平菇(侧耳)栽培教案

1、平菇侧耳栽培目的的播种量、袋栽过程及各生长期的治理要点。重点与难点：难点：发酵料的制作，各生长期的治理要点。很多个种。俗名是平菇，学名为侧耳，也称北风菌、冻菌、蚝菌等。通常所说的平菇是泛指侧耳属里的众多品种。代号：PL一、生产概况糙皮侧耳、美味侧耳、紫孢侧耳、金顶侧耳等，普遍栽培的大多为糙皮侧耳。平菇是世界四大食用菌之一，总产量仅屈居蘑菇之后，列为其次。人工栽 190020401972 是食用菌栽培技术的重大突破和改进。平菇是我国目前食用菌生产中生产量最大、进展最快、产量最高、分布最广的一个菌类。由于有抗逆性强，栽培简洁，原料广泛但凡含有木质素、纤维素的原料，如稻草、麦秆、木屑、棉籽壳、玉米芯

2、、甘蔗渣等都可以用来作为栽培平菇的原料，生物效率高每百千克干料，经5060菇，生产周期短，出菇快，本钱低，收益大等特点。二、食用价值2.6食物中所含蛋白质的多少，是食品养分价值凹凸的一项标准。所含氨基酸达1813FAO列为解决世界养分源问题的最重要的食用菌品种。料之一。其次节 生物学特性一、形态特征一菌丝体多数菌丝体洁白、浓密、粗大、爬壁力强。(二子实体二、生活史一异宗结合四极性子实体发育过程原基期消灭白瘤状桑椹期瘤面布满白粒 幼菇期盖小、硬实、色深成熟期盖边沿薄、色浅、质软、适收三、生活条件一养分质类的植物残体都可利用。二温度在适宜范围内，温度偏低长得肥厚，柄粗短；反之，则盖薄，柄瘦长。结果

3、。2-1温型品种范围适温低糙皮侧耳5201017温美味侧耳7201018型阿魏平菇0131518中佛罗里达平菇15242024温凤尾菇15241824型金顶菇15272024高鲍鱼菇25302530温红平菇15302528型三湿度盖囊侧耳22302532湿度过低，子实体易干缩，产量低；假设高于 95%，易腐软、变色及引发病虫害。四空气菌丝体生长期需氧量较少，耐 CO2 力量较强，所以能在塑料袋内或薄膜覆盖下强健生长。氧气缺乏，易消灭畸形菇、不分化及诱发病虫害等现象。五光线菌丝生长黑暗子实体分化及生长肯定散射光。 光照缺乏,易消灭不分化、颜色浅、畸形菇等；而过强，也会抑制生长。六酸碱度PH8.0

4、1%3%熟石灰。PH一、常见栽培品种温种和广温种。一低温型品种7921012AX3二中温型品种佛罗里达华美侧耳国。菌盖漏斗或扇形，初期灰白、成熟多呈奶白。性状稳定、产量高、耐贮运。如中蔬10号、佛诱1号等。凤尾菇漏斗菇外形似凤尾，菇体肥厚，品质好，用稻草栽培效果最好，本钱低。三高温型品种桃红侧耳红平菇子实体幼嫩时桃红色，成熟退至近白色。味鲜美。鲍鱼菇盖囊侧耳粗大，菌盖呈暗灰或褐色，成熟时菌褶边沿呈暗黑色。肉质肥厚，脆嫩可口，有独特鲍鱼风味。一个品种没完没了的在一个场地栽培，与种地一个道理，重茬易失败。菌的分泌物对自身有抑制作用。同一场地种同一品种的效果越来越差。3-1菌 号出菇温度菌 种 主

5、要 特 征 及 特 性109四季大白234535灰白色，柄短，肉厚朵形好，不破边朵大，肉厚，高产，适于四季栽培15.394341018灰黑色，丛生，肉厚，韧性好，产量高近覆瓦状，黑灰色，丛生、肉厚，高产皑雪1015菇体纯白，丛生，单朵重 3kg6kg澳黑525灰黑色，菇形好，耐储运，产量高黑平王530深灰黑色，菇行美观，产量高，抗性强2436灰白色，柄短，肉厚朵形好，耐高温二、栽培场所进出口钉纱网。进料播种前，肯定用药物进展杀虫消毒。抱负的菇房并不是造价高，外观秀丽，而在于合理，利于温、湿、气、光的第四节 栽培技术一、栽培期确实定平菇有各种温度型，利于周年生产。利用自然气温生产时，应不同季节选

