绞肉机的设计

1、摘 要随着人们生活水平的提高以及对产品小型化，精致化，安全，便捷地需要，越来越 多的小型的家用绞肉机走进了人们的日常生活中。本文就主要论述了家用绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件 的结构设计等等。首先介绍了家用绞肉机的工作原理，即将肉放进托盘后，因为肉的重 力和推进螺杆的作用，将肉连续地送往绞刀口进行切碎。托盘面积较大，待绞肉时，可 将多余的肉放在托盘上，逐步地推进绞筒内，减缓对刀具的压力。同时采用弹性活销联 轴器联结螺杆和电机，结构简单，可靠性高，工作平稳可靠，拆卸方便。推进螺杆的螺 距后大前小，根径后小前大，使其推进螺杆与绞筒之间的容积逐渐减小，实现了对物料 的挤压作用。采

2、用可替换的绞刀和挤肉样板，可以满足顾客绞肥肉和瘦肉的不同需求。这种绞肉机结构简单，拆洗方便，体积较小，适合普通家庭使用。关键词：家用绞肉机；推进螺杆；弹性活销联轴器；托盘；绞刀；挤肉样板；AbstractWith the improvement of living standards as well as the miniaturization of products, refined, safe, and convenient to the needs of people, a growing number of small-scale household meat grinder is g

3、oing into peoples daily life.This article focuses on the domestic meat grinder of the working principle, main technical parameters, transmission system, the structural design of typical parts and so on. First of all,it introduced the working principle of the household meat grinder,make the meat into

4、 the tray, as the meat of the gravity , the role of promoting the screw will be continuously sent to the meat cutter to shred edge. The tray is big , and the meat can be placed on the extra tray, then be gradually pushed into the cutter,so it can slow down the pressure to the tool. At the same time

5、a flexible coupling is using to link the pin screw and motor. Its structure is simple , high reliability, stable and the disassembly is convenience. The advancing large screw pitch before the small, small front after the root diameter,and as it twist, the volume between the cage and the winch spool

6、will be reduced gradually, then it has realized to the material suqeezing action. As the cutter knife and squeeze can be replaced, it can meet customers different needs to cut the fat and lean meat .The structure of this meat grinder is simple. It can be taken apart easyly , washed conveniently.Besi

7、des the volume is small, suits for the ordinary family use.Key words: Household meat grinder;Advancing screw; Flexible coupling live sales;Tray; Reamer;Crowded meat model目录 TOC o 1-5 h z 1绪论1 HYPERLINK l bookmark10 o Current Document 1.1引言1 HYPERLINK l bookmark13 o Current Document 2绞肉机的结构及工作原理3 HYP

8、ERLINK l bookmark16 o Current Document 2.1绞肉机的结构3 HYPERLINK l bookmark19 o Current Document 2.1.1送料机构3 HYPERLINK l bookmark22 o Current Document 2.1.2切割机构3 HYPERLINK l bookmark25 o Current Document 2.1.3驱动机构4 HYPERLINK l bookmark28 o Current Document 2.2绞肉机的工作原理4 HYPERLINK l bookmark31 o Current Doc

9、ument 3螺旋供料器的设计 5 HYPERLINK l bookmark34 o Current Document 3.1推料螺杆的设计5 HYPERLINK l bookmark37 o Current Document 3.1.1推料螺杆的材料 5 HYPERLINK l bookmark40 o Current Document 3.1.2螺旋直径53.1.3螺旋供料器的转速错误！未定义书签。3.1.4螺旋节距错误！未定义书签。3.2绞筒的设计 错误！未定义书签。4传动系统的设计5 HYPERLINK l bookmark50 o Current Document 4.1电机的选择6

