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文档简介

牛乳折光率的测定1.试剂乙醇或乙醚、二甲苯。2.仪器(1)烧杯。(2)镊子。(3)圆头玻璃棒。(4)擦镜纸。(5) 阿贝折光仪。试剂（1）碘化钾。 （2）重铬酸钾。（3）硫酸溶液（1+3） （4）硫酸溶液（1+4） (5)淀粉指示剂溶液（10g/L） （6）0.1mol/L的硫代硫酸钠标准溶液。 （7）0.1mol/L碘标准溶液。 （8）0.02mol/L碘标准溶液 操作方法1.样品的采集制备剪开牛奶包装袋，将5mL牛奶倒入小烧杯中备用。2.样品的测定（1）折光仪的校正（2）使用方法以脱脂棉球蘸取乙醇擦净棱镜表面，挥干乙醇。滴加2滴样液于下面棱镜上面中央（圆头玻璃棒不要触及镜面），迅速闭合两块棱镜，调节反光镜，使两镜筒内视野最亮。待试样温度稳定后（约3min），由目镜观察，转动棱镜旋钮，使视野出现明暗两部分。旋转色散补偿器旋钮，使视野中只有黑白两色。旋转棱镜旋钮，使明暗分界线在十字线交叉点。 从读数镜筒中读取标尺读数，记下样液的温度。打开棱镜，用水、乙醇或乙醚擦净棱镜表面及其他各机件。在测定水溶性样品后，用脱脂棉吸水洗净，若为油类样品，须用乙醇或乙醚、二甲苯等擦拭。数据处理若测定温度不是20，必须按下列公式换算：n20=nt+0.00038(t-20) 式中n20 20时的折射率 ntt

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