ISO22000食品安全体系培训课件

1、ISO22000食品安全体系培训一：ISO22000食品安全全体系介介绍1.定义ISO22000：2005标准整合合了国际际食品法法典委员员会（CAC）制定的的危害分分析和关关键控制制点（HACCP）体系和和实施步步骤；基基于审核核的需要要，本标标准将HACCP计划与前前提方案案(PRPs)相结合。本标准准主要起起草单位位：中国国标准化化研究院院、国家家认证认认可监督督管理委委员会注注册管理理部、中中国认证证机构国国家认可可委员会会、农业业部畜牧牧局、卫卫生部卫卫生监督督中心、商务部部屠宰技技术鉴定定中心、中国质质量认证证中心、中检集集团认证证中心、方圆标标志认证证中心等等。2.ISO2200

2、0与ISO9000、HACCP的关系ISO9000ISO22000HACCP2.1ISO9000与HACCP比较ISO9000八项原则则以顾客为为观注点点；领导的作作用；全员参与与；过程方法法；系统化管管理方法法；持续改进进；根据事实实作决策策；与供方互互利的关关系。执行方法法:做我所写写,写我所做做改进原理理：PDCAHACCP（7个原理）危害分析析；确定关键键控制点点；确定关键键限值；建立监控控程序；建立纠正正措施；建立记录录保存程程序；建立验证证措施。改进原理理：PDCA2.2ISO9000文件架构构与HACCP文件结构构比较HACCPGMPSSOPHACCP计划书1）危害分分析物理,生

3、物化化学2）CCPPDCA,预防为先先ISO9000质量手册册程序文件件作业标准准书记录二：ISO22000食品安全全体系学习习1.ISO22000食品安全全管理体体系的构构成领导的作作用以事实为为依据过程方法法系统化管管理方法法持续改进进GMPSSOPHACCP计划+ISO9000HACCP+PDCA1.1难点过程方法法：将相关的的资源和和活动作作为过程程进行管管理，可可以更高高效地取取得预期期结果。流程图图方法管理的系系统方法法：针对设定定的目标标，识别别、理解解并管理理一个由由相互关关联的过过程所组组成的体体系，有有助于提提高组织织的有效效性和效效率。木木水桶的的围板原原理。2.食品安全

4、全体系总总目录1.范围2.规范性引引用文件件3.术语和定定义4.食品安全全管理体体系总要求文件和记记录管理理5.管理职责责管理承诺诺食品安全全方针食品安全全体系策策划职责权限限食品安全全小组沟通应急准备备和响应应管理评审审6.资源管理理人力资源源基础设施施工作环境境7.安全产品品的策划划和实现现前提方案案危害分析析操作性前前提方案案HACCP计划信息文件件更新验证策划划可追溯性性系统不符合控控制8.食品安全全管理体体系的确确认、验验证和改改进控制措施施组合的的确认监视和测测量的控控制食品安全全体系的的验证内审单项验证证结果评评价改进三.食品安全全体系条条文介绍绍1.范围本标准规规定了食食品安全

5、全管理体体系的要要求，以以便食品品链中的的组织证证实其有有能力控控制食品品安全危危害，确确保其提提供给人人类消费费的食品品是安全全的。本标准适适用于食食品链中中任何方方面和任任何规模模的、希希望通过过实施食食品安全全管理体体系以稳稳定提供供安全产产品的所所有组织织。组织织可以通通过利用用内部和和（或）外部资资源来实实现本标标准的要要求。2.规范性引引用文件件部分术语语引用：ISO9000-20003.1食品安全全food safety食品在按按照预期期用途进进行制备备和（或或）食用用时，不不会对消消费者造造成伤害害的概念念。注2：食品安安全与食食品安全全危害（3.3）的发生生有关，但不包包括与

6、人人类健康康相关的的其他方方面，如如营养不不良。3.2食品链food chain从初级生生产直至至消费的的各环节节和操作作的顺序序，涉及及食品及及其辅料料的生产产、加工工、分销、贮贮存和处处理。注1：食品链链包括食食源性动动物的饲饲料生产产，和用用于生产产食品的的动物的的饲料生生产。注2：食品链链也包括括与食品品接触材材料或原原材料的的生产。3.3食品安全全危害food safetyhazard食品中所所含有的的对健康康有潜在在不良影影响的生生物、化化学或物物理的因因素或食食品存在在状况。注2：术语“危害”不应和和“风险险”混淆淆。对食食品安全全而言，“风险险”是食食品暴露露于特定定危害时时，