10、 HYPERLINK l bookmark53 o Current Document 4.2联轴器的选择6 HYPERLINK l bookmark68 o Current Document 5绞刀设计8 HYPERLINK l bookmark71 o Current Document 5.1绞刀的设计8 HYPERLINK l bookmark74 o Current Document 5.1.1刀刃的起讫位置9 HYPERLINK l bookmark98 o Current Document 5.1.2刀刃的前角10 HYPERLINK l bookmark125 o Current

11、Document 5.1.3刀刃的后角 125.1.4刀刃的刃倾角 13 HYPERLINK l bookmark131 o Current Document 5.1.5刀刃上任一点位量上绞肉速度155.1.6刀片的结构 166轴的结构设计及校核176.1拟定轴上零件的尺寸17 HYPERLINK l bookmark181 o Current Document 6.2校核轴的强度 19 HYPERLINK l bookmark193 o Current Document 设计总结20参考文献22致 谢231.1引言随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人民对食品工业提出了更高的 要求。现代

12、食品已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展，且功能食品将 成为新世纪的主流食品。食品工业也成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工 业的食品机械工业发展尤为迅猛。食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化 水，离开现代仪器和设备，现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和 工艺共同发展的结果，应使设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新促进工 艺的改进和发展，以工艺的发展进一部促进设备的发展和完善。两者互相促进、 互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。在肉类加工的过程中，切碎、斩拌搅拌工序的机械化程度最高，其中绞肉机、 斩拌机、搅拌机是最基本的加工主械.

13、同时随着人们对产品安全，便捷的要求的 提高，越来越多的小型的家用的绞肉机走进了人们的生活中。所以这种体积小， 操作方便，拆洗简单，使用寿命长的家用绞肉机应运而生。绞肉机是肉类工业、香肠生产过程中最常用的一种切割机械，它的作用是把一 定尺寸的原料肉按要求切碎成不同尺寸的颗粒状肉，以便于同其他辅料充分混合 和满足不同肉制品的需要。目前使用的绞肉机工作时主要靠旋转的输送绞龙将料斗中的原料肉推到绞刀 箱中的绞刀孔板处，利用转动的切刀刃和固定的孔板孔形成的剪切作用将肉切碎 并在绞龙挤压力的作用下将肉粒不断的挤出孔板外，这样来完成料斗中的肉通过 绞龙进入纹刀箱而切碎的肉粒排出机外的工作循环。整个机体为灰铸

14、铁铸造而 成。该绞肉机无论从性能结构还是制造材料都存在很多不足。近些年来我国所生产的家用绞肉机一般均采用优质的不锈钢制造，它的功率 不大，挤肉样板孔径小，挤出的肉更加细腻。这些小型机器结构简单，部件精良， 性能优越，选材优质，适合普通家庭使用。只是在长期的使用过程中却发现它在 结构上存在着需要进一步改进的和完善的地方。如现今的绞肉机使用时都是把肉 类从绞肉机的绞肉筒进肉口塞进机内，绞肉机一般附带有送料棒，供用户塞料进机身时使用，只是进料端口位于输送螺杆正上方，人们容易触及螺杆;其次，绞肉机附带的送料棒可以轻易拔出， 一些用户人们为贪一时操作方便，而麻痹大意，直接用手把肉类塞进机内。这就 增大肢

15、体被螺杆卷进机内的危机，使用户自身置于危险当中。2绞肉机的结构及工作原理2.1绞肉机的结构绞肉机主要由送料机构、切割机构和驱动机构等组成，如图21所示。1旋盖2挤肉样板3绞刀4推料螺杆5绞筒 6托盘 7弹性活销联轴器8电动机 9上外壳 10支架 11下外壳12螺栓13螺钉14螺栓15挡 板16毡圈17弹簧垫圈图2-1绞肉机结构简图2.1.1送料机构包括托盘6、推进螺杆4和绞筒5。其作用是输送物料前移到切割机构，并 在前端对物料进行挤压。2.1.2切割机构包括旋盖1,挤肉样板2,绞刀3.其作用是对挤压进人样板孔中的物料进行切割.样板孔眼规格有多种，可根据不同的工艺要求随时旋下旋盖进行更换。2.1

