采购业务流程与控制要点

采购业务培训文稿赵志刚.2004.9.18提纲采购业务务流程及及控制要要点如何选择择促销商商品商品畅缺缺管理采购的功功能价格带与与价格线线壹、采购购业务流流程及控控制要点点超市采购购的概念念采购业务务的概念念采购业务务的基本本流程控制要点点采购、采采购业务务的定义义采购：超超市的商商品采购购好比是是制造企企业的生生产部门门一样，，是经营营活动的的开始。。指的是是向供应应商购进进商品的的过程。。再把商商品卖给给顾客，，从中获获利。所所以能采采购来好好的、畅畅销的商商品，就就实现了了销售的的一半。。采购业务务：与超超市采购购相关的的业务活活动。指指的是：：合同谈谈判、引引进商品品、促销销、收费费、陈列列设计、、淘汰商商品、及及五大异异常的处处理等等等。采购业务务的基本本流程1、供应商准准入制度度2、供应应商接待待制度3、采购购业务谈谈判4、合同同签订5、合同同履行（（一）订订单6、合同同履行（（二）质质量监督督7、合同同履行（（三）付付款控制要点点控制好供供应商准准入的资资格条件件，寻求求与我们们匹配的的供应商商合作。。控制规范范采购行行为，推推行阳光光采购，，以公司司的利益益为最高高利益。。控制好商商品货源源的持续续供应及及商品质质量。控制好付付款的周周期、数数量及安安全度，，保证资资金的良良性运转转。贰、如何何选择促促销商品品超市促销销的定义义选择促销销商品的的原则选择促销销商品的的方法促销的误误区超市促销销的含义义含义：指指超市通通过在卖卖场运用用各种广广告媒体体（主要要是DM）和开开展各种种活动或或宣传，，向顾客客传递有有关商品品信息，，引起买买方行动动而实现现销售的的活动。。本质：沟沟通信息息，赢得得信任，，激发需需求，促促进购买买和消费费。目的：生生产顾客客。实现现销售，，扩大销销售。营销学中中的4PS和4C4PS：：产品（（PRODUCT）、、价格（（PRICE））、通路路（PLACE）、促促销（PROMOTION））、服务务（SERVICE））以自我为为中心，，由内到到外。4C：顾顾客（CUSTOMER）、、成本（（COST）、、沟通（（COMMUNICATION）、、便利（（CONVENIENCE））以顾客为为中心，，由外到到内。选择促销销商品的的原则三大原则则：正确确的时间间、正确确的商品品、正确确的价价格正确的时时间：指指的是季季节、节节假日，，什么季季节卖什什么商品品。正确的商商品：在在季节、、节假日日的基础础上选择择适合的的商品品品项。正确的价价格：在在以上两两点做好好的基础础上，制制定准确确的价格格，才能能达到促促销的效效果。选择促销销商品的的方法（（1）商品群：：是商品经经营分类类上的一一个概念念。它是是卖场中中按一定定关系集集合多个个商品品品项而形形成的战战略经营营单位。。从一定定层面讲讲，商品品结构就就是由各各种商品品群组成成的。商品群的的划分::主力商品品群；辅辅助性商商品群；；附属性性商品群群；刺激激性商品品群。商品群的的组合方方式：按消费季季节组合合；按节节庆假日日组合；；按消费费便利性性组合；；按商品品用途组组合；按按价格组组合；按按供应商商组合。。选择促销销商品的的方法（（2）商品结构构和促销销商品结结构是两两个不同同的概念念，商品品结构大大于促销销商品结结构。商商品结构构讲究的的是全，，商品广广度和深深度的合合理组合合。而促促销商品品结构则则是按照照一定的的季节选选择某些些商品品品项的商商品群组组合。促销商品品首选：：季节性性商品、、民生用用品、敏敏感性商商品、有有市场潜潜力的新新品、厂厂商大力力度推广广的商品品、有差差异化自自行采购购的商品品。总之促销销商品一一般选择择20商商品，辅辅助部分分80商商品，有有时80商品通通过恰当当的促销销、推广广也能成成为20商品。。为厂商商及纵端端发掘新新的利润润增长点点。