、香菇）。1、杏鲍菇杏鲍菇，又名刺芹侧耳（Pleurotuseryngi），具有杏仁香味，菌肉肥厚似鲍鱼因而得名杏鲍菇日本称为"雪茸"。 春末至夏初腐生兼寄生伞形花科植物刺芹(Erygiumcampestre)等的根上和周围土中。其自然分布在意大利，西班牙，法国，德国，捷克斯洛伐克，匈牙利，原联南方，摩洛哥，印度巴基斯坦，中国的新疆和西部。 杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"平菇王"、"草原上的美味牛肝菌"之美称。杏鲍菇生长条件：1温度条件杏鲍菇属于低温菇其出菇阶段的温度条件为原基形成阶段子实体生长阶段在整个出菇阶段温度不能低于8°C，低于8°C会导致子实体无法生长，如果温度高于18℃，子实体生长加快，质下降，气温超过 22℃，很少出现原基。故在出菇阶段适宜温度应该保持在10~20°C之间，最好能保持在15°C左右是最适合的。2、湿度条件：出菇阶段，尽量将水喷洒到空间和地面上或使用加湿设备但不能直接喷晒水到菌包里面，这样使空气相对湿度保持在85%～95%，出菇湿度条件至少要在80%以上才能保证比较高的出菇率。3体的正常生长。越到后期越要加大通风量，保证子实体生长发育所需的氧气。4、光照条件：出菇阶段，子实体形成和分化则需要一定的散射光。出菇前期可适当增加光照促进子实体生长，采栽阶段需要开灯采栽。期可适当增加光照促进子实体生长，采栽阶段需要开灯采栽。杏鲍菇功效及营养价值：杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病、糠尿病及肥胖症等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。100)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白质(克)1.30188种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。营养元素含量(每100营养元素含量(100克)克)能量31千卡蛋白质1.3克脂肪0.1克碳水化合物8.3克膳食纤维2.1克维生素E0.6微克硫胺素0.03毫克核黄素0.14克钾242毫克钠3.5毫克钙13毫克镁9毫克铁0.5毫克锰0.04毫克锌0.39毫克铜0.06毫克磷磷66毫克硒1.8微克烟酸3.68毫克叶酸42.9微克现阶段市场价格12~202、茶树菇茶树菇，原为广昌境高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类茶树菇生长条件：1、温度：茶树菇属中温型食用菌。在PDA培养基上，26℃条件下，孢子经24小时萌发，48小时后肉眼可见到微细的菌丝。菌丝生长的最适温度为23-28℃，超过34℃停止生长，在零下4℃可保存3个月。12-2618-2418体生长慢、转潮慢、菌柄短、产量低；高于24℃子实体生长快、易开伞，影响品质，20°C2、湿度条件：茶树菇栽培的培养基含水量应掌握在60%-65%，即用手抓一把培70%85%-95%，品保鲜期。3、空气条件：茶树菇属好气性大型真菌，对二氧化碳十分敏感，通气不良二氧化碳浓度过高，易造成菌丝生长缓慢、子实体菌柄粗长、菌盖细小、早开伞、畸形菇。4、光照条件：茶树菇是需光性真菌，子实体具有趋光生长特性，适宜的漫射光50-300光照1小时左右即可。52~35~750%~70%之间。茶树菇的营养价值及功效中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。现代医学研究表明，茶树菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物对小白鼠肉18080%-90%，人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。188B的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。19.55%182.49%，16.86%8B根据国家食品质量监督检验中心（）检验报告，茶树菇营养成分为：每100（干菇14.214.49.934713.9钠186.6毫克，钙26.2毫克，铁42.3毫克。30~403、平菇平菇（ostreatus；菇。平菇生长条件112℃～20℃24℃～28℃为宜，高于30℃或低于20℃均影响发芽；菌丝在5℃～35℃均能生长，最适温度为15℃～18℃昼夜温差大及人工变温，可促使子实体分化。分化和发育期的温度要求，把平菇属的种类划分为三型：A22℃，13℃～17℃之间。B28℃，20℃～24℃尾菇、佛罗里达平菇、紫孢平菇。C、高温型子实体分化温度高达30℃以上，最适宜温度围是24℃～28℃。如鲍鱼菇、红平菇。中国幅员广阔，在同一季节南北气温相差悬殊，各个地区可以在不同季节根据当地气温选择不同温型的平菇品种。285%～95%80%95%30cm～60cm4～63、空气条件。平菇是好气性真菌，菌丝体在塑料薄膜覆盖下可正常生长，在用来保证子实体所需空气。4、光照条件。平菇菌丝体生长不需要光，光反而抑制菌丝的生长。因此，发菌期间应给予黑暗或弱光环境。但是，子实体的发生或生长需要光，特别是子实体原基的形成。此外，光强度还影响子实体的色泽和柄的长度。相比之下，较强的光照条件下，子实体色泽较深，柄短，肉厚，品质好；光照不足时，子实体色泽较浅，柄长，肉薄，品质较差。平菇的营养价值及功效平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。实验证明，平菇对人体具有延年益寿功能，优于动植物食品功效作用方面，平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新代，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且经络不适等症。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血平菇市场价格鲜菇5~104、巴西菇巴西菇原产于巴西、秘鲁等地，所以名为巴西菇。日本又称姬松茸(アガリクス)，属于食、药兼用菇类，经过美国、日本、中国专家研究证实：巴西为食用菌之首。1、温度条件菌丝生长阶段把温度控制在15~30度之间，最佳温度保持在22~26°C之间；子实体生长出菇阶段把温度控制在16~26°C之间，20~25°度之间最佳。