果蔬超市创业计划书

1、安徽科技学院创业模拟实训创业计划书公司名称：天天鲜蔬果超市有限责任公司班 次： 安徽科科技学院院20一一三年22期2班班指导老师师：程业业炳张国宝宝【总经理理】耿兆兆明【x】一一八255502272448【团队成成员】耿耿兆明、杨浩、潘冰洁洁、张杰杰、黄传传荣、周周卫国【联系地地址】安安徽省滁滁州市凤凤阳县东东华路九九号安徽徽科技学学院【邮政编编码】22331100二一三三年四月月保密须知知本创业业/商业业计划书书内容容属商业业机密，所有权权属于本本公司，其所涉涉及的内内容和资资料只限限于贵公公司投资资我公司司使用。请贵公公司收到到本创创业/商商业计划划书后后，在77个工作作日内予予以回复复，

2、确认认立项与与否。贵贵公司如如接收本本创业业/商业业计划书书，即即为承诺诺同意遵遵守以下下条款：1.若若贵公司司不希望望涉足本本创业业/商业业计划书书所述述项目，请按上上述地址址尽快将将本创创业/商商业计划划书完完整退回回； 2.未未经本公公司许可可，贵公公司不得得将本创业/商业计计划书的内容容全部或或部分地地透露给给他人； 3.贵贵公司应应该将本本创业业/商业业计划书书作为为机密资资料保存存。【其他事事项说明明】本创业业/商业业计划书书所涉涉及的内内容均可可具体协协商。本创业业/商业业计划书书系学学员完成成模拟公公司创业业实训的的学习成成果。仅仅涉及第第一年的的经营分析析与预测测，不作作为实

3、际际商业融融资依据据。创业计划划书目录项目背景景项目概述述产品介绍绍公司章程程店面选址址及风格格果蔬价格格前景调调研市场分析析与定位位swott分析项目定位位品牌策略略价格策略略运作方案案发展战略略投资计划划财务分析析营销计划划风险分析析保障机制制团队介绍绍项目总结结第一章 项目背背景中国人口口一三亿亿，其巨巨大的潜潜力吸引引了全世世界的目目光，以以致于各各种商品品从世界界各地纷纷至沓来来。那么么一三亿亿人口意意味着什什么呢？打个比比方：我我们一三三亿人口口如果每每个人只只写一个个字所形形成的小小说，按按我们普普通的书书本的长长与宽计计算，其其厚度可可达500多米。所以为为了这块块市场，人们纷

4、纷纷设厂厂生产产产品，而而这些产产品不外外乎我们们的生活活用品。然而，有一种种商品比比生活用用品的重重复购买买率还高高，有一一种市场场比生活活用品还还不完善善的，那那就是我我们的“生日三三餐”。每人每每天都离离不开三三餐，每每天都要要消耗。一三亿亿的人，一三亿亿的口，日复一一日，年年复一年年重复着着“每日日三餐”其消费费潜力是是难以想想像的。同时，在为数数不多的的属于较较乱的市市场中农农贸市场场是较为为突出的的，什么么果菜农农药残留留量超标标，什么么黒势力力斗恶强强买强卖卖，什么么环境卫卫生不合合格，给给我们消消费者增增添了几几份担心心。政府府一直在在努力，但其散散，素质质低，很很难达到到管理

5、的的目的。所以农农贸市场场须规范范化，要要规范就就须企业业化。随着着超市在在中国零零售业的的普及与与完善，大型超超市又新新出现了了一个部部门蔬蔬菜部。作为一一种新兴兴的消费费方式，超市买买菜日益益受到人人们的欢欢迎，也也对传统统的农贸贸市场带带来了越越来越大大冲击，从有关关部门统统计数据据看，220122年郑州州市 的的蔬菜部商商品销售售额达到到19774.111万元元，同比比增长近近5成，蔬菜部商商品的销销售额占占超市总总销售额额的近一一成，在在各类商商品中列列第三位位。在马马鞍山大大润发超超市的各各类蔬菜菜品种已已达一五五6种，销售比比去年增增长近33倍。在在超市卖卖菜一片片红火的的同时，

6、马鞍山山农贸市市场的销销售下降降1.77个百分分点，因因此，随随时间的的推移及及更多的的消费者者购买习习惯的改改变，超超市卖菜菜将进一一步“蚕蚕食”农农贸市场场的份额额。蔬菜更优优越的？有，那那就是避避免了大大超市与与农贸市市场的劣劣势，集集合了他他们的优优势的一一种形式式蔬蔬菜超市市。所谓谓超市，就是以以经营蔬蔬菜产品品为主的的一种零零售形式式，即以以疏菜，水产，肉类，熟食，面点，粮油，日配为为有机组组成部分分，以自自选超市市为经营营方式的的一种零零售形式式。它是是以人们们的需要要提升而而出现的的。它以以优良舒舒适的购购物环境境，以卫卫生新鲜鲜的生鲜鲜食品，以良好好的品牌牌形象，以方便便快捷

7、的的购物方方式，以以周到热热情的服服务，以以就近方方便的地地理位置置等为众众多百姓姓服务的的一种生生鲜食品品超市。简单地地说，蔬蔬菜超市市就是将将大型超超市的蔬蔬菜部独独立出来来，进行行多地点点，专业业化的经经营。种种种迹象象表明，它将是是以后生生鲜类食食品发展展的方向向。如果果说大型型超市以以大而全全定位，那么小小型的连连锁超市市则可以以以小而而专，小小而灵，小而多多定位。蔬菜超市市虽然其其单个规规模小，但它可可以以总总体店的的数量弥弥补其单单个规模模的不足足。虽然然其单个个产品利利润不高高，但其其购买人人数及购购买次数数的优势势，将弥弥补其单单个产品品的低利利润，况况且有些些产品的的利润还

8、还很高。以小规规模大数数量压倒倒大规模模小数量量，麦当当劳就是是很好的的例子。再说现现在因为为出现好好多疾病病，有心心血管疾疾病，例例如心脏脏病、高高血压、脂肪肝肝等等。所以说说真的是是不可缺缺少的缺缺乏蔬菜菜的营养养，开蔬蔬菜超市市有很前前途的。第二章 项目概概述天天鲜蔬蔬菜超市市公司章章程公司股东东人数为为六人，分分别为耿耿兆明，黄传荣荣，周卫卫国，杨杨浩，潘潘冰洁，张杰。本公司司注册资资本为110万元元，首次次出资 7 万万元，所所有注册册资本于于五本年年之内缴缴清。经全体股股东决议议制定本本公司章章程。公司名称称为“天天鲜鲜”有限责责任公司司。公司所在在地为石石山路xxx号经营范围围为

