长江下游稻麦复种制的形成和发展（三）-以唐宋时代为中心的讨

1、长江卑劣稻麦复种制的形成和生长三以唐宋期间为中央的讨二、陈旉?农书?对复种制度的有关表达南宋期间，以长江卑劣地域稻麦复种制的形成和开端生长为标记的复种制度的生长，在中国传统农学中已有所反响。陈旉?农书?不单纪录了稻麦复种等技能要领，并且在理论上有所总结。六种之宜篇云：种莳之事，各有攸叙，能知时宜，不违先后之序，那么相继以天生，相资以使用，种无虚日，收无虚月，一岁所资，绵绵相继，尚何匮乏之足患，冻绥之足忧哉！这里讲的是定时宜摆设莳植序次，在作物可以生长的季候中把耕地摆设得满满的，使之相继以天生，相资以使用，此中就包罗稻麦复种在内。这是对其时以稻麦复种为代表的复种轮作等农业消费履历极新的理论归纳综

2、合，在中国农学史上是空前的。?吕氏春秋?、?氾胜之书?、?齐民要术?都没有谈大田复种题目，唯有陈旉?农书?谈了这个题目，并归纳综合出出色的理论。这是耕耘制度生长史上的一座里程碑。陈旉固然对稻麦复种等奇怪履历做出了亘古未有的总结，但他总结的技能仍旧带有必然地域的和期间的范围性。从复种的内容看，其时复种的主茬大概是劳绩较早的晚稻关于这一题目，下文还要作比力详细的表达。别的，其他的旱作物也大概作为前茬；据六种之宜篇所述，麻枲正月种，五、六月劳绩、粟二月种，七月劳绩、早油麻三月种，七月劳绩、早豆四月种，七月劳绩劳绩以后都大概再种一季庄稼。后作那么是豆麦蔬茹，并不完美是麦类。从六种之宜篇看，所谓蔬茹，重

3、要大概是是萝蔔和菘菜。这种环境在其他质料中也有反响，如曹勋?山居杂咏?：隔岁种成麦，起麦秧稻田。晩禾亦云竟，冬菜碧相连。讲的是冬麦劳绩后种晚稻，晚稻劳绩后种冬菜。总之，不是每年都刈稻种麦，不是严酷的稻-麦一年两熟制。从复种的范畴看，陈旉?农书耕耨之宜篇?提到种种地皮耕耘要领：平坡易野耕翻后冬浸；山水原隰多寒之地，冬耕晒垡；晚田冬闲，预备春耕；只有早田才在劳绩后复种。可见，其时只有一部门地皮莳植越冬作物。从水改旱的技能方法看，陈旉?农书?指出这种复种制的利益是：以熟泥土而胖沃之，以省来岁功役按指免除来岁的春耕光阴；且其收，又足以助岁计也。把熟泥土而胖沃之放在首位，可见作者对水旱轮作培胖泥土的作用

4、有相称深化的熟悉。但是，水改旱怎样举行？陈旉只提到耕治晒暴，加粪壅培，没有提到厥后普及接纳的起垄开沟等技能方法。假设是低田种麦，光是耕治晒暴，加粪壅培显然是不敷的。以是陈旉?农书?用作复种的早田，应是一种阵势较高的田。它根本上没有打仗和反响低田水改旱的技能，这是陈旉?农书?的范围性之一。总之，陈旉?农书?不单纪录了其时大田复种的方法，并且从理论上作了归纳综合，这在中国农学史上是空前的，是复种制生长进入新阶段的紧张标记，但陈旉?农书?所载仍属稻麦复种制生长的低级阶段，并且没有充实反响低田稻麦复种的技能，带有必然的范围性。三、宋代与冬麦复种的是早稻照旧晚稻？陈旉?农书?的早田指什么？有的学者把早田

5、等同于早稻田或早稻，据此断定宋代稻麦复种中与麦类复种的是早稻，并在这种熟悉的底子上分别稻麦复种的生长阶段。如日本学者北田英人提出宋代江南的旧二作制是早稻与冬麦复种，种在高田；明清的新二作制是晚稻与冬麦复种，种在低田1。中国农业遗产研究室编写的?太湖地域农业史稿?也把从早稻与冬麦复种变化为晚稻与冬麦复种作为明清期间太湖地域稻麦复种进入新阶段的标记2。这是一个值得研究和讨论的题目。实在，在稻麦复种中，早稻是很难与冬麦搭配的。宋代的早稻和晚稻，大要是按成熟期区分的。由于各地天气差异，所据历法也不完全同等，并没有形成同一的尺度。不外也有某些共同点或相似点，大要说来：早稻六月或七月成熟，以七月成熟的较多

