精益管理与精益服务

1、精益管理与精益服务第1页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二精益思想的起源 20 世纪80 年代- 90 年代，一批欧美学者、业者通过深入观察、分析日本汽车产业，特别是丰田公司的成功管理实践，总结出一套精益生产方式，即以越来越少的投入创造出尽可能多的价值。与当时欧美汽车企业普遍采用的大规模生产方式相比，精益生产在消除浪费、节省成本、提高效率等方面具有明显的优势，迅速成为汽车及其他制造业学习的标杆。1996年，Womack & Jones在精益生产方式的基础上，提出了精益思想的概念。第2页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二不是收入 = 成本+效益而是效益 =

2、 收入-成本 精益思想对企业价值的描述 虽是相同的逻辑关系，但却是两种不同的结果导向，从中我们也不难得出精益的重点与方向。精益对效益的关注是增加收入与减少成本。第3页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二精 益 管 理第4页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二近年来精益管理从制造业发展到各类型企业的管理实践中，从具体生产管理方法上升为战略管理理念。精益管理的“精”指减少投入、少花时间、少耗资源；“益”指增加效益，搞高效率、提升质量。精益管理通过流程再造、降低成本、提升质量、提升效率来提升企业的竞争力。精益服务的起源与应用一、精益管理细想的起源第5页，共46页，

3、2022年，5月20日，8点54分，星期二近年来中国酒店业发展迅速，但也面临着运营成本上升、人员招聘困难等一系列的问题。在酒店业导入精益管理，可以精减工作流程、降低运营成本、提升服务质量，实现对顾客需求的快速反应，从而提升顾客满意度，稳定和扩展市场占有率。精益服务的起源与应用一、精益管理细想的起源第6页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二管 理精细管理精益管理精益服务的起源与应用二、精益管理的发展与演变第7页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二管 理精细管理精益管理管理有多种解释。从管理的职能来理解，“管”是布置任务，“理”是检查结果、调整布置。从管理广义的

4、角度来理解，“管”是协调不同员工的工作，让员工围绕企业目标尽职尽责工作。精益服务的起源与应用二、精益管理的发展与演变第8页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二 “理”第一层意思可以理解为对员工从事的工作进行梳理，让员工对所从事的工作思路清晰，有条不紊地按计划、按流程、按标准推进落实。 “理”第二层意思可以理解为对员工的心理进行梳理，让员工对企业保持一份尽责的心愿，对同事保持一份阳光的心态，对工作保持一份积极向上的激情，对挑战保持一份永不服输的精神。精益服务的起源与应用二、精益管理的发展与演变第9页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二管 理精细管理精益管理精细

5、管理可以理解为用精致、细密的思维进行企业管理，通过对目标和流程的研究，对信息量的最大掌握，将企业管理的任务进行精细化分解，形成若干个有效的管理模块，再组合成一个有机的管理体系，实现对过程和结果的精细控制。 精益服务的起源与应用二、精益管理的发展与演变第10页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二管 理精细管理精益管理精益管理：精可以理解为精简、精益求精、出精品，益可以理解为有利益、有益处，可以理解为“溢”，更加的意思。精益可以理解为在精的基础上实现有利益、有益处。精益服务的起源与应用二、精益管理的发展与演变第11页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二 精益管理

6、可以理解为用精益求精的思想，用精益的思维方式，用精益的价值观念，用精益的企业文化，对企业实施精益管理。具体可以理解为精简没有必要的消耗，没有必要的机构设置，没有必要的工作流程，用精益思维对企业资源的最大化利用，以最小的成本投入实现企业效益的最大化，企业价值的最大化。精益服务的起源与应用二、精益管理的发展与演变第12页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二 精细管理与精益管理侧重点不同。精细管理摒弃了传统的粗放式管理模式，将具体的量化的标准渗透到管理的各个环节，更加关注每一件小事、每一个细节，解决管理粗放和执行不到位问题。精益服务的起源与应用二、精益管理的发展与演变第13页，共4

7、6页，2022年，5月20日，8点54分，星期二 精益管理中的“精”体现在追求“精简环节”、“精简消耗”、“精益求精”，“精”在过程，做到不偏不倚，恰到好处。“益”主要体现在经营活动都要有益有效，用最少的资源消耗，产出最大的效益，“益”在效果和质量。精益服务的起源与应用二、精益管理的发展与演变第14页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二 精益管理是循序渐进的过程。切不能把基础管理、精细管理、精益管理割裂开来。精细管理是在基础管理的基础上，做到精细化、具体化。精益管理是对基础管理、规范管理、标准化管理、精细管理的融合、丰富与提升，精益管理更加重视管理效果，更加重视管理效益。要在