9、新鲜鲜蔬菜产产品的销销售。公司法定定代表人人为杨浩浩公司股东东出资方方式为现现金出资资，共 7 万万元，出出资时间间为200一三年年x月。本公司议议事规则则为股东东大会。股东的权权利及义义务：公司股东东有权了了解公司司的运作作情况。股东按出出资额获获取分红红。公司成立立后，未未经相关关部门批批准，股股东不得得抽逃出出资。股东按出出资比例例行使表表决权。 天天鲜蔬蔬果超市有有限责任任公司股股东会第二节 产品品介绍商品来源源为为了保证证蔬菜的的新鲜度度，本蔬蔬菜超市市与异龙龙镇蔬菜菜基地合合作，石石屏县异异龙镇气气候条件件优越，形成了了千亩连连片冬早早蔬菜基基地，其其蔬菜是是纯天然然无污染染的，马

10、马鞍山村村委会群群众充分分利用当当地河谷谷气候条条件，在在30余余公里的的五郎沟沟河流域域种植冬冬早蔬菜菜基地，有力地地推动了了当地经经济的发发展。一一是引进进了优良良品种“津川四四号”“迷你瓜瓜”“黄黄瓜籽种种”等，搞搞活冬早早蔬菜超超市；去去年马鞍鞍山市村村委会发发展种植植冬早蔬蔬菜一五五50亩亩，其中中黄瓜1100000亩，辣椒1100亩亩，小瓜瓜3000亩，茄茄子一五五0亩。预计可可实现净净值4665万元元赋予以下下荣誉证证书，并并通过IISO990011:20000国国际质量量管蔬菜的营营养健康康多吃深绿绿色蔬菜菜对人体体有何益益处? 研究发发现，蔬蔬菜的营营养价值值高低与与蔬菜的的

11、颜色密密切相关关。一般般来讲，颜色较较深的蔬蔬菜营养养价值高高，如深深绿色的的新鲜蔬蔬菜中维维生素CC、胡萝萝卜素及及无机盐盐含量都都较高。另外，胡萝卜卜素在橙橙黄色、黄色、红色的的蔬菜中中含量也也较高。绿叶蔬菜菜有助于于预防阑阑尾炎，红色蔬蔬菜有助助于缓解解伤风感感冒的症症状。各各种颜色色的蔬菜菜都要吃吃 蔬菜菜主要有有绿色、黄色或或红色等等几种颜颜色。绿绿色蔬菜菜是指叶叶绿素含含量较多多的蔬菜菜，颜色色总体是是绿色的的，如菠菠菜、韭韭菜、芹芹菜、香香菜、青青椒等；黄色或或红色蔬蔬菜是指指以类胡胡萝卜素素或黄酮酮类色素素为主的的蔬菜，颜色总总体是黄黄色或红红色的，如胡萝萝卜、黄黄花菜、马铃薯

12、薯、瓜类类、红萝萝卜、西西红柿等等。 = 2 * GBB3蔬菜的的颜色与与营养含含量有直直接关系系。一般般来讲，绿色蔬蔬菜优于于黄色蔬蔬菜，黄黄色蔬菜菜优于红红色蔬菜菜。但不不同颜色色的蔬菜菜也是各各有所长长，并不不是说一一种蔬菜菜所有的的营养成成分都高高于另一一种蔬菜菜。饮食食上应该该多种蔬蔬菜合理理搭配，使它们们的营养养价值互互补，这这样才能能促进身身体健康康。 = 3 * GB3 蔬菜的的颜色丰丰富多彩彩，有红红、黄、紫、黑黑，但若若就蔬菜菜整体形形象来说说，人们们心中蔬蔬菜的代代表色永永远是靓靓丽的绿绿色。 蔬菜来来自植物物的不同同部位，有根、茎、果果、花和和种子，但是最最普遍的的蔬菜

13、是是叶类蔬蔬菜。绿绿叶蔬菜菜在蔬菜菜中的地地位神圣圣，最重重要的原原因是它它营养丰丰富。因因为，植植物是一一个整体体，各个个部分有有不同的的功能，如根负负责吸收收，茎负负责运输输和支持持，果实实是储藏藏器官，而叶子子是个合合成器官官，植物物中大部部分营养养物质的的合成反反应是在在叶子中中进行的的。 = 4 * GB3 要进行行各种合合成反应应，就需需要酶的的参与，而酶是是优质的的蛋白质质。有了了酶，还还需要维维生素、微量元元素之类类的物质质在酶反反应中起起到辅助助作用，所以，叶子中中维生素素和矿物物质的含含量比较较高。 这样，我们就就可以理理解为什什么叶子子中的营营养素含含量是各各种植物物器官

14、中中最多的的。把各各类蔬菜菜营养来来比较一一番，评评一评其其中的维维生素CC、胡萝萝卜素、铁、钙钙、蛋白白质等多多种营养养素，最最终的全全能冠军军肯定是是绿叶蔬蔬菜。 = 5 * GB3 根茎类类、茄果果类蔬菜菜也有些些优秀的的代表，但是整整体水平平上与绿绿叶蔬菜菜相差甚甚远，瓜瓜类蔬菜菜相比之之下是比比较差的的。需要要说明的的一点是是，植物物的营养养物质优优先输送送到花里里。花也也是营养养丰富的的部位，所以，在营养养分类类上常常常把嫩嫩茎叶和花花苔类类蔬菜放放在一起起。所以以，每天天的餐桌桌上至少少应当见见到两三三种深绿绿色的叶叶菜。许许多国家家的营养养学家都都把蔬菜菜分为深绿色色蔬菜和浅浅