16、.3驱动机构包括电机9、弹性活销联轴器7。2.2绞肉机的工作原理工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和推料螺杆的旋转，把肉连续 地送往绞刀口进行切碎。因为推料螺杆的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径 后面比前面大，这样对物料产生了一定的挤压力，这个力迫使已切碎的肉从挤肉 样板上的孔眼中排出。在日常生活中，肥肉需要粗绞，而瘦肉需要细绞，以调换挤肉样板和绞刀的 方式来达到粗绞与细绞之需。挤肉样板有几种不同规格的孔眼，通常粗绞用之直 径为8-10毫米、细绞用直径3-5毫米的孔眼。粗绞与细绞的挤肉样板，其厚 度都为10-12毫米普通钢板。由于粗绞孔径较大，排料较易，故推料螺杆的转 速可比细绞时快些

17、。因为挤肉样板上的孔眼总面积一定，即排料量一定，当供料 螺旋转速太快时，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突然增加，对电动机有不良 的影响。所以螺杆也不能转得过快，一般取8000-16000 r/min.绞刀刃口是顺着切刀转向安装的。绞刀用不锈钢制造，刀口要求锋利，使用 一个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率， 甚至使有些肉不是切碎后排出，而是由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影响成品 质量，使其质量下降。绞刀必须与挤肉样板贴和，不然会影响切割效率。推料螺杆在机壁里旋转，要防止螺旋外表与机壁相碰，若稍相碰，马上损坏 机器。但它们的间隙又不能过大，过大会影响送料效率和挤压力

18、，甚至使物料从 间隙处倒流，因此这部分零部件的加工和安装的要求较高。绞肉机的生产能力不能由推料螺杆决定，而由切刀的切割能力来决定。因为 切割后物料必须从孔眼中排出，推料螺杆才能继续送料，否则，送料再多也不行， 相反会产生物料堵塞现象。在绞肉操作这中，不要用力将肉从投肉口往下压，这样不但不会使样板的流 出量增加，而且使肉温上升，使肉的黏着性下降。3螺旋供料器的设计3.1推料螺杆的设计推料螺杆的作用是向前输送物料，并在前端对肉块进行挤压。如图3-1所 示，设计上采用一根变螺距、变根径的螺旋，即螺距后大前小，根径后小前大， 这样使其推料螺杆与绞筒之间的容积逐渐减小实现了对物料的挤压作用。推料螺杆前端

19、方形轴处安装绞刀，后端面上安装一个定位键与弹性活销联轴 器上的键槽配合，以传递动力。图3-1推料螺杆3.1.1推料螺杆的材料推料螺杆的材料选用不锈钢1Cr13.3.1.2螺旋直径此处省略 NNNNNNNNNNNN字。如需要完整说明书和设计 图纸等.请联系扣扣：九七一九二零八零零另提供全套机械毕业设计下载！该论文已经通过答辩4传动系统的设计推进螺杆的转速不易太高，因为输送能力并不是随转速增加而增加。当速度 达到一定值以后，效率反而下降，且速度过高，物料磨擦生热，出口处的压力升 高，易引起物料变性，影响绞肉质量，因此推进螺杆的转速一般在8000 一 16000r/min比较适宜。本设计电机转速选用

20、8000r/min。4.1电机的选择查资料P135，得N二 G = 1,3 X14 X15 =0.68(KW) 取 N=750W 1000H62 x 1x ,8G一绞肉机的生产能力，kg/sq 一单位能量消耗，查表8-2得q=1.3 X 10 4 J/kg.门一传动效率，一般在0.8-0.9之间，取0.8所以根据N = 750w，n = 8000r/min，查资料选用G45212，其结构如图4一1 所示。图4-1 G45212电机结构示意图4.2联轴器的选择 已知电机功率P=0.75KW,转速n = 8000r/min ,电机伸出端直径为19mm,推进螺杆 直径为17mm,可计算得其名义转矩_

