浅谈烹饪美术设计与中国传统吉祥图案的融合

1、浅谈烹饪美术设计与中国传统桔祥图案的交融内容摘要：中国传统桔祥符号是人类智慧的结晶，传承并发扬它，将其精神元素融入现代烹饪美术设计之中，必定会使烹饪美术设计更具文化性和社会性。将中国传统图形艺术与烹饪桔祥图案的结合，可以分别从传统图形的“形“意“势三个方面来进展分析。关键词：桔祥美术形意势中国传统桔祥符号是人类智慧的结晶，传承并发扬它，将其精神元素融入现代烹饪美术设计之中，必定会使烹饪美术设计更具文化性和社会性。中国传统装饰桔祥图案其实是古代先民希冀生活美满幸福，专门为营造桔祥而创造的装饰艺术造型设计。历代遗存至今的大量造型艺术，绝大多数都是中国祈吉纳祥文化思想的物化形象,蕴藏在中华各民族的博

2、大而丰富多彩的民间艺术之中，成为中华民族思想文化得以传承的源泉。将传统桔祥图案艺术结合到现代烹饪美术教学设计中，是引导学生掌握具有专业性和艺术性的现代烹饪理念的关键。但这样的一种结合，并不是对传统图形进展纯粹的拷贝或者简单的挪用，教师首先应引导学生认识和理解传统图形，并在此根底上让学生学会逐步挖掘、变化和改造传统图形，让传统图形成为他们进展设计的一个新的创意点和启示点，从而设计出焕发生命力的中国烹饪桔祥图案。而对中国传统图形艺术与烹饪桔祥图案的结合，可以分别从传统图形的“形“意“势三个方面来进展分析与沿用。“形的提取与衍生“形一般指图形所表现出来的物象外形与构造。中国传统图形是根植于中国民族性

3、、地域性的传统艺术渊源中的，它们与现代图形的造型方式有着许多不同的地方。中国传统图形主要注重的是实形或称为正形的完好性与装饰性，关注形与形之间的照应、礼让和穿插关系，在组构时多遵循求整、求对称均齐的骨式。那么如何将传统图形中的“形运用到现代烹饪美术教学之中？首先，教师应该引导学生学会从传统图形中提取其“形的元素；然后，再结合构成课程中所学到的一些构成手段，如：打散、切割、错位、变异等方法，将提取的“形元素再进展新的设计重组；最后，再让学生将这种立足在传统图形原形上，而又对原形不断分解、转变和重构的衍生形糅合到图案的绘制之中。这样的烹饪美术图案，不仅可以保存传统艺术的神韵，又带有鲜明的时代特征，

4、并且还能充分地表达出所蕴含的理念与个性。“意的沿用与延伸从古至今，世世代代，人们之所以反反复复地描摹着同一个图形，不仅仅是因为它的外形具有美观的欣赏价值，更重要的是在于我们所看到的这些传统图形，其背后往往蕴含着更深更广的桔祥意义。要将传统图形艺术与现代烹饪美术教学相结合，教师不仅要引导学生去提炼和创新传统图形的“形，同时还要带着学生一起去探求和挖掘蕴含在它们背后的“意。不管是古人还是现代人，对美妙的事物都一样的心存向往，这正如司徒虹所说:“中国人文化意识和形态哲学观念的表达，它具有两个特征：一个是包含科学合理部分，是古人对自然规律的总结；二是它的想象力和创造性，它表达了中国人对桔祥幸福的向往。

5、传统图形背后的桔祥意味同样也适宜沿用在烹饪美术教学之中。无论从对称讲，还是从偶数说，整个图案都洋溢着古老东方早已流传的桔祥之气。因此，将约定俗成，并已经在中国民众心中形成共识的传统图形“意延展出更新、更深层次的理念精神，使其更具有文化性与社会性，这也是现代烹饪美术设计的一种很好的艺术表达。转贴于论文联盟.ll.论文联盟.LL.编辑。“势的把握与承传“势通常指图形所蕴含的气韵及其所表现出来的态势和气氛，“势能传达整个图形的精神。在传统图形的“势这一点上，特别要提到的是中国的国粹书法。书法是从观察自然界万物姿态而得到启示，匠心结体而成，经过几千年的开展演变，形成了各种不同的个性与风格。书法不仅有构

6、造，更有笔势。构造仅仅是书法运笔的根据，而书法个性形态的形成还是靠其“笔不到而意到的笔“势。把握与承传传统图形的“势，并最终将其交融到现代烹饪美术教学之中，是传统图形艺术与现代图案结合的一个难点。对于传统图形艺术中“形与“意的沿用，学生比较好理解，但这种沿用只能说是对传统图形艺术的一种浅层次的理解和认识，而一种新的民族形式的创造，是需要在研究传统图形时摆脱其物化外表，深化到它们精神领域的内部中的。因为只有在深化领悟了传统图形的艺术精华之后，再在现代西方设计思潮的根底上，兼收并蓄，融会贯穿，找到传统与现代的契合点，才能打造出属于我们本民族的同时又是国际的现代烹饪美术。中国传统美学强调的是主客统一

7、的整体意识和“求全美满的美学观念，认为万事万物都是一个和谐统一的整体，都遵循同一个本质规律。因此中国古代的艺术家始终致力于“以整体为美的创作，将天、地、人、艺术、道德看作一个生气勃勃的有机整体，以人的情感赋予物的形式，借物抒情，“以形写意，“形神兼备，这是一种善和美的行为和意志。在传统图案的题材和构成形式上，都表露出我国人民那种“善始善终的处世哲学。中国桔祥装饰艺术不重“写实重“传神，不重“再现重“表现，提升为“物我同一的审美观念，是中国人文化意识和形态哲学观念的表达。即使桔祥主题的装饰在传统观念中仍具有神性的一面，但它还是具有现实意义的，其深层的装饰动机是创造一个桔祥化的世界，表达一种对安定、和谐、康富生活的企盼。中国桔祥文化是东方文化的一处独特景观。它题材之广泛、内涵之丰富、形式之多样、流传之长远，是其他艺术形式难以替代的。它是中华民族历史文化宝库中一笔珍贵的精神财富，即使立于世界艺术之林，它那独特的东方文化魅力也丝毫不会逊色。把桔祥符号的精神元素融入现代烹饪美术设计之中，必定会使烹饪美术桔祥图案的设计更具文化性与社会性。参考文献：1?中国桔祥图像大观1?，?中国艺术学?,彭吉象主编,高等教