15、色蔬菜菜两类类，建议议国民每每天必须须吃2000克以以上深绿绿色蔬菜菜。相反反的缺乏乏蔬菜的的营养会会影响身身体的健健康，会会引起相相应的的的疾病，影响人人的免疫疫系统和和造血系系统导致致癌肿，血液病病，和免免疫系统统所引起起的各种种疾病。蔬菜种类类现在，市市场多数数蔬菜只只有几十十种，我我们公司司提供了了上百种种蔬菜产产品。然然而，我我们的“每日三三餐”也将更更丰富。但是农农贸市场场上的商商品季节节性强，但是不不能满足足人们的的需求。而我们们公司蔬蔬菜产品品各个时时间都有有，而且且营养丰丰富，以以下就是是：油菜。油油菜一名名芸苔，种子及及菜油均均可供药药用。本草拾拾遗说说：“芸苔破破血，产产

16、妇煮食食之。子子压取油油，敷头头令头发发长黑，又煮食食，主腰腰脚痹”。罗罗氏会约约医境说：“芸苔捣敷乳乳痈丹毒毒，其效效如神。”“子与与同功，治难产产。”油菜子子或叶可可治小儿儿丹毒。油菜煮煮汁或捣捣绞汁可可治急性性乳痛、无名肿肿毒。菜菜油还可可治诸虫虫入耳。白菜。白白菜营养养丰富，菜质软软嫩，清清爽适口口，含维维生素CC、钙、磷、铁铁、胡萝萝卜素较较丰富。并且还还有通利利肠胃、除胸中中烦，解解毒醒酒酒，消食食下气，和中，利大、小便等等功用。捣汁可可治木薯薯中毒，还可治治感冒，与红糖糖、生姜姜一同煎煎服。白白菜与绿绿豆芽、马齿苋苋一同捣捣烂，外外敷可治治丹毒。 芥菜。芥芥菜性味味辛、温温，无毒

17、毒。久食食则积温温成热，辛散太太盛，耗耗人真元元，肝木木受病，昏人眼眼目，发发人痔疮疮。 芥芥菜叶为为雪里蕻蕻，其营营养价值值很高，每克含含钙、铁铁、胡萝萝卜素、维生素素C很多多，还含含有维生生素B11、B22、烟酸酸。 芥菜杆杆可治牙牙龈肿烂烂。鲜芥芥菜捣汁汁可治咳咳血。芥芥菜籽与与萝卜籽籽、橘皮皮、甘草草煎水可可治慢性性支气管管炎。鲜鲜芥菜煎煎水代茶茶饮治小小便不通通。芥菜菜根研末末，蜜糖糖水调服服可治痢痢疾。韭菜。韭韭菜温中中下气，补虚，调和脏脏腑，益益阳，止止泄血脓脓。韭菜菜温补肝肝肾。助助阳固精精作用突突出。韭韭菜叶热热根温，生则辛辛而散血血，熟则则甘而补补中。韭韭菜对高高血脂及及冠

18、心病病有好处处，因为为它不仅仅含有挥挥发油及及硫化物物具有降降低血脂脂作用，而且它它所含的的纤维素素也发挥挥作用。 韭菜中尚尚有较多多的胡萝萝卜素、维生素素B、CC以及钙钙、磷、铁等矿矿物质。店面风格格在在这个喧喧闹的大大都市里里缺少的的是那大大自然的的亲近，考虑到到行业的的特点以以及所在在的地理理位置，本店决决定以橄橄榄绿为为主色调调，以自自然、古古朴清爽爽为特色色，给顾顾客一种种回归自自然的感感觉。店名：天天天鲜。店面门前前放两盆盆万年青青，给人人们一种种吸引力力，地板板用咖啡啡色的红红地板，采用柔柔和的LLED灯灯，让人人感觉如如同进入入了大自自然的怀怀抱里，塑料树树枝挂满满塑料蔬蔬菜，

19、采采用古典典音乐，让人感感到一种种轻松舒舒适的感感觉。店面的内内部摆设设超市里面面人性化化的划分分了各种种营养区区，有老老年区、儿童区区、美容容区、瘦瘦身区等等，供消消费者去去挑选适适合自己己的蔬菜菜产品，架子上上还有丰丰富的健健康小贴贴士供您您去查看看，它会会引导你你去选择择正确的的蔬菜商商品作为为你的选选择。第三章果果蔬价格格前景调调研近期，部部分蔬菜菜价跌滞滞销，农农户损失失严重，引起社社会强烈烈关注。有人认认为是生生产环节节出了问问题，蔬蔬菜种植植面积盲盲目扩大大；有人人认为是是流通环环节过多多，导致致蔬菜难难卖滞销销；还有有人认为为是流通通环节存存在暴利利，对农农民和消消费者两两头赚

20、钱钱。为此此我们小小组选择择成都作作为调查查地点，采用：蔬菜基基地蔬菜批批发蔬菜零零售三个个阶段的的调查方方式对成成都的地地区的菜菜价进行行了调查查，并且且对蔬菜菜为何涨涨价快，但是农农民没有有收益的的问题进进行了分分析，本本调查主主要是对对前几年年到20011年年5月份的的时间段段菜价的的变化及及其影响响。最后后通过对对相关的的农业机机构及进进行实地地考察和和查阅相相关的农农业政策策得出了了对蔬菜菜为何涨涨价快，但是农农民没有有收益的的问题的的一些结结论及一一些措施施。调查目的的1）掌握握成都蔬蔬菜市场场价格走走向为菜菜农及政政策制定定者提供供理论依依据；22）为成成都蔬菜菜市场的的管理者者

21、提供参参考资料料；3）通过此此次的调调查能让让广大的的市民更更加理性性的看待待蔬菜市市场的价价格的变变化；44）掌握握成都蔬蔬菜销售售走向和和供求现现象为蔬蔬菜种植植后的销销售做准准备；55）分析析蔬菜市市场的整整个价格格走向及及蔬菜的的流通渠渠道，为为蔬菜市市场能形形成一个个完 整的体体系提供供一些数数据；调查对象象1）成都都菜市场场现在一一些常见见蔬菜（非大棚棚蔬菜)的市场场价格；2）成成都菜市市场价格格的走向向；3）成都蔬蔬菜市场场的蔬菜菜的来源源；4）提供成成都市场场蔬菜的的渠道；5）成成都市民民对蔬菜菜的需求求情况；调查方式式1）市场场访谈调调查2）实地观观察法33）资料料问卷调调查

