饮食护理专题知识讲座培训课件

1、本章重点难点 医院饮食 一般饮食护理 要素饮食难点重点 鼻饲操作合理遵循饮食原则鼻饲法操作1饮食护理专题知识讲座10/5/2022本章重点难点 医院饮食 一般饮食护理 七大营养素 热能： 男性：10.017.5MJ/d 女性：9.214.2MJ/d2饮食护理专题知识讲座10/5/2022七大营养素 热能： 男性：10.017.5M饮食与健康的关系合理饮食促进生长发育 构成机体组织 提供能量 调节机体功能 不合理饮食 营养不足 营养过剩 饮食不当3饮食护理专题知识讲座10/5/2022饮食与健康的关系合理饮食不合理饮食3饮食护理专题知识讲座10中国居民膳食宝塔-合理膳食4饮食护理专题知识讲座10

2、/5/2022中国居民膳食宝塔-合理膳食4饮食护理专题知识讲座10/3/2第一节 医院饮食基本饮食治疗饮食试验饮食种类目的方法种类适用范围饮食原则种类适用范围饮食原则用法5饮食护理专题知识讲座10/5/2022第一节 医院饮食种类种类种类5饮食护理专题知识讲座1一、基本饮食饮食种类适用范围饮食原则 用 法普通饮食 无消化道疾患、病情较轻或疾病恢复期一般易消化、无刺激性食物每日进餐3次，蛋白质约7090g/d，总热量约9.511MJ /d软质饮食老、幼病人、口腔疾患、术后和肠道疾病的恢复期以碎烂软无刺激性为主，如面条、软饭。菜和肉应切碎、煮烂，四少每日进餐34次，蛋白质约70g/d,总热量约8.

3、59.5MJ/d下一页饮食种类适用范围饮食原则 用 法普通饮食 不需饮食限制平衡、易消化、无刺激性食物每日进餐3次，总热量约9.511MJ /d软质饮食消化功能差平衡、碎、烂、软每日进餐34次，总热量约8.59.5MJ/d6饮食护理专题知识讲座10/5/2022一、基本饮食饮食种类适用范围饮食原则 用 饮食种类适用范围饮食原则 用 法 半流质 饮食 消化道疾患、咀嚼困难、发热少食多餐，无刺激；纤维少每日进餐56次，总热量约6.58.5MJ/d 流质饮食 危重、高热、大手术后食物呈液状；只能短期使用。 每日进餐67次，每次200300ml，总热量约3.55.0 MJ/d 一、基本饮食7饮食护理专

4、题知识讲座10/5/2022饮食种类适用范围饮食原则 用 法 半流质消化道疾患、咀米饭 炒菜 普 通 饮 食8饮食护理专题知识讲座10/5/2022米饭 软质饮食碎菜肉末面条9饮食护理专题知识讲座10/5/2022软质饮食碎菜肉末面条9饮食护理专题知识讲座10/3/2022半 流 质 饮 食 粥 馄饨 蒸鸡蛋 10饮食护理专题知识讲座10/5/2022半 流 质 饮 食 粥 流 质 饮 食 牛奶 米汤 果汁11饮食护理专题知识讲座10/5/2022流 质 饮 食 牛奶 请为下列对象选择饮食种类患者女性，26岁，昨天进行“甲状腺”摘除术术后第一天，术后第三天。患者男性，6个月，诊断“急性胃肠炎”

5、患者男性，6个月，诊断“肺炎”，无发热。患者63岁，上颚是假牙。流质饮食 半流质饮食流质饮食普通饮食软质饮食12饮食护理专题知识讲座10/5/2022请为下列对象选择饮食种类患者女性，26岁，昨天进行“甲状腺”二、治疗饮食概 念种 类高热量饮食高蛋白饮食低蛋白饮食 低脂肪饮食 低胆固醇饮食 低盐饮食 无盐低钠饮食 高纤维素饮食少渣饮食 在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整总热量和某些营养素，以达到辅助治疗或治疗目的。三高四低一少一无13饮食护理专题知识讲座10/5/2022二、治疗饮食概 念种 类 在基本饮食的基础上，根（一）高热量饮食适用范围：热能消耗较高的病人，如甲亢、大面积烧伤、