21、 P _0.75_T = 9550 = 9550 x= 0.895N - mn8000计算转矩KA - T ,查资料表2.5得绞肉机的工况系数Ka = 1.75，贝Ta = 1.75 x 0.895 = 1.57查资料P283,选lf型弹性活销联轴器，它的通用性好，适用范围广，拆卸方 便，适合于轴线对中安装困难、尽量减少辅助工时的工况环境。其公称转矩T = 16N - m，许用转速为13640 r /min （联轴器材料为钢）；10230r/min （联轴器材料为铁）。轴孔直径d=12-19mm.5绞刀设计绞刀的作用是切割物料。它的内孔为半方形，安装在推进螺杆前端的方轴上 随其一起旋转，刀刃的

22、安装方向应与推进螺杆旋向相同。绞刀的规格有2刃、3 刃、4刃、6刃、8刃。由于是切割，绞刀材料需要耐腐蚀，安全可靠。绞刀用W18Cr4V材料制造， 淬火硬度为HRC55，刃口要锋利，与样板配合平面应平整、光滑。5.1绞刀的设计绞刀的几何参数对所绞出肉的颗粒度以及产品质量有着很大的影响，现对十 字刀片的各主要几何参数进行设计。十字刀片如图(5 1)所示。其每一刃部的绞肉(指切割肉的)线速度 分布亦 如该图所示。从图上可以看出其刃部任一点位置上只有法向速度Vp。其值为:V = 其值为:V = p式中：VPn 一刀片的旋转速度rpm；P 一刀片刃部任一点至旋转中心的距离mm；r 一刀刃起始点半径mm

23、 ；R一刀刃终止点半径mm；再从任一叶刀片的横截面上来看图（5-1）AA截面,其刃部后角a较大， 而前角Y及刃倾角入都为零。因此，该刀片的几何参数（角度）不尽合理。故再将以一叶刀片的与网眼扳相 接触的一条刀刃为对象，分析刀片上各参数的作用及其影响，设计各参数。5.1.1刀刃的起讫位置绞肉时，绞肉机的十字刀片作旋转运动。从式I可以看出，在转速一定的 条件下，刀刃离旋转中心点越远，则绞肉（指切割肉的）线速度越快。并且在螺杆 进科速度也一定的条件下，假定绞肉时刀片所消耗的功全部转化为热能，则任一 与网眼板相接触的刀刃，在单位时间内产生的热量为：Q = F - V式中：Q 一单位时间内任一与网眼板相接

24、触的刀刃切割肉所产生的热量（J/s）F一铰肉时任一与网眼板相接触的刀刃上的切割力（N）（参见第二部分刀 刃的前角式4）u 一任一刀刃切割肉的线速度（m/s）所以，绞肉（切割肉）的线速度越快，则所产生的热量也越大，因此绞肉的线 速度不能很高。根据经验，我们知道一般绞肉时刀刃切割肉的钱速度处在440 一 1760m/min之间最为理想，因此由这些数据可估算出刀刃的起讫位置，即刃 的起点半径Y和终点半径R。根据式1得：30000P=也3兀.n3我们已知十字刀片得转速n=10000r/min当 P .时，p = y，= 440m/min=7.3m/sy = p/u= x 7.3 = 7mm 10000

25、k当p 时，p = R , minu = 1760m/min = 29.3ml sRR= p/R= 3 x29.3 = 28mm10000兀圆整后取:r=7mm R=28mm5. 1.2刀刃的前角？当十字刀片绞肉时，其任一与网限板相接触的刀刃上的受力情况如图(5-2) 所示。图5-2与网眼板相接触的刀刃的受力分析根据图5-2可知: F 疽f F疽七5.其值为：F + F cosy 二 F sinynafynyF = F + F + F cosy+ F sinytfanyf因为刀刃与网眼板的摩擦力为:F = F wfana a肉与前刀面的摩擦力为:F f I Fy yy整理得：F = F + F