22、法4）数据据查证发发调查的背背景今年以来来，我国国多种农农副产品品价格大大幅上涨涨，各大大城市蔬蔬菜价格格也一度度居高不不下，再再次引发发人们对对“菜篮子子”工程的的高度关关注。蔬蔬菜价格格上涨，要注重重流通环环节监管管，能否否同步公公开成本本价、批批发价以以及零售售价。受去年冬冬季菜价价高涨、流通环环节成本本过高影影响，成成都蔬菜菜市场出出现“菜贵伤伤民，菜菜贱伤农农”的怪圈圈。蔬菜菜田间价价往往不不到终端端零售价价的一半半，在城城市社区区，菜价价高得让让人心痛痛，而在在田间地地头，蔬蔬菜“便宜”得令人人吃惊。为什么么同样是是菜在两两个地方方的价格格相差这这么大呢呢，菜农农希望把把价格抬抬高

23、，从从而使他他们获得得生产的的积极性性，而诚诚实的市市民希望望把价格格降低以以减少他他们的生生活成本本，但是是事实上上不是这这样的，其中存存在这很很大的差差价，为为了弄清清楚这之之间的差差价是怎怎么样形形成的，我们小小组对成成都地区区的菜农农及菜价价做了系系统的调调查，获获得了可可靠的数数据，蔬菜市场场的现状状（一）蔬蔬菜的销销售价格格情况由于销地地市场、进货渠渠道多，长途运运输，因因此影响响蔬菜的的价格的的因素也也多，总总体的看看价格高高、起伏伏大。从从以下图图表中可可窥见一一斑。（二）蔬蔬菜市场场供应情情况。今年我省省蔬菜市市场供应应充足，供应量量比去年年增加，省外蔬蔬菜调入入量有所所增加

24、。据对部部分（110.667,00.000,0.00%）批发发市场监监测，33-5月月，我省省蔬菜市市场批发发市场供供应量呈呈现逐月月增加的的态势。全省最最大的批批发市场场成都龙龙泉聚合合果蔬交交易中心心日均蔬蔬菜交易易量75500吨吨，1-5月累累计交易易量一三三0万吨吨，同比比增幅221%。其中外外省调入入蔬菜991.997万吨吨，同比比增幅一一八%。绵阳市市高水农农副产品品批发有有限公司司日均蔬蔬菜交易易量6228.22 吨，1-66月交易易量累计计16.75万万吨，同同比增加加3.66%。其其中外省省调入蔬蔬菜5.6588 万吨吨，同比比增幅一一八.334%。省外地地蔬菜的的大量调调入

25、，弥弥补了省省内蔬菜菜品种和和数量的的不足，保障了了我省市市场供应应。（三）蔬蔬菜批发发环节的的经营形形式据我们了了解，批批发市场场中的所所有的经经营户清清一色的的外地人人，他们们从产地地收货、运输、批发形形成了一一条龙式式的经营营形式，十分有有利于他他们掌握握产销两两地的消消息，有有利于很很好地解解决各个个环节的的矛盾，有利于于形成利利益共同同体，利利益分享享，风险险共担。（四）元元旦春节节两节市市场蔬菜菜供应情情况从19997年起起，每年年的元旦旦春节期期间，市市政府都都要动用用三金一一储，对对蔬菜实实施限价价优惠供供应，优优惠供应应的数量量节日期期间就达达到了4470万万斤，对对保证两两

26、节期间间的市场场供应，稳定蔬蔬菜价格格发挥了了很重要要的作用用。（五）蔬蔬菜的消消费趋势势随着城市市规模的的扩大和和人们膳膳食结构构的改善善特别是是农民蔬蔬菜消费费行为的的巨大变变化，即即由过去去供应城城市蔬菜菜到今天天的蔬菜菜靠城市市供应的的变化，城市蔬蔬菜的消消费量连连续在扩扩大。另另外膳食食结构的的改善人人均蔬菜菜的消费费量也在在不断增增加，据据有关资资料反映映全国人人均蔬菜菜的消费费量已达达到3000斤。同时人人们对蔬蔬菜的质质量、品品种的要要求也在在不断提提升，应应运而生生的超市市洗净菜菜，绿色色无公害害蔬菜、农超对对接、产产地直销销的蔬菜菜不断被被人们看看好。实例一：“8分钱的的菜

27、价,农民兄兄弟伤不不起”几亩卷卷心菜、一万块块钱,对一个个负债累累累的农农村家庭庭,成了足足以致命命的数目目。山东东省济南南市唐王王镇农民民韩进今今年将家家里六亩亩多地全全种上卷卷心菜,谁知卷卷心菜价价格低至至8分钱1斤,这个农农民汉破破碎的心心遭受重重击,最终选选择自杀杀。 自杀这种种方式,确实太太过极端端,但这样样的个例例却从某某种程度度上反映映了当前前“菜贱伤伤农”的现实实囧境:河南中中牟万亩亩芹菜丰丰收后滞滞销,一斤仅仅卖六分分钱,220斤芹芹菜只值值一个烧烧饼钱；80后美美女农民民工发微微博向网网友求助助,称其老老家湖北北嘉鱼县县今年包包菜不值值钱,菜农们们血本无无归,与其让让包菜烂

28、烂在菜地地,不如免免费捐献献,如有人人愿意出出运输费费用,其承诺诺将家里里1000吨包菜菜全部捐捐献出去去。实例二：蔬菜全全追踪菜价攀攀升“涨不赢赢”农成本本钱双流县是是成都会会蔬菜财财富重点点区之一一,蔬菜种种植面积积占全市市1/110以上上。在该该县金桥桥镇合水水村, 他从从20003年起起在双流流包地种种菜,今朝常常年大棚棚种菜1120多多亩。问题的分分析（一）蔬蔬菜市场场存在的的问题（1）蔬蔬菜市场场数量不不足，结结构不合合理近几年市市区人口口规模不不断增大大，城市市面积逐逐年扩张张，按照照商务部部门关于于市区每每万人拥拥有1个个蔬菜市市场的标标准，市市区蔬菜菜零售市市场网点点应该建建

29、设300个左右右，现在在尚有近近20个个缺口。由于菜菜市场数数量不足足，辐射射范围窄窄，使许许多居民民不能实实现就近近消费和和便利消消费，给给居民生生活带来来很多不不便，同同时也导导致了游游摊散贩贩屡禁不不止。（2）市市场设施施档次普普遍偏低低，购物物环境差差大部分市市场多年年来投入入不足，市场设设施简陋陋、功能能单一， “脏脏乱差”现象严严重。一一是市场场开办单单位对市市场经营营业户的的后续管管理不够够。二是是缺乏完完备的给给排水系系统，致致使禽类类、水产产宰杀经经营场所所污水横横流，杂杂物遍地地，气味味难闻。三是垃垃圾清运运不及时时，蔬菜菜市场产产生的大大量垃圾圾不能及及时清理理，乱堆堆乱

