中老年人的营养与健康-共17张课件

1、中老年人的 营养与健康中老年人的什么是营养营：筹划、营造、管理、建设养：供给、维护、保养、抚育 营养就是通过合理的管理、建设、营造一个有利于机体正常代谢的环境。在这个环境下，合理的供给机体代谢所需要的营养物质，通过维护、保养等手段，来降低疾病患病风险、建立一个代谢功能正常、各种指标正常的健康机体。什么是营养健康的定义 健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会良好的适应力和道德健康。健康的四大基石： 合理营养 适量（宜）运动 心理平衡 戒烟限酒健康的定义健康的四大基石：营养状况的评定微型营养评定法 ：一、人体测量评定：1：BMI：18.5=0 、18.5-23.9=1 、24-28=2 2

2、8=3 2：上臂中点围 21=0.0 22=1.0 。3：小腿围31=0 31=1。4：近3个月体重丢失 3kg=0 不详=1 13kg=2 无丢失=3二、总体评价：1、是否独居?否=0 是=12、每日服用超过3种药物，否=1 是=03、3个月内是否遭受心理应激和急性疾病，否=1 是=04、活动能力，需卧床或长期坐=0 能不依赖床或椅子但不能外出=1 可外出活动=2。5、是否有精神/心理问题，严重智力减退或抑郁=0 轻度智力减退=1 无问题=26、是否有压痛或皮肤溃疡？否=1 是=0营养状况的评定微型营养评定法 ：三、膳食评定：1、每餐有几顿正餐：1餐=0 2餐=1 3餐=2。2、1）每天至少

3、消费1次：是 、否。2）每周食用2次或更多豆类或蛋类：是 、否。3）每天食用肉类、鱼类或禽类：是 、否。1个或0个是=0.0 2个是=0.5 3个是=1.0。3、是否每日食用2次或更多水果或蔬菜？是=1 否=0。4、3个月内是否因食欲、消化减退、咀嚼困难等导致摄入减少？严重=0 、中度=1 、没变化=2。5、每天摄入几杯水？小于3杯=0.0 35杯=0.5 多于5杯=1.06、摄食方式：需他人帮助=0 自行进食但有困难=1 自行进食无困难=2四、主观评定：1、自认为营养有问题 营养不良=0 不确定=1 营养良好=22、与同龄人相比自己的健康如何？不好=0.0 不清楚=0.5 一样好=1.0 更

4、好=2.0评分标准：总分24营养状况良好；1724为存在营养不良； 17为营养不良。三、膳食评定：合理的膳食结构每天250400克碳水化合物，粗细搭配每周摄入2次鱼类，每天保证肉、蛋、豆类的供给每天摄入蔬菜5种、水果2种，种类、颜色要搭配 蔬菜分8类：根菜类：鲜豆类：茄果、瓜菜类：葱蒜类： 水生类：薯芋类：嫩茎、叶、花菜类：野生类每天一杯牛奶，确保钙的来源食用油以调合油为主合理的控制总热量保证水摄入、合理选择饮料合理的膳食结构每天250400克碳水化合物，粗细搭配餐次菜谱食物名称重量克食物名称重量克早餐煮鸡蛋鸡蛋一个豆腐乳5酱花生花生10菜肉包子肉、菜50粥稻米30粥稻米30早点梨25葡萄25

5、午餐烩面条面条100白菜75猪肉25金针菇25午点苹果25米花糖25绿茶5晚餐宫爆鸡丁鸡肉60红烧鱼鲤鱼50炒莴笋75炒胡萝卜胡萝卜50丝瓜汤丝瓜100米饭稻米100晚点牛奶220糖10其他全天用油 25克、 全天用盐 6克热量：1800 千卡、蛋白质79克，占18%，脂肪53克占27%，碳水化合物246克占55%一日食谱举例餐次菜谱食物名称重量克食物名称重量克早餐煮鸡蛋鸡蛋一个豆腐乳营养标签的解读营养标签的解读 无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，生产过程中允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素。 食品标志及意义绿色食品，是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，允许

6、使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。 有机食品是国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。 无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，生产过家庭常用去除残留农药的方法家庭常用去除残留农药的方法健康食品痴迷症 常见人群：40岁左右的女性、中老年人 。 主要表现： 过度痴迷于所谓的健康食品，为了所谓的吃得健康不是科学的控制饮食和食物的种类，直到偏执的程度，从而导致机体的代谢紊乱，严重影响身体健康。 健康食品痴迷症的发生往往是不被重视，还被认为是对生命重视的表现。由于健康食品痴迷症治疗的难

7、度较大，往往需要较长时间的治疗才能恢复健康。健康食品痴迷症 常见人群：40岁左右的女性、中老年人 。保健食品 保健食品： 药 品：不能用于治疗疾病。 用于治疗疾病。对人体不产生任何急性 允许有一定副作用。 或亚急性或慢性危害。3. 可长期食用。 不能长期使用。4. 经口以胃肠道为主。 肌肉、静脉注射、皮肤、口服 保健食品是指：具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质等为目的的食品，适宜于特定人群，具有调节机体功能，但不以治疗疾病为目的，对人体不产生急性、亚急性或慢性危害。包装或标签上标注有保健食品的特殊标识“蓝帽子”保健食品与药品的区别：保健食品定义保健食品 保健食品： 运动与能量代谢 只有建立

8、在合理营养基础上的适宜运动，才对提高身体素质、预防非传染性慢性病、实现健康长寿的目标具有重要意义。合理营养比运动更有利于身体健康。 行走健身的要求：迈大步、速度较快（110-120/分钟）、摆动双臂、抬头挺胸。研究证实，健步行走不是简单的下肢运动，规律的健走可有效锻炼身体各部位。运动与能量代谢 只有建立在合理营养基础上的适宜运改变生活中少运动习惯的建议尽可能步行、减少开车、坐车的时间。尽可能的多走楼梯、少坐电梯戴上计步器，计算每天步行数或步行速度。减少坐位看电视，增加站位看电视。制定锻炼计划逐渐增加锻炼次数、时间和强度。增加与家人或朋友玩耍花时间。制定旅行计划，而不仅仅是开车旅游。参加一个活动团队。改变生活中少运动习惯的建议尽可能步行、减少开车、坐车的时间。活动项目65kg男性10min能量消耗55kg女性10min能量消耗乘车1815与孩子玩、坐位2622洗漱、穿衣2925烹饪3126铺床、清理房间3631上下楼梯3731太极拳34-4329-36庭园劳动35-5030-42购物、擦地、熨衣服4034跳舞（中等强度）4034走（110-120步m/min）4942-48跑步（跑走结合10min）6454爬山7967游泳（30m/m