6、3；晚稻九月以致十月劳绩，早熟的可在八月劳绩。兹略举数例：早禾收以六月，中禾收以七月，晚禾收以八月。?宋会要?食货58之24大率西昌俗以立春、芒种节种4，小暑、大暑节六月刈为早稻；明朗三月上旬节种，寒露、霜落节九月刈为晚稻。曾安止：?禾谱?稻有七月熟者，有八、九月熟者，有十月熟者谓之晚稻。沈括：?梦溪笔谈?卷26明之谷，有早禾，有中禾，有晚禾。早禾以立秋夏历七月初成，中禾以处暑夏历七月尾成，中最富，早次之。晚禾以八月成，视早益罕矣。绍定?四明志?由于其时的中稻现实上是成熟较晚的早稻，以是有的人仅作早晚稻的区分，把中稻归为早稻一类了5。宋代水稻的生养期一样平常偏长，假设按北宋曾安止?禾谱?所载，

7、水稻的全生养期，早稻为150-165天，晚稻为180-200天。陈旉?农书?说：高田早稻6，自种至收不外五六月。亦大要同等7。我们取其最低尺度-姑把早稻生养期设为五个月。假设劳绩期为七月下旬，那么播种期应在二月下旬春分；其时育秧期较长，设为一个半月或更长些，那么四月上旬或中旬就要开始插秧了。宋陆游?代乡邻作插秧歌?说：浸种二月初，插秧四月中。讲的也是早稻。其时的长江流域大扺八九月种麦，次年四月中下旬即小满前后劳绩，以是黄震说收麦在四月质料23，嘉泰?会稽志?说早熟的小麦在小满前可以劳绩；但也有迟至五月劳绩的，如范成大说五月江吴麦秀寒质料16。早稻劳绩后莳植冬麦天然是没有题目的，但稻麦复种最告急

8、是收麦插秧季候，麦收后插早稻，除了早熟的大麦三月下旬即可劳绩，季候上是摆设不下来的。由于看到了早稻与冬麦大田生恒久重合给复种带来的困难，日本学者大泽正昭假想宋代有一些大田生恒久非常短促如一个半月的早稻品种与冬麦复种8。陈旉?农书阵势之宜篇?载有黄绿谷，芒种节五月上旬后种，自下种至收刈，不外六七十日，还不到半月，属于大泽氏所说的水稻范例。从季候上看，摆设与冬麦复种是没有题目的，但它其时一样平常是用于在春水事后的湖滩地抢种一茬，亦以避水溢之患也；是否用于与冬麦复种未详。宋代另有其他可以摆设与冬麦复种的生恒久短的早稻品种。如嘉泰?会稽志?载录名为八十日的秋初乃熟的早稻品种属占城稻体系，顾名思义，其大

9、田生恒久只需80天临时去除因夸大其生恒久短而大概有的某种虚夸身分，现实上不必然恰好80天，大概是80多天，假设七月中下旬劳绩，插秧期当在五月初或四月尾，可以摆设在麦收之后，固然比力告急。雷同的品种应该另有。不外，在稻麦复种制中水稻是主茬，农家重要向水稻要产量，其次才是冬麦。姑勿论大泽氏所说的只能作救荒作物的速生早稻品种，一样平常而论，生恒久短的早稻产量远不及晚稻；速生早稻加冬麦的的产量也未必抵得上一茬好晚稻。农家是不会因种麦而捐躯水稻产量的。以是，在稻麦复种中，只要晚稻可以或许与冬麦搭配，一样平常是不会选择生恒久短的早稻的。那么，晚稻是否能与冬麦复种呢？晚稻插秧较晩，一样平常在五月举行唐代已云