30、放，随意丢丢弃，形形成许多多垃圾死死角。四四是一些些市场既既是经营营场所又又是居住住场所，出入通通道行人人与车辆辆不分，交易高高峰时拥拥堵不堪堪。五是是保鲜设设备使用用率低，大部分分生、熟熟肉摊点点都是案案板晾卖卖，根本本达不到到防尘、防蝇要要求。(3)蔬蔬菜市场场价格相相对较高高且不稳稳定成都市物物价高，特别是是菜价高高由来已已久。老老百姓反反映特别别强烈，时间长长了也没没有得到到解决，但蔬菜菜价格比比周围城城市高肯肯定是不不争的事事实，这这是其一一。其二二是价格格不稳定定，起伏伏较大，产地的的气候、运输的的交通条条件一有有个风吹吹草动，成都的菜菜价很快快就会发发生起伏伏变化。其三，价格不不

31、平衡，一个市市区的价价格不都都一样，有差价价是应该该的，但但差价太太大就是是不合理理了。（4）蔬蔬菜运输输的物流流成本高高，检测测手段落落后，蔬蔬菜的质质量有待待提高据了解，成都市的的蔬菜长长途运输输，运输输工具仍仍然是大大卡车，大货车车，至今今有冷藏藏设备的的车相对对很少。蔬菜的的储存比比较落后后，因而而造成了了运输成成本高，蔬菜损损耗大，蔬菜质质量低。蔬菜质质量检测测的意识识淡薄，手段落落后，制制度不健健全，“放心菜菜”市场场建设任任重道远远。（二）菜菜价持续续涨高的的原因（1）流流通环节节过多导导致产销销价格扭扭曲比如1斤斤大白菜菜批发33毛多，经过一一个又一一个流通通环节，卖到市市民家

32、门门口的菜菜市场可可能是88毛多，甚至更更高价格格。从菜菜地到市市民的餐餐桌，农农副产品品往往要要经过一一个又一一个流通通环节，成本和和价格随随之水涨涨船高。农副产产品流通通商先要要从基地地收购，然后经经过批发发商运往往批发市市场，在在批发市市场或许许还要经经过二次次或者第第三次批批发，这这才会运运到城区区的各菜菜市场或或者餐饮饮等终端端零售环环节。尤尤其是蔬蔬菜在包包装上普普遍还有有所欠缺缺，由此此流通成成本加上上流通中中的各种种损耗，最终走走上市民民餐桌的的蔬菜价价格就高高了。以以成都地地区为例例，主要要菜市场场菜摊上上各种蔬蔬菜种类类齐全，与前段段时间菜菜价上涨涨过快相相比，菜菜价也有有

33、所下降降。但与与蔬菜产产地收购购价出现现下降相相比，成成都各菜菜市的蔬蔬菜售价价虽有所所回落，但并不不明显。虽然蔬蔬菜的批批发价下下降了，但不少少市民觉觉得菜市市场内的的蔬菜价价格回落落并不明明显。对对此，相相关农业业专家介介绍，普普通菜市市场的蔬蔬菜从基基地到菜菜摊一般般要经过过4个环环节。 (2) 强降降雨水的的导致菜菜的产量量及销售售渠道受受阻。1、国道道塌方，阿坝菜菜源供应应受困成都都农产品品中心批批发市场场总经理理钟卫国国告诉记记者，每每年810月月，由于于本地蔬蔬菜大量量下架，很多蔬蔬菜都必必须依靠靠外地补补充。而而像新鲜鲜的叶子子菜（如如大白菜菜、莲白白等），50以以上来自自甘孜

34、阿阿坝，而而最近受受降雨影影响，成成都与阿阿坝之间间的道路路坍塌，以往五五六个小小时就可可送到成成都的菜菜，现在在要10多个小小时，蔬蔬菜的新新鲜程度度和运输输量都受受到很大大影响，这就是是为什么么市场上上叶子菜菜的价格格上涨非非常厉害害的原因因。而叶叶子菜价价格上涨涨又带动动了根块块、瓜果果类蔬菜菜的上涨涨。2、连降大大雨，周周边蔬菜菜产量锐锐减受受大雨影影响，彭彭州和温温江两个个成都周周边重要要蔬菜供供应基地地的蔬菜菜供应量量已比去去年同期期锐减33成以上上，这直直接导致致了成都都菜市的的大涨。（3）供供大于求求是近期期菜价暴暴跌的主主因据介绍，去年同同期我国国经历了了严重的的“倒春寒寒”

35、，导致致很多蔬蔬菜供应应不足，菜价大大幅上扬扬，这诱诱发农民民大量种种菜。另另外，今今年 HYPERLINK xquotes.money.163x/usstock/hq/SO.html 南方方蔬菜上上市时间间推迟，北方蔬蔬菜上市市时间提提前，北北方、南南方蔬菜菜出现“碰车”，市场场供应明明显增加加。（4）生生产经营营成本不不断增加加蔬菜的种种植需要要大量劳劳动力，目前，我省务务工收入入受灾后后重建等等因素拉拉动，农农村劳动动力价格格比去年年增加一一倍以上上，提高高了蔬菜菜生产成成本。同同时油价价上调，运输费费用提高高，运输输成本增增加。加加之蔬菜菜从田间间到消费费者，经经过批发发和零售售市场等

36、等环节，损耗较较大，特特别是叶叶菜类蔬蔬菜更易易腐烂，流通环环节运营营成本不不断上升升，导致致价格上上涨。（5）高高品质蔬蔬菜比例例加大。随着人们们消费水水平的不不断提高高，优质质蔬菜的的消费日日益增加加，市场场名优蔬蔬菜价高高量增。如油菜菜中的京京冠、京京绿7号号，圆白白菜中的的冬甘22号，荷荷兰豆中中的大、小荚豆豆，以及及西兰花花、西洋洋芹、水水果黄瓜瓜等高品品质蔬菜菜价格比比同类蔬蔬菜高，且交易易量不断断增加。高品质质蔬菜比比例提高高拉动蔬蔬菜价格格上扬。（6）饮饮食结构构加速调调整随着生活活条件的的改善，人们更更加注重重饮食健健康和合合理的膳膳食结构构，蔬菜菜消费需需求增长长，从一一定

