2011研究生复试动物营养学试题B及答案

1、0 试题纸课程名称：动物营养学B第1页共4页注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无效。一、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并 将其代号写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。 每小题 1分，共 20 分。）.下列碳水化合物属于单糖的是A.半乳糖B.乳糖C.蔗糖D.麦芽糖.直链淀粉的结构中，连接葡萄糖的糖苷键是Aal4糖苷键C.知，4糖苷键B. al , 6 糖苷键D.1 6 糖苷键.一般来说，饲粮中谷物比例越高，瘤胃液中比例越高的酸是乙 酸乳酸.只在小肠黏膜细胞中合成的脂蛋白是AB.VLDLG LDLD.HDL.反刍动物适用的能量体系是代谢能

2、体系D.净能体系.动植物体化学组成的最大差别是植物体含有AB C .粗脂肪D .粗灰分.检查发现羔羊出现夜盲症眼睛粘膜干燥消化道粘膜损伤等症状可初步诊断为缺乏C .维生素 E D.维生素 K&猪常出现口腔粘膜增生，食欲下降，皮肤角化不全等症状，缺乏的 兀素疋铜锌碘D .锰.引起禽类产生滑腱症是缺乏钾D 碘B锰C D .镁.缺硒一般不会出现的症状是NSP主要是A.阿拉伯木聚糖B.伊葡聚糖C.甘露聚糖D .半乳聚糖第 2 页 共 4 页A B .随机化完全区组设计C.复因子实验设计D.拉丁方设计A .铁B .锌下列脂肪酸熔点最低的是A .麻酸B .花生油酸C .硫C铜D .油酸A.维生素AB.维生

3、素DC.维生素E下列属于 n-6 多不饱和脂肪酸的是D.维生素 KA、棕榈酸B.油瘤胃内 pH 变动范围是C. a D.花生四烯酸A.2.05.0 B.5.06.0C.5.07.5D7.08.5标准奶是奶中含A乳糖3%B乳糖4%C乳脂3%D乳脂4%禽饲料的能量价值常用的表示是A .总能B .代谢能C .消化能D 净能D3的活性远大于维生素D2的动物是A .猪B .禽C .反刍动物 D . 所有动物二、多选题（在下列每小题的5 个备选答案中选出所有正确答案并将其字母标号填入答题表中相应题号下；正确答案没有选全或有选错的该题无分。每小题2 分，共10 分。）属于成年猪必需氨基酸的有赖氨酸D.E.色

4、氨酸缺乏后可引起动物发生贫血现象的维生素有AABDCD.叶酸 E.维生素 B12 A. D-葡萄糖 B. D-果糖 C. D 力露糖D. 阿拉伯糖 E. 半乳糖按析因法分析，妊娠母猪能量需要包括A.母猪维持需要 B.母体增重需要 C.胎儿增重需要第 3 页 共 4 页D.乳腺组织需要 E.母猪子宫及其内液饲料中的无氮浸出物等于其中的干物质除去A .粗蛋白 B .粗脂肪 C .粗纤维D.粗灰分 E.钙和磷三、 名词解释（3 15 ）26 .限制性氨基酸：理想蛋白：脂类的额外能量效应：代谢能：基础代谢：四、 判断对错题 （判断下列论述的正误，认为正确的就在答题纸相应 的F分,共 10 分。）31

5、.在动物体内，酪氨酸可以转化为丙氨酸。半纤维素是属于纤维的一类物质。脂肪酸有多种命名法，系统命名（即命名）法是从甲基端开始碳 原子数依次往下排，常用在常用于对脂肪酸种类的命名。Na元素和 Cl元素是动物体内含量最多的矿物元素，它们大部分 存在于骨骼和牙齿中。50%50%1/4 沉积的。五、简答题（回答要点，并简明扼要作解释。每小题 5 分，共 25 分。）简述微生物消化的优缺点。简述影响热增耗大小的因素。简述饲粮纤维对非反刍动物的营养生理作用。简述脂肪的营养生理作用简述影响动物维持需要的因素第 页 共 4页六、论述题 （每小题 10 分，共 20 分。）41、论述三大营养物质碳水化合物、脂肪和

6、蛋白质代谢的关系42、论述动物对环境造成的污染及保护环境的营养措施。0 标准答案纸课程名称：动物营养学B第1页共5页注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无效。一、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并 将其代号写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。 每小题 1分，共 20 分。）A3.B4.A5.D7.A8.B10.CBA13.C15.D16.D 17.C18.D19.B二、多选题（在下列每小题的 5 个备选答案中选出所有正确答案，并 将其字母标号填入答题表中相应题号下；正确答案没有选全或有选错的，该题无分。每小题 2 分，共 10 分。）AB