10、云，见上文，完全可以摆设在麦收后举行。以是黄震说：收麦在四月，种禾在五月初，不因麦迟了种禾。质料23。这不会有争议，但晚稻劳绩后可否摆设种麦，学术界是有差异见解的。我以为应该对此作出必定的答复。按照上面枚举的质料，早熟的晚稻可在八月劳绩，劳绩后种麦是来得及的有关早熟晚稻品种增长的环境，详见本篇的第四节。或谓陈旉?农书?上卷?六种之宜篇?说：七月治地，屡加粪鉏转，八月社前，即可种麦，麦经两社，即倍收而子颗稳固。9如是，那么纵然晚稻八月劳绩，劳绩后要排水整地才气种麦，仍旧是来不及的；麦子只能摆设在早稻劳绩后播种。这种见解，把麦经两社的纪录绝对化了。我们知道陈旉?农书六种之宜篇?是讲旱作物莳植摆设的

11、10，未可与水田的稻麦复种机器地接洽在一起。并且麦经两社是从北方的消费履历中总结出来的，此说早已见于?齐民要术?，它随着麦作自己一起从北方传到江南，又与轻易使人产生某种机密感的麦备四时之气的说法相结合，成为某些民气目中的教条。但这种履历并不得当南边的环境，由于南边暖和，种麦过早反而会因出现冬前旺长等一系列题目而影响产量。以是在现实消费中人们并不刻板地服从麦经两社的教条，而每每把播种期延后。比方，嘉泰?会稽志?说：浙东艺麦晚，有至九月者。黄震在抚州的劝种麦文选择在中秋节公布，他固然会把宣传贯彻的时间盘算进去，现实上种麦要到九月份了质料23。真德秀的祈雨文谈到季秋九月以来少雨，下田已种之麦因下田墒

12、情较好和高田未种之麦因高田墒情更差均受干旱的威胁，那么种麦也在九月以致更晚质料26。方回谈到南宋末年民间因担忧影响秋冬种麦而不敢呈报所受水旱灾难，固然是泛指各地环境，也可说明晚宋南边一样平常是在秋冬之际种麦的质料27。以是其时早熟晚稻劳绩后种麦应该是没有题目的。明人万表说：按?四时纂要?及诸家种艺书云：八月三卯日种麦全收。但江南地暖，八月种麦，麦芽初抽，为地蚕所食，至立冬前方无此患。吾乡迩来种麦不为不广，但妨早禾，纵有早麦，亦至四月中方可劳绩，只及中禾，假设六七月旱，中禾多受伤，不假设径种晩禾。11他明白地报告我们：一，江南种麦宜晚不宜早；二，在稻麦复种中麦收后种早稻是摆设不了的，早麦劳绩后可

13、委曲摆设中禾，但又轻易受旱，以是一样平常摆设晚稻与冬麦复种。这话虽出于明人之口，但应视为江南地域农业消费恒久积聚下来的履历谈。总之，冬麦的劳绩期是相对刚性的，难以提早，它的播种期那么是相对弹性的，可以延后；晚稻与冬麦复种季候上大抵没有题目，早稻与冬麦复种季候上抵牾却很大；而晚稻产量远高于生恒久短的早稻-由于以上缘故原由，冬麦一样平常摆设与晚稻复种，而难以摆设与早稻复种。12从上表所引宋代稻麦复种的现本质料看，也确实是云云的。可以或许断定水稻范例的险些都是晚稻。如曹勋?山居杂咏?：隔岁种成麦，起麦秧稻田。晩禾亦云竟，冬菜碧相连。质料10杨万里?山河道中麦熟?：却破麦田秧晚稻，未教水牯卧歪晖。质料

14、15范成大?刈麦行?：犂田待雨插晚稻，朝出移秧夜食麨。质料12明白无误地表白其时麦收后复种的是晚稻。尤其是叶梦得?奏措置买牛租赁与民耕耘好坏状?中说：粗已耕垦，趁种早禾了当，唯有二麦收刈后，合重行耕犁，再种晩禾。质料6明晰地指出早稻在麦收前已经插秧，只有晚稻才是在麦收后犂地插秧的。这种环境并非孤例，如范成大的?四时故土杂兴?就形貌了麦收前的插秧早稻。苏轼?和蔡准郎中见邀游西湖三首?：田间决水鸣幽幽，插秧未遍麦已秋。13也说明早稻插秧在麦收之前。可见，质料中通常五六月收麦插秧的，都应该断定为晚稻。晚稻劳绩后可继承播种冬麦如虞俦?和姜总管喜民间种麦?腰镰刈晩禾，荷锄种新麦，质料19或冬菜如质料9、