6、结核病及产妇等。饮食原则：加餐2次，可进食牛奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕、巧克力及甜食等。 14饮食护理专题知识讲座10/5/2022（一）高热量饮食适用范围：热能消耗较高的病人，如甲亢、大面积（一）高 热 量 食 品（一）15饮食护理专题知识讲座10/5/2022（一）高 热 量 食 品（一）15饮食护理专题知识讲座10/（二）高蛋白饮食适用范围：长期消耗性疾病，如结核、恶性肿瘤、甲亢、贫血、大面积烧伤、肾病综合征等。饮食原则：蛋白质供给量为1.5 2.0g/（kgd）,每日总量不超过120g，16饮食护理专题知识讲座10/5/2022（二）高蛋白饮食适用范围：长期消耗性疾病，如结核、恶性肿瘤、高蛋

7、白食品17饮食护理专题知识讲座10/5/2022高蛋白食品17饮食护理专题知识讲座10/3/2022肾功不全的病人：以肉、鱼、蛋为主肝性昏迷的病人：以植物性蛋白为主适用范围：限制蛋白摄入，用于急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等。饮食原则：成人饮食中蛋白质150mg150mg150mg100-150mg100-150mg21饮食护理专题知识讲座10/5/2022低胆固醇饮食病人禁忌食品动物内脏和脑 每100g食物的胆（六）低盐饮食心脏病 各种原因所致水钠潴留 急慢性肾炎肝硬化腹水高血压先兆子痫 适用范围22饮食护理专题知识讲座10/5/2022（六）低盐饮食心脏病 各种原因所急慢性肾炎肝硬化腹水高血压

8、先（六）低盐饮食 成人每日进食盐2g（含钠0.8g）或酱油10ml/d， 但不包括食物内自然存在的氯化钠。禁食腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。饮食原则23饮食护理专题知识讲座10/5/2022（六）低盐饮食 成人每日进食盐2g（含钠0.8g）或酱（七）无盐低钠饮食 适用范围：适用范围同低盐饮食，但水肿较重者。饮食原则： 无盐饮食，烹调时不放食盐； 低钠饮食，除无盐外，食物中自然存在的含钠量（0.5 g/d），二者均禁用腌制食物，禁用含钠多的食物和药物，如含碱食品（油条、挂面、汽水等）和碳酸氢钠等药物，烹调时可采用增加糖、醋、无盐酱油、少钠酱油等调味。24饮食护理专题知识讲座10

9、/5/2022（七）无盐低钠饮食 适用范围：适用范围同低盐饮食，但水肿较重（八）高纤维素饮食适用范围：便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等病人。饮食原则：选择含纤维素多的食物，如韭菜、芹菜、蒜苔、粗粮、竹笋、香蕉、菠菜等，成人食物纤维素量30g/d 。蒜苔水萝卜芹菜25饮食护理专题知识讲座10/5/2022（八）高纤维素饮食适用范围：便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等病适用范围：用于伤寒、痢疾、肛门疾病、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张、咽喉部及消化道手术后的病人。（九）少渣饮食饮食原则：少用含纤维多的食物，如粗粮、竹笋、芹菜等，不用强刺激性调味品和坚硬的食物，肠道疾患少用油。26饮食护理专题知识讲座10/

10、5/2022适用范围：用于伤寒、痢疾、肛门疾病、腹泻、肠炎、（九）少渣饮请为下列对象选择饮食种类患者男性，46岁，诊断：高血压、冠心病患者女性，26岁，怀孕6个多月。患者女性，56岁，诊断：急性肾炎。患者男性，46岁，诊断：肺结核。患者女性，36岁，诊断：急性胰腺炎。患者女性，45岁，身高155cm，体重65kg。患者女性，55岁，诊断：慢性胃炎。低脂肪、胆固醇、低盐饮食高热量、高蛋白、低盐饮食低盐饮食高热量、高蛋白饮食低脂肪饮食高纤维饮食少渣饮食课堂讨论 27饮食护理专题知识讲座10/5/2022请为下列对象选择饮食种类患者男性，46岁，诊断：高血压、冠心三、试验饮食 在特定的时间内，通过对