37、程度度上拉动动了蔬菜菜消费。策略及措措施经过咨询询相关专专家和查查阅相关关资料得得出下面面的一些些结论和和一些建建议（一）农农产品直直接进超超市，取取消流通通环节以以量取胜胜。 很多多蔬菜大大户采取取的农产产品产地地直接进进超市的的营销模模式。由由于蔬菜菜农产品品直接进进超市，减少了了许多中中间流通通环节，价钱自自然就定定得低。推广农超超对接模模式，蔬蔬果由产产地直接接面向终终端市场场。上下下游对接接的话，整个链链条上的的成本至至少减少少20%，省去去中间商商环节后后，降低低成本的的同时，也保了了证蔬菜菜品质。对此，成都市市农委相相关工作作人员表表示，成成都正在在积极推推广农超超对接模模式来稳

38、稳定菜价价。 （二）开开展农超超对接发展农产产品现代代流通方方式，对对农超对对接的商商贸流通通企业给给予财政政政策扶扶持，扩扩大对接接规模，降低流流通成本本，推进进鲜活农农产品“超市+基地”的供应应链模式式，引导导大型连连锁超市市直接与与鲜活农农产品产产地的农农民专业业合作社社对接，保障城城乡居民民食品安安全，促促进农民民持续稳稳定增收收。（三）加加大市场场供应量量进一步加加大我省省农产品品批发市市场建设设的公共共财政支支持力度度，组组织我省省主要农农产品批批发市场场与产地地加强蔬蔬菜产销销衔接，针对我我省需求求，组织织蔬菜货货源，增增大市场场供应量量，丰富富上市蔬蔬菜品种种，保障障市场供供应

39、。同同时，我我厅与主主要农产产品市场场签订应应急调运运投放协协议，在在蔬菜市市场出现现较大幅幅动波动动时，及及时组织织投放。（四）.应考虑虑对低收收入家庭庭蔬菜消消费直接接补贴蔬菜产业业目前仍仍处于相相对弱势势地位，受气候候、灾害害和其他他行业影影响较大大，又事事关社会会稳定和和谐，急急需有效效措施扶扶持。（五）理理性看待待菜价的的起伏由于气候候、地理理条件等等各种因因素所致致，成都都市场大大宗蔬菜菜供应以以本地产产、本地地销为主主，反季季节菜、少数品品种以外外调为补补充。一一般在冬冬春季节节，成都都市蔬菜菜市场会会出现季季节性短短缺问题题，但随随着进入入夏季，本地蔬蔬菜大量量上市，价格会会自

40、然回回落。（六）应应考虑对对低收进进家庭蔬蔬菜消费费直接津津贴一 是是应鼓舞舞鼓励成成长家庭庭适度规规模经营营。农户户以家庭庭为单元元种植蔬蔬菜,不发生生人工费费用和境境界房钱钱,与公司司化蔬菜菜种植比比拟,出产成成本大大大降低,可为不不变蔬菜菜产量和和价钱缔缔造有利利前提。二 是是完美财财富成长长规划,科学调调整蔬菜菜出产结结构和供供给。成成都会农农委暗示示,按照分分歧天然然和出产产前提,他们按按“全域成成都”的理念念对全市市蔬菜出出产进行行了“线面连连系”的结构构,操纵周周边地域域气候、光光照、成成本、交交通等优优势,成立季季节性填填补蔬菜菜基地,强化成成都会的的“菜篮子子”保障。三 是是

41、成立和和完美坚坚苦群体体保障机机制,做好群群众糊口口和社会会不变的的“兜底”工作。郭金安安说,菜价上上涨城乡乡居民糊糊口影响响利弊共共存,一方面面有利于于农人增增收,一方面面增添市市民支出出压力。题目问问题的关关头是成成立完美美的低收收进群体体保障机机制,防止菜菜价过快快上涨对对这部门门人群造造成较大大冲击,就能有有用节制制因为菜菜价波动动传导的的社会影影响（七）完完善市场场运行监监测调控控体系。完善和提提升具有有我省特特色商品品市场运运行监测测调控体体系，充充分发挥挥信息对对市场的的引导作作用，对对大宗农农产品特特别是蔬蔬菜市场场产销信信息加大大发布力力度，全全面、准准确发布布我省蔬蔬菜市场

42、场供求动动态，及及时公布布蔬菜市市场运行行趋势，准确发发布蔬菜菜市场运运行信息息，保障障蔬菜市市场运行行平稳。（八）建建立和完完善全国国农产品品产需信信息服务务体系产需信息息不对称称导致了了生产与与需求的的脱节、生产与与销售的的脱节。由于我我国农业业生产的的分散性性和市场场的广泛泛复杂性性特征，在既缺缺乏全面面充分需需求信息息引导、又无法法做到规规模组织织经营的的情况下下，更多多靠农民民凭经验验和有限限市场信信息自主主决策的的生产。必须尽尽快建立立全国性性的农产产品产需需信息服服务体系系，信息息化手段段才能事事半功倍倍地解决决菜价两两难问题题。首先，要要进一步步明确商商务和农农业等部部门在现现

43、阶段农农产品生生产流通通中特别别重要的的宏观调调控和服服务职责责。 其次，要深入入研究和和动态把把握我国国农产品品需求情情况。在在把握好好全国农农产品市市场需求求规律的的基础上上，再根根据现实实中城市市“菜蓝子子”工程和和市场自自主共同同保障情情况，最最终形成成全国和和每一具具体地域域或城市市需要通通过跨区区组织调调运的农农产品市市场需求求信息。第三三，要建建立以需需求为导导向的农农产品生生产组织织体系。“鉴于这这项工作作特别复复杂和困困难，在在具体实实践中可可以逐步步有效进进行：根根据市场场需求及及农产品品生产资资源和能能力情况况，在充充分尊重重农产品品生产自自然性和和地域适适宜性的的前提下