6、用不同温型品种。生产上主要进展秋栽，有出菇期长、气温符合平菇生长需求规律、病虫害少等优点。依据当地气候特点，一般来说，自然气温在 2025是较抱负的5渐渐增多。有升温降温力量的栽培场所，可进展周年栽培。二、栽培方法与治理段木栽培的方法，称为代料栽培。各种方法相互渗透，彼此间有肯定联系，娴熟把握一种就可触类旁通。一发酵料袋栽法防虫菌、易成功、便治理、可移动、空间利用率高等优点。(1)配方23棉籽壳配料1kg，2kg，2 kg。玉米芯配料a100kg，2kg，2kg，2 kg，0.5 kg。b 碎玉米芯 100kg，10kg，2kg，2kg，1kg。c 碎玉米芯 100kg，10kg，2kg，2k

7、g，1kg。d 碎玉米芯 100kg，10kg，2 kg，2 kg，0.5kg, 尿素0.5kg。木屑配料a78kg，20kg，1kg，1kg。b78kg，20kg，1kg，1kg。稻草配料a80kg，18kg，1kg，1kg。 0.5 kg，1 kg。秸秆配料a100 kg，20 kg，2 kg，1 kg。b100 kg，5 kg，1 kg，2 kg，2kg。 5 kg，12kg，2 kg，2kg。(2)制发酵料(半熟料)发酵料也叫半熟料，是靠积存发酵产生的料温杀死其中杂菌与害虫的方法。步骤：原料预湿拌料建堆屡次翻堆料发的生达不到目的，发的太熟又因养分消耗太多而产量低，应到达 78步骤要求：

8、升温快，翻堆准时，勿雨淋。发酵料的质量质量好：粉末PH值7.5左右，指缝泌水或握料后的手沾水印。质量差：干、碎、白粉多(烧堆，水少，加水)2播种方式及播种量播种量小(慢，易败)10(适宜)大(本钱高、早纽结、减产)5。播种方式35025915cm810cm，34cm)混播：34 种与料相混，14 种撒于外表栽培种的挖取搓，以免菌丝损伤太重，影响萌发。装袋播种367cm线，一端扎活结层播微孔线处放菌种上端再扎活结。1/5，多撒于四周。菌袋要装得外紧内松，光滑、饱满、充实。治理有收无收在于种，收多收少在于管。不同生长阶段有不同治理法。(1)常规治理发菌期(30薄膜。可有效提高料温。治理要点是：光暗

9、，气1，气分化期(810)80%85%、加强通气及光照。子实体生长期通气条件，直至菌盖边缘变薄时成丛扭收或割收。留意：该期的主要治理是通风及喷水。喷水及通风有很大技巧。菇长得小、干瘦、产量低；喷水重，菇软、胀、停顿生长。合理的喷水应看天、看 菇。间歇期3470。2高产治理有土栽培：有保水、保肥、保护菌丝、高产优质效果。泡袋，但又很费工费力。有土栽培法就是将菌袋埋在土中，经常向土中浇水追肥， 被菌丝源源不断的吸取。2+0.5(0.5DDV、35甲2肥，象种菜一样，遍畦出菇。在大棚或适宜场所挖畦1m0.3m灌底水、渗后喷杀虫及杀菌药3cm,1cm墙式覆土(半脱)30cm810cm将墙顶及菌墙两侧的

10、土封盖平滑。二阳畦栽培低、产量高等特点。但受自然条件影响大，应严格选择栽培期。挖畦播种30cm15cm播种：层播、压实一盖消毒报纸一膜(大于畦面)草帘治理发菌：调畦温、约 7 天后抖膜透气，勿高于 30、勿揭去薄膜、勿料面喷水。长菇：现原基消温差，加大湿度、光、气。间歇期：清料面，覆土 lcm 厚，浇水及养分液。又实现有土栽培，能提高20%30的产量。三平菇与高杆作物的套种以往食用菌的生产多承受单一栽培。现今开创了立体种植，让食用菌与作 物间作套种。使农田、果园成为自然的食用菌生长场所，高大的植物成为食用菌的 促进植物生长。它们相互促进，互惠有利，比单一种植的产量高十几倍或几十倍。 林地都可进展食用菌的套种。菇畦在有遮荫效果的菜畦或粮畦中间隔式挖菇畦。埋菌块承受菌袋移植法，因直接播种于大田的成功率较低。1cm 经常洒水，保持表土潮湿710。最好备撑小拱棚，以防风雨。作业题：平菇子实体主要特征有哪些？发育过程如何？发酵料是怎样制成的？优质发酵料应具备哪些条