促销的误误区促销是一一把双刃刃剑，不不仅能克克敌，也也能伤己己。不适当的的促销，，特别是是降价或或变相降降价促销销的最大大危害，，是对品品牌的伤伤害，具具体表现现在以下下两个方方面：1.降低低品牌获获利能力力2.增强强了消费费者对价价格的敏敏感度总之：促促销必须须师出有有名，才才能收到到良好的的效果果。所所谓----有礼礼、有戏戏、有氛氛围！三、畅缺缺商品管管理DMS的的概念什么是畅畅销品缺缺货？畅销品缺缺货之采采购控制制要点畅销品缺缺货之门门店控制制要点DMS的的概念所谓DMS就是是每个SKU的的每日均均销量。。DMS的的算法如如下：DMS==A*50%1+B*50%2+C*50%3+D*50%4+E*50%5+F*50%6+G*50%7+X*50%N……例如：元元宝5L色拉油油的DMS=100**50%%+120*50%2+90**50%%3+150*50%4+180*50%5+80**50%%6+140*50%7=50++30++11..25++9.375++5.625++1.25+1.06=108.56什么是畅畅销品缺缺货当DMS>3((杂货货）、、〉2（（百货））且〈==2*DMS时时，该商商品就属属于畅销销品缺货货。如果果〉2**DMS时，该该商品就就不属于于畅销品品缺货。。生鲜由于于商品的的特殊性性，不适适用这个个公式。。注意：畅畅销商品品缺货只只针对状状态1、、5的商商品。畅销品缺缺货之采采购控制制要点采购经理理必须每每日工作作开始时时查询畅畅销品缺缺货报表表，当发发现畅缺缺商品时时，首先先要查询询有无订订单，随随后与门门店主管管联系、、与厂商商联系。。商品状态态的变更更、拿同同类的新新商品替替代该商商品。采购经理理要与厂厂商充分分沟通，，当某商商品的货货源有问问题或者者断货时时，厂商商必须第第一时间间通知采采购经理理，采购购经理要要及时做做出该商商品或者者该类商商品的供供货情况况。以不不影响销销售为原原则，尤尤其是主主力商品品的畅缺缺处理，，直接影影响到卖卖场的业业绩。畅销品缺缺货之门门店控制制要点当门店主主管在每每日工作作开始时时，查到到有畅缺缺商品时时，首先先要检查查自己是是否发出出订单，，订单是是否过期期，与厂厂商联系系。如果果厂商无无货或者者不能按按时到货货，与对对应采购购经理联联系。门店主管管必须做做好商品品的进、、销、存存台账，，并且每每日查阅阅畅缺报报表，及及时与厂厂商、采采购经理理保持良良好的沟沟通和联联系。主管要提提供给采采购经理理及时、、准确的的信息，，这一点点是非常常关键的的。肆、采购购的功能能采购理念念采购经理理的四个个基本素素质采购有哪哪些功能能？采购理念念采购经理理的结构构大于厂厂商结构构、厂商商结构大大于商品品结构、、商品结结构大于于商品的的价格、、价格的的竞争是是零售业业一个--------永永恒的主主题！矛与盾，，采购的的更高层层次。茅茅对采购购而言就就是促销销，是竞竞争的利利器。盾盾对采购购而言就就是商品品结构，，是防御御进攻的的工具。。采购经理理的四个个基本素素质优良的操操守自信的性性格坚韧的作作风操盘的能能力采购有哪哪些功能能开发新商商品，开开发新供供应商淘汰滞销销商品，，淘汰不不良供应应商1.及时时发现销销路不佳佳的代销销商品、、处于衰衰退期的的商品，，及时退退货，中中断续订订。2.对存存在质量量问题的的商品尽尽早终止止订货。。3.对违违反采购购合同的的信誉不不良的供供应商要要毫不留留情的予予以淘汰汰。控制采购购付款虽然支付付货款最最终由财财务部门门实施，，但是货货款支付付的时间间、数量量等条款款必须根根据采购购合同的的条款，，在采购购部的控控制下执执行。伍、价格格带与价价格线概念确定价格格带与价价格线的的意义概念价格带是是由商品品群的上上限价格格和下限限价格形形成的。。它的确确定是为为了使顾顾客对商商品群的的选择有有一个明明确的