11、饮食内容的调整，达到协助疾病诊断和保证检查结果正确的目的。（一）隐血试验饮食（二）甲状腺131I试验饮食（三）肌酐试验饮食（四）尿浓缩功能试验饮食28饮食护理专题知识讲座10/5/2022三、试验饮食 在特定的时间内，通过对饮食内容的调整（一）隐血试验饮食 用于诊断有无消化道出血或原 因不明的贫血。为大便隐血试 验做准备。29饮食护理专题知识讲座10/5/2022（一）隐血试验饮食 用于诊断有无消化道出血或原29饮食护（一）隐血试验饮食方 法 实验前3天 第四天 禁食绿色蔬菜、肉类、肝脏、血类食品、含铁丰富的食物和药物开始留取粪便标本做潜血检查可食牛奶、豆制品、白菜、土豆、冬瓜、山药等食物30

12、饮食护理专题知识讲座10/5/2022（一）隐血试验饮食方 法 实验前3天 第四天 禁食绿色试验前2周禁用:2周后:禁食含碘食物如海带、紫菜、卷心菜、鱼虾、加碘食盐禁用含碘消毒剂做局部消毒（碘伏，碘酊、50%乙醇）做131I功能测定（二）甲状腺131I实验饮食 用于协助检查甲状腺功能31饮食护理专题知识讲座10/5/2022试验前2周禁用:（二）甲状腺131I实验饮食 用于协助检查甲 （三）肌酐试验饮食 目 的用于协助检查、测定肾小球滤过功能。32饮食护理专题知识讲座10/5/2022 （三）肌酐试验饮食 目 的32饮食护理专题知识讲座（三）肌酐试验饮食 试验前三天：第3天：禁食：肉类、禽类、

13、鱼类，忌饮茶和咖啡。全日主食：在300g以内；蛋白质供给量 1020为过重 20为肥胖 1020为消瘦39饮食护理专题知识讲座10/5/2022 1、身高、体重男性：标准体重=身高（cm）-105 2、体重体重指数(BMI)指数(BMI) 体重指数=体重/身高2(kg/m2) 1、身高、体重40饮食护理专题知识讲座10/5/2022 2、体重体重指数(BMI)指数(BMI) 体重指数=体重/2、皮褶厚度上臂三头肌部：男 12.5mm；女 16.5mm 41饮食护理专题知识讲座10/5/20222、皮褶厚度上臂三头肌部：41饮食护理专题知识讲座10/3/一、营养状况的评估（二）饮食状况的评估食欲

14、一般饮食状况 用餐时间长短 摄食种类及摄入量 其他影响因素 42饮食护理专题知识讲座10/5/2022一、营养状况的评估（二）饮食状况的评估42饮食护理专题知识讲（三）实验室检查血清蛋白质：血红蛋白 清蛋白：35-55g/l 转铁蛋白氮平衡试验免疫功能测定 一、营养状况的评估43饮食护理专题知识讲座10/5/2022（三）实验室检查一、营养状况的评估43饮食护理专题知识讲座1一、营养状况的评估(四）影响因素的评估生理因素心理社会文化因素病理因素 年龄活动量特殊生理状况 情绪经济状况营养知识进食环境饮食嗜好疾病、药物的影响食物过敏和不耐受44饮食护理专题知识讲座10/5/2022一、营养状况的评

15、估(四）影响因素的评估生理因素 年龄情绪疾病45进食前饮食准备创造舒适的进餐环境（停、去、遮、多）保证患者感觉舒适进食中及时准确的分发食物鼓励并协助进食及时处理进食中的特殊问题 进食后及时撤除餐具和食物残渣，整理床单位记录对暂需禁食、延食的患者做好交接班二、一般饮食护理45饮食护理专题知识讲座10/5/202245进食前饮食准备进食中及时准确的分发食物进食后及时撤除餐告知食物名称及位置双目失明或双眼被遮盖的患者46饮食护理专题知识讲座10/5/2022告知食物名称及位置双目失明或双眼被遮盖的患者46饮食护理专题第二节小结1营养评估包括哪些内容？2如何做好病人的一般饮食护理？47饮食护理专题知识

16、讲座10/5/2022第二节小结1营养评估包括哪些内容？2如何做好病人的一般饮食护第三节 特殊饮食的护理48饮食护理专题知识讲座10/5/2022第三节 特殊饮食的护理48饮食护理专题知识讲座10/3/2049饮食护理专题知识讲座10/5/202249饮食护理专题知识讲座10/3/202250 对不能由口进食者，通过导管供给其丰富的营养，此法称为管饲饮食。一、管饲法(tube feeding)50饮食护理专题知识讲座10/5/202250 对不能由口进食者，通过导管供给其丰富的营养，此法称为一、管饲法(tube feeding)根据导管插入的途径分为： （1）口胃管 （2）鼻胃管 （3）鼻肠管