7、对健康产产生不良良影响的的概率（如生病病）与影影响的严严重程度度（死亡亡、住院院、缺勤勤等）之之间构成成的函数数。风险险在ISO/IEC导则51中定义为为伤害发发生的概概率与其其严重程程度的组组合。注3：食品安安全危害害包括过过敏原。注4：对饲料料和饲料料配料而而言，相相关食品品安全危危害是指指可能存存在或出出现于饲饲料和饲料配配料中，再通过过动物消消费饲料料转移至至食品中中，并由由此可能能导致人人类不良良健康后果果的因素素。对饲饲料和食食品的间间接操作作（如包包装材料料、清洁洁剂等的的生产者者）而言，相相关食品品安全危危害是指指按所提提供产品品和（或或）服务务的预期期用途，可能直直、接或间接

8、接转移到到食品中中，并由由此可能能造成人人类不良良健康后后果的因因素。3.术语和定定义3.4食品安全全方针food safetypolicy由组织的的最高管管理者正正式发布布的该组组织总的的食品安安全（3.9）宗旨和和方向。3.5终产品endproduct组织不再再进一步步加工或或转化的的产品。注：需其其他组织织进一步步加工或或转化的的产品，是该组组织的终终产品或或下游组组织的原原料或辅辅料。3.6流程图flow diagram以图解的的方式系系统地表表达各环环节之间间的顺序序及相互互作用。3.7控制措施施control measure能够用于于防止或或消除食食品安全全危害（3.3）或将其其降

9、低到到可接受受水平的的行动或或活动。3.8前提方案案PRP,prerequisite program在整个食食品链（3.2）中为保保持卫生生环境所所必需的的基本条条件和活活动，以以适合生生产、处处理和提提供安全全终产品品和人类类消费的的安全食食品；注：前提提方案决决定于组组织在食食品链中中的位置置及类型型(见附录C)，等同术术语如：良好农农业操作作规范范（GAP）、良好好兽医操操作规范范（GVP）、良好好操作规规范（GMP）、良良好卫生生操作规规范（GHP）、良好好生产操操作规范范（GPP）、良好好分销操操作规范范（GDP）、良好好贸易操操作规范范（GTP）。3.9操作性前前提方案案opera

10、tionalPRP,operationalprerequisite program为控制食食品安全全危害（3.3）在产品品或产品品加工环环境中引引入和（或）污污染或扩扩散的可可能性，通过危危害分析析确定的的必不可可少的前前提方案案（3.8）。3.10关键控制制点（ccp）能够进行行控制，并且该该控制对对防止、消除某某一食品品安全危危害（3.3）或将其其降低到到可接受水水平所必必需的某某一步骤骤。3.11关键限值值criticallimit(CL)区分可接接收和不不可接收收的判定定值。注2：设定关关键限值值保证关关键控制制点（CCP）（3.10）受控。当超出出或违反反关键限限值时，受影响响产品应

11、应视为潜潜在不安安全产品品进行处处理。3.12监视monitoring为评估控控制措施施（3.7）是否按按预期运运行，对对控制参参数进行行策划并并实施一一系列的的观察或测量量活动。3.13纠正correction为消除已已发现的的不合格格所采取取的措施施。GB/T19000-2000，定义3.6.6注1：在本标标准中，纠正与与潜在不不安全产产品的处处理有关关，所以以可以连连同纠正正措施（3.14）一起实实施。注2：纠正可可以是重重新加工工，进一一步加工工，和（或）消消除不合合格的不不良影响响（如改改做其他他用途或或特定标标识）等等。3.14纠正措施施corrective action为消除已已

12、发现的的不合格格或其他他不期望望情况的的原因所所采取的的措施。GB/T19000-2000，定义3.6.5注1： 一个个不合格格可以有有若干个个原因。注2： 纠正正措施包包括原因因分析和和采取措措施防止止再发生生。3.15确认validation获取证据据以证实实由HACCP计划和操操作性前前提方案案（PRPs）安排的的控制措措施有效效。3.16验证verification通过提供供客观证证据对规规定要求求已得到到满足的的认定。GB/T19000-2000， 定义义3.8.43.17更新updating为确保应应用最新新信息而而进行的的即时和和（或）有计划划的活动动。4.食品安全全管理体体系4