15、10所表现的那样。持早稻与冬麦复种不雅点的论者，可以或许拿得出来的证据重要就是陈旉?农书?中关于早田的纪录。我在?中国古代耕耘制度的多少题目?一文中曾说，以为早田指早稻，有望文生义之嫌。这话说得大概有些绝对化，由于在宋代文献中确实可以或许寻到早田指早稻田的按照。如陆九渊就说过：江工具田分早晚，早田者种早禾，晩田者种晩大禾。14但早田晚田的寄义是随着期间变革的，陆氏终究比陈旉晚生63年15，陈旉讲的早田未必就是陆氏讲的早田。就我打仗的质料看，早田晚田之称最早出如今?齐民要术?，别离指早熟的谷粟田和晚熟的谷粟田16。唐代的晚田好似泛指莳植种种大秋作物的田，而不是专指谷田17。南边以水稻莳植为主，宋

16、代南边不少地方把水田水稻田称为田，把旱地称为地；早田重要种早稻，晚田重要种晚稻的区分就是创立如许一个条件之下的。但陈旉?农书?却是高田与下地并称，这里的地固然不成能是专种旱作物的，那么田也并非专指水稻田。陆九渊关于早田和晚田分别的尺度，好似不克不及机器地套用到陈旉?农书?上。并且，假设把陈旉?农书?的早田明白为早稻田，从而认定与麦类复种的是早稻，那么，就会与陈旉?农书?关于早稻生养期的纪录直接产生辩论。因此，我仍旧不方案接纳早田即早稻田的说明，而对陈旉?农书?的早田作比力广泛的明白，即明白为莳植成熟较早的水稻或其他旱作物的田。这里固然不完全去除早稻的莳植，但与冬麦复种的重要恐怕照旧成熟较早的晚

17、稻。终究上，宋人早稻晚稻的见解并不很严酷，他们每每把成熟较早的晚稻称之为早熟稻种乃至称为早稻，下一节还将论及此事，从中可以看到，我们对早田的这种说明是有按照的。去宋未远的王桢?农书?谈到高田早熟实验稻麦复种的再熟田，所谓早熟，只能明白为早熟晚稻；王桢的高田早熟现实上与陈旉的早田一脉相承，这也可以反过来印证我们对陈旉?农书?早田的明白。固然，不该该把这一论断绝对化。在两种环境下，早稻是大概到场到这一复种制度的行列中来的；在大麦或某些冬菜劳绩后可以复种早稻，此其一；由于早稻是对光照钝感的范例，它也可以当晚稻莳植，此其二。但后者只是晚稻权宜的交换物。这些都不克不及改变重要是晚稻与麦类复种的终究。18

18、或以?便民图纂?早稻收割毕，将田锄成垄，令四畔沟洫通水。下种按指麦种，灰粪盖之的纪录，作为明末从前的稻麦复种是早稻与冬麦复种的证据19。按，?便民图纂?固然谈到早稻与大麦的复种，但?便民图纂?中的早稻是明朗前三月浸种，寒露前九月劳绩的20，生养期近六个月，以是名为早稻，但不是如今科学意义上的早稻，只是早熟的晚稻罢了。因此，把它作为早稻与冬麦复种的证据也是不克不及创立的。21梁嘉尧?宋代太湖平原农业消费题目的再检验?一文，以富厚的史料论证了宋代的稻麦复种有可不雅的生长，与本文表达的主旨是同等的。梁氏为了答复李伯重关于早稻与冬麦生恒久有重叠之时，因此占城稻的推广不成能导致稻麦复种制的普及的题目，在

19、阐发了水稻和冬麦的播种期、劳绩期以后提出，宋代麦作与早、晚稻可以互相共同、瓜代莳植：早稻劳绩后，接续以麦作，次年麦子劳绩时，虽来不及种早稻，却可以种晚稻，晚稻九十月间成熟，巳无法种麦，于是次年再种早稻，形成两年三作制，梁氏称之为稻麦轮作。在这里，梁氏试图打破在稻麦复种中，冬麦重要与早稻共同的框框，但由于对晚稻劳绩后复种冬麦的大概性和利益预计不敷，现实上没有可以或许完全挣脱这种传统不雅点的影响。梁氏假想的制度在理论上好似可以说得通，也不去除现实消费大概存在雷同的摆设，即在稻麦复种的链条中的某个环节插进早稻莳植，但我们终究看不到关于这种规整制度的纪录。究其缘故原由，我想是由于早稻和晚稻对水土条件有

