3.15员工知识竞赛题题库1

1、 9 - / NUMPAGES9.15知识竞赛题题库一、选择题1、下列哪项不是消费者权益保护法的立法宗旨（c）A、保护消费者合法权益；B、维护社会秩序;C、维护社会弱势群体；D、促进社会主义经济健康发展；2、国际消费者联盟确定每年3月1日为“国际消费者权益日”是基于美国前总统（）A、林肯 B、罗斯福 C、肯尼迪D、里根3、3月15日是( )被国际消费者联盟组织定为国际消费者权益日。（C）、1980年 B、 198年 C、93年 D、1984年、中华人民共和国消费者权益保护法是 年起实施（）A、199年1月1日 B、1994年月1日C、1996年1月1日 D、196年月日5、根据商品“三包”规定

2、,商品在售出之日起（C）日发生性能故障，消费者可以选择退货。、 10 B、5 C、 7 D、 16、产品不得直接接触地面、离顶部和墙壁等距离不得小于(A)厘米.A、30 、40 C、5 D、5 7、超过保质期的食品和超过保存日期的食品都不能使用（）A、对 B、错、公司鲜品的保质期为 天（A）A、7 、 、 4 D、159、有那个科室负责向订购单位描述非食用品的本质和用途（D）A、品管科 B、生产科 C、仓储科 D、市场服务科0、中华人民共和国食品安全法与200年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自()起实施A、2年月1日 、2009年6月1日C、2009年7月1日 D

3、、2009年10月日11、食品生产经营人员应当（)进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作、每半年 、每年 、每两年D、每三年1、某些商店在明显位置标明“商品售出,概不退换”,如果消费者发现商品存在质量问题,是否可以要求商店进行退换？(A)A、可以 B、不可以3、猪蹄修整时,抽蹄筋刀口不得超过（B）cmA、06 B、0。 、.8 D、0.9 14、猪蹄修整时,蹄夹处修割刀口的长度不得大于(A）A、1m B、1.cm 、1.2cm 、1。5 m15、库存产品必须预留合理的进出货通道,同时25公斤规格产品码放高度不得超过( ）层，10公斤规格产品码放不得超过( )层 (）、22 B、18 C、22

4、 18 、1821、冻品库存超过（ ）标准库容时必须预警，超过（ )标准库容时必须外租冷库进行存放(D)A、50 0% 、0 10% C、8120% D、0 120%1、分割车间作业环境温度要求(）A、11 、2 C、18、卸前蹄时，从腕关节向上超出截面( )cm划弧,确保蹄皮能够完全包装骨头,然后将前蹄卸下。(B）、12 B、23 、3 D、4519、包装车间的环境温度为（ ）以下（D）A、11 B、1 C、11、国标规定,生猪的静养时间为（ ）h(B）A、2 B、14 C、36h D、h21、鲜品号肉包装时产品的中心温度应该控制在（ ）方可进行包装(C)A、010度 B、07度 、04度

5、D、5度22、厂区应做好灭蝇防鼠工作,杜绝“四害污染。下面那个不属于四害（D）A、老鼠 B、苍蝇 C、蚊子 D、蜘蛛 E、蟑螂、DFD猪肉的描述一下那些是正确的（)A、DF猪肉的颜色比较苍白，肉质比较紧;B、DFD猪肉的H值比较高，保水能力高；C、DD猪肉可适合于非加热的肉制品加工；、DFD肉为非食用品,不能使用。24、人机料法环五个因素中，考虑检验人员是否正确使用测量仪器属于(A）、人 B、 机 C、 法 、环5、在剔骨要求中，扇子骨的控制带肉为（ )，月牙骨的带肉率为（ )，上下偏差3 （C）A、35 10% B、5% 0% C、3.5 、5% 二、不定项选择题1、退货产品必须保证产品质量

