干湿法优劣势整理

1、湿湿法工艺具备三个条件：必需具备有牧场必需有牛奶必需具备奶粉加工厂湿法工艺的好处：奶粉颖奶粉养分均衡奶粉削减二次污染优势：奶粉颖-从鲜奶到加工制成奶粉一12 小时。奶粉养分均衡-养分物质先溶解于奶液，经喷雾枯燥后一次成粉。技术含量高，从始至终在密封环境中生产，防止在生产中受到污染。牛奶中的活性物质活性及养分不易流失。奶粉易溶解，易吸取。N 个微小然颗粒大，但易溶于水。奶粉空心遇水之 后颗粒较大，外表更简洁 被水分潮湿，从而溶解性更好。速溶性好更 有利于宝宝消化吸取，吸取全面养分。劣势：企业生产本钱高，生产工序简单，必需使用多道过滤工序，设备投入资金高。干廉价价格进口乳清粉加全脂奶粉， 工艺变得

2、很简洁，费用也变得极低，2 50 1 万元左右。优势：制作方式简洁便捷，企业生产本钱低，生产设备简洁。劣势：奶粉中的养分素不均匀存在两罐一样的奶粉养分素含量有差异，基粉的来源不稳定，颖度无法保证主原料基粉生产日期早于混合后的包装日期，存在二次污染的风险，奶粉溶解度差。干法工艺为了追求混合均匀度，所选购的原料一般颗粒比较细小，溶解性不如湿法工艺。工艺对产品的质量产生什么样的影响？溶解性：奶粉的溶解性与奶粉颗粒的大小有关，颗粒较大的奶粉，奶粉颗粒外表更简洁吸取水分潮湿， 从而溶解性更好。干法工艺为了追求混合均匀度，所选购的原料一般颗粒比较细小，溶解性不如湿法工艺。色泽：干法工艺的奶粉颜色偏白，湿法

3、工艺的奶粉颜色偏黄，是由于干法工艺中脂肪等物质是单独参加 的，参加后还是单独的颗粒，而湿法工艺中一些脂溶性的色素如叶黄素会溶解在脂肪中，在喷雾枯燥时脂肪会附着在蛋白质颗粒外表而呈现蛋黄色。混合均匀度：湿法工艺是在溶液中混合，一般混合均匀度较好，干法工艺是将粉体混合，混合过程中受 机械力的破坏作用、原料颗粒的大小和外形、颗粒的容积密度等影响，简洁消灭混合不均匀的现象。目前我国对婴幼儿配方奶粉的混合均匀度并没有强制性法规要求，一般婴幼儿企业参照饲料行业，混合均匀度把握在 90%以上。对于混合均匀度与很多因素有关，如原料、设备、人员、企业的质量把握水平等，这个后续具体介绍。热敏性成分：干法工艺生产企

4、业一般会宣传自己是承受干法工艺可以保证一些热敏性成分保持最大活性，如益生菌、乳铁蛋白等。其实湿法生产通过技术革完全可以到达这些标准，虽然目前对于热敏性成分一般承受干湿复合工艺。比方热敏性维生素加热过程中会损失，那么一般是添加的时候添加量超出最终成品含量，这样来弥补损失量，例如测试觉察加热过程中维生素 c 会损失 10%，而成品中维生素 c含量要求是 68mg/100g，那么添加维生素 c 为 75.6mg/100g，这样就保证了最终成品中维生素 c 的含量。本钱：湿法工艺需要的设备昂贵，并且湿法工艺需要加热、蒸发浓缩枯燥过程，这都涉及能量消耗，从 而增加本钱，干法工艺比较简洁，本钱较低。20

5、500kg/料500kg，如假设混合900g/or400g/袋每一种成分的含量都能到达既定的要求，如假设某一种物质混合不均匀，则某一几罐/袋产品这一成分的含量低，另外几袋/罐产品成分含量高。2022 年台湾有人为在配方奶粉中参加过量氯化钠食盐，导致婴儿死亡的大事。并且氯化钠的简洁密度较大，混合输送时简洁沉积到底部，组成部安排方奶粉偏咸。GB13432 中要求标示养分成分表，养分成分的90%以上。in 性溶解混合，混合均匀度比较高。何把握的，漏洞在何处局部公司如此操作，不代表全部。检测工程：对于混合均匀度的把握，除了日常产品的检验外，一般在没有添置的设备则一般公司每年做一次，选择的指标也是比较简

6、洁检测的指标。配方奶粉维生素矿物质等指标有二三十项，有的含量很的元素都没有加以把握。：一年监测一次，这期间原料更换时必定发生的，原料的大小外形比重将会影响混合均匀度，更换原料相当于监测的那一次数据已经没有意义。小料预混混合均匀度：配方奶粉生产过程中，一些微量元素添加量很少，一般承受预混的形式逐级扩大混合，已到达最抱负的混合均匀度。但是小料预混的过程中将比较耗时，一般为 10-15min/料，而大料一般 7-8min 一料，为了弥补欠缺的时间，小料混合一般混合一次对应屡次大料混合，大料混合时将小料分元素偏低。但是这样回增加检测费用，因此一些如此操作但不监控小料的混合均匀度。混合量：每一种设备都有

7、自己特定的混合量对应的混合时间。对于订单生产的厂家，每次的混合量或许均匀现象，尤其是混合量极低和极高的双级状态。有人会问，这两种生产模式对质量有何影响？下面我将解释一下这两生产模式程简洁把握，但是库存量大，厂家积压本钱大。30 万罐计算，需要原料库存资金 50 元/kg30 万罐0.9kg/罐=1350 万元包装材料库存约为 305=150 万元，合计 1500 万元；这是一个月的存量；一般库存生产要积压库存 2 个1个月计算，1500 万元5%利率=75万元，每年由于75万元检测本钱：2022 QS审查细则要求婴幼儿配方奶粉出厂需要做全工程检测，拒不完全统计一个产品150010几个品项，假设依据库存