26、 （R +R）+ F （1+四2）cosy4式中：F一铰肉时任一与网眼板相接触的刀刃上的切割力（N）F 一刀片绞肉时肉的剪切抗力（N） tRa 一刀刃与网眼板的摩擦系数七一肉被剪切时与前刀面的摩擦系数y 一刀片的前角（0 y 90。）F 一网眼板作用于刀刃上的压力（N） naF佣一肉被切割时作用于前刀面的压力（N）由于F =t A式中：t 一肉的抗剪应力，与肉的质地有关.A一肉被剪切的面积，与网眼板的网眼直径有关所以F与肉的质地及网眼的直径有关，故选定网眼板之后，F可以看成为常量，故令F广C1。由于F是网眼板作用于刀刃上的压力，可以看为刀片的预紧压力，是常量， nU故令FnU = C2。Fuy

27、是刀片切割肉时，肉对前刀面的压力与速度v有关，故令F = F 。n沮v 简化式4 得：F = C + C （R +R ） + F （1 +四2）cosy5从式5和式2可知，刀刃前角y的大小，直接影响着绞肉过程中的切割力，以及切割肉时所产生的温度。在刀片旋转速度以及螺杆进料速度都一定的情况下，前角大，切割肉所需的 力和切割肉所产生的热都小；反之，则大。但前角很大时，则因刀具散热体积小 而使切割肉时所产生的温度不能很快冷却。因此，在一定的条件下，前角有一合 理的数值范围：一般取：X = 25。-40。（肉质软取大值，反之取小值）5.1.3刀刃的后角刀刃后角的目的：一是减小后刀面与网眼板（包括三眼板

28、）表面的摩擦；二是 在前角不变的情况下，增大后角能使刀刃锋利。刀片磨损后将使刀刃变钝，使肉在绞肉（切割）过程中变形能增加，同时由于 磨损后刀片的后角基本为零，加大了刀片与网眼扳的摩擦，两者都使绞肉过程中 产生的热量增多。另外，在同样的磨钝标准V B下，后角大的刀片由新用到钝所磨去的金属体 积较大如图5-3所示。这说明增大后角可提高刀片的耐用度，但同时也带来的 问题是刀片的N B磨损值大（反映在刀体材料的磨损过大这一方面），并且刀刃极 度也有所削弱，故后角也有一合理的数值范围：一般取：u = 3。-5。（肉质软取大值反之取小值）从分析由前刀面和后刀面所形成的刀刃来得知刀倾角入对刀片性能的影响 情

29、况。在任一叶刀片的法剖面内，当把刀刃放大看时，可以把刀刃看成是一段半径 为气的圆，由于刀刃有刃倾角人，故在线速度方向剖面内的刀刃将变成椭圆弓瓜（斜 剖刀刃圆柱所得）椭圆的长半径处的曲率半径，即为刀刃实际纯圆半径,。0e其关系为：r = r cos人6由此可见，增大刀倾角人的绝对值，可减小刀刃的实际钝圆半径r，这就 0e说明增大刃倾角就可使刀刃变得较为锋利。一旦刀刃的起讫半径r及R确定后，其最大初始刃倾角入0max就可确定了 参见图5-5：图5-5最大初始刃倾角示意图人 =arcsin r / R = 16。7初始刃倾角按下式计算：见图5-6图5-6初始刃倾角计算用示意图人=arctg L r2

