2022-2023年（备考资料）药物分析期末复习-食品安全（药物分析）考试测验能力拔高训练一（带答案）5

1、2022-2023年（备考资料）药物分析期末复习-食品安全（药物分析）考试测验能力拔高训练一（带答案）一.综合考核题库(共40题)1.以下关于铅中毒说法错误的是？( 难度：5)A、能引起致畸致癌作用B、能使甲状腺合成减少C、能抑制淋巴细胞的增殖和分化D、能引起糖尿、氨基酸尿和血磷酸过少E、铅中毒早期表现出强的肾毒性正确答案:E2.每日允许摄入量( 难度：2)A、veterinary drug residueB、withdrawal periodC、ADID、MRLE、marker residue正确答案:C3.POPs指的是（ ）( 难度：1)A、持久性有机污染物B、多氯联苯C、杂环胺D、氯丙

2、醇E、多环芳烃正确答案:A4.有关旋毛虫描述错误的是（）( 难度：3)A、旋毛虫是旋毛形线虫的简称B、旋毛虫的成虫寄居于小肠粘膜C、幼虫寄居于骨骼肌D、旋毛虫可以通过肉眼观察进行辨认E、旋毛虫对热的抵抗力较差正确答案:D5.下列( )细菌为作为罐头的杀菌的指示细菌。( 难度：3)A、沙门氏菌B、致病性大肠杆菌产生的毒素C、副溶血性弧菌D、金黄色葡萄球E、肉毒梭菌正确答案:E6.有关囊尾蚴描述错误的是（ ）( 难度：5)A、囊尾蚴寄生在人大肠中B、囊虫呈椭圆形，乳白色，半透明，位于肌纤维的结缔组织内，长径与肌纤维平行。C、囊尾蚴可在肠壁发育为成虫D、囊尾蚴主要寄生在骨骼肌E、生食或半生食猪肉而感

3、染的猪肉绦虫，可出现消化道症状，并发肠梗阻、阑尾炎正确答案:A7.残留标示物( 难度：5)A、veterinary drug residueB、withdrawal periodC、ADID、MRLE、marker residue正确答案:E8.农药主要属于哪种污染物（）( 难度：2)A、无机普通污染物B、无机有毒污染物C、有机有毒污染物D、放射性污染物E、生物性污染物正确答案:C9.有关FMDV描述错误的是（ ）( 难度：3)A、耐热性高B、病兽的肉只要加热超过 100也可将病毒全部杀死C、恶性FMDV还会导致病畜心脏麻痹并迅速死亡D、口蹄疫病毒不怕干燥，但对酸碱敏感E、FMDV并发心肌炎正

4、确答案:A10.敌百虫属于哪种农药( 难度：3)A、有机氯农药B、有机磷农药C、氨基甲酸酯农药D、拟除虫菊酯农药E、除草剂正确答案:B11.在生产过程中允许限量合理使用化学合成物的食品为()。( 难度：4)A、常规食品B、A级绿色食品C、AA级绿色食品D、无公害农产品E、有机食品正确答案:D12.二恶英的性质描述错误的是（ ）( 难度：5)A、二f英被列为国际癌研究所致力研究的强致癌物之一B、二f英存在不会影响智力C、二f英污染容易导致糖尿病D、二f英污染会使精子活力降低和子宫内膜炎E、二f英会导致人致畸胎正确答案:B13.EHEC属于（ ）类的致病性大肠埃希菌( 难度：5)A、肠致病性大肠埃

5、希氏菌B、肠产毒性大肠埃希氏菌C、肠侵袭性大肠埃希氏菌D、肠道聚集粘附性大肠杆菌E、肠出血性大肠杆菌正确答案:E14.下列哪种食品的标志属于无偿使用( 难度：2)A、A级绿色食品B、AA级绿色食品C、无公害农产品D、有机食品E、常规食品正确答案:C15.有关有机氯农药描述不正确的是（ ）( 难度：3)A、化学性质很稳定B、生物体内富集作用很强。C、有一定的挥发性，全球污染D、脂溶性很强，很容易蓄积在动物体脂肪中E、在环境中容易降解正确答案:E16.目前我国食品经营项目由（）类别( 难度：3)A、15B、5C、10D、20E、25正确答案:C17.对副溶血性弧菌描述不正确的是( )( 难度：3)