13、.1总要求组织应按按本标准准的要求求建立有有效的食食品安全全管理体体系，并并形成文文件，加加以实施施和保持持，必要要时进行行更新。组织应应确定食食品安全全管理体体系的范范围。该该范围应应规定食食品安全全管理体体系中所所涉及的的产品或或产品类类别、过过程和生生产场地地。4.2.1总则食品安全全管理体体系文件件应包括括：4.2.2文件控制制食品安全全管理体体系所要要求的文文件应予予以控制制。记录录是一种种特殊类类型的文文件，应应依据4.2.3的要求进进行控制制。4.2.3记录控制制应建立并并保持记记录，以以提供符符合要求求和食品品安全管管理体系系有效运运行的证证据。记记录应保保持清晰晰、易于于识别

14、和和检索。应编制制形成文文件的程程序，以以规定记记录的标标识、贮贮存、保保护、检检索、保保存期限限和处理理所需的的控制。4.2文件和记记录管理理5.管理职责责5.1管理承诺诺最高管理理者应通通过以下下活动，对其建建立、实实施食品品安全管管理体系系并持续续改进其其有效性的承诺诺提供证证据。5.2食品安全全方针最高管理理者应制制定食品品安全方方针，形形成文件件并对其其进行沟沟通。5.3食品安全全体系策策划最高管理理者应确确保：a)对食品安安全管理理体系进进行策划划，以满满足4.1的要求，同时实实现支持持食品安安全的组组织目标；b)在对食品品安全管管理体系系的变更更进行策策划和实实施时，保持体体系的

15、完完整性。5.4职责权限限最高管理理者应确确保规定定各项职职责和权权限并在在组织内内进行沟沟通，以以确保食食品安全全管理体系有效效运行和和保持。所有员工工有责任任向指定定人员报报告与食食品安全全管理体体系有关关的问题题。指定定人员应应有明确的职责责和权限限，以采采取措施施并予以以记录。5.5食品安全全小组组织的最最高管理理者应任任命食品品安全小小组组长长，无论论其在其其他方面面的职责责如何，应具有以下方方面的职职责和权权限：a)管理食品品安全小小组（7.3.2），并组组织其工工作；b)确保食品品安全小小组成员员的相关关培训和和教育；c)确保建立立、实施施、保持持和更新新食品安安全管理理体系；d

16、)向组织的的最高管管理者报报告食品品安全管管理体系系的有效效性和适适宜性；注：食品品安全小小组组长长的职责责可包括括与食品品安全管管理体系系有关事事宜的外外部联络络。5.6沟通为确保在在整个食食品链中中能够获获得充分分的食品品安全方方面的信信息，组组织应制制定、实实施和保保持有效效的措施施，以便便与下列列各方进进行沟通通：a)供方和承承包方；b)顾客或消消费者，特别是是在产品品信息（包括预预期用途途、特定定贮存要要求以及及保质期期等信息息的说明明）、问问询、合合同或订订单处理理及其修修改，以以及顾客客反馈信信息（包包括抱怨怨）等方方面进行行沟通；c)立法和监监管部门门；d)对食品安安全管理理体

17、系的的有效性性或更新新具有影影响或将将受其影影响的其其他组织织。组织织应制订订、实施施和保持持有效的的安排，以便与与有关人人员就影影响食品品安全的的事项进进行沟通通。5.7应急准备备和响应应最高管理理者应建建立、实实施并保保持程序序，以管管理能影影响食品品安全的的潜在紧紧急情况况和事故，并应应与组织织在食品品链中的的作用相相适宜。5.8管理评审审最高管理理者应按按策划的的时间间间隔评审审食品安安全管理理体系，以确保保其持续续的适宜宜性、充分性和和有效性性。评审审应包括括评价食食品安全全管理体体系改进进的机会会和变更更的需求求，包括括食品安安全方针针6.资源管理理组织应提提供充足足资源，以建立立

18、、实施施、保持持和更新新食品安安全管理理体系。6.1人力资源源食品安全全小组和和其他从从事影响响食品安安全活动动的人员员应是能能够胜任任的，并并受到适适当的教育和培培训，具具有适当当的技能能和经验验。当需要外外部专家家帮助建建立、实实施、运运行或评评价食品品安全管管理体系系时，应应在签订订的协议议或合同同中对这这些专家家的职责责和权限限予以规规定。6.2.2能力、意意识和培培训组织应：a）确定从从事影响响食品安安全活动动的人员员所必需需的能力力；b）提供必必要的培培训或采采取其他他措施以以确保人人员具有有这些必必要的能能力；c）确保对对食品安安全管理理体系负负责监视视、纠正正、采取取纠正措措施

