《糖类油脂》同步练习 省赛获奖

1、 6/6第一单元 糖类 油脂一、选择题1下列说法不正确的是 （ ）A油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类B油脂的相对分子质量很大，属于天然高分子化合物C油脂的水解叫皂化反应D油脂的氢化也叫油脂的硬化2下列各组物质互为同系物的是 （ ）A硬脂酸和软脂酸 B乙酸和油酸C丙酸丙酯和硬脂酸丙三酯 DC6H5CH2OH和C6H5OH3植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是 （ ）A将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏B先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离C将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发出来D将大豆粉碎，然后隔绝空气加

2、热，使其中的油脂蒸发出来4油脂是油和脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键( )有关的是（ ）A适量摄入油脂。有利于人体吸收多种脂溶性纤维素和胡萝卜素B利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂C植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质5区别植物油和矿物油的正确方法是（ ）A加水振荡，观察是否有分层现象B加酸性高锰酸钾溶液振荡，观察酸性高锰酸钾溶液是否褪色C加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察有无红色沉淀产生D加入NaOH溶液并煮沸，观察有机物是否溶解6化学式为C8H16

3、O2的有机物A在酸性条件下能水解生成C和D，且C在一定条件下能转化为D，则有机物A的结构可能有 （ ）A1 种 B2 种 C3 种 D4 种7水杨酸环已酯具有花香气味，可作为香精配方。其合成路线如下：下列说法正确的是（ ）A水杨酸能分别与NaHCO3、Na2CO3溶液反应，且1 mol水杨酸分别消耗NaHCO32mol、Na2CO3 1molB水杨酸、环己醇和水杨酸环己酯均能与FeCl3溶液发生显色反应C1 mol水杨酸环己酯在NaOH溶液中水解时，最多消耗3 mol NaOH D1 mol水杨酸跟足量浓溴水反应时，最多消耗Br2 2 mol 8某药物结构简式如下图所示，该物质1 mol与足量

4、NaOH溶液反应，消耗NaOH的物质的量为 （ ）An mol B2n mol C3n mol D4n mol9天然油脂结构的核心为甘油HOCH2CH(OH)CH2OH，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖（C12H22O11），该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸（C17H33COOH）与蔗糖反应而得，其反应示意图如图（注：图的反应式不完整）则下列说法不正确的是（ ）A该非天然油脂含有碳碳双键、酯基等官能团。B油酸与蔗糖的反应属于皂化反应C该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，水解后的产物，可与溴的四氯化碳溶液反应D蔗糖分子结构中不含醛基，是非还原性糖，不能直接与银氨溶液发生银镜反应10在油

5、脂化工中，把与100 g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度。分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时，只测定出两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116，则这种油脂的结构为 （ ）A B C D二、填空题11制取肥皂的实验有以下步骤：在一个干燥的蒸发皿中加入植物油8mL、乙醇8mL、NaOH溶液4mL。在不断搅拌下，给蒸发皿中液体微微加热，直到混合物变稠。继续加热，直到皂化反应完成。把盛混合物的蒸发皿放在冷水浴中冷却。等待片刻，向混合物中加20mL热蒸馏水，再放在冷水中冷却。然后加入25mL NaCl饱和溶液充分搅拌。用纱布滤出固体物质，弃去滤液。把固体物质挤于、压成条状

6、、晾干，即得肥皂。根据实验，填空： （1）在制肥皂时加入乙醇是利用了乙醇的什么性质? _（2）如何验证皂化反应已完成？_（3）在操作中加入饱和NaCl溶液的作用是_（4）写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式_12某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C:H:O=9:16:1。 （1）写出B的分子式： 。 （2）写出C的结构简式： ，C的名称是 。 （3）写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：_。13以下是某课题组设计的合成聚酯类高分子

7、材料的路线：已知：A的相对分子质量小于110，其中碳的质量分数约为0.9；同一碳原子上连两个羟基时结构不稳定，易脱水生成醛或酮：C可发生银镜反应。请根据以上信息回答下列问题：（1）A的分子式为_；（2）由A生成B的化学方程式为_，反应类型是_；（3）由B生成C的化学方程式为_，该反应过程中生成的不稳定中间体的结构简式应是_；（4）D的结构简式为_，D的同分异构体中含有苯环且水解产物之一为乙酸的有_（写结构简式）。参考答案：1.BC 2.A 3.B 4.C 5.D 6.B 7.D 8.D 9.B 10.C11（1）植物油、NaOH溶液都能与乙醇混溶，加入乙醇可使植物油和NaOH溶液充分接触，有利于反应的进行。 （2）取反