30、 b2 /(R - b) = 15。8式中：r 一刀刃起始点半径(mm)；R一刀刃终止点半径(mm)；b 一叶刀片外端宽度(mm)，取b = 4mm ;人0 一初始刃倾角；5.1.5刀刃上任一点位量上绞肉速度由于有了刃倾角，故刀刃上任一点相对于网眼板的速度将可以分解为垂直于刃的法向速度分量匕和平行于刃的切向速度分量咋。参见图直于刃的法向速度分量匕和平行于刃的切向速度分量咋。参见图5-7艮即 v = v + vP n t其值为:兀n丁 30000-P（-P-R）v = v cosyv = v sin 人图5 图5 7刀刃上任一点的速度示意图又因为：sin X =t /pt = R sin X所以

31、：cos x=ry整理得v =njp2 - R2 sin2 X /30000七二兀-n - R sin 人 /30000( r p R )式中：vn 一刀刃上任一点位置的法向速度分度m/s；七一刀刃上任一点位置的切向速度分量m / s；P 一刀刃上任一点至刀片旋转中心距离mm；人。一刀刃的初始刃倾角；t 与刀刃相切的圆计算半径mm；R 一刀刃的终点半径mm；r 一刀刃的起点半径mm；5.1.6刀片的结构根据以上对绞刀各个几何参数的分析，得出绞刀的结构图(图5-8)，此绞 刀的特点：1、后角取4。，刀片的寿命较长；2、前角取30。，以减小绞肉所需的力及功率；3、增加刃倾角，以提高刀刃的锋利度；4

32、、采用全圆弧形的前刀面结构，以改善刀刃的强度5、采用可换式刀片结构，以节约刀体材料并可选用不同几何参数刀片。图5-8绞刀的结构图6轴的结构设计及校核6.1拟定轴上零件的尺寸图6-1轴的结构1、根据轴向定位要求确定轴径与长度1）为满足联轴器的轴向定位要求，1-1端需制出一轴肩，取1段轴径为21mm, 伸出段轴径为17 mm，半联轴器与轴配合的毂孔长度为26 mm.2）1-2端螺杆直径前面已确定，为30mm，为增加挤压力，将螺杆轴制有一 定锥度，取1-1端轴径为26mm.3）根据刀具孔为半方型，高度为8mm，厚度为4mm，为防止刀具轴向滑动， 取3-4段轴宽为8mm，长为5mm.4）为防止轴径变化

33、太大，使刀具轴被折断，取2-3段为过渡轴，轴径为20mm.5）为防止刀具与挤肉样板发生碰撞，在4-4左端安放了 2个标准型GB93-87 型弹簧垫圈，从而使轴承与轴贴合。2、轴上零件的周向定位半联轴器与轴的周向定位采用平键连接。查资料P140表14-1查得平键截 面b x h = 5 x 5（GB1096 -79），键槽用键槽铣刀加工，长为18mm （标准键长， 见GB1096-79）,同时为了保证联轴器与轴有良好的对中性，选其配合为 H7/s6.3、确定轴上倒角尺寸参考资料表11-5取1-1右端倒角为1 x 45, 4-4左端倒角为0.5 x 45。4、求轴上的载何根据轴的结构做出轴的受力简

34、图。图3.3因为整个轴所受弯矩较小，故可按轴的扭矩进行计算。根据轴的生产能力为150kg/h，估算出绞刀所受的力为30N。根据绞刀的 绞刃半径r p R,取中点p =10.5，其扭矩为“ =30 x 10.5 = 300.5N -mm.估 算联轴器端扭矩T= 9550 x 103 x 竺 =890N - mm。画出其扭矩图，如图3.4.80001T6.2校核轴的强度根据轴的受力和扭矩图，我们可以看出1-1端处截面所受的计算扭矩最大，属于危险截面。主要对此处进行校核。查资料表11-5可得此处的抗扭截面模量兀d3 bt(d -1)2 兀 173 5 x 2.5 x (17 - 2.5)2 一W -

