百香果知识科普

1、80百香果知识一、百香果属性界：植物界门：被子植物门纲：双子叶植物纲（又称木兰纲）亚纲：五桠果亚纲目：金虎尾目（又名黄褥花目）亚目：堇菜目科：西番莲科属：西番莲属种：西番莲果二、百香果品种1、黄色鸡蛋果特点：成熟时果皮亮黄色，果形较大，圆形，星状斑点较明显，单果平均100克。果汁含量高，可达 45% PH-o优点：黄色鸡蛋果生长旺盛，开花多、产量高，抗病力强缺点：异株异花授粉才能结果， 要人工受粉才能保证产量， 不耐寒， 霜冻即死。 酸度大，香气淡，一般做工业原料 ，加工果汁，不适合鲜吃。鉴别：看卷须是紫色，茎呈明显紫色，果熟时皮是黄色。2、紫色鸡蛋果果形较小， 鸡蛋形，星状斑点不明显， 单果

2、重 40 60克，果汁香味浓、 甜度高， 适合鲜食，但果汁含量较低，平均 30%。该品种耐寒耐热，但抗病性弱，长势弱，产 量低。特征：卷须及嫩枝呈绿色，无紫色，只有成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。3、紫红色鸡蛋果是黄、紫两种鸡蛋果杂交之优质品种。特点：果皮紫红色、星状斑点明显，果形较大，长圆形，单果重100 130 克，抗寒抗病力强，长势旺盛，可自花授粉结果，不用人工受粉。果汁含量高达40%，色泽橙黄 , 味极香，糖度达 21%，是鲜食加工两品种。三、基于百香果食用价值的市场前景简析（一）百香果的价值1、百香果营养价值百香果含有 17 种氨基酸， 丰富的蛋白质、 脂肪、糖、维生素、 钙、磷、铁、

3、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的 VC之王，口感独特（种 子香脆可口，营养丰富） 。2、百香果的功效：百香果有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护 肤养颜等神奇功效， 制作成饮料， 冷热饮皆宜， 口味极佳， 常饮还有消除青春痘、 消 除痔疮、消除肠胃炎。（ 1 ）深度清理机理超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻 底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。 百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、 改善机体的营养吸收功能具有显着作用， 对结肠炎、

4、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。（ 2 ）排毒养颜机理净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用；（ 3）塑造体态机理食用百香果可以增加胃部饱腹感， 减少余热量的摄入， 还可以吸附胆固醇和胆汁 之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收 结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态；二）百香果的市场前景随着人们生活水平提高，水果在日常饮食中扮演着愈加重要的角色。近年来， 水果消费在家庭总支出中所占的比例越来越高， 预计到 2020 年年水果人均消费将达 60 千克，这也表明水果消费者市场潜力极大。百香有着 “热带果后” 之称，因其独特浓郁的香气和富含营

5、养成分而倍受人的青 睐。近几年，百香果逐渐被消费者熟知，且较为受欢迎，不论是百香果原浆果还是 其加工品均销路较好。目前海南、福建、广东和广西等地均有种植百香果，经济效 益可观。例如，广东省梅州五华县周江镇 2013 年挂果面积 2100 亩，年产量达 357 万公斤，年销售收入为 2100 万元。当前百香果项目主要采用 “公司+基地+专业合作社 +农户”或“公司 +基地+农户” 的方式，不但保证了百香果的销路，还延长了产业链，增加产品附加价值，利于持 续发展。（三）百香果深加工现状百香果果实营养丰富，含丰富的多种维生素，尤其维生素C、A 含量较高，也含对人体有益的多种矿质和多种游离氨基酸。 具

6、有菠萝、 香蕉、芒果、番石榴、 苹果、 酸梅等多种水果的怡人的芳香，由于香气浓郁并有较高的酸度，被誉为天然果汁之 王。百香果不仅能制造高档果汁饮料， 还可以作为高档的食品添加剂。 同时，百香果 的综合开发利用也非常有价值，发展潜力巨大，可开发很多新的高营养、高保健的 绿色产品， 既可鲜食， 又可以进行多种深加工。 浆汁可以加工成果汁、 浓缩果汁、 果 酱、果冻、果醋、果茶、果酒等等。以百香果为原料生产的百香果酒，色泽美观，气味香醇，口感一流， 多饮不醉， 口感好，营养功效都别具一格， 男女老少皆宜， 深受 顾客欢迎；百香果醋更是色美、味香、 味道顺口； 具有消炎解毒， 降脂降压、 消食化 淤、

