《包饺子》小学语文教学案例

1、包饺子教学案例一、案例背景劳动教育的教学内容应该包括日常生活中所必须掌握的，有一定 普遍性的劳动技能和技巧。但是，现在的学生在家中缺少劳动机会， 过分地宠孩子，过于关注学生学习，忽略学生的劳动教育，导致现在 出现了很多学生高分低能，生活能力差，基本的劳动技能没有掌握。对老百姓来说，一日三餐是人们生活中的大事。俗话说：民以食 为天。而饺子是我国北方传统民俗文化的一种标志性食品，让学生了 解我国饮食文化，掌握饺子的基本制作方法，形成一定的操作技能， 培养学生良好的劳动习惯是劳动课的一项重要内容。让学生亲身动 手，学习包饺子，既能促进技术素养的形成，获得基本的劳动技能， 又能体会到劳动的乐趣。因此开

2、展这次劳动课对学生来说，既比拟实 用又非常有价值。二、劳动目标1、了解包饺子的相关知识。2、掌握包饺子的基本技能，培养实践能力。3、活动过程中培养学生观察、思维和想象的能力，体会到劳动的 乐趣，养成珍惜劳动成果，爱惜粮食的优秀品质。三、教学内容学习包饺子的方法。四、活动设计（一）激趣导入，了解起源师：同学们，今天这节课老师想做个现场调查，了解一下你们的饮食爱好，你们愿意吗?这位同学你好!请问你平时最喜欢吃什么饭? 自己做过吗？生：米饭、馒头、饺子师：通过刚才的调查，老师发现有许多同学爱吃饺子，老师也 特别爱吃饺子。饺子已经成了我们餐桌上不可缺少的一种食物，大家 想一下：我们过哪些传统节日的时候

3、是一定要吃饺子的？生：春节。师：对，我们中国人除了过年要吃饺子表示喜庆团圆、吉祥如意 外，还有一个特别的日子也要吃饺子，同学们知道是哪一天吗？生：冬至。师：是的，我们民间有“冬至饺子夏至面”的说法，你们知道冬 至这天为什么要吃饺子吗?课前老师让你们查了资料，谁知道？生：生展示的资料。（饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲 景首先创造的。张仲景自幼苦学医书，医术高明，张仲景在长沙为官 时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，张仲景从长沙告老还 乡后，走到家乡，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里 非常难受，他叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅， 在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

4、张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”， 其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些 东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞 药的病人。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了 一段时间，病人的烂耳朵就好了。后来人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或扁食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈 病人的日子。）师：俗话说的好：“好吃不过饺子。”饺子这种食物已经占据了 我们中国人的心灵，就连外国人都称赞好吃，并且花样也越来越多， 我们一起来欣赏一下各式各样的饺子吧!课件出示：（花样饺子）师：看完之后有什么想说的？生1：没想到饺子还有这么多的花样。生2：真

5、想自己动手包饺子师：那好，这节课老师就和同学们一起包饺子。（二）猜测问题，呈现步骤师：同学们根据自己的生活经验想一下，包饺子需要哪些原料和 厨具？生：饺子馅、和好的面、刀、案板师：说的真好，有了这些材料和厨具，我们就可以包饺子了。你 们知道包饺子有哪些步骤吗？生说师板书。师：看来同学们已经有了一定的生活经验，知道了包饺子的基本 步骤，（出示课件）不过这些都是纸上谈兵，其实每个步骤里面都有不 少学问呢！拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅,(2)对折成半圆，捏牢中间，(3)由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。(三)动手练习，学包饺子1、老师今天给大家带来了一种包饺子的简单的方法，有的同学 可能已

6、经会包饺子了，老师先给大家演示一下，大家看看我们的方法 一样吗？(教师亲自示范演示)2、学生自己在组内练习包饺子。3、讨论交流在包的过程中出现了哪些问题，应该如何解决?4、师强调小结: (1)由于技术不熟练，放馅不能过多；(2)先捏中央，再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下, 这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。5、学生再尝试。争取每一个学生都能包出完整的饺子。(四)成果展示,体验成功1、其实，包饺子的方法还不止这一种，老师还给同学们带来了(四)成果展示,体验成功一些花样饺子，想不想看啊?(出示课件：各种花样的饺子)2、同学们，现在你也可以根据自己的想象包出各种各样的饺子, 包出自己的创意。

7、3、让学生将自己的劳动成果展示给同学们看，将自己的创意说 给大家听。五、案例反思课程标准中指出：劳动技术课程是一门学习技术知识，掌握 技术操作，增强技术意识，提高技术素养的课程。要掌握劳动技术， 最基本的要素就是“实践”，一定要给孩子参与的机会和时间，让每 个孩子真正投入进去，参与劳动的过程。本次劳动实践课，引导学生 积极动手，让每个同学都能自己动手，包出一个完整的饺子，通过劳 动，学生感受到了劳动的乐趣，掌握了包饺子的基本技能，培养了学 生观察、思维和想象的能力。（一）激发学生学习的兴趣课堂以调查学生的饮食喜好引出饺子的话题，通过提问什么节日 吃饺子？让学生展示课前的资料，了解饺子的起源，中

8、华民族的 饮食文化。通过一系列的教学环节，激发了学生的学习兴趣。开放的 学习内容，使学生积极主动的投入到活动中。（二）重视学生动手的能力劳动课强调以学生的亲历实践、手脑并用为特征。新课程贯彻“以 人为本”的思想，“一切为了学生，为了一切学生，为了学生的一切” 已成为咱们教育的宗旨。课堂标准也明确指出：“面向全部学生，尊 重学生的个性、自主性、创造性”，本节课的教学中通过教师示范演 示，学生亲自动手练习包饺子，发现包饺子的过程中出现的问题:馅 太多、封口不严等问题，学生再也不是被动的知识的吸收者，而是活 动的主体，手、脑、眼等多种感官并用，积累了丰富的实践经验，当 学生三个一组，五个一伙地讨论，包饺子的过程中出现了哪些问题时, 教师的任务再也不是讲解教科书，而是尽力创设活动的环境和条件， 教师引导操作，和学生一路开展活动。学生的学习再也不停留在包一 个完整的饺子上了，而是建构了一个主动探讨、尝试设计的活动平台, 学生通过一系列活动，体会到了劳动的快乐，学会了与人沟通。（三）提供学生展示的舞台教学的最后一环节，通过教师课件展示的花样饺子，学生展示根 据自己的想象包出的各种各样的饺子，不仅让学生感受到完成作品的 快乐，而且享受到了自主探究、自主