19、的人人员受到到培训；d）评价上上述a）b）和c）的实施施及其有有效性；e）确保这这些人员员认识到到其活动动对实现现食品安安全的相相关性和和重要性性；f）确保所所有影响响食品安安全的人人员理解解有效沟沟通(见5.6)的要求；g）保持b)和c)中规定的的培训和和措施的的适当记记录。6.3基础设施施组织应提提供资源源以建立立和保持持实施本本标准要要求所需需的基础础设施。6.4工作环境境组织应提提供资源源以建立立、管理理和保持持实施本本标准要要求所需需的工作作环境。7.安全产品品的策划划和实现现7.2前提方案案（PRP(s)）7.2.1组织应建建立、实实施和保保持前提提方案（PRP(s)），以助助于控

20、制制：a)食品安全全危害通通过工作作环境引引入产品品的可能能性；b)产品的生生物性、化学性性和物理理性污染染，包括括产品之之间的交交叉污染染；c)产品和产产品加工工环境的的食品安安全危害害水平。7.2.2前提方案案（PRP(s)）应：a)与组织在在食品安安全方面面的需求求相适宜宜；b)与组织运运行的规规模和类类型、制制造和（或）处处置的产产品性质质相适宜宜；c)无论是普普遍适用用还是适适用于特特定产品品或生产产线，前前提方案案都应在在整个生生产系统统中实施；d)并获得食食品安全全小组的的批准；组织应识识别与以以上相关关的法律律法规要要求。7.2.3当选择和和（或）制定前前提方案案（PRP(s)

21、）时，组组织应考考虑和利利用适当当信息（如法律律法规要要求、顾顾客要求求、公认认的指南南、国际际食品法法典委员员会的法法典原则则和操作作规范，国家、国际或或行业标标准）。注：附录录C提供了法法典的相相关出版版物清单单。在制定这这些方案案时，组组织应考考虑如下下信息：a)建筑物与与相关设设施的布布局；b)包括工作作空间和和员工设设施在内内的厂房房布局；c)空气、水水、能源源和其他他基础条条件的供供给；d)包括废弃弃物和污污水处理理在内的的支持性性服务；e)设备的适适宜性，及其清清洁、保保养和预预防性维维护的可可实现性性；f)对采购材材料（如如原料、辅料、化学品品和包装装材料）、供给给（如水水、空

22、气气、蒸汽汽、冰等等）、清清理（如如废弃物物和污水水处理）和产品品处置（如贮存存和运输输）的管管理。g)交叉污染染的预防防措施；h)清洁和消消毒；i)虫害控制制；j)人员卫生生；k)其他有关关方面。应对前提提方案的的验证进进行策划划（见7.8），必要要时应对对前提方方案进行行更改（7.7）。应保保持验证证和更改改的记录录。文件宜规规定如何何管理前前提方案案中所包包括的活活动。7.3实施危害害分析的的预备步步骤见标准7.4危害分析析7.4.1总则7.4.2危害识别别和可接接受水平平的确定定7.4.3危害评估估应对每种种已识别别的食品品安全危危害（7.4.2）进行危危害评估估，以确确定消除除危害或

23、或将危害害降至可可接受水水平是否否为生产产安全食食品所必必需；以以及是否否需要将将危害控控制到规规定的可可接受水水平。应应根据食食品安全全危害造造成不良良健康后后果的严严重性及及其发生生的可能能性，对对每种食食品安全全危害进进行评价价。应描描述所采采用的方方法，并并记录食食品安全全危害评评估的结结果。7.4.4控制措施施的选择择和评估估基于7.4.3的危害评评估，应应选择适适宜的控控制措施施组合，使食品品安全危危害得到到预防、消除或或降低至至规定的的可接受受水平。 在选选定的组组合中，应对7.3.5.2中所描述述的每个个控制措措施，评评审其控控制确定定食品安安全危害害的有效效性。应应按照照控制

24、措措施是需需要通过过操作性性前提方方案还是是通过HACCP计划进行行管理，对所选选择的控控制措施施进行分分类。应使用符符合逻辑辑的方法法对控制制措施选选择和分分类，逻逻辑方法法包括与与以下方方面有关关的评估估：a)针对实施施的严格格程度，控制措措施对确确定的食食品安全全危害的的控制效效果；b)对控制措措施进行行监视的的可行性性（如适适时监视视以便于于立即纠纠正的能能力）；c)相对其他他控制措措施，该该控制措措施在系系统中的的位置；d)控制措施施作用失失效的可可能性或或过程发发生显著著变异的的可能性性；e)一旦控制制措施的的作用失失效，结结果的严严重程度度；f)控制措施施是否有有针对性性地建立立

