小辣椒店面管理制度

1、湖北小辣椒土特产有限公司店面管理制度一、上班时间：1、早班： 6:30-14 ： 00晚班： 14:00-21:30 成功不是偶然而是必然，关键在于你想要的决心有多大2、3、营业时间为：7:00-21:00二、上下班要求：1、迟到、早退5 分钟扣 10 元；迟到、早退30 分钟以上算旷工2、每个月休息2 天，换班、替班、请假需提前一天以书面形式上报店长；店长上报总店长；各级须以书面形式上报并签字同意方可执行，没有上报或者没有征得上级主管同意，按旷工计算，旷工一天扣两天工资3、病假或遇紧急事情须及时告知上级主管领导，事后补办手续，如超时按旷工计算，旷工超过 3 天，算自动离职三、卫生：1、店面共

2、分为6 个区域一区二区三区四区五区六区收银台及凉亭、导台、前厅后厅及烟酒柜、水果、干货、玻璃门货柜、办通道及厕所储存屋茶叶区货柜公室责任人余小庆、罗静检查责成凤玉任人打扫卫生早班6:30-7:00晚班21:00-21:30时间厕所每天打扫三次，随时发现垃圾、随时清理；备注各区间打扫并记录时间和相关责任人，表格符后2、要求：、各区间卫生必须无灰尘、垃圾；垃圾桶垃圾不许超过三分之二、货柜产品按照长短大小顺序、成列摆放整齐、成一条线；标签一致对外、接待洽谈区烟灰缸随时清洗干净， 无客人需做到无烟头， 如发现烟灰缸中有两个烟头或明显杂物时， 须马上更换； 用右手的拇指和中指捏紧一个干净烟灰缸的外壁，

3、右食指搭在烟灰缸边上， 从客人右侧将干净烟灰缸盖放在脏烟灰缸上面， 右拇指、中指捏紧下面脏烟灰缸，慢慢拿起从台边一起撤走，在用同样的手法将干净的烟灰缸摆回餐桌原处。、水杯及时更换和丢垃圾桶，办公室、收银台，与工作无关的物品不许排放、卫生用具每次用完后放到规定位置四、礼仪：1、各班组正式营业之前需更换工作服和戴好标牌，存放好个人物品2、女性须淡装，不许浓妆，发型要整齐、光亮、大方、自然；夏天女性穿丝袜要随时注意自己丝袜是否有破损3、同事、顾客交流、不准声音过大、不许与顾客争吵，当同事、客户不礼貌或者行为过分要最大化的谦让，如危害人身安全，影响店面正常运营，可以及时报1104、任何顾客到店面，需及

4、时接待并解答、根据顾客需求进行产品介绍，最大化的促成交易和扩大销量5、上班站立双脚成八字型，双腿跨度和前后跨度不许超过20 公分；双手要放在肚前，右手握住左手，左手在下，右手在上，不许双手叉腰或者背在后面；不许靠在货柜及任何地方6、顾客到店微微点头要面带微笑，主动上前；不许站在顾客前面或者对立面，要站在顾客侧面，面带微笑，目光祥和注视顾客，随时观察顾客言行举止；不许对顾客翻白眼，给顾客脸色7、给顾客介绍产品言行举止要得体大方，不许唾沫横飞，张牙舞爪8、顾客结算要协助购物袋帮助顾客装好物品9、顾客离店，要礼送顾客到门口，开车顾客需帮助提购物到车前，并提醒顾客携带好随身物品10、带小孩的顾客，店员

5、要协助、提醒、照顾小孩，不能让小孩碰、摔，或者摔坏货物五、基本用语：1、您好！欢迎光临小辣椒2、谢谢惠顾，欢迎下次光临3、您请慢走4、谢谢、对不起、很抱歉、请您稍后六、基本行为规范：1、个人现金不许带进收银台，不准在公共场合存放私人物品2、上班时间不许用公司电话打私人电话，私人电话不许超过1 分钟；客户电话要礼貌用语；上班期间不许看视频或者玩游戏、网上购物3、上班时间在没有顾客的时候，可以适当休息，但每次休息时间不许超过5 分钟，休息期间，坐姿要文雅，脚不许放在凳子上，更不许翘在货柜和台面4、冬天天冷在公共场合或者顾客在的时候不许搓手、跺脚5、上班期间不准做不文雅的动作6、对于进店不喜欢询问的

6、顾客， 要善于观察顾客的言行举止、 通过顾客的穿着、 年纪大小、女性、男性特征，顾客观察产品的眼神和面色，抓住时机进行恰当介绍和讲解7、顾客购物适当给予顾客自由空间8、在洽谈区接待客户， 坐姿端正稍微偏向于顾客， 双腿并拢双手放在大腿上面， 左手在下，右手在上，倾听顾客谈话要面带微笑，适当点头称赞，随时给顾客添加茶水七、基本要求：1、全体员工必须做到思想统一，目标一致，忠诚敬业，真正做到将公司的事情当做自己的事情来做，下级绝对服从上级的领导和工作安排，对于上级安排的事情，只能是全力以赴，不能说我试试，我看看2、全体员工、各班组必须做到团结互助，共同努力完成每个月销售目标，打造真正狼性团队、狼性

7、文化3、全员必须做学习型团队，不断提升各种产品知识，提升礼仪、销售技巧及其他素养能力的提升4、总店长、店长，每个月要不定期开展员工学习培训活动，各阶层人才要迅速培养起来，总店长要培养至少一个合格的预备总店长，各班组店长至少要培养1 名以上预备店长，2 名核心骨干，各阶层人才不能断层，各级主管必须加快和注重人才梯队建设及培养5、店门口7 个加强车位管理，车凳子要放在离店面1 米远的地方，车位管理尽量不要和客户发生冲突，每天至少确保保留2 个以上车位，随时协调顾客停车6、各班组店长，必须确保各产品的新鲜度，不能出现产品过期，凡接近过期产品要么提前处理、 要么提前要求厂家更换，需要冷藏的产品要随时从

8、冰柜对换；根据店面产品随时补充货物、更新和替换畅销和滞销产品；过期、坏、变味产品决定不许销售，凡出现此类情况重罚（ 500 以上）7、各班组店长，需尽快学习和熟悉水果的特性，水果区必须根据每天的销售情况下订单，随时根据水果新鲜程度进行价格促销或者特价处理，尽可能减少水果的损耗；水果区坏损、破损的要及时处理，以免影响其他产品跟着坏损八、财务要求：1、各班组每天要做到日清日结，交接班做好账务和资金交接，每天早班店长下班时，将资金存入公司账户，并将存款单据交给财务，并登记。2、当顾客比较多的时候，要防止顾客飞单，如出现飞单由当班店长负责，店长承担40%，团队承担 60%3、顾客付款出现账务差错（如多找顾客）由当班店长负责承担。4、顾客购物产品价格出现差错，由当班店长负责承担5、店面销售一律现款不许欠款和账期6、店外销售一律开发货清单，不走收银机7、店面人员带来外围销售业绩计入店面销售，可以享受店面销售折扣，店面人员产生店外团购销售可以下享受团购批发价格8、各班组店长，必须对所有进店产品制定供应商目录及客户目录9、各班组店长必须减少店面产品损耗，损耗率不能低于98%，特别是水果的损耗率要控制在 95%以内。九、库管要求：1、每天早上营业前 30 分钟必须将水果产品送到店面， 产品不能有损耗， 出现损耗， 自