酒店管理模拟卷

1、酒店管理模拟卷酒店管理试题一、单项选择（每小题1分，共15分）1、团队客人入住前行李已到达楼层时，客房服务员必（）。A.打开房门B.将行李放到安全地方C.检查清楚D.对房号并逐一分送行李2、客房服务员给客人泡茶时，水量应为（）。A.五成 B.六成 C.七成 D.八成3、在受理电话预订时，订房员应在通话结束前重复客人的（），以避免出现差错。A.身份证明B.订房要求C.订房时间D.联系电话4、 客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的（）。A、3050%B、4060% C、4070%D、4080%5、饭店的客房部与（），是两个业务关系最多、关系最密切的 部门。A、工程部B、前厅部 C、餐饮部D、采

2、购部6、客人与酒店间建立正式的合法关系的最根本环节是（）。A.预订客房B.A住登记C.行李寄存D.结账离店对于希望酒店能提高管理水平的投诉应该由（）处理。前厅部经理B、前台接待主管。、大堂副理D、礼宾主管7、商务客人一般要求（）。A、叫醒服务B、较低的客房价格C、较多的客房送餐服务D、快捷、便利的通讯服务8、处理投诉的最佳方法是（）。A、对投诉的预防B、关心和同情客人C、真诚地道歉D、为客人解决问题9、大厅的湿度是一项重要的环境条件，适宜的相对湿度应控制在（）的范围内。A、20-40% B、4060%C、60-80% D、80%以上10、散客入住登记程序中的第一步骤是（）填写入住登记表B、建立

3、相关表格资料C、识别客人有无预定D、排房定价11、下面哪一种报价方式适合于高档客房（）入、夹心式B、鱼尾式C、冲击式D、交叉式12、赫伯特公式是以（）作为定价的出发点。A.饭店建造成本B.盈亏平衡点C.目标收益率D.客房面积13、下列关于总台设计说法正确的是（）。总台的理想高度为110-120cm总台计算机的应用水平越高，则总台越大总台服务项目越多，则总台越小总台将日益小型化14、下列对饭店受理电话预订程序与标准中描述错误的是（）A、接听电话B、问候客户C、聆听客人预订要求D、确定预订房间号15、客人选择酒店住宿的首要条件是（）。A、客房空间B、客房设备C、客房卫生D、客房安全二、多项选择（每

4、小题2分，共20分）1、以下内容属于前厅部员工必备的素质有（）过硬的语言能力和语言艺术掌握一定的推销技巧善于控制自己的情绪娴熟的业务能力2、客房预订中，客人采用何种方式进行预订，受（）的制约。客人预订设备条件预订设备条件经费预订的紧急程度3、对餐厅服务人员服务态度的要求是（）主动B、热情。、耐心。、周到4、酒具有（）社会功能。营养功能B、文化功能C、医药功能D、交际功能5、下列选项中关于客房清洁卫生质量标准说法正确的是（）客房卫生间不得查出大肠杆菌群冬天客房室内风速不得大于0.15米/秒客房的氧气含量应不低于21%客房内噪音不得超过40分贝6、消费者对酒店产品的基本要求包括（）清洁B、舒适C、方便。、安全7、前厅部员工应具备娴熟的业务技能，以下说法正确的是（）接待员应在3分钟内为客人办理完入住手续问询员提供访客查询服务不超过3分钟邮件分送不超过45分钟话务员转接电话遇有占线或无人接听时，及时向客人道歉，请客人等候，时间每次不超过50秒8、 在销售客方时，服务人员要与客人洽谈的内容包括（）A、房价B、客房特点C、客人年龄D、客人行李9、客房清洁整理应遵循以下原则（）。A、由上到下B、由里到外C、环形清扫D、干湿分开10、决定是否受理一项订房要求，需要考虑的主要因素有（）。A、预期抵店日期B、所需的房间类型C、所需的房间数量D、逗留天数三、判断题（每小题1分，共15分）1、为