25、并用于于消除或或显著降降低危害害水平；g)协同效应应（即两两个或更更多措施施作用的的组合效效果优于于每个措措施单独独效果的的总和）。属于HACCP计划管理理的控制制措施应应按照7.6实施，其其他控制制措施应应作为操操作性前前提方案案按照7.5实施。应应在文文件中描描述所使使用的分分类方法法学和参参数，并并记录评评估的结结果。判断树7.5操作性前前提方案案(PRPs)的建立操作性前前提方案案应形成成文件，其中每每个方案案应包括括如下信信息：a)由每个方方案控制制的食品品安全危危害（见见7.4.4）；b)控制措施施（见7.4.4）；c)监视程序序，以证证实实施施了操作作性前提提方案；d)当监视显显

26、示操作作性前提提方案失失控时,所采取的的纠正和和纠正措措施（分分别见7.10.1和7.10.2）；e)职责和权权限；f)监视的记记录。7.6HACCP计划的建建立确定CCP点确定CL监控频率率纠偏措施施记录验证例:公司寿司司HACCP计划书7.7预备信息息的更新新、规定定前提方方案和HACCP计划文件件的更新新7.8验证策划划验证策划划应规定定验证活活动的目目的、方方法、频频次和职职责。验验证活动动应确定定：a)操作性前前提方案案得以实实施（见见7.2）；b)危害分析析（见7.3）的输入入持续更更新；c)HACCP计划（见见7.6.1）中的要要素和操操作性前前提方案案（见7.5）得以实实施且有

27、有效；d）危害水水平在确确定的可可接受水水平之内内（见7.4.2）；e)组织要求求的其他他程序得得以实施施，且有有效。该策划的的输出应应采用与与组织运运作方法法相适宜宜的形式式。应记录验验证的结结果，且且传达到到食品安安全小组组。应提提供验证证的结果果以进行行验证活活动结果果的分析析（见8.4.3）。当体系验验证是基基于终产产品的测测试，且且测试的的样品未未满足食食品安全全危害的的可接受受水平时(见7.4.2)，受影响响批次的的产品应应作为潜潜在不安安全产品品，按照照7.10.3的规定进进行处置置。7.9可追溯性性系统组织应建建立且实实施可追追溯性系系统，以以确保能能够识别别产品批批次及其其与

28、原料料批次、生产和和交付记记录的关关系。7.10不符合控控制7.10.1纠正当关键控控制点的的关键限限值超出出（见7.6.5）或操作作性前提提方案失失控时，组织应应确保根根据产品品的用途途和放行行要求，识别和和控制受受影响的的产品。7.10.2纠正措施施通过监视视操作性性前提方方案和关关键控制制点所获获得的数数据，应应由指定定的、具具备足够够知识（见6.2）和权限限（见5.4）的人员员进行评评价，以以启动纠纠正措施施。当关键限限值超出出（见7.6.5）和不符符合操作作性前提提方案时时，应采采取纠正正措施。组织应建建立和保保持形成成文件的的程序，规定适适宜的措措施以识识别和消消除已发发现的不不符

29、合的的原因，防止其其再次发发生，并并在不符符合发生生后，使使相应的的过程或或体系恢恢复受控控状态。这些措措施包括括：a)评审不符符合（包包括顾客客抱怨）；b)评审监视视结果可可能向失失控发展展的趋势势；c)确定不符符合的原原因；d)评价采取取措施的的需求，以确保保不符合合不再发发生；e)确定和实实施所需需的措施施；f)记录所采采取纠正正措施的的结果；g)评审采取取的纠正正措施，以确保保其有效效。纠正措施施应予以以记录。7.10.3潜在不安安全产品品的处置置7.10.3.1总则除非组织织能确保保如下情情况，否否则应采采取措施施处置所所有不合合格产品品，以防防止不合合格产品品进入食食品链。a)相关