35、2d16- 217-887.4 mm3轴的扭转切应力t = = _89L =1.003Mpat W887.4查资料表11-3得轴的许用扭转切应力:Tt卜40-50所以Tt t t ,安全。设计总结漫长而又倍感充实的毕业设计阶段即将结束，通过这几个月的学习，我觉得 自己的专业知识和独立思考问题的能力有了很大的提高，对我走向社会从事专业 工作有着深远的影响。现在谈谈对本次毕业设计的认识和体会。首先，我感触最深的就是：实践的重要性。这次设计中我做了许多重复性的 工作，耽误了很多的时间，但是这些重复性的工作却增强了我的实践能力和动手 能力，积累了设计经验。同时也得到一条经验，搞设计不能只在脑子里想它的

36、结 构，必须动手，即使你想的很完美，但是到实际的设计过程时，会遇到许多意不 到的问题。其次，我学会了查阅资料和独立思考。当开始拿到毕业设计题目时，心里真 的是一点头绪也没有，根本不知道从那里下手。在肖老师的指导下，我开始查阅 相关书籍，借鉴他人的经验，结合自己的构想，再利用自己所学过的专业知识技 能，深入了解了机械传动原理及机械系统的设计方案，把设计意图从构想阶段 变为可读者付诸生产的实现阶段。所以我要衷心地感谢肖老师，因为她不仅非常 耐心，而且还教给我了严谨，认真的工作态度。另外，我发现每一个设计都是一 个创新、修改、完善的过程，在设计的过程中，运用自己所掌握的知识，发挥自 己的想象力来搞好

37、自己的设计，这个过程也是一个学习的过程。这是一个艰辛的 过程，很幸运能在肖丽萍老师的指导下，边学边用，才能按时按量完成规定的任 务。设计的完成，给了我很大的信心：我完全有能力利用自己所学过的知识和技 能完成我并不熟悉的任务。在设计过程我更深切的体会到：独立自主是关键，相 互协作更重要。参考文献张裕中主编.食品加工技术装备.北京：中国轻工业出版社,2007张坤生主编，肉制品加工原理与技术.北京：中国轻工业出版社，2005杨明忠，朱家诚编，机械设计.武汉：武汉理工大学出版社，2001周明衡主编，联轴器选用手册。北京：化学工业出版社，2000孙宝钧主编，机械设计基础。北京：机械工业出版社，2005王

38、昆，何小柏，汪信远主编，机 械设计 机械设计基础 课程设计。北京：高等教育 出版社，1996曾正明主编，机械工程材料手册.北京：机械工业出版社，2003周元康，林昌华，张海兵编，机械设计课程设计.重庆：重庆大学出版社,2001赵清，张玉茹编，小型电动机。北京：电子工业出版社，2003李满林编，肉类加工机械。北京：化学工业出版社，2006任发政编，肉制品加工技术。北京：化学工业出版社，1999这次毕业设计可以圆满地完成，除了我自己查找了大量的资料，做了大量的 工作以外，还要感谢各位同学跟老师的帮助。首先要感谢一下我的同学，虽然是我一个人做设计，但是每当我遇到什么问 题去跟他们讨论，不管他们在不在

39、忙都会很热心地告诉我，这让我非常感动。另外我要感谢帮助过我的老师，特别是我的指导老师肖丽萍老师，每次我有 什么问题，不管是不是放假休息，她都会尽量抽出时间帮我，给我提出设计里存 在的问题，让我有一个非常清晰的思路来完成设计。另外她严谨的工作态度也让 我受益匪浅。总的来说，如果没有他们的帮助，这次的设计我不会完成地这么顺利，所以 在此我要向他们表示衷心地感谢！毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教 师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加 以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研 究成果，

40、也不包含我为获得 及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体， 均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。作者签名： 日 期：指导教师签名：日 期：使用授权说明本人完全了解 大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电 子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供 目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制 手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分 或全部内容。学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研 究所取得的研究成