44、下，按照照生产效效率和流流通综合合成本最最优化的的原则，科学规规划指导导配置生生产资源源；根据据重要性性和具体体可操作作性原则则，首先先解决生生产集中中度高或或城市市市场需求求规模大大且相对对稳定的的农产品品的以需需定产问问题；针针对当前前和今后后一段时时间市场场供需失失衡情况况，或根根据过去去时常出出现供需需失衡产产品和地地区的情情况，进进行农产产品生产产周期性性调控及及产需和和产销衔衔接，加加强农产产品卖难难问题解解决的事事前性预预防和主主动性应应对。”第四，由由商务和和农业部部门具体体主导和和支持建建立全国国农产品品产需公公共信息息服务平平台，密密切农产产品生产产和市场场关系，真正让让市

45、场供供需情况况更有效效指导农农产品的的生产和和流通。通过不不断深化化改革，培育农农产品生生产和流流通集约约化经营营市场主主体，并并充分发发挥其重重要作用用，以更更好实现现我国农农产品产产需宏观观调控目目标。（九）探探索商业业代储制制度引导和鼓鼓励大中中型农产产品批发发市场适适增加大大路菜等等耐储蔬蔬菜的储储备，探探索建立立地方商商业代储储制度，保障市市场平稳稳运行流通成本本正处于于不断上上升过程程中，蔬蔬菜价格格的适度度上扬有有一定的的合理性性，对稳稳定我省省蔬菜生生产，增增加农民民收入和和保障市市场供应应起到一一定的调调节作用用。附录：（一）蔬蔬菜价格格调查问问卷统计计表调查背景景：见见上文

46、调查方法法：问卷卷调查开始时间间：20010-9-22 结束束时间：20111-77-6样本总数数：一八八 份数据与分分析：第1题您您的工作作是：（ ）单单选题选项小计比例A 务务农15.66%B 个个体经营营商422.2%C 工人人316.7%D 服服务人员员00%E 其其他1055.6%本题有效效填写人人次一八第2题您您的月基基本收入入约是：（ ）单单选题选项小计比例A5000以下844.4%B500010000316.7%C10000220000316.7%D20000330000316.7%E30000以上上15.66%本题有效效填写人人次一八第3题您您家庭成成员数是是( )单单选题选

47、项小计比例A 1316.7%B 200%C 3527.8%D 4316.7%E 5个个及以上上738.9%本题有效效填写人人次一八第4题您您一般到到哪去购购买蔬菜菜( )单单选题选项小计比例A 菜市市场950%B个体经经营的菜菜店211.1%C超市蔬蔬菜区211.1%D不一定定527.8%本题有效效填写人人次一八第5题您您一周购购买蔬菜菜的次数数是：（ ）单单选题选项小计比例A几乎天天天买633.3%B三次及及以上15.66%C两次738.9%D一次422.2%本题有效效填写人人次一八第6题您您平时购购买的蔬蔬菜较多多的品种种是：（ )单单选题选项小计比例A西红柿柿316.7%B黄瓜316.7

48、%C白菜633.3%D大蒜00%E茄子00%F土豆211.1%G其他422.2%本题有效效填写人人次一八第7题您您认为最最近涨幅幅最明显显的蔬菜菜是：（ ）单单选题选项小计比例A西红柿柿316.7%B黄瓜15.66%C白菜15.66%D大蒜950%E茄子15.66%F土豆15.66%G其他211.1%本题有效效填写人人次一八第8题如如果蔬菜菜价格上上涨，您会采采取什么么措施？单单选题选项小计比例A减少购购买量527.8%B选择购购买较便便宜的蔬蔬菜1161.1%C一次性性多购进进一些储储存起来来15.66%D不变15.66%本题有效效填写人人次一八第9题您您购买蔬蔬菜的费费用约占占您月收收入的

49、多多少？（ ）单单选题选项小计比例A不到一一成527.8%B一成到到两成1161.1%C三成以以上211.1%本题有效效填写人人次一八第10题题您认为为最近蔬蔬菜价格格的增长长是否超超出了您您的承受受范围？（ ）单单选题选项小计比例A是633.3%B否1266.7%本题有效效填写人人次一八水果类二、调查查数据分分析.41、对被被调查者者性别的的分析.42、对被被调查者者喜欢吃吃水果的的程度的的分析443、对被被调查者者购买水水果频率率的分析析554、对被被调查者者每次购购买水果果价钱的的分析55 5、对对被调查查者是否否会选择择购买季季节性水水果的分分析.66 6、对对被调查查者最喜喜欢的三三

50、种水果果的分析析67、对被被调查者者对目前前水果价价格看法法的分析析778、对被被调查者者一般会会选择在在哪购买买水果的的分析999、对被被调查者者在学校校购买水水果的原原因的分分析.1010、对对被调查查者选择择在商院院西门水水果店购购买水果果原因的的分析.11111、对对被调查查者对校校园水果果店服务务态度的的看法的的分析11212、对对被调查查者对随随着健康康饮食观观念的普普及是否否会增加加在水果果方面的的消费的的分析1、对被被调查者者性别的的分析表表1：被被调查者者性别统统计表性别%男11%女89%图图1：被被调查者者性别统统计图 （数据据来源：附表一一）居于学院院男女比比例的原原因，

51、从从图中可可以看出出我们的的调查是是客观实实际的，符合目目前学院院的情况况。22、对被被调查者者喜欢吃吃水果的的程度的的分析 表22：被调调查者喜喜欢吃水水果的程程度统计计表 图2：被被调查者者喜欢吃吃水果的的程度统统计图 （数数据来源源：附表表一）从表2和和图2中中 我们们可以看看出喜欢欢吃水果果的人居居多，所所以水果果市场的的前景还还是一片片大好的的，更有有利于商商院西门门水果店店的发展展。3、对被被调查者者购买水水果频率率的分析析表表3：对对被调查查者购买买水果频频率的统统计表图图3：对对被调查查者购买买水果频频率的统统计图（数据来来源：附附表一）从图表中中我们可可以看出出整个学学院学生

52、生购买水水果的频频率还是是很频繁繁的，这这对于水水果经营营者来说说是个好好消息。4、对被被调查者者每次购购买水果果价钱的的分析表表4：对对被调查查者每次次购买水水果价钱钱的统计计表你每次购购买水果果的价钱钱%6-10元元5511-200元3321元以以上12 图44：对被被调查者者每次购购买水果果价钱的的统计图图 （数数据来源源：附表表一）从图表中中我们可可以看出出学生对对水果的的消费还还属于一一般的水水平，但但也符合合学生的的身份，所以水水果店的的水平价价格要适适中，不不能偏高高。5、对被被调查者者是否会会选择购购买季节节性水果果的分析析表表5：对对被调查查者是否否会选择择购买季季节性水水果