30、的食食品安全全危害已已降至规规定的可可接受水水平；b)相关的食食品安全全危害在在进入食食品链前前将降至至确定的的可接受受水平（7.4.2）；c)尽管不符符合，但但产品仍仍能满足足相关规规定的食食品安全全危害的的可接受受水平。可能受不不符合影影响的所所有批次次产品应应在评价价前处于于组织的的控制之之中。当产品在在组织的的控制之之外，并并继而确确定为不不安全时时，组织织应通知知相关方方，并启启动撤回回（见7.10.4）。注：术语语“撤回回”包括括召回。处理潜在在不安全全产品的的控制要要求、相相关响应应和授权权应形成成文件。7.10.3.2放行的评评价受不符合合影响的的每批产产品应在在符合下下列任一

31、一条件时时，才可可在分销销前作为为安全产产品放行行：a)除监视系系统外的的其他证证据证实实控制措措施有效效；b)证据表明明，针对对特定产产品的控控制措施施的组合合作用达达到预期期效果（即符合合7.4.2确定的可可接受水水平）；c)抽样、分分析和（或）其其他验证证活动的的结果证证实受影影响批次次的产品品符合确确定的相相关食品品安全危危害的可可接受水水平。7.10.3.3不合格品品的处理理评价后。当产品品不能放放行时，产品应应按如下下方式之之一进行行处理：a)在组织内内或组织织外重新新加工或或进一步步加工，以确保保食品安安全危害害得到消消除或降降至可接接受水平平；b)销毁和（或）按按废物处处理。7

32、.10.4撤回为能够并并便于完完全、及及时地撤撤回确定定为不安安全批次次的终产产品：8食品安全全管理体体系的确确认、验验证和改改进8.1总则食品安全全小组应应策划和和实施对对控制措措施和（或）控控制措施施组合进进行确认认所需的的过程，并验证和和改进食食品安全全管理体体系。8.2控制措施施组合的的确认实施包含含在操作作性前提提方案中中和HACCP计划中的的控制措措施之前前以及变变更后（见8.5.2），组织织应确认认（见3.15）：a)所选择的的控制措措施能使使其针对对的食品品安全危危害实现现预期控控制；b)控制措施施及其组组合时有有效，能能确保控控制已确确定的食食品安全全危害，并获得得满足规规定

33、的可接接受水平平的终产产品。当确认结结果表明明不能满满足一个个或两个个上述要要素时，应对控控制措施施和（或或）其组组合进行行修改和和重新评评估（7.4.4）。修改可能能包括控控制措施施（即过过程参数数、严格格度和（或）其其组合）的变更更，和（或）原原料、生生产技术术、终产产品特性性、分销销方式、终产品品预期用用途的变变更。8.3监视和测测量的控控制组织应提提供证据据表明采采用的监监视、测测量方法法和设备备是适宜宜的，以以确保监监视和测测量程序序的成效效。8.4食品安全全管理体体系的验验证8.4.1内部审核核组织应按按照策划划的时间间间隔进进行内部部审核,以确定食食品安全全管理体体系是否否：a)

34、符合策划划的安排排、组织织所建立立的食品品安全管管理体系系的要求求和本标标准的要要求；b)得到有效效实施和和更新。策划审核核方案要要考虑拟拟审核过过程和区区域的状状况和重重要性，以及以以往审核核（见8.5.2和5.8.2）产生的的更新的的措施。应规定定审核的的准则、范围、频次和和方法。审核员员的选择择和审核核的实施施应确保保审核过过程的客客观性和和公正性性。审核核员不应应审核自自己的工工作。应在形成成文件的的程序中中规定策策划、实实施审核核、报告告结果和和保持记记录的职职责和要要求。负责受审审核区域域的管理理者应确确保及时时采取措措施，以以消除所所发现的的不符合合情况及及原因，不能不不适当地地

35、延误。跟踪活活动应包包括对所所采取措措施的验验证和验验证结果果的报告告。8.4.2单项验证证结果的的评价食品安全全小组应应系统地地评价所所策划验验证(见7.8)的每个结结果。当验证证证实不符符合策划划的安排排时，组组织应采采取措施施达到规规定的要要求。该该措施应应包括但但不限于于评审以以下方面面：a）现有的的程序和和沟通渠渠道（见见5.6和7.7）b)危害分析析的结论论（见7.4）、已建建立的操操作性前前提方案案（见7.5）和HACCP计划（见见7.6.1）；c)前提方案案（见7.2）；d)人力资源源管理和和培训活活动（见见6.2）的有效效性。84.3验证活动动结果的的分析食品安全全小组应应分析验验证活动动的结果果，