皂化反应实验报告

1、北京中远环境工程试验课程名称油脂皂化反响试验报告北京中远环境工程北京中远环境工程自主试验报告单试验课题：油脂水解制肥皂试验时间：2022.11.10试验地点： 试验室组长：实 验 者：报告一、试验目的了解油脂的物理性质及化学性质。把握制备肥皂的原理、方法及肥皂的性质二、试验仪器12 、试剂 动物脂肪 95%乙醇 40%氢氧化钠溶液 饱和氯化钠溶液二、试验根本原理1.制备原理：油脂在酸或碱的存在下可以与水发生水解反响。以硬脂酸甘油酯为主要成分的油脂和烧碱溶液混合加热，水解生成的硬脂酸钠就是肥皂的主要成分，所发生的反响可表示为油脂不易溶于碱水，参加乙醇为的是增加油脂在碱液中的溶解度。加快试验速度。

2、参加浓食盐水的目的是使肥皂溶解度降低，令它浮于水上，便于收集北京中远环境工程四、试验内容与数据记录操作现象及解释留意事项在小烧杯中参加约 5g 动物脂脂肪完全溶解。肪，6ml95%的乙，微热使脂肪完全溶解。6ml40%的氢氧化钠溶液，边搅拌边留神加热，油脂能溶于有机溶剂无水乙醇。不要直接碰烧杯壁。皂化反响直至反响液变成黄棕色粘稠状。用玻璃棒蘸取反响液，滴入装有参加氢氧化钠溶液后反响液变为黄棕色。是硬脂 混合液的原有体积，酸钠和甘油的混合物。不能让烧杯里的混合液煮干或溅溢到热水的试管中，振荡，假设无油滴硬脂酸甘油酯碱性水解生成硬脂酸钠为肥皂的主 烧杯外面。浮在页面上，说明反响液中的油要成分。脂已

3、完全反响，否则要连续加热使反响完全。物质浮于液面上肥皂盐析溶解度降低析出使其饱和。在反响液中参加60ml饱和食盐水，搅拌。能遇到烧杯。肥皂固化分散成块。用药匙将固体物质取用的肥皂作比较。水分吸干。北京中远环境工程六：试验结果及分析制得的肥皂无一般肥皂香味。一般使用的黄色洗衣皂，一般掺有松香，松香是以钠盐的形式而参加的，其目的是增加肥皂的溶解度和 多起泡沫，并且作为填充剂也比较廉价。制得肥皂与日常肥皂不同。高碳脂肪酸的钠盐为硬皂，比软皂硬，洗衣皂、香皂、药皂一般都是硬皂。软皂，也叫“钾皂”，是高碳脂肪酸的钾盐，比硬皂软，溶在水中不会凝冻，可制液体皂。因此我们制备的肥皂为硬皂。制得的肥皂能轻松吸取

4、手上的油脂 微小的颗粒，减小附着力，然后通过搓揉产生的泡沫在清洗物外表裂开形成的冲击将污渍从被清洗物外表。七小结、建议及体会生命中的根底有机化学物质 油脂【分析】油脂是人类主要食物之一,也是重要的工业原料。油脂的构造和性质。 对于生活中经常见到的油和脂肪,中油脂的变质的过程,如何应用到生活中去,懂得如何更好的保存油脂。【设计思路】呈现地沟油争辩地沟油的危害提出如何将地沟油变废为宝引出油脂的定义和构造依据其构造分析 其性质依据油脂的性质分析争辩白决地沟油的方法。【目标】学问技能：1、了解油脂的概念、用途以及物理性质。2、把握油脂的构造和化学性质。科学思想：1、用构造打算性质这一化学根本思想指导学

5、习。 2、科学的摄取油脂，预防高血脂病。重点：油脂的构造和性质难点：油脂的皂化反响及化学方程式的书写。思考一： 地沟油有何危害？1、 极不卫生。2、 过氧化值、酸价、水分等严峻超标。3、 含黄曲霉素、苯并芘等强致癌物，易致癌。多媒体呈现使用地沟油的状况。思考二、如何将地沟油变废为宝？一、 油脂的构造1、 定义：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯。 油常温呈液态 脂肪常温呈固态北京中远环境工程2、 构造：表达：其中：R，R , R 分别代表高级脂肪酸的烃基R1、R2、R3 可以代表饱和烃基或不饱和烃基。假设 R1、R2、R3 一样，这样的油脂称为单甘油酯；假设R1、R2、R3 不一样，称为混甘油酯。

6、自然油脂大都为混甘油常见的高级脂肪酸有：饱和脂肪酸： 软脂酸十六酸，棕榈酸 C15H31COOH硬脂酸十八酸C17H35COOH不饱和脂肪酸：油酸 9-十八碳烯酸C17H33COOH亚油酸9，12-十八碳二烯酸C17H31COOH假设R, R ,RR, R ,R合甘油酯。三、油脂的性质1油脂的密度比水小，它的黏度较大，触摸时有明显的油腻感。油脂难溶于水，易溶于汽油、乙醚、氯仿等有机溶剂。纯洁的油脂是无色、无嗅、无味一般油脂含有维生素和色素等而有颜色和气味由于自然油脂都是混合物，所以没有固定的熔沸点。2产物为：1mol3mol高级脂肪酸或盐。具体的水解方程式为：酸性水解北京中远环境工程碱性水解皂化反响皂化反响油