53、的统统计表图5：对对被调查查者是否否会选择择购买季季节性水水果的统统计（数据来来源：附附表一）从图表中中我们看看以看出出学生对对季节性性水果的的需求不不大，也也就是说说学生对对水果的的购买会会随着季季节的变变化而变变化。6、对被被调查者者最喜欢欢的三种种水果的的分析表表6：对对被调查查者最喜喜欢的三三种水果果的统计计表6请您在在括号里里面填写写您最喜喜欢的三三种水果果%苹果25香蕉21橘子一三橙子17西瓜12柚子一三猕猴桃9 图66：对被被调查者者最喜欢欢的三种种水果的的统计图图 （数数据来源源：附表表一）从图表中中我们可可以看出出每种水水果都有有需求，其中苹苹果和香香蕉的需需求最大大，水果果

54、店进货货的时候候就要注注意这个个需求比比例。7、对被被调查者者对目前前水果价价格看法法的分析析表表7.11：被调调查者对对目前水水果价格格看法的的统计表表 图77.1：被调查查者对目目前水果果价格看看法的统统计图 （数数据来源源：附表表一）从从上面的的图表中中我们可可以看出出有一半半的人认认为目前前水果价价格偏高高，这可可能跟季季节还有有我们水水果店的的客户群群有关。表7.22男女生生对目前前水果价价格看法法的统计计表7.2你你对目前前水果价价格的看看法%男女价格偏高高2554可以接受受5046价格偏低低250图7.22男女生生对目前前水果价价格看法法的统计计图 （数数据来源源：附表表二）表7

55、.33在会买买季节性性水果与与不会买买中男女女生的不不同态度度统计表表图7.33在会买买季节性性水果与与不会买买中男女女生的不不同态度度统计图图（数据来来源：附附表三）在买季节节性水果果的女生生中，有有45%的认为为价格偏偏高，有有55%的觉得得可以接受受；在买买季节性性水果的的男生生生中，有有50%的认为为价格偏偏高，有有50%的觉得得可以接接受；在在不买季季节性水水果的女女生中，有677%的认认为价格格偏高，有333%的觉觉得可以以接受；在不买买季节性性水果的的女生中中，有667%的的认为价价格偏高高，有333%的的觉得可可以接受受。8、对被被调查者者一般会会选择在在哪购买买水果的的分析表

56、表8.11： 被被调查者者一般会会选择在在哪购买买水果统统计表 图8.1：被被调查者者一般会会选择在在哪购买买水果统统计图(数据来来源：附附表一)从从图表中中我们可可以看出出有633%的学学生会选选择在学学校商业业街购买买水果，这跟距距离有关关系。所所以我们们的竞争争对手还还是很强强的。表8.33被调查查者中不不同性别别的人一一般会选选择在哪哪购买水水果以及及会否购购买季节节性水果果统计表表图8.33被调查查者中不不同性别别的人一一般会选选择在哪哪购买水水果以及及会否购购买季节节性水果果统计图图(数据据来源：附表三三)在买季节节性水果果的女生生中有660%的的人选在在学校商商业街买买水果，有一

57、五五%的人人选在学学校超市市买，有有25%的人选选在西门门水果店店买；在在买季节节性水果果的男生生中有1100%的人选选在学校校商业街街买水果果，有00%的人人选在学学校超市市买，00%的人人选在西西门水果果店买；在买季季节性水水果的女女生中有有67%的人选选在学校校商业街街买水果果，有一一八%的的人选在在学校超超市买，有一五五%的人人选在西西门水果果店买；在买季季节性水水果的男男生中有有50%的人选选在学校校商业街街买水果果，有550%的的人选在在学校超超市买，有255%的人人选在西西门水果果店买。9、对被被调查者者在学校校购买水水果的原原因的分分析表表9：被被调查者者在学校校购买水水果的原

58、原因统计计表你在学校校购买水水果的原原因？%服务性7习惯性26信誉性6方便性61图图9：被被调查者者在学校校购买水水果的原原因统计计图 （数据据来源：附表一一） 从图图表中我我们可以以看出大大多数学学生还是是注重购购买的方方便性，这对于于商院西西门水果果店来说说是不利利的，我我们要从从其他方方面来吸吸引客户户，比如如：服务务，价格格等。10、对对被调查查者选择择在商院院西门水水果店购购买水果果原因的的分析 表100：被调调查者选选择在商商院西门门水果店店购买水水果原因因统计表表10.11您选择择商院西西门水果果店购买买水果的的原因%经济性42服务性16品种多26新鲜性16 图：110被调调查者

59、选选择在商商院西门门水果店店购买水水果原因因统计图图 （数数据来源源：附表表一）从从图表中中我们可可以看出出学生很很关注水水果的经经济性和和品种所所以店里里应该保保证水果果种类的的齐全。11、对对被调查查者对校校园水果果店服务务态度的的看法的的分析 表111：被调调查者对对校园水水果店服服务态度度的看法法统计表表11.11你觉得得校园水水果店的的服务态态度怎么么样？%好30一般60不好10图11：被调查查者对校校园水果果店服务务态度的的看法统统计图 （数数据来源源：附表表一） 从图表表中可以以看出大大多数的的学生对对校园水水果店服服务态度度不是很很满意，我们可可以从这这里与他他们竞争争。表11

60、.2被调调查的男男女生对对校园水水果店服服务态度度的看法法统计表表11.22你觉得得校园水水果店的的服务态态度怎样样？%男女好5028一般065不好507图11.2被调调查的男男女生对对校园水水果店服服务态度度的看法法统计图图（数据来来源：附附表二）男生觉得得校园水水果店服服务态度度好的占占50%，一般般的占00%，不不好的占占50%；女生生认为校校园水果果店服务务态度好好的占228%，一般的的占655%，不不好的占占7%。12、对对被调查查者对随随着健康康饮食观观念的普普及是否否会增加加在水果果方面的的消费的的分析表12：被调查查者对随随着健康康饮食观观念的普普及是否否会增加加在水果果方面的