6、，保证过程运输符合要求,下列哪些产品不得退货？（ A ）A、非食用产品； 、自提产品； C、客户签字确认同意接受的产品; 、经鉴定非本公司产品；2、无标生产中属于没有合法的标准包括下列哪些情况(ADE)A 企业产品标准未按程序备案的；B没有产品标准文本的;C不执行现行强制性国家标准、行业标准和地方标准；D 执行作废标准的；E新产品批量投产没有标准的。3、厂区应做好捕蝇灭鼠工作,杜绝“四害”污染。四害指:（ABCE )A老鼠 苍蝇 蚊子 D 蜘蛛 E 蟑螂 F虫4、国家对消费者权益的保护,主要体现在(BD）。 A、各级人民政府应当制止危害消费者人身、财产安全行为的发生 B、对符合法定起诉条件的消

7、费者权益争议,人民法院必须受理 、消费者可以直接制定有关消费者权益的法律、法规的工作 D、工商行政管理部门依法保护消费者的合法权益 5、消费者协会可以就有关消费者合法权益问题，向有关行政部门（D）. A、了解 、反映 C、查询 D、提出建议、消费者协会具有下列职能（ACD）. A、参与行政部门对商品和服务的监督、检查 B、受理消费者的投诉，并对投诉事项进行仲裁 C、支持受损害的消费者提起诉讼 D、对投诉案件涉及的商品质量,提请相关鉴定部门的鉴定 、下列哪些属于消法赋予消费者的权利？（AB)A、人身财产不受损害的权利 B、自主选择服务的权利 、确定获得赔偿数额的权利 D、公平交易的权利 8、王小

8、姐在超市购买到功能与产品说明书不符合的商品,于是找超市管理人员理论，而超市管理人员觉得该产品并无质量问题,遂产生争议,且协商无果.根据消法王小姐可通过下列哪些途径解决自己与某超市的消费争议?（ABC） A、请求消费者协会调解 B、向有关行政部门申诉 、向人民法院起诉 D、向电视台等媒体反映 9、李小姐购买空调第0天,空调出现问题，经查属于“三包”范围内的故障,李小姐应享有哪些权利？(AC） 、免费更换同型号同规格的产品B、免费更换任意型号任意规格的产品 C、无同型号产品可免费退货 D、有同型号产品也可以要求退货，但要按规定收取折旧费10、患有下列那些疾病不能取得健康合格证:（ABCD)A、痢疾

9、、伤寒 、病毒性肝炎 C、活动性肺结核 D、化脓性、渗出性皮肤病 11、中国消费者协会提出的012年“消费与安全年主题的主要涵义是什么?(B)A、强调“消费”是社会再生产过程的重要环节。B、强调“消费”增强节约资源和环保意识，保障环境安全，维护消费者的长远利益。C、强调“安全特别注重对老人、儿童、农民等弱势群体的保护，采取措施,保障他们的安全权益. D、强调“安全”是全社会的重要任务。 2、 消费者的人格尊严权主要包括（C)。 、姓名权B、荣誉权 C、肖像权D、求偿权 13、经营者提供商品或者服务，造成消费者财产损害的，应当按照消费者的要求承担（ACD）民事责任 、修理、重作、更换、退货、补足

10、数量 、退还货款 C、退还服务费用 D、赔偿损失4、宰前收购生猪存在下列哪些现象时应进行销毁（ BD） 、注水生猪B、注胶生猪 C、黄膘猪 D、黄疸猪15、所有红白条产品包装要求中要求每片猪肉的臀部和肩胛部加盖的印戳有（AB ）A、兽医验讫 B、检验合格 C、检疫合格证标签 D、等级1、肉类加工厂的废水主要考核指标 。（ ABD ）A、COD B、动植物油 C、微生物 、悬浮物17、辅包材到厂后必须确认_、内包材还需确认Q证。（ACD)A、 营业执照 B、生产许可证 C、卫生许可证 D、组织机构代码证8、I91定义中，产品是过程的结果,它包括那些方面（ ABC ）A 、硬件 B 、软件 C、流