17、（4）胃造瘘管 （5）空肠造瘘管 51饮食护理专题知识讲座10/5/2022一、管饲法(tube feeding)根据导管插入的途径分为52案例导入 黄珊，女，52岁，在全麻下行“颞叶血肿清除术”，术后病人一直处于昏迷状态，医嘱给予鼻饲营养液。 作为护士，如何护理患者？52饮食护理专题知识讲座10/5/202252案例导入 黄珊，女，52岁，在全麻下行“颞叶血肿53 （一）鼻饲法是将胃管经鼻腔插入胃内，从管内灌注流质饮食、水和药物的方法。53饮食护理专题知识讲座10/5/202253 （一）鼻饲法是将胃管经鼻腔插入胃内，从管内灌注流质饮食不能经口进食病人如： 昏迷病人消化道肿瘤、食管狭窄病人

18、口腔疾患或口腔手术后的病人不能张口的病人，如破伤风病人吞咽困难，如早产儿、病情危重者、拒绝进食者适应症 （一）鼻饲法食管静脉曲张食管梗阻的病人禁忌鼻饲54饮食护理专题知识讲座10/5/2022不能经口进食病人适应症 （一）鼻饲法食管静脉曲张食管梗阻的病55任务一 插胃管任务二 灌注食物任务三 拔管鼻饲法任务分解 55饮食护理专题知识讲座10/5/202255任务一 插胃管鼻饲法55饮食护理专题知识讲座10/356任务一插胃管鼻 饲 用 物56饮食护理专题知识讲座10/5/202256任务一插胃管鼻 饲 用 物56饮食护理专题知识讲座157插胃管认识胃管（新知识）橡胶胃管（少用）1周硅胶胃管（多

19、用）21-30天复尔凯胃管90天57饮食护理专题知识讲座10/5/202257插胃管认识胃管（新知识）橡胶胃管（少用）1周硅胶胃管58插胃管测量胃管长度 鼻尖至耳垂再至剑突前额发际至剑突距离成人约45-55cm58饮食护理专题知识讲座10/5/202258插胃管测量胃管长度 鼻尖至耳垂再至剑突58饮食护理专5959饮食护理专题知识讲座10/5/20225959饮食护理专题知识讲座10/3/202260食管的三个狭窄平气管分叉处中切牙25cm环状软骨水平处距中切15cm穿过膈肌处距中切牙3740cm60饮食护理专题知识讲座10/5/202260食平气管分叉处环状软骨水平处穿过膈肌处60饮食护理专

20、题知61插管方法 插至1015cm时，嘱病人做吞咽动作。出现恶心症状，可暂停片刻，嘱其做深呼吸，缓解后再插入。发现呛咳、呼吸困难、发绀等情况，应立即拔管，休息片刻后重插。插入不畅时，嘱患者张口，检查胃管是否盘在口中，不可强行插入，以免损伤粘膜。昏迷病人插管时，去枕平卧、头后仰，到15cm时，托头，使其下颌尽量贴近胸骨柄。61饮食护理专题知识讲座10/5/202261插管方法 61饮食护理专题知识讲座10/3/20226262饮食护理专题知识讲座10/5/20226262饮食护理专题知识讲座10/3/202263确定胃管入胃的方法-1 接注射器抽吸，能抽出胃液63饮食护理专题知识讲座10/5/2

21、02263确定胃管入胃的方法-1 接注射器抽吸，能抽出64确定胃管入胃 的方法-2将听诊器放于胃部，用注射器快速注入lOml空气，听诊器在胃部能听到 气过水声 64饮食护理专题知识讲座10/5/202264确定胃管入胃 的方法-2将听诊器放于胃部，用注射器快65确定胃管入胃 的方法-3将胃管末端放入水中，无气体逸出65饮食护理专题知识讲座10/5/202265确定胃管入胃 的方法-3将胃管末端放入水中，无气体逸66 胃管固定法66饮食护理专题知识讲座10/5/202266 胃管固定法66饮食护理专题知识讲座10/3/202267插管步骤 准备取体位铺巾清洁鼻孔 测量长度标记、润滑插管（5种情况

