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文档简介

1、餐饮部酒水瓶盖提成安排方案为了促进餐饮部团结,提高餐饮部销售额和员工的工作乐观性 ,员工在服务操作中的推销力量 ,进一步提升员工的福利,特拟定以下相关方案：一、瓶盖费的执行制度：1、各楼层服务员在营业中，必需乐观推销各种酒水饮料，并做到对客人一视同仁,不得强加推销和为提成恶意推销所造成的一切后果由服务员自行担当班及推销服务员共同签字确认.3、吧台必需严格依据部门制订的酒水饮料提成方案供应的回收进行核算，并报餐饮部经理助理签字后上报餐饮经理核审.4单与各品种数量加以审核。5管理人员一名、2 名员工现场伴随，餐饮部经理依据酒店的相关方案细列人员名单发放.1、瓶盖费安排比例是：推销服务员占 80%；

2、剩余 20%做为部门二线员工各占 5（包括传菜部、吧台、保洁，门迎人员等)正，员工若有疑问，可经部门最高负责人同意进行核查.三、执行要求：1、员工在开启酒水时肯定要规范操作，不得损坏酒瓶包装或酒（在属于该员工的提成部 分中扣除）。2、凡员工当月受到客人投诉的，凡因没有提成的酒水而有意不向客人推销或说没有的员工，一经发觉,不享有当月瓶盖费提成并按 酒店相关管理制度严峻处理.3、瓶盖费提成每月发放一次。员工不论基于何种缘由在提成发放日之前离职的皆不享有该项提成,或者在提成发放后就离职的员工 也不享有其提成,其提成将在工资中扣除。经查实,取消当月瓶盖费并按酒店相关管理制度严峻处理.备注:本分案在 3 月实施,所提成的酒水不包含局办，内部接待，大型婚宴和已经定下的各种宴席 .所提成的只是自己推销的零点客人，当天预定客人所销售的零点酒水附:具体酒水销

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