7、护肤养颜、减肥美容等特效。果籽含的营养比葵花子更好，也是一种很好的美 容食品，可以提取植物油或加工成果籽酱。百香果枝叶和果皮营养丰富，可以加工 成名贵中药和高档饲料出口。四、百香果生活习性1、温度百香果最适宜的生长温度为 20C30C, 般在不低于0C的气温下生长良好， 到-2 C时植株会严重受害，甚至死亡。2、水分一般年降雨量在 15002000 毫米之间且分布均匀的条件下百香果生长最好，商品性发展种植地区的年降雨不宜少于 1000 毫米。3、光照作为热带水果，百香果喜欢充足阳光，以促进枝蔓生长和营养积累。长日照条件有利于百香果的开花， 在年日照时数 2300-2800 小时的地区， 百香果

8、营养生长好， 养分积累多，枝蔓生长快，早结，丰产。4、土壤百香果适应性强， 对土壤要求不高， 但大面积生产的士壤土层至少有米， 且土壤肥沃、疏松、排水良好，最适宜土壤PH值为一五、百香果种植技术（一）果园建立l 、选地与开垦植地宜选择排水良好的缓坡地。 土层深厚、 肥沃疏松的砂壤土较为适宜， 可全垦 或穴垦。 山地种植， 果园开垦应要求种植带宽米以上， 内倾 50-80 ，种植带外缘筑高 20厘米、宽 30 厘来的小埂。2、搭架百香果为蔓生植物， 依赖棚架支撑才能正常生长。 架式有平顶式、 篱笆式、“人 字形和“门”字形等。一般棚高以米为宜，棚架材料可选水泥柱、石柱、木柱和竹 杆、木杆、铁线等

9、。3、定植百香果四季可种，篱笆架种植一般株距 3 米、行距 2 米，每 667 平方米植 110 株；挖定植穴，规格为60厘米X 60厘米X 60厘米；挖穴时表土、心土要分幵堆放； 每穴施腐熟的粪肥或垃圾肥 25 千克，加入千克过磷酸钙或者千克的复合肥作基肥， 回表土与肥料拌匀，使穴土高于地表 20 厘米，然的再回盖一层心土。 2-5 月选阴天 或雨后晴天种植，这时温度、 湿度适宜， 成活率高； 定植时， 最好把苗木按高矮、 大 小和根系好坏进行分级，壮苗和弱苗分开待植，方便日后田间管理；然后将植穴内 的土翻起捣碎，每穴每一株，先挖个 20 厘米深的小坑，把下部土壤稍压紧，把苗放入时要根舒苗正

10、， 浇透定根水， 然后填回松碎泥土， 轻压实。 以后要经常保持湿润， 直到苗木成活。若在夏天定植，阳光比较强烈时，要注意遮荫保湿。（二）果园的管理l 、施肥（1）新栽植幼苗的施肥前期以氮肥为主，磷钾肥为辅，以促进植株生长；定植后 10-15 天施人粪尿或的尿素水，促进枝条生长，每隔 10-20 天施一次，株施腐熟人粪尿公斤，复合肥公斤，并且每 15-20 天叶面喷施 %尿素 +%磷酸二氢钾以促进植株加快生长。（2）开花结果树的施肥花前肥每月株施公斤的钾肥， %尿素，促进花芽分化。果实膨大期 适当增加氮肥的施用量，用来催果与增加口感，株施尿素公斤，钾肥公斤，具体施肥量随树体的大小而增减。补充微量

11、元素肥 避免引起缺微量元素导致的落花、落蕾、落果及果实畸形现象，应喷施1%磷酸二氢钾 +%尿素 +%硼锌钙肥果后肥采摘后应及早及时补充营养，此次施肥主要以氮肥为主，株施公斤尿素。（3）休眠期施肥： 百香果虽属常绿树种，但冬季也有一段植株生长缓慢阶段，此次施肥的最佳时期为 11 月下旬 -1 月中旬，此次施肥主要以腐熟的有机肥 （农家肥） 为主，株施 2030 公斤农家肥，尿素公斤，磷肥公斤，钾肥公斤。2灌溉百香果是浅根系植物， 喜湿润， 但积水、 干旱都不好。 百香果速生快长， 枝叶生 长量大，除需要充足的肥料外，还需要大量的水分，新梢萌发期，花芽分化以及果 实迅速膨大期（果实发育前中期）是需