20、差异的要求，人们每每把它们摆设在差异的田块上莳植有的地方乃至以此区分早田和晚田，因此难以和麦作结合成规整的莳植制度。因此，在现实消费中所实验的，只能是一种以晚稻与冬麦复种为中央的制度，犹如我们在上文阐发和枚举的资料中所展示的那样。解释1北田英人?宋明清时期江南三角洲农业进化农村手产业关生长研究?第1章，1986-1987年度科学研究费补贴金一样平常研究研究效果陈诉书，高崎，1988。2?太湖地域农业史稿?第123-124页，农业出书社，1990年。3这方面的纪录许多，如苏东坡?上吕仆射论浙西灾伤书?说：浙中无麦，须七月初乃见新谷。?苏东坡全集续集?卷11陆游诗云：东吴七月暑未艾早禾玉粒自天泻，

21、村北村南喧地堆。?剑南诗稿?卷67?秋词?宋史?卷176?食货上四屯田?载：北宋时何承矩在河北沿边引淀水种稻，初年种稻，值霜不成。懋指闽人黄懋以晚稻九月熟，河北霜早而地气迟，江东早稻七月即熟，取其种课令种之，是岁八月，稻熟。江西也是七月早禾才熟、黄震?乞借旧和籴赈籴及宽减将来和籴申省状?，?黄氏日钞?卷75。4正月立春播种，好似太早；芒种播种，又好似大迟，游修龄猜疑纪录有误，曾雄生那么把立春芒种视为秧期，不外，这秧期也太长了。但二月播种早稻，在唐诗中可以寻到例证。比方：元鸲春分投简阳明洞天作?：中分春一半，分日半春徂新雨草芽苏，薅余秧渐长。春分时秧田已经颠末除草，可见播种必然在春分之前，大概是

22、惊蛰。5宋代关于早稻晚稻的见解与当代农业科学关于早稻晚稻的见解不完全一样，但两者是可以符合的。当代讲的早稻晚稻重要是根据其对光照长度的反响区分的，早稻是钝感型或无感型，晚稻是敏感型。早种早熟的品种一样平常属于钝感型，晚种晚熟的品种一样平常属于敏感型。6?知不敷斋丛书?本作旱稻，万国鼎校改为早稻，由于下文明白提到浇灌，讲的是水田。万氏的意见是准确的。7曾雄生以为，?禾谱?和陈旉?农书?所载的早稻并非真正的早稻，说见?试论占城稻对中国古代稻作的影响?，?天然科学史研究?第10卷第1期。我们还看到一些出自低纬度地域的早稻品种引进长江流域后生养期变长的征象。比方，岭南的蝉鸣稻是一种插秧后60日成熟的早

23、熟稻，早在魏晋南北朝期间已引进中原；但唐代江南莳植的蝉鸣稻成熟时已届晚秋。骆宾王?在江南赠宋五之问?诗云：蝉鸣稻叶秋，雁起芦花晩。晩秋云日明，亭皋风雾清。又，占城稻是从占城国引进的著名的早稻品种，但宋真宗在江南、淮南、两浙路推广占城稻时，据?宋会要?食货农田部所载，从浸种到劳绩长达180天；厥后各地才培养出生养期是非不等的种种占城稻种。8转见李伯重?宋末明初江南农业技能的变革?，?中国农史?1998年第1期第22页。大泽氏以为这种水稻是原始粗野的，只能充当救荒作物。由于认定冬麦只能与这类速生早稻搭配，这也成为他论证宋代稻麦复种不成能普及的根据之一。9秋社为立秋后的第五个戌日，一样平常在八月中旬，但偶然也会在八月上旬或下旬。10曾雄生指出，六种即陆种；从?陈旉农书六种之宜篇?的详细内容看，也是讲旱作物的。拜见?中国科学技能史农学卷?的有关篇章。11?灼艾余集?卷2?郊野农谈?。万表1498-1556，明安徽定远人，曾任都指挥，督全浙粮道，官至南京中军都督府都督佥事。文中所说的中禾，假设按元末?吴门事类?关于早、中、晚稻的分别尺度，应该包罗宋代的早熟晚稻。12起首提出宋代与冬麦复种的是晚稻这一不雅点的并不是我。王曾瑜在1986年出书的?平准学刊?第3辑上册颁发的?宋代的复种制?中，已明白指出宋代稻麦复种的根本情势是晚稻与冬麦的复种；并以此作为宋代复种制臻于不变和成熟阶段的标记。