初中化学鲁教九年级下册 化学与健康第10单元 第1节 食物中的有机物

1、化学教学设计课题名称：第十单元 第一节 食物中的有机物姓名：敖军工作单位：古蔺县太平中学学科年级：九教材版本：鲁教版一、教学内容分析本节课是初中化学的一节转折课。从熟悉的无机化学过渡到有机化学。本节中设及的淀粉、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质，与生活实际有密切的联系。通过学习，能够提高学生的科学素养，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。这部分内容是作为一种必备的生活常识，让学生进一步体会、理解化学与生活的关系，使学生能正确识别有机物和无机物，以及了解一些对生命活动具有重要意义的有机物。通过学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。二、教

2、学目标知识和技能：（1）能从组成上区分有机物和无机物； （2）能用实验方法辨别淀粉； （3）知道六大营养素及糖类、油脂、蛋白质对生命的意义及食物来源 过程和方法：（1）通过对有关资料的查阅，培养获取信息及加工信息的能力。（2）积极主动与他人进行交流和讨论，表达自己的观点，逐步形成良好的学习习惯和方法。（3）通过实验方法获取信息，进行科学探究。情感态度和价值观：认识合理摄取营养物质的重要性，学会养成良好的饮食习惯。三、教学策略选择与设计使用多媒体教学，让学生对食物中的有机物进行学习；同时增加对淀粉的验证实验实践提高学生学习的兴趣。四、教学重点及难点教学重点：认识食物中的有机物教学难点：食物中的有

3、机物在人的生命活动中的功能以及转化和吸收。五、教学过程教师活动预设学生活动设计意图投影图片，提问：米饭烧焦了，产生的黑色物质说明什么？思考问题回答问题为学生认识有机物组成做铺垫引起学生对“身边的化学”的有意注意请同学们阅读第78页第一、二自然段及左方的注意事项，找出有机物与无机物的区别。【投影】有机物与无机物的区别 【设计活动】我来回答在地球上，有机物的种类多还是无机物的种类多？最简单的有机物是_你知道厨房中属于有机物的两种物质，写出化学式_、_阅读第一、二自然段，获取信息，回答问题，进行练习培养学生阅读能力和信息提取能力从回答问题中培养学生的表达能力从练习中巩固知识培养良好的学习方法【讲述】

4、在人体所摄入的物质中，除水、食盐等无机物和空气外，其余主要是糖类、油脂、蛋白质和维生素。【投影】六大营养素，糖类、油脂、蛋白质和维生素是有机物。【活动天地10-1】认识食物成分进行活动，讨论交流让学生运用新知识关注生活，培养学生的学习兴趣【设疑】考考你： 下表是某饼干包装上的部分说明，配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。 保质期：12个月保存方法：置于阴凉干燥处请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上： 富含糖类的是：_富含油脂的是：_富含蛋白质的是：_【投影】常见的糖类及食物来源【实验探究】进行检验淀粉的实验探究；【设疑】想一想： 淀粉的相对分子质量是多少

5、？【投影】淀粉是高分子化合物。淀粉在人体中的转化。糖类对生命的意义。认识糖类；进行检验食物中的淀粉实验探究；认识高分子化合物；认识淀粉在人体中的消化过程。从学生生活中熟悉的物质开始，进入学科知识的学习，有利于提高学生的认知；让学生进行探究实验，培养学生的科学探究能力。【讲述】在人体中存在着备用能源：油脂。请同学们阅读第80页：二、油脂找出关于油脂的有关知识。【投影】油脂有关知识点；【讲述】同学们是否知道构成人体细胞的基础物质是蛋白质？请同学们阅读三、蛋白质小标题下的内容【投影】蛋白质有关知识点【讲述】人体的健康离不开维生素，人体只需少量的维生素，可以从蔬菜和水果中获得。人体缺乏维生素容易患上疾

6、病。【投影】维生素有关知识点【设疑】人体食用蔬菜和水果只是获取维生素吗？【讲述】蔬菜和水果中含有的纤维素也是人体生命活动必不可少的有机物，它具有促进肠蠕动、帮助消化等功能。阅读，提取信息，认识油脂、蛋白质、维生素的对生命活动的意义及主要食物来源让学生通过阅读获得更多的信息，培养良好的学习方法。【活动】讨论：黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出15倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？思考，讨论培养学生的信息加工能力和表达交流能力。【展示】中国居民“平衡膳食塔”观察、加工信息让学生认识合理摄取营养物质，学会养成良好的