8、推进规范管理、标准化管理、精细管理的过程中实现精益管理。 精益服务的起源与应用二、精益管理的发展与演变第15页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二 精益管理不仅是一种具体的可操作的管理模式，而且更体现了企业的管理思想，体现了企业的核心价值观念，体现了企业的价值文化，体现了企业的精神。精益服务的起源与应用二、精益管理的发展与演变第16页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二精益管理的核心就是以最少的资源投入创造出更多的价值。人力资源财力资源物力资源时间资源社会资源空间资源最少的资源投入三、精益管理的内涵第17页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期

9、二 精益管理的“精”除了减少不必要的物质资源消耗外，还要精简不必要的工作环节、销售环节、服务环节、管理环节等，减少人力、时间、空间等消耗，还要精通业务，制造出精品，用精品塑造酒店形象，用精品提升酒店品牌影响力，用精品提升酒店品牌价值。精益服务的起源与应用三、精益管理的内涵第18页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二精益服务的起源与应用三、精益管理的内涵第19页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二一、是用最终顾客的立场定义价值。精益管理的关键出发点是价值。价值只能由最终顾客来确定。价值只有在特定的时间，特定的价格，以特定的产品或服务的方式满足顾客需要时才有意义

10、。13425精益服务的起源与应用四、精益管理的原则第20页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二134521二、是识别价值流，消除流程中所有不创造价值的节点。价值流是指从原材料转化为成品并赋予它价值的全部活动。精益服务的起源与应用四、精益管理的原则第21页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二42531三、是使创造价值的步骤在紧凑的流程中流动起来。推行精益管理必须打破组织界限、部门壁垒，必须改变工作习惯、工作方法，必须创造无间断、无等待、无回流的价值增值活动，让价值真正流动起来。精益服务的起源与应用四、精益管理的原则第22页，共46页，2022年，5月20日，8

11、点54分，星期二132541四、是让客户从流程的环节拉动价值。我们不是根据销售预测去设计酒店产品，而是根据客户的需求来提供产品。所以，是顾客拉动他们所需要的产品，不是把不受欢迎的产品推给顾客。拉动可以理解为定单式生产，让顾客从源头拉动价值。精益服务的起源与应用四、精益管理的原则第23页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二134251五、是持续改进追求尽善尽美。精益改善是一个无止境的过程，要求持续不断地减少等待、优化空间、降低成本、避免错误，提供接近顾客实际需要的产品或服务。精益服务的起源与应用四、精益管理的原则第24页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二1精

12、益管理5个原则，概括起来就是精确地定义特定产品的价值；识别出每种产品的价值流；使价值不间断地流动；让顾客从生产者方面拉动价值；永远追求尽善尽美。54321精益服务的起源与应用四、精益管理的原则第25页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二一、关注流程。管理大师戴明说过：“员工只须对15%的问题负责，另外85%归咎于制度流程。”什么样的流程就产生什么样的绩效。改进流程要提高总体效益，而不是提高局部的部门效益，为了总体的效益可以牺牲局部的部门效益。精益服务的起源与应用五、推行精益管理关注的焦点第26页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二要建立无间断流程，及时完善产

13、业链、业务链，使工作流程更加完整。将流程中不增值的无效的节点尽可能压缩，以缩短整个流程，减少不必要的人员消耗、能源消耗、时间消耗，从而以快速的反应适应顾客的需要，以最优的人员配备，最低的能源消耗，最短的时间投入，实现企业效益的最大化。五、推行精益管理关注的焦点第27页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二一、动作的浪费：包括人的浪费和机器的浪费，人的浪费是不必要的动作，机器的浪费是不必要的消耗。二、等待的浪费：等待就是闲着没事干，等着下一个动作的来临。企业中普遍存在的浪费情况三、过度加工的浪费：为顾客提供不需要的产品或服务，严重超过顾客需求标准的产品或服务。第28页，共46页，

14、2022年，5月20日，8点54分，星期二四、库存的浪费：保管不必要的原材料，造成人力、物力、财力、空间的浪费。 五、过量生产的浪费：产品数量超出了顾客需要，产品滞销成了废品，过量生产是制造业最大的浪费。六、信息流不畅的浪费：企业内部之间或企业与顾客之间沟通不畅时，就会出现信息流不畅的浪费。 企业中普遍存在的浪费情况第29页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二二、关注标准。标准化的作用是将企业中最优秀的做法固定下来，使任何人按照标准来做，都可以做得最好，发挥出工作的最大效益和效率。但是标准化也不是固化一成不变的，标准需要不断地创新和改进，需要做到与时俱进，与企业发展相适应，用