12、水关键时期。而在花芽生理分化前及果实生 长后期需要较干燥的环境，这有利于果实品质的提高。土壤缺水会限制 百香果的营养生长和产量。 土壤若是过于干燥 （水势 =-150 帕）， 会影响藤蔓及果实发育； 严重时， 枝条凋萎， 果实不发育， 并常发生落果现象。 在春 季或夏初的土壤如果缺水，也会影响花芽分化并直接造成夏季产量的下降。为了获 取最高的产量，在开花结果期间，水分偏少最好能灌溉，保证土壤水分充足，以提 高产量。灌水过量或雨水过多而造成浸水时，对 百香果的生长也是不利的，长时间浸水 会使原有根系完全遭受破坏，需由茎与根基部或水面以上部分长出不定根，来取代 原有根系。所以长时间浸水对 百香果植

13、株造成很大伤害。3、土壤管理（1）间作定植 1 个月后，离苗头 25 厘米地方就可发现百香果幼嫩根系，间作时不能离苗 头过近，否则有碍百香果根系扩展；间作物只能是蔬菜，不能种植西瓜与其他葫芦 科作物，以防这些作物携带病毒传染；投产后不宜再间种，以免影响果园正常管理 和病虫害防治工作。为方便拣拾果实，不宜种植覆盖作物。（2）中耕疏松透气的土壤有利于培养百香果强大根系；促进植株健壮生长，获得较高的 产量。百香果生长的夏秋季，雨后对果园进行中耕浅锄，深度 5-10 厘米。中耕结合 除草进行，次数依杂草生长情况而定，一般应在果实迅速增大下垂前至采果后中耕 2-3 次。中耕可使土壤疏松透气和切断土壤毛细

14、管， 有利于土壤微生物活动和土壤养 分的分解，并能减少水分蒸发，提高土壤的保水能力。（ 3）清园冬季清园后要进行全园翻土，并在过冬前完成。翻土结合埋入清园后的杂草和 残枝落叶。此时中耕既可翻土改土，又可翻动土壤越冬害虫，经烈日暴晒、干燥和 冬季低温后降低来年的病虫基数。4、人工辅助授粉1）百香果柱头结构和受精过程百香果花的柱头呈干性，当花粉着落于柱头，半小时后即可发芽长出花粉管， 顺利穿过绒毛组织中心之间细胞间隙， 1 小时后花粉管进入引导组织， 18 小时后子 房内胚珠受精率可达 80%，子房发育速度惊人，一般 10 天左右就果的大小就已经定 型。（ 2）授粉方法人工辅助授粉可以大大地提高产

15、量和果的质量。百香开花时间很准时，几乎都 是在每天的 10 点 30 分左右，成千上万多花几乎在几分钟内同时开完，人工授粉时 间一般在花开半小时后到下午 5 点前。人工授粉有两种方法：用毛笔将花粉均匀抹到雌蕊的三个柱头上；用镊子 采集花粉囊放到平均干净杯中，然后加水，使花粉溶到水中，再用喷雾器把花粉水 喷到雌蕊柱头上。进行人工授粉，可以提高结实率。5、适时采收百香果成熟后，自然落地，应及时捡拾，拾落地果时间最好不超过三天时间， 否则果实被日晒雨淋，腐烂快。（三）整形修剪1、整形引导主蔓上架小苗恢复生长后，每 5 天抹 1 次芽，促使主蔓速生、粗壮，此时应插设支柱引 导主蔓上架。主蔓上架后，要经

16、常牵导侧蔓成螺旋状地在铁丝架上缠绕生长，侧蔓 满架后，断顶绑扎。侧蔓走向为一边一枝，利于早日抽发结果枝满架。2、修剪（ 1）1-2 年生树修剪主要采用复式修剪法（双层四大特点整形方法） ，当主蔓长到 70-80cm 时摘心留 侧蔓 2 个，分别上架，作为第一层主蔓；当植株长到 150-160cm 时，再分别从每个 侧蔓上留出两个侧蔓，作为第二层主枝，分别牵引向反方向上架，形成双层四大枝 蔓整形，此期间应将 80cm 以下和 80-160cm 间的侧枝萌芽，萌枝全部疏除或抹掉。（2）成年树修剪：为了防止棚面过于茂密， 采果后要尽早修剪， 但忌重剪。 冬季最后一批果实成熟 收获后，所有的结果枝都从基部重剪，留 3-6cm。（四）病虫害防治1、主要病害及防治主要病害有苗期猝倒病、花叶病、疫病、茎基腐病。防治方法：要选择净土育苗， 保持田间湿润度， 特别防止土壤过湿， 远