7、C22.CD23.AB 24.ABCDE 25.ABCD三、 名词解释（表述清楚，意思准确，文字精练者每小题 3 分，共 15分。）.限制性氨基酸与动物需要量相比，饲料（粮）中含量不足的 EAA。由于他们的不足， LAALAA。.理想蛋白是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸 组成和比例一致，包括必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例， 动物对该种蛋白质的利用率应为 100 %。.脂类的额外能量效应禽饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提 高饲当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应 称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。第 2 页 共

8、5 页29代谢能即食入的饲料消化能减去尿能及消化道气体的能量后剩余的30础代谢维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。（F”并予以改正，判断并改正全对的方可得分。 每小题 2 分,共 10 分。）在动物体内，酪氨酸可以转化为丙氨酸F。在动物体内，酪氨酸可以转化为苯丙氨酸半纤维素是属于纤维的一类物质。F。半纤维素不是纤维素，而是与纤维素共存于植物细胞壁中的一类比纤维素分子小的多糖，是由木糖、甘露糖、葡萄糖、阿拉伯糖和半乳 糖等形成的单糖聚合体。脂肪酸有多种命名法，系统命名（即命名）法是从甲基端开始碳 原子数依次往下排，常用在常用于对脂肪酸种类的命名。F。系统命名（即命名）法是从羧基端开始碳原子数

9、依次往下排，常 用在脂肪酸脱饱和酶的命名。Na Cl于骨骼和牙齿中。FCaP于骨骼和牙齿中。妊娠期间，胎儿有 50%的蛋白质和 50%以上的能量是在最后 1/4 时期沉积的。第 2 页 共 5 页T。第 3 页 共 5 页五、简答题（回答要点，并简明扼要作解释。每小题 5 分，共 25 分。）简述微生物消化的优缺点。优点：1、产生的B糖苷键酶，消化纤维素、半纤维素，为动物利 用。（1 分）2、合成必需氨基酸，必需脂肪酸和B 族维生素。（1 分） 缺点：1 、微生物发酵使饲料中能量损失较多。 （1 分）2、优质蛋白质被降解。 （1 分）3、不饱和脂肪酸被氢化。 （1 分）简述影响热增耗大小的因素

10、。 动物种类（ 1 分） 主要体现在反刍动物和单胃动物的区别。 养分组成（3 分）CF 状 饲料中缺乏某些矿物元素或维生素时，热增耗增加。 饲养水平（ 1 分） 热增耗随饲养水平的增加而增加简述饲粮纤维对非反刍动物的营养生理作用。（1 ）维持肠胃正常蠕动。（1 分）能量。（2 分）饲粮纤维的代谢效应，饲粮纤维可刺激胃液、胆汁、胰液分 泌。（1 分）解毒作用，改善胴体品质及刺激胃肠道发育。 （1 分） 39述脂肪的营养生理作用。脂类是动物内重要的能源物质：能值高、适口性好、热增耗 低。（ 1 分）。碳水化合物，饲料代谢能提高，净能增加的效应。 （2 分）脂肪是动物体内主要的能量贮备形式。 （ 1

11、 分）（1 分）40物维持需要的因素。动物：包括种类、品种、年龄、性别、健康状态、活动能力第 4 页 共 5 页 等。（ 2 分）饲养和饲料：非反刍动物日粮种类、组成不同对维持需要直接影响饲料组成等的影响（ 2 分）；环境因素：温度是环境因素中影响维持需要最大的（ 1 分）。六、论述题 （每小题 10 分，共 20 分。）41、论述三大营养物质碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的关系。 在高等动物体内，糖类、脂质和蛋白质这三大类物质的代谢是同 时进行的，它们之间既相互联系又相互制约，是一个协调统一的过程。碳水化合物代谢和蛋白质代谢的关系。碳水化合物和蛋白质 在体作用，形成的不含氮部分进而转变成碳水化合物（2 分）；的中间产物可以通过氨基酸转换作用形成非必需氨基 酸（2 分）。注意：必需氨基酸在体内不能通过氨基转换作用形成。碳水化合物代谢与脂质代谢的关系 碳水化合物代谢的中间产物可（2 分蛋白质代谢和脂质代谢的关系 一般情况下，动物体内的脂肪不能不同的途径转变成甘油和脂肪酸进而合成脂肪（ 2 分）碳水化合物、蛋白质和脂质的代谢之间相互制约。 碳水