15、标准引领企业的发展。精益服务的起源与应用五、推行精益管理关注的焦点第30页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二三、关注质量。质量是制造出来的，不是检验出来的。检验只是一种事后补救措施，不但成本高而且无法保证不出差错。因此，应该将品质内建于思想、规划、设计、流程和制造之中，建立一个不会出错的品质保证系统。精益服务的起源与应用五、推行精益管理关注的焦点第31页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二四、关注文化。突出自我反省和现地现物特点。自我反省是找出自己的不精益之处，不断自我改进，自我完善，自我提升。要把“问题当作机会”当不精益发生时，要采取改正措施及时补救，并

16、在企业内部查找同类的不精益现象，让员工从每个不精益问题中受到启示。精益服务的起源与应用五、推行精益管理关注的焦点第32页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二现地现物倡导的是无论职位高低，每个人都要深入现场，这样有利于干部员工基于事实进行管理，通过彻底了解流程，掌握实际工作，查找浪费现象，挖掘资源潜力，创造出最大的效益。 精益服务的起源与应用五、推行精益管理关注的焦点第33页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二精 益 服 务第34页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二精益服务的思想起源 随着企业竞争的加剧，以及消费者对服务需求的日益提升，酒店

17、作为服务业也开始面临成本与质量权衡的挑战。由此展开了对精益服务的研究。事实上，詹姆斯，沃麦克等人在介绍丰田生产方式时，就专门谈到了丰田是如何注重捕捉客户的需求以及努力建立生产系统与客户之间的联系。在精益思想一书中，作者强调了从客户的视角，而不是生产商的视角定义产品的价值。更进一步指出，“生产更好的产品”并不意味着企业能够“提供更满意的消费”。要真正满足客户的需求，企业必须“在所需要的时间和地点，提供消费者真正需要的商品和服务，又不给消费者增加负担”。精益服务的起源与应用精益服务的起源与应用一、精益服务的起源与应用第35页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二精益服务的起源与应用

18、精益服务的主要内容 精益服务是将精益思想导入服务中，通过管理流程、基础服务和服务创新衡等方面的变革，使服务能很快适应用户需求的不断变化，并能使服务过程中的一切“非增值”活动被精简，最终实现服务营销的最优，其精髓就是使服务更加完美。 服务更加完美体现在三个方面： 1. 服务效率更高 2. 服务质量更好 3. 服务效益更佳 精益服务的起源与应用一、精益服务的起源与应用第36页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二精益服务：服务更加完美服务效率更高服务质量更好服务效益更佳服务效率提高，顾客等待的时间缩短。服务更加规范，服务质量就会得到改善。效率提高了，质量改善了，顾客就会更愿意为好的

19、服务支付费用，因此服务的效益也就会更好。精益服务的起源与应用精益服务的主要内容 精益服务的起源与应用一、精益服务的起源与应用第37页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二 精益服务是以精益思想五项原则为改进方向，以实现顾客价值为根本动力。顾客要素 流程要素 环境要素员工要素顾客既是消费者也是生产者，其双重角色要求服务企业在精益改进中不仅要关注顾客的产出需求，更要关注顾客的过程需求。流程要素是精益服务改进的重点，也是服务企业向顾客传递价值的渠道。 环境要素是顾客享受服务的环境、背景，以及企业为此提供的相关支持性、辅助性设施与设备等。 员工是服务企业的最重要资产，在精益服务的改进和

20、实践中发挥着至关重要的作用。 精益服务对以下几个要素有更多的关注精益服务的主要内容 精益服务的起源与应用一、精益服务的起源与应用第38页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二二、精益服务的本质内涵精益服务的本质二是挖掘顾客潜在需求一是满足顾客现实需求三是创造顾客隐性需求从顾客的需求出发，为顾客创造价值 精益服务的本质就是一切从顾客出发，为顾客创造价值。一切从顾客出发是指从顾客的需求和期待出发，为顾客创造价值是指顾客需求得到满足和创造，顾客期待得到实现和超越。第39页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二二、精益服务的本质内涵精益服务的本质一是顾客事前的期待得到实

21、现二是顾客事前的期待得到超越，也就是实际评价和感受高于事前期待从顾客的期待出发，为顾客创造价值第40页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二三、精益流程提升服务效率 服务效率主要体现在速度和结果两方面。服务流程的优化是提升服务速度的突破口，流程越顺畅，速度越快，服务效率越高；同时，服务标准也是服务结果的保障，是提升服务效率的关键，服务标准越完善，服务结果越好。第41页，共46页，2022年，5月20日，8点54分，星期二三、精益流程提升服务效率实施精益服务过程中，应坚持的基本原则为： 一是坚持顾客导向。 二是坚持标准、规范。 三是确保速度、效率。精益流程的原则与重点 精益流程的原则： 第42页，共4