11、程性材料 D、 服务9、ISO001:0标准强调的四大过程:（E）A、管理职责 、 资源管理 C、管理评审 D、产品实现 、测量分析和改进 F、内部审核20、生物安全处理是指用一定的方法将病害动物尸体和病害动物产品或附属物进行处理，以彻底消灭其所携带的病原体，达到消除病害因素，保障人畜健康安全的目的.可采用的方法有：（ABCD )A焚烧 化制 掩埋 其它物理、化学、生物等方法三、填空题1、3:7所肉的比例为%2，碎精肉的比例为32;2、猪只在进入饲养车间时需要停止喂食，但给予充分的饮水,在宰前3小时停止喂水。3、冻品转库时产品中心温度要求达到154、松香甘油酯脱毛,加入蒸汽锅动物油与松香甘油酯

12、的比例为：4；5、猪产品中的杂质一般包括猪毛、脓包、碎骨、病变淋巴;、冷藏库温度要求控制在1以下，急冻库库温要求控制在7、我们屠宰行业常说的热水消毒的温度要求是88、食品安全法自 （ 2009年6月日）起施行.、个人卫生中四勤:（ 勤洗澡 )、（ 勤换衣 )、（勤剪指甲）、勤理发。0、摘“三腺”中的三腺指：（ 甲状腺 ）、(肾上腺)、(病变淋巴结）。11、三不原则： （ 不接收不合格品 )、（不制造不合格品 ）、（不交付不合格品）的原则。12、四害指： （ 老鼠 ）、 ( 苍蝇)、 （蚊子） 、( 蟑螂) 。1、根据中华人民共和国消费者权益保护法第三十四条规定，消费者和经营者发生消费权益争议的

13、，可以通过下列途径解决：（与经营者协商和解)；(请求消费者协会调解)；(向有关行政执法部门（如工商、技术监督、物价、商检、烟草专卖等)申诉）;（根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁）(向人民法院提起诉讼）。1、国家规定，猪只在饲养车间静养时间为（1224h），进入饲养车间停止喂食，并给水充分的饮水，在宰前（3小时）停止喂食。、装车前,发鲜品时车厢温度控制在 (12)，发冻品时车厢温度控制在 （8） 以下。6、我国的标准分为四个等级,有国家标准、 (行业标准） 、 地方标准 和（企业标准)7、药残检测疑似超标生猪的处理方式：进厂前（当头销毁，同批次退回）；宰后(销毁处理）。18、预冷产品在

14、4度的条件下保质期为（ 7 )天19、不合格品的处置方式：（ 返工 )、（ 返修）、（降级）、（报废 ）。20、PS肉的产生原因为（ 过程运输的应激 )、（赶猪的应激 )、（猪的品种（基因） ）、（麻电时的应激 ）、(屠宰过程的胴体温度高居不下 )。21、三无产品指:（无厂名）、(厂址)、（生产日期).22、非食用产品出厂在公司必须备案客户必须与市场服务科签定（非食用安全使用协议书）、（客户登记表）、(单位营业执照复印件或身份证复印件）、（非食用产品检验报告）。23、白条发货时需盖的证章：（等级章)、（检疫合格章）、（肉品品质检验合格章）4、S：（整理）、(整顿）、(清扫)、（清洁）、(素养）、安全。5、关于保护消费者利益的总统特别咨文中首次提出了著名的消费者的”四项权利”，即(获得消费安全的权利）;(取得消费资讯的权利)；（自由选择商品的权利）；（合法申诉的权利）。26、质量成本包括:（预防成本）、(鉴定成本)、（故障损失成本）。、生鲜系统卫生管理制度的卫生管理范围包括（更衣室卫生管理）、（卫生间卫生管理）、（班前卫生管理)、(过程卫生管理）、（班后卫生管理）、(厂区卫生管理)、（办公室卫生管理)、（食堂卫生管理 ）、(宿