22、） 确认在胃内（3种方法） 固定胃管67饮食护理专题知识讲座10/5/202267插管步骤 准备取体位铺巾清洁鼻孔67饮食护理专68任务二 灌注食物 每次鼻饲量200ml,间隔时间2h、温度3840摄氏度； 每次灌注前应确认胃管在胃内； 鼻饲管给药时将药研碎，溶解后灌入；灌注前后注入少量温开水68饮食护理专题知识讲座10/5/202268任务二 灌注食物 每次鼻饲量200ml,间隔时间2h69任务三 拔管每周更换胃管一次于晚间末次注食后拔出 翌晨从另一鼻孔插入拔管三要素： 末端夹闭呼气时拔动作快69饮食护理专题知识讲座10/5/202269任务三 拔管69饮食护理专题知识讲座10/3/2022

23、 测量插管长度并作标记 润滑胃管 插入胃管（4555cm） 插入不畅、恶心、呛咳及昏迷患者应谨慎操作 抽胃液 听气过水声 观察有无气泡逸出量200ml/次，温度38 40间隔2h，灌注前抽胃液灌注后温开水冲洗胃管鼻饲法操作流程图插胃管检查灌注灌注毕准备 护士洗手，戴口罩，解释 患者取坐位、半坐位或仰卧位，头偏向一侧，铺巾 胃管开口处反折，包好夹紧放于枕下拔胃管 核对、解释 嘱患者做深呼吸，病人呼气时反折胃管并拔管，到咽喉部时迅速拔出，放入弯盘内整理与记录确定胃管在胃内后，用胶布固定于鼻翼及面颊部固定 70饮食护理专题知识讲座10/5/2022 测量插管长度并作标记 抽胃液量200ml/次，温度

24、38 71临床新知识 胃管留置时间: 临床研究表明硅胶管留置适宜时间是21-30天。频繁更换胃管不仅给患者带来痛苦，也增加了感染机会；留置时间过长可诱发鼻咽部粘膜损伤，引起局部感染甚至使鼻咽部细菌沿导管下行至肺部引起肺部感染。71饮食护理专题知识讲座10/5/202271临床新知识 71饮食护理专题知识讲座10/3/20临床新知识-肠内营养泵72饮食护理专题知识讲座10/5/2022临床新知识-肠内营养泵72饮食护理专题知识讲座10/3/2073常用的管饲饮食1.混合奶：牛奶、豆浆、鸡蛋、糖、盐混合而成，适合于脑血管病意识不清者及需高蛋白而不能经口进食者。2.匀浆膳：天然食物捣碎并搅拌而成。食

25、物残渣大，适合于肠道功能正常者。3.要素饮食：又称元素饮食，是一种化学精制食物，含有人体所需、易于吸收的全部营养成分，包括游离氨基酸、单糖，主要脂肪酸、维生素、无机盐类和微量元素。 要素饮食主要特点是无须经过消化过程，可直接被肠道吸收。 73饮食护理专题知识讲座10/5/202273常用的管饲饮食1.混合奶：牛奶、豆浆、鸡蛋、糖、盐混合而74（二）、要素饮食74饮食护理专题知识讲座10/5/202274（二）、要素饮食74饮食护理专题知识讲座10/3/202（二）、要素饮食要素饮食可通过口服、鼻饲、滴注等方法供给病人。要素饮食的操作步骤以滴注法为例，适用于经空肠喂食的危重病人 。空肠造瘘滴入饮

26、食75饮食护理专题知识讲座10/5/2022（二）、要素饮食要素饮食可通过口服、鼻饲、滴注等方法供给（二）、要素饮食适用人群:-严重烧伤及创伤等超高代谢-消化道瘘-手术前后需营养支持-非感染性严重腹泻-消化吸收不良-营养不良76饮食护理专题知识讲座10/5/2022（二）、要素饮食适用人群:76饮食护理专题知识讲座10/3/（二）要素饮食【用法】分次注入：每日46次，每次250400ml间歇滴注：每日46次，每次400500ml，每次输注持续时间约3060分钟连续滴注：在1224小时内持续滴入要素饮食，或用肠内营养泵保持恒定滴速107777饮食护理专题知识讲座10/5/2022（二）要素饮食【