6、A、该菌为嗜盐菌B、食物中毒沿海地区多发，夏秋季多发C、经常暴露于该菌者，不会有较强的免疫力D、繁殖速度快E、中毒食品主要为鱼、虾、蟹、贝类等海产品正确答案:C18.绿色食品认证说法错误的是( )( 难度：2)A、该认证不属于政府强制行为B、该认证独立处于绿色食品生产企业和采购企业之外的第三方公正地位。C、AA级绿色食品即使通过国际授权的认证机构认证，也不能认为是有机食品。D、我国可以进行绿色食品认证只有一种机构可以。E、经过认证后的绿色食品，其标识属于有偿使用。正确答案:C19.下列哪种药物会导致灰婴综合征( 难度：3)A、四环素B、氯霉素C、庆大霉素D、红霉素E、盐酸克仑特罗正确答案:B2

7、0.在生产过程中允许限量合理使用限定的化学合成物的食品为()。( 难度：4)A、A级绿色食品B、AA级绿色食品C、无公害农产品D、有机食品E、常规食品正确答案:A21.能导致贫血是的重金属是（）( 难度：3)A、铅B、硒C、氟D、镉E、汞正确答案:A22.下列哪项不是兽药残留引起的危害（）( 难度：3)A、菌群失调B、微生物危害C、免疫危害D、化学危害E、耐药性正确答案:D23.下列哪种农药在生产A级绿色食品时，禁止用于水稻和其它水生作物( 难度：3)A、有机氯类B、氨基甲酸酯类C、拟除虫菊酯类D、无机农药E、有机磷类正确答案:C24.PCBs指的是( )( 难度：1)A、持久性有机污染物B、

8、多氯联苯C、杂环胺D、氯丙醇E、多环芳烃正确答案:B25.下列（ ）真菌可以产生橘霉素。( 难度：5)A、纯绿青霉B、赭曲霉C、黄曲霉D、炭黑曲霉E、红曲霉正确答案:E26.长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害？（ ）( 难度：5)A、神经B、消化C、内分泌D、泌尿E、肝脏正确答案:A27.哪种农药被认为是POPs( 难度：5)A、氯氰菊酯B、灭多威C、敌百虫D、敌敌畏E、DDT正确答案:E28.以下说法正确的是？（）( 难度：3)A、食品中铝的毒性通常以急性毒性为主B、食品中铬的毒性主要表现为神经毒性C、长期摄入铝对人体主要表现为神经系统损伤D、有机汞的毒性最大，主要受汞污染

9、的食品有水产品E、我国常用的含铬的食品添加剂主要是作为面制食品的膨松剂正确答案:C29.绿色食品颁证的有效期为()年。( 难度：3)A、1B、2C、3D、4E、5正确答案:C30.“痛痛病”发病的主因是食用了哪种元素过量的食品导致的( 难度：3)A、汞B、铅C、镉D、银E、铜正确答案:C31.首次发生在中国的重大食品安全事件为（）。( 难度：1)A、疯牛病B、禽流感C、二f英D、甲肝大流行E、O157事件正确答案:D32.食品安全法规的特殊性不包括( 难度：5)A、技术性B、综合性C、引导性D、专属性E、以保护人民健康和食品安全为根本宗旨正确答案:D33.有关食品添加剂的描述正确的是（ ）(

10、难度：3)A、改善食品及其原料的感官性状B、有利于食品的保藏，防止食品腐败、变质C、保持或提高食品的营养价值D、提高运输、携带和摄食的方便性E、有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化正确答案:C34.酒中含有（）物质过高可能会造成生殖和发育障碍( 难度：3)A、甲醇B、塑化剂C、杂醇油D、醛类物质E、锰离子正确答案:B35.化肥属于哪种污染物（）( 难度：1)A、无机普通污染物B、无机有毒污染物C、有机有毒污染物D、放射性污染物E、生物性污染物正确答案:A36.有关食品中镉的来源叙述错误的是？( 难度：1)A、来源于自然界B、工业“三废”的排放C、食品运输过程中污染D、食品容器及包装材料的污染E、施用不合格化肥造成的污染正确答案:C37.以下哪种食物可以安全食用（ ）( 难度：1)A、发霉甘蔗B、不认识的蘑菇C、发芽马铃薯D、彻底煮沸的豆浆E、未煮熟的四季豆正确答案:D38.AA级绿色食品的生产地或原料产地至少要求()年内未使用任