食品厂产品检验管理制度

1、目的食品厂产品检验治理制度对原料、辅料、成品及半成品进展检验，为生产出合格 优质的产品供给保证。范围适用于原、辅料的入厂检验，半成品的过程检验，成品 的出厂检验。检验内容原辅材料：主要检查查看外包装、生产厂家、生产 日期。必要时，由化验室采样进展指标的检验。过程质量检验出厂检验:净含量、感官、菌落总数、4.依据标准GB19295-2022执行。B19295-2022GB/T4789.2 检验法执行。检验周期、频次每批原辅料入厂前必需进展经检验、验收，合格后 许可进厂。 每批次投料前至少检查/检验两次产品的过程检验由各工序的质量安全员负责，依据工艺标准及要求对生产过程进展检验和监控，各种状态分隔

2、 清楚待检、合格、不合格、待处理。产品的成品检验出厂检验，由专职检验员负责， 成品检验员必需对产品过程检验和把握全面了解，确定无误再进展成品检验。每(班)批次至少化验一次,不合格产品制止出厂。6、检验记录及保存原、辅材料进厂检验，过程质量检验，出厂检验原始记 录和检验报告及与检验活动相关的记录，要按月编目成册， 27、检验结果处理 8、检验机构的职责与权限8.1 质检科是产品的质量检验和监视的专职机构，对各个环节的产品质量有拒绝权。对原材料进厂，产品生产的过 程检验以及产品入库、出厂全过程的质量检验负责，确实做 到不合格原材料不进厂，不合格的半成品不流入下道工序， 不合格的产品不出厂。其职责:

3、贯彻执行化验室治理制度、化验规程和标准，确保产 品的出厂检验工程在受控状态下进展，保证出厂检验工程的真实有效，并准时将信息反响车间，确保生产的有序进展。负责化验设备、设施的维护治理，依据设备治理制度 和使用规程，做好设备的日常维护、保养和检修工作。贯彻实施标准的卫生要求，保证化验室设备、环境及 个人的清洁卫生9、检验员的力量要求:检验员必需经过特地培训，考核 合格，取得资格证,方可上岗.检验员应具备的工作技能化验测试仪器的调试、校正和操作技能;测试样品的采样力量;测试结果的推断力量;对化验仪器设备的维护和保养力量;原始记录填写制度数据要保持其完整性。要用专用的记录表格填写检验全过程，按此记录

4、原始记录填写制度数据要保持其完整性。要用专用的记录表格填写检验全过程，按此记录 出具检验结果，字迹清楚、工整。填写记录要按计量法规单位填写。操作者必需在检验记录单和检验结果单上签字，由部门主管审核，并对记录结果负责。化验室药品玻璃仪器、仪器治理制度对常用药品和玻璃器皿，要存放整齐，标签要清晰。各种药品及试剂要分类保管。仪器设备要由使用人员和治理人员一起验收，合格前方可使用并建立仪器登记。仪器发生故障或损坏等事故马上报告治理人员。每年一次对仪器设备的使用状况及安全状况进展 检查，对不能使用的仪器设备提出报废报告，经厂领导同意 后处理。对法定的强制检定的器具要定期检定，取得检定证 书后，方可使用。

5、检验制度样品按标准方法取样，取样后马上做样，防止样 品发生变化。在检验过程中，样品由检验人员保管，保持样品 不被污染直至检验完毕。觉察特别数据后要进展仪器装置、试剂盒方法步 骤的检查，并分析查明缘由，准时报告有关部门，予以正确 处理。每次检验结果均须报告工厂质量负责人，假设有细 菌超标，通知车间隔离产品，加样抽检查明缘由由工厂质量 负责人打算产品的去向。化验室安全卫生制度化验室每天要清扫，保持干净卫生，仪器设备要 布局合理，保持干净。检验用的样品要存放整齐，不行乱堆乱放。 以防堵塞腐蚀水管， 浓酸浓碱应稀释到适应浓度后才能倒入下水道。对细菌污染的地面、台面要先用药品消毒，擦拭 干净，各种废物要丢到指定的污桶中。消毒时要认真认真，严格依据操作规程，留意安 全使用。化验室工作完毕后，具体检查化验室的门、窗、 水、电安全前方可锁门。“*”检验工程检验打算目的：加强质量治理，确保产品质量，完善生产工艺。适用范围：本公司生产的“产品”食品时间安排：第一次：38负