27、用法】107777饮食护理专题知识讲座10注意事项无菌操作原则要素饮食应以低、少、慢开始，逐渐增加；停用时需逐渐减量，以免引起低血糖反应要素饮食需新鲜配制， 4 冰箱冷藏，应于24h内用完 口服温度一般为37左右，鼻饲及经造瘘口注入时的温度宜为4142 78饮食护理专题知识讲座10/5/2022注意事项78饮食护理专题知识讲座10/3/2022注意事项 滴注前后都需用温开水或生理盐水冲净管腔 滴注过程中应经常巡视，如出现恶心、呕吐、腹胀等症状时应及时查明原因，适当调整速度、温度及量，反应严重者可暂停滴入 定期记录体重，并观察尿量、大便次数及性状，检查血糖、电解质、肝功能等指标 消化道出血病人、

28、三个月内婴儿应禁用；糖尿病病人、胰腺疾病患者、胃切除术后病人应慎用注意事项79饮食护理专题知识讲座10/5/2022注意事项注意事项79饮食护理专题知识讲座10/3/2022二、胃肠外营养胃肠外营养（parenteral nutrition, PN）通过静脉输入患者所需的全部能量及营养素，包括氨基酸、脂肪、各种维生素、电解质和微量元素的一种营养支持方法。108080饮食护理专题知识讲座10/5/2022二、胃肠外营养胃肠外营养（parenteral nutrit胃肠外营养的输注81饮食护理专题知识讲座10/5/2022胃肠外营养的输注81饮食护理专题知识讲座10/3/2022（二）、胃肠外营养

29、【禁忌证】估计应用时间不超过5天患者伴有严重水电解质紊乱已进入临终期、不可逆昏迷等患者不宜应用胃肠外营养108282饮食护理专题知识讲座10/5/2022（二）、胃肠外营养【禁忌证】108282饮食护理专题知识讲(二)、胃肠外营养【注意事项】加强配制营养液及静脉穿刺过程中的无菌操作。配制好的营养液储存于4冰箱内备用，若存放超过24小时，则不宜使用。输液导管及输液袋每1224小时更换一次；导管进入静脉处的敷料每24小时应更换一次。更换时严格无菌操作，注意观察局部皮肤有无异常征象。108383饮食护理专题知识讲座10/5/2022(二)、胃肠外营养【注意事项】108383饮食护理专题知识基本框架基

30、本饮食治疗饮食试验饮食种类适用范围饮食原则方法本章复习：医院饮食84饮食护理专题知识讲座10/5/2022基本框架基本饮食治疗饮食试验饮食种类适用范围饮食原则方法本章种类：基本框架基本饮食治疗饮食试验饮食普通饮食软质饮食半流质饮食流质饮食高热量饮食高蛋白饮食低蛋白饮食低脂肪饮食低胆固醇饮食低盐饮食无盐低钠饮食高纤维素饮食少渣饮食隐血试验饮食甲状腺碘131试验饮食肌酐试验饮食尿浓酸功能试验饮食85饮食护理专题知识讲座10/5/2022种类：基本框架基本饮食治疗饮食试验饮食普通饮食高热量饮食隐血饮食原则普通饮食指 。流质饮食热能及营养素不足，只能 期使用。高蛋白饮食蛋白质供给量 ，每日总量不超过

31、。低蛋白饮食蛋白质不超过 /d，病情严重的减至 /d；肾功能不全者多摄入 蛋白，忌用 ，肝昏迷患者应多摄入 蛋白。易消化，无刺激食物短1.52.0g/(Kgd)120g40g2030g动物性豆制品植物性86饮食护理专题知识讲座10/5/2022饮食原则普通饮食指 低胆固醇饮食胆固醇摄入量 ，禁食或少食 。低盐饮食，成人每日进食盐 ，禁食 。无盐低钠饮食除 外，食物中自然存在钠量不超过 。300mg/d动物内脏、脑、鱼籽、蛋黄、肥肉、动物油等2g腌制品无盐0.5g/d饮食原则87饮食护理专题知识讲座10/5/2022低胆固醇饮食胆固醇摄入量 ，试验饮食方法隐血试验饮食 患者张某，男，52岁，有胃溃疡病史，近日来上腹部疼痛加剧，医嘱做大便隐血试验，应给患者哪一组菜谱( ) A. 卷心菜、五香牛肉 B. 菠菜、