2、湿度条件菌丝生长阶段把湿度控制在60%~80^%之间，最佳湿度保持在65%~75%之间；子实体生长出菇阶段把湿度控制在80%~95%之间，尽量能保持在85%~95%之间最佳，最高不能超过95%。3、空气条件巴西菇是一种好氧食用菌，菌丝生长和子实体生长均需新鲜空气。通风不良菌丝生长缓慢，菇蕾变黄枯萎。建议每天早中晚各通风1小时。4、光照条件菌丝体生长不需光线，子实体发育需要一定散射光（三阳七阴）。在栽培整个1巴西菇的营养价值及功效巴西菇的蛋白质和糖质含量较丰富，且子实体中多糖体B-16-D葡聚糖蛋白质2011癌症治疗，与菇菌类的当红产品灵芝相较，巴西菇每一克约含有六十到七十毫B-16-D葡聚糖蛋白质复合体，比灵芝的十到二十毫克高出许多。RNA法地阻挡癌细胞对生物的影响力。巴西菇是巴西所出产的一种蘑菇，AgaricusblazeiMurill(ABM),具有神奇（Piedade）地区，注意到当地居民不但患病率低，而且多享长寿。经过研究，发现居民普遍食用天然盛产的一种蘑菇，当地人称之为，意即“MushroomofGod”（神菇或“Cogumelodosol”,意为“太阳菇”。专家研究结果显示，此菇具有强力的（癌）的功效。然而，其科学根据一直存疑。日本的国立健康营养研究所自3果。市场价格25~35干品150~170元/kg5、双孢菇双孢菇，菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。原生于17双孢菇生长条件1、温度条件5~33°C22~26°C34°C5~22°C，最适温度为14~16°C左右，若温度高于18°C，子实体发生数量多、生长快、密度大，但个体小，重量轻，肉质疏松，菌柄细长，易产生薄皮菇、开伞菇，品质差。若温度低于12°C，子实体发生数量少、生长慢，个体大，肉厚，出菇少，产量不高，两批菇发生时间5°C20~28°C12~18°C2、湿度条件双孢菇菌丝生长阶段，菇房湿度应该保持在70%左右，一般覆土层的含水量要在17%~18%左右。出菇阶段，菇房空气相对湿度应该控制在85~95%之间，覆土层含水量要求达到饱和状态，一般就是含水量在20%左右。3、光照条件在完全黑暗的条件下生长，朵形圆整、色白、肉厚品质好，光线过强或者直射光会使菇体表面干燥发黄、粗糙、菌柄徒长、菌盖歪斜变色。4、空气条件菌丝生长阶段，菇房二氧化碳浓度保持在0.1%~0.5%之间，不能超过0.5%。出菇阶段要加大通风量，有利于蘑菇生长。建议早、中、晚各通风半小时。双孢菇的营养价值及功效双孢菇的营养成分：100克鲜品中含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合2.40.60.68661.3维生素（B1）0.11（B2）0.16C4毫克。35%—38%，6B1，维生素B2，维生素PP，核苷酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D4—12国市场，尤其是国际市场的青睐。双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。健康食品和异蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生、发展，对小白鼠肉瘤90%100%中医认为，该菌味甘平，有提神、消食、平肝阳等作用。正在英国米德尔塞克斯大学参加第二届国际蘑菇营养学年会的科学家说，蘑菇中含有多种抗病毒成分，9~15/公斤6、香菇[1]食用菌，也是我国特产之一，在民间素富。香菇富含维生素BD（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。香菇--真菌皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。1、温度条件：5-24℃24-27℃在气温低于-2040℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。8-2110-12℃分化5-24℃围发育，8-16℃为最适，15°C）菇不形成子实体。2、湿度条件60-70%；在菇木中适宜的含32-40%32%10%-15%60%80-90%为宜。3、光照条件香菇菌丝的生长不需要光线，在完全黑暗的条件下菌丝生长良好，强光能抑制菌丝生长。子实体生长阶段要散射光，光线太弱，出菇少，朵小，柄细长，质量次，但直射光又对香菇子实体有害。出菇阶段宜采取散射光，建议每天光照1小时。4、空气条件香菇的营养价值及功效香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.TT菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。[6]⒉延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体的过氧化氢有一定的消除作用。⒊防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。⒌香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。[6]香菇营养成分一览。香菇含：能量19千卡、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克0.082C1253毫克钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克6~12/公斤各菇类出菇温度区间统计表品种出菇温度区间最佳出菇温度杏鲍菇10~18度15度茶树菇12~2618~24平菇（低温）7~2213~17平菇（中温）10~2820~24平菇（高温）15~3524~28双孢菇5~2214~16香菇5~248~16（14）巴西菇16~2620~25二、各地区气候条件简介蒙自气候条件：蒙自年平均气温：19.0℃；年平均最高气温：24℃历史最高气温：36℃1983：-4℃1974蒙自气候特征蒙自各月历史气候信息月份平均最高气温平均最低气温平均降雨量历史最高气温历史最低气温1月19℃8℃15mm30℃(1954)30℃(1954)2月21℃10℃18mm31℃(1999)31℃(1999)3月25℃13℃26mm33℃(1975)33℃(1975)4月28℃16℃49mm36℃(1983)36℃(1983)5月28℃19℃96mm36℃(1969)36℃(1969)6月28℃20℃120m