2022高考化学一轮复习学案：12.4分类突破（3）羧酸、酯、基本营养物质

1、PAGE15第4课时分类突破3羧酸、酯、基本营养物质知识点一羧酸的结构与性质1羧酸的定义由烃基与羧基相连构成的有机化合物。官能团为COOH，饱和一元羧酸分子的通式为CnH2nO2n1。2羧酸的分类按烃基种类脂肪酸乙酸、硬脂酸C17H35COOH芳香酸苯甲酸按羧基个数一元羧酸甲酸HCOOH、乙酸、硬脂酸二元羧酸乙二酸HOOCCOOH多元羧酸3甲酸和乙酸的分子组成和结构物质分子式结构简式官能团甲酸CH2O2HCOOHCOOH和CHO乙酸C2H4O2CH3COOHCOOH4羧酸的化学性质羧酸的性质取决于羧基，反应时的主要断键位置如图：1酸的通性乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液中的电离方程式为

2、CH3COOHCH3COOH。乙酸分别与Na2CO3和NaHCO3反应的化学方程式：Na2CO32CH3COOH2CH3COONaH2OCO2，NaHCO3CH3COOHCH3COONaH2OCO2。2酯化反应CH3COOH和CH3CHeqoal18,2OH发生酯化反应的化学方程式为CH3COOHCH3CHeqoal18,2OHeqo,suolCOOH与NaHCO3反应产生1molCO2。甲酸的结构为，分子中既含COOH，又含CHO，因此，甲酸既有羧酸的性质，又有醛的性质。草酸乙二酸：草酸HOOCCOOH的酸性强于甲酸，具有强的还原性，可使酸性KMnO4溶液褪色；草酸在浓H2SO4作用下分解可

3、用于制取CO：H2C2O4eqo,suol苹果酸可与3molNaOH发生中和反应C1mol苹果酸与足量金属Na反应生成1molH2DHOOCCH2CHOHCOOH与苹果酸互为同分异构体解析：选AA项，苹果酸中能发生酯化反应的官能团为羧基和羟基，有2种，正确；B项，苹果酸分子中含有2个羧基，所以1mol苹果酸可与2molNaOH发生中和反应，错误；C项，羧基和羟基都可以与Na反应生成氢气，所以1mol苹果酸与足量金属Na反应生成，错误；D项，HOOCCH2CHOHCOOH与苹果酸为同一种物质，错误。知识点二酯的结构与性质1酯的结构与性质1酯：羧酸分子羧基中的OH被OR取代后的产物。可简写为RCO

4、OR，官能团为2酯的物理性质3酯的化学性质酯的水解酚酯水解生成和RCOOH，和RCOOH均能与NaOH反应，因此1mol该酯在碱性条件下水解会消耗2molNaOH。提醒酯的水解反应为取代反应；在酸性条件下为可逆反应；在碱性条件下，能中和产生的羧酸，反应能完全进行。2乙酸乙酯的制取3酯化反应的五大类型1一元羧酸与一元醇之间的酯化反应，如CH3COOHC2H5OHeqo,suol糖水解生成2mol单糖的糖C、H、O多糖1mol糖水解生成多摩尔单糖的糖C、H、O2结构与性质1葡萄糖：多羟基醛CH2OHCHOH4CHO2蔗糖与麦芽糖蔗糖和麦芽糖均属于二糖，化学式为C12H22O11，在稀酸的催化作用下

5、均能发生水解反应，反应方程式分别为：3淀粉与纤维素类别淀粉和纤维素分子组成分子通式均可表示为C6H10O5n，n值为几百到几千化学性质水解反应eqavs4alC6H10O5nnH2Oo,suH2On表示，可称作碳水化合物，A项正确；维生素D能促进人体对钙的吸收和利用，B项正确；蛋白质是由C、H、O、N等多种元素构成的物质，C项错误；硒是人体必需的微量元素，但摄入过多对人体有一定的危害，D项正确。32022石家庄质检下列关于有机物说法正确的是A米酒变酸的过程涉及了氧化反应B汽油、柴油、植物油都是碳氢化合物C含5个碳原子的有机物分子中最多可形成4个碳碳单键D蛋白质的水解和油脂的皂化都是由高分子生成

6、小分子的过程解析：选A米酒变酸的过程涉及醇氧化变为羧酸的反应，A正确；植物油属于酯不是碳氢化合物，B错误；分子中若有五元环可形成5个碳碳单键，C错误；油脂的皂化是由大分子不是高分子生成小分子的过程，D错误。4鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是A碘水，变蓝色；新制CuOH2，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色B浓硝酸，变黄色；新制CuOH2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色C新制CuOH2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色D碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制CuOH2，砖红色沉淀解析：选D淀粉遇碘单质变蓝，可利用碘水鉴别淀粉溶液；蛋白质遇浓硝酸变黄，可用浓硝酸鉴别蛋

7、白质溶液；葡萄糖溶液在碱性条件下与新制CuOH2悬浊液共热生成砖红色沉淀。知识点四合成有机高分子1有机高分子的基本概念单体能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物链节高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位聚合度高分子链中含有链节的数目示例2合成高分子化合物的两个基本反应1加聚反应：小分子物质以加成反应形式生成高分子化合物的反应。2缩聚反应：单体分子间缩合脱去小分子如H2O、HX等生成高分子化合物的反应。3高分子化合物的分类及性质特点4加聚反应、缩聚反应方程式的书写方法1加聚反应的书写方法单烯烃型单体加聚时，“断开双键，键分两端，添上括号，右下写n”。例如：二烯烃型单体加聚时，“单变双，双变单，破两头，移中间，添上括号，右下写n”。例如：nCH2=CHCH=CH2eqo,suA的材料，是用来制备软质隐形眼镜的，其结构简式为则合成它的单体为解析：选B该高聚物为加聚反应的产物，其链节为它是由对应的单体和HOCH2CH2OH先发生酯化反应，再发生加聚反应而生成的。2关于下列三种常见高分子材料的说法正确的是A顺丁橡胶、涤纶和酚醛树脂都属于天然高分子材料B顺丁橡胶的单体结构简式为CH3CCCH3C涤纶是对苯二甲酸和乙二醇通过缩聚反应得到的D酚醛树脂的单体是苯酚和甲醇解析：选