2022-2023年（备考资料）医技类-营养（中级）代码：382历年真题精选一含答案试卷9

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养（中级）代码：382历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.被称为动物淀粉的是（ ）。A、海藻糖B、棉子糖C、木糖D、糖原E、果糖正确答案:D2.属于寡糖类的是A、山梨醇B、水苏糖C、果糖D、海藻糖E、麦芽糖正确答案:B3.A.三酰甘油B.必需脂肪酸C.卵磷脂D.饱和脂肪酸E.单不饱和脂肪酸橄榄油中的脂肪酸主要为（ ）。正确答案:E牛油中的脂肪酸主要为（ ）。正确答案:D4.能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素EE、维生素B正确答案:D5.能促进非血红素铁吸收的有（ ）。A、植酸B、

2、鱼肉C、磷酸盐D、抗酸药E、多酚类正确答案:B6.人体对氨基酸的吸收主要发生在（ ）。A、食管B、胃C、小肠D、结肠E、口腔正确答案:C7.1千焦（kJ）等于（ ）。A、2390kcalB、239kcalC、23.9kcalD、2.39kcalE、0.239kcal正确答案:E8.有关基础代谢的叙述，正确的是A、相同体重时，瘦高者基础代谢低于矮胖者B、用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗C、炎热使基础代谢水平降低，寒冷使其水平升高D、在饥饿、禁食时，由于缺少正常的能量来源，机体通过提高基础代谢来满足生理需要的能量E、体面积大散热多，故儿童较成年人基础代谢低正确答案:B9

3、.可作为一碳单位传递体的是A、四氢叶酸B、胆碱C、核黄素D、生物素E、泛酸正确答案:A10.作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是A、亚油酸B、亚麻酸C、-亚麻酸D、二十碳五烯酸E、二十二碳六烯酸正确答案:A11.A.蛋白质B.糖脂C.葡萄糖D.海藻糖E.核糖在细胞膜表面上有信息传递功能的是（ ）。正确答案:E存在于神经组织中的是（ ）。正确答案:B食用蘑菇中含量较多的是（ ）。正确答案:D12.急性铁中毒的局部影响为A、胃肠道出血性坏死B、凝血功能不良C、代谢性酸中毒D、休克E、血红蛋白沉着症正确答案:A13.麦芽糖可通过某物质（分解）获得，此物质为（ ）。A、

4、果胶B、木质素C、牛乳D、淀粉E、蘑菇正确答案:D14.A.维生素CB.维生素AC.维生素BD.维生素BE.维生素D患口腔-生殖综合征是缺乏（ ）。正确答案:C某孕妇发生骨盆变形、牙齿松动是缺乏（ ）。正确答案:E畏光、流泪、暗光视物不清是缺乏（ ）。正确答案:B15.食物中1g碳水化合物产生的热量是A、36.7kJB、16.7kJC、29.3kJD、7.0kcalE、9.0kcal正确答案:B16.A.钙B.磷C.钾D.钠E.钠和氯所有细胞中的核酸组成部分是（ ）。正确答案:B血浆中含量最恒定的元素是（ ）。正确答案:A17.蛋白质的互补作用是指（ ）。A、糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的

5、营养价值B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值D、糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用E、用糖类和脂肪代替蛋白质正确答案:C18.糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（ ）。A、氮B、氢C、碳D、氧E、氯正确答案:A19.不可能使基础代谢水平升高的因素是（ ）。A、炎热B、摄食过多C、饥饿D、寒冷E、精神紧张正确答案:C20.成人24h粪代谢氮为A、0.60.9gB、0.60.9gC、1.21.5gD、1.51.8gE、1.82.0g正确答案:B21.组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子A、磷脂B、糖脂C、

6、脂蛋白D、脂肪酸E、胆固醇正确答案:D22.成年人膳食胆固醇摄入量应低于（ ）。A、800mg/dB、700mg/dC、600mg/dD、500mg/dE、300mg/d正确答案:E23.铬是以下哪种物质的重要组成成分（ ）。A、葡萄糖耐量因子（GTF）B、胰蛋白酶C、-葡聚糖酶D、碱性磷酸酶E、谷胱甘肽过氧化物酶正确答案:A24.B族维生素损失最大的做饭方法是（ ）。A、蒸饭B、电饭锅煮饭C、捞饭D、青菜煮饭E、蛋炒饭正确答案:C25.在维生素C的负荷试验中，受试者口服维生素C500mg，收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量，若（ ）。A、20mg为正常，100mg为正常，10mg为正常，30m

7、g为正常，50mg为正常，6mg为缺乏正确答案:C26.患者，男性，7岁，身高和体重均较其他男童低，头发干黄。食欲较差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶叶，容易发生口腔溃疡，伤口不易愈合，学习精力不集中，成绩较差，可能缺乏的微量营养素是A、铁B、铜C、碘D、锌E、铬正确答案:D27.A.钙B.铁C.锌D.铜E.硒与肝豆状核变性发病有关的元素是（ ）。正确答案:D细胞色素氧化酶含有的微量元素是（ ）。正确答案:B28.下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是A、Lp（a）B、乳糜微粒C、VLDLD、LDLE、HDL正确答案:D29.-胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为A、6B、2C、1/2D、1/6E、1/12正确答案:D30.在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是A、增加脂肪的摄入量B、减少维生素A的摄入量C、减少维生素D的摄入量D、减少食盐的摄入量E、减少能量的摄入量正确答案:A31.食物中能促进胆固醇吸收的因素是（ ）。A、植物固醇B、纤维素C、果胶D、脂肪酸E、琼脂正确答案:D32.n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（ ）。A、二十二碳六烯酸（DHA）B、油酸C、亚油酸D、二十碳五烯酸（EPA）E、-亚麻酸正确答案:C33.食物特殊动力作用最强的是A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、蛋白质与脂肪混合E