41、果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文 不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研 究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完 全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名： 日期： 年 月 日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定， 同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版， 允许论文被查阅和借阅。本人授权 大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩 印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。涉密论文按学校规定处理。作者签名：日期：年 月 日导师签名:日期： 年

42、月指导教师评阅书指导教师评价：一、撰写（设计）过程1、学生在论文（设计）过程中的治学态度、工作精神优 良 口中 及格 口不及格2、学生掌握专业知识、技能的扎实程度优良口中及格口不及格3、学生综合运用所学知识和专业技能分析和解决问题的能力优良口中及格口不及格4、研究方法的科学性；技术线路的可行性；设计方案的合理性优良口中及格口不及格5、完成毕业论文（设计）期间的出勤情况优良口中及格口不及格二、论文（设计）质量1、论文（设计）的整体结构是否符合撰写规范？优良口中及格口不及格2、是否完成指定的论文（设计）任务（包括装订及附件）？优良口中及格口不及格三、论文（设计）水平1、论文（设计）的理论意义或对解

43、决实际问题的指导意义优 良 口中 及格 口不及格2、论文的观念是否有新意？设计是否有创意？优良口中及格口不及格3、论文（设计说明书）所体现的整体水平优良口中及格口不及格建议成绩：优 良 口中 及格 不及格（在所选等级前的口内画“”）指导教师:（签名）单位：年 月曰（盖章）评阅教师评阅书评阅教师评价：一、论文（设计）质量1、论文（设计）的整体结构是否符合撰写规范？优良口中及格口不及格2、是否完成指定的论文（设计）任务（包括装订及附件）？优 良 口中 及格 口不及格二、论文（设计）水平1、论文（设计）的理论意义或对解决实际问题的指导意义优 良 口中 及格 口不及格2、论文的观念是否有新意？设计是否

44、有创意？优良口中及格口不及格3、论文（设计说明书）所体现的整体水平优良口中及格口不及格建议成绩：优良口中（在所选等级前的口内画及格“”）不及格评阅教师：（签名）单位：（盖章）年 月日教研室（或答辩小组）及教学系意见教研室（或答辩小组）评价：一、答辩过程1、毕业论文（设计）的基本要点和见解的叙述情况优 良 口中 及格 口不及格2、对答辩问题的反应、理解、表达情况优良口中及格口不及格3、学生答辩过程中的精神状态优良口中及格口不及格二、论文（设计）质量1、论文（设计）的整体结构是否符合撰写规范？优良口中及格口不及格2、是否完成指定的论文（设计）任务（包括装订及附件）？优良口中及格口不及格三、论文（设

45、计）水平1、论文（设计）的理论意义或对解决实际问题的指导意义优 良 口中 及格 口不及格2、论文的观念是否有新意？设计是否有创意？优良口中及格口不及格3、论文（设计说明书）所体现的整体水平优良口中及格口不及格评定成绩：优 良 口中 及格 不及格（在所选等级前的口内画“”）教研室主任（或答辩小组组长）：（签名）年 月曰教学系意见：系主任：（签名）年 月 日学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下进行的研究工作所取得的 成果。尽我所知，除文中已经特别注明引用的内容和致谢的地方外，本论文不包含任何其 他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人

46、和集体， 均已在文中以明确方式注明并表示感谢。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者（本人签名）：年 月 日学位论文出版授权书本人及导师完全同意中国博士学位论文全文数据库出版章程中国优秀硕士学位论 文全文数据库出版章程（以下简称“章程”），愿意将本人的学位论文提交中国学术期刊 （光盘版）电子杂志社”在中国博士学位论文全文数据库X中国优秀硕士学位论文全文 数据库中全文发表和以电子网络形式公开出版，并同意编MNKI中国知识资源总库 在中国博硕士学位论文评价数据库中使用和在互联网上传播同意按“章程，规定享受 相关权益。论文密级：口公开口保密（年月至年月）（保密的学位论文在解密应遵守此协议作者签名：导师签名：年 月 日年 月