四川农业大学20年12月《食品质量管理学》作业考核

1、1.量功能展开写是 ()A.QFDB.DFQC.QDFD.FDQ答案：2.了保证产品计质量在设研制完时要组 ()A.设计评审B.设计检查C.质量检验D.专家验收答案：3.败模式和效分析简 )A.FEMAB.FMEAC.FAMED.FAEM答案：4.害分析与关控制点称 ()A.HACCPB.GMPC.SSOPD.ISO22000答案：5.()指从一批产品随机抽若干个通过验这几产品的量来判整 批产品质量是合格的验方法A.抽样检验B.抽样方法C.统计检验D.验收方法答案：6.一个连续系批被提验收样时，允许的差过程均质水平叫 () A.可接受质量水平B.检验水平C.批质量D.平均抽样量答案：7.()指

2、对检涉及的动、过和资源出规化的书文件规A.质量检验计划B.质量方针C.质量目标D.质量改进答案：8.究对象的全称为 ()A.总体B.样本C.样本量D.样本数据答案：9.程是一组将入转化输出相互关或相互用的 (A.活动B.程序C.要求D.规定答案：10.量是指组 ()足要求程度A.固有特性B.顾客需求C.技术指标D.管理标准答案：11.()是借助特定检验测手段和查方法对整个生产程中的料、中 产品和品的质特性进测定，测定果与规的质量准做比，从而 出合格不合格判断A.质量管理B.质量体系C.质量检验D.质量保证答案：12.品质量全市场入制度所涉及的食品指 )A.加工食品B.天然食品C.微生物发酵的食

3、品D.烘培食品答案：13.Ac )A.合格数B.合格判定数C.不合格数D.不合格判定数答案：14.()指在正常稳的条件，均有生产的品达到一定量水平能力A.工序能力B.工序贡献C.质量能力D.质量效益答案：15.品质量指食品一组 (满足要的程度 A.固有特性B.营养指标C.卫生指标D.理化指标答案：16.好生产范的缩是 )A.GMPB.GDPC.GAPD.GCP答案：17.生标准作程序称 )A.HACCPB.GMPC.SSOPD.ISO22000答案：18.下属于次抽样验方案是 ()A.N，Re，AcB.N，p，AcC.N，p，ReD.N，n，Ac答案：19.检样品集的原是 )A.交叉抽样B.指

4、定抽样C.随机抽样D.区组抽样答案：20.()用测量工具以连续取的数A.计量值数据B.计数值数据C.统计数据D.原始数据答案：21.品质量成的过是一个)的过程A.不断上升B.不断提高C.来回往复D.断断续续答案：22.品质量般包括)经济性以及观质量 A.性能B.寿命C.可靠性D.安全性答案：23.兰质量部曲可括为 3 管理环，即 ) A.质量计划B.质量控制C.质量改进D.质量措施答案：ABC24.据对顾满意的响程度同，也将质量性分为() A.关键质量特性B.重要质量特性C.次要质量特性D.部分质量特性答案：ABC25.个生产的利润三个关因素组，分别 )A.生产性B.生产成本C.产品质量D.产

5、品服务答案：ABC26.求是指)需求期望A.明示的B.通常隐含的C.必须履行的D.机动的答案：ABC27.PDCA 循环包括下哪些节 ()A.计划B.执行C.检查D.处理答案：28.量特性与要求关的，()固有特A.产品B.过程C.体系D.服务答案：ABC29.述属于用的产类别的 ()A.服务B.软件C.硬件D.流程性材料答案：30.整的产质量标包括 (两个方A.技术标准B.管理标准C.工作标准D.服务标准答案：31.在质量性包括官品质货架期 ()A.错误B.正确答案：32.量是一固有特满足要的程度 ()A.错误B.正确答案：33.品质量性是指品所具的满足户 (明和隐含 )需的，体现产 使用价的，有于区分识别产的，以描述可以度的基本性。 ()A.错误B.正确答案：34.在质量性不包产品的靠性和利性。 ()A.错误B.正确答案：35.在质量性包括产系统性。 ()A.错误B.正确答案：36.在质量性包括场特性 ()A.错误B.正确答案：37.明博士早提出 PDCA 概念。 ()A.错误B.正确答案：38.在质量性包括品安全和健康。 () A.错误B.正确答案：39.在质量性不包环境特。 ()A.错误B.正确答案：40.方是提产品的织或个。 ()A.错误B.正确答案：41.品质量性包括些内容答案： 有两大容： (1)在质量性：食安全性健康性感官品